Селен в производстве хлебобулочных изделий [] / И. Л. Шашкова [и др.] // Хлебопек : Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров. - 2005. - N2. - С. 29-31. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): МИКРОЭЛЕМЕНТЫ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- АНТИОКСИДАНТЫ -- АВРОРА -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Шашкова, И.Л.; Мадзиевская, Т.А.; Траханов, П.К.; Бусько, Т.П.; Куваева, З.И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |