Исследования углеводосодержащих биополимеров сгустков, полученных при использовании различных заквасок для сметаны [] : материалы временных коллективов / Н.Е. Леоноваа, Т.А. Кудрявцева, Л.А. Забодалова, А.А. Смирнов // Энергоресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья : Тезисы докладов / Международная научно-практическая конференция. - Минск, 1996. - Ч.1. - С. 78
Кл.слова (ненормированные): химический состав -- биохимический состав -- кисломолочные продукты -- Россия -- полисахариды Доп.точки доступа: Леоноваа, Н.Е.; Кудрявцева, Т.А.; Забодалова, Л.А.; Смирнов, А.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |