Пирамида вкуса [] // Кумпячок : специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга. - 2010. - № 4. - С. 13-14
Кл.слова (ненормированные): ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- АРОМАТИЗАТОРЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Современная пищевая промышленность немыслима без ингредиентов, корректирующих, обогащающих и усиливающих вкус и аромат продуктов. Выбор таких ингредиентов довольно обширен и позволяет очень тонко регулировать различные параметры вкуса. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |