Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аграрные издания НАН Беларуси- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (579)

Библиотека-депозитарий ФАО (15)

Органическое сельское хозяйство (7)

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв. (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>DP=201804$<.>

Общее количество найденных документов : 59
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-59

Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2018г. т.11,N 1
Интересные статьи :
Ловкис З. В. О результатах работы Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию по научно-техническому обеспечению развития перерабатывающих отраслей пищевой промышленности в 2017 году/ З. В. Ловкис (стр.6-12)
Ловкис З. В. Органолептический анализ качества пищевых продуктов. Требования к испытателям/ З. В. Ловкис [и др.] (стр.13-19)
Толчикова А. И. Роль пребиотических пищевых волокон в питании/ А. И. Толчикова, А. А. Журня, В. В. Шилов (стр.20-28)
Мельникова Л. А. Анализ потребительских предпочтений детей школьного возраста при выборе продуктов питания в школьных буфетах и столовых/ Л. А. Мельникова, А. А. Журня (стр.29-41)
Урсул О. Н. Сравнительный анализ технологического потенциала белорусской древесины груши и дуба для производства алкогольной продукции/ О. Н. Урсул, Т. М. Тананайко (стр.42-51)
Вершинина О. Л. Использование порошка из клубней тописолнечника для создания новых сортов печенья функционального назначения/ О. Л. Вершинина [и др.] (стр.52-56)
Субоч Ф. И. Инновационное развитие подкомплексов функционального назначения пищевой промышленности/ Ф. И. Субоч, Е. З. Ловкис (стр.57-61)
Груданов В. Я. Выравнивание давления и скорости выпрессовывания теста в круглых матрицах для производства макаронных изделий/ В. Я. Груданов, А. Б. Торган, А. И. Григель (стр.62-70)
Росляков Ю. Ф. Устройство для обработки влажного зерна жидким консервантом/ Ю. Ф. Росляков, В. В. Вербицкий (стр.71-74)
Ловкис З. В. Влияние ширины лопасти на рабочий процесс роторного нагревателя/ З. В. Ловкис, С. И. Корзан (стр.75-80)
Элькаиб Х. М. Применение экстрактов лекарственных растений, произрастающих в Ливии, для защиты пищевых продуктов от микробной порчи/ Х. М. Элькаиб, В. Н. Леонтьев (стр.81-90)
Шелегова Н. А. Использование средств экономико-математического и статистического анализа в моделировании рецептурных композиций и экспертизе качества новой винодельческой продукции/ Н. А. Шелегова [и др.] (стр.91-96)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Мелиорация -2018г.,N 1
Интересные статьи :
МЕЛИОРАЦИЯ
Погодин Н. Н. Очистка дренажных коллекторов от заиления механическим способом с применением устройства ОД-100/ Н. Н. Погодин, А. С. Анженков, В. А. Болбышко (стр.5-13)
Шкутов Э. Н. Физическое моделирование работы перспективных конструкций дренажа в слабопроницаемых суглинках/ Э. Н. Шкутов [и др.] (стр.14-23)
Вихров В. И. Гармонические составляющие многолетних колебаний сезонных показателей почвенной засухи в Беларуси/ В. И. Вихров (стр.24-29)
Митрахович А. И. Водопоглощающие устройства - как основа способов осушения тяжелых почв/ А. И. Митрахович, В. М. Макоед, М. А. Заяц (стр.30-36)
Левкевич В. Е. Оценка влияния берегоформирующих факторов на динамику процесса абразии берегов водохранилищ/ В. Е. Левкевич (стр.37-43)
ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И РАСТЕНИЕВОДСТВО
Тиво П. Ф. Продуктивность яровой пшеницы в условиях Поозерья/ П. Ф. Тиво, Л. А. Саскевич, Е. А. Бут (стр.44-50)
Семененко Н. Н. Агроэкономическая эффективность технологий возделывания кукурузы на зерно на антропогенно-преобразованных торфяных почвах Полесья/ Н. Н. Семененко, Е. В. Каранкевич (стр.51-57)
Сорока А. В. Оценка качества газонов на различных почвогрунтах с использованием осадков сточных вод/ А. В. Сорока, Е. А. Брыль, Н. Ф. Терлецкая (стр.58-64)
Вага И. И. Оценка фитосанитарной ситуации в посевах кабачка, возделываемого по традиционной и органической системам земледелия/ И. И. Вага, Ф. А. Попов (стр.65-70)
ЭКОЛОГИЯ
Дайнеко Н. М. Развитие популяций инвазивного вида череды олиственной в луговых экосистемах р. Сож Гомельской области/ Н. М. Дайнеко, С. Ф. Тимофеев, С. В. Жадько (стр.71-76)
НАШИ ЮБИЛЕИ
Вахонин Н. К. Иван Викторович Титов (к 80-летию со дня рождения)/ Н. К. Вахонин, А. С. Мееровский (стр.77-78)
Эдуард Николаевич Шкутов (к 70-летию со дня рождения) (стр.78-79)
Интересные статьи :
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 626.860/П 43
Автор(ы) : Погодин Н. Н., Анженков А. С., Болбышко В. А.
Заглавие : Очистка дренажных коллекторов от заиления механическим способом с применением устройства ОД-100
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2018. - № 1(83). - С. 5-13: ил. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2018/1). - ISSN 2070-4828
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 626.860
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): коллекторы гидротехнические--гидротехнические сооружения--технологические процессы--трубопроводы--очистка--устройства--насадки--детали машин--заиление--деградация--18-14
Аннотация: Приведен энергосберегающий способ очистки закрытой коллекторной сети от заиления с применением устройства ОД-100, оснащенного новыми видами очистных насадок.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 626.86/Ф 50
Автор(ы) : Шкутов Э. Н., Иванов В. П., Русак Т. И., Лодыга Д. В.
Заглавие : Физическое моделирование работы перспективных конструкций дренажа в слабопроницаемых суглинках
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2018. - № 1(83). - С. 14-23: ил. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2018/1). - ISSN 2070-4828
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 626.86
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дренаж--гидротехнические сооружения--суглинистые почвы--тип почвы--водопроницаемость--водно-физические свойства--моделирование--методы--18-14
Аннотация: В статье изложены результаты физического моделирования работы перспективных конструкций дренажа в слабопроницаемых суглинках. Сравнение эффективности проводилось по двум показателям: быстродействию варианта (имитация отвода ливневых осадков на фоне длительного влажного периода) и максимальному водоотводу при непрерывных осадках. Получены ранжированные ряды индекса относительного быстродействия и максимальных отводимых вариантами дренажа осадков. Лучшим по двум показателям является вариант с фильтрующей засыпкой до поверхности почвы.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.6/В 54
Автор(ы) : Вихров В. И.
Заглавие : Гармонические составляющие многолетних колебаний сезонных показателей почвенной засухи в Беларуси
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2018. - № 1(83). - С. 24-29: ил. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2018/1). - ISSN 2070-4828
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.6 + 632.112 + 551.501 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): засуха--почвенная засуха--водный баланс--водный режим--прогнозирование--методы--мелиорация--погодные условия--анализ данных--регионы--беларусь--снг--18-14
Аннотация: Отмечена актуальность исследований почвенной засухи в Беларуси, показана целесообразность выделения и учета детерминированных свойств изменчивости показателей засухи в виде главных гармонических составляющих. С использованием двух последовательных 36-летних модельных рядов показателей почвенной засухи, полученных ретроспективным водобалансовым методом, выполнено их представление виде п/2 гармонических составляющих по шести областным метеостанциям Беларуси. Установлено существенное сокращение общей дисперсии исходных рядов после расчета и удаления их гармонических трендов.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.62/М 67
Автор(ы) : Митрахович А. И., Макоед В. М., Заяц М. А.
Заглавие : Водопоглощающие устройства - как основа способов осушения тяжелых почв
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2018. - № 1(83). - С. 30-36: ил. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2018/1). - ISSN 2070-4828
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.62 + 631.442.4
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): осушение--гидромелиорация--тип почвы--тяжелые почвы--водопоглощение--торф--верховой торф--фильтрация--дренаж--закрытый дренаж--рельеф--почвенные колонки--приборы--колонка-поглотитель--устройства--18-14
Аннотация: В статье изложены результаты исследований эффективности новых конструкций экспериментальных колонок-поглотителей с фильтрующей засыпкой из смеси верхового торфа с местным слабофильтрующим почвогрунтом для отвода поверхностных и почвенно-грунтовых вод замкнутых понижений на тяжелых почвах. Приведены конструкции разработанных новых колонок-поглотителей и технология их строительства. Дана характеристика природных условий объекта строительства экспериментальных колонок-поглотителей в переувлажняемых понижениях рельефа и сделаны предварительные выводы по их эффективности работы в погодных условиях 2017 года.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 627.8/Л 37
Автор(ы) : Левкевич В. Е.
Заглавие : Оценка влияния берегоформирующих факторов на динамику процесса абразии берегов водохранилищ
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2018. - № 1(83). - С. 37-43: ил. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2018/1). - ISSN 2070-4828
УДК : 627.8 + 519.216.3 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): берега--рельеф--водохранилища--гэс--склон--переработка--склоновая эрозия--эрозия почвы--гидрологические факторы--ветровая эрозия--механический состав почвы--почва--беларусь--снг--18-14
Аннотация: Приведены результаты анализа влияющих на переработку береговых склонов водохранилищ факторов гидрологического характера, а также состава грунтов, образующих береговой склон, формы и размеров склона. С течением времени процесс переработки начинает развиваться под воздействием не гидрологических факторов. Это подтверждают результаты статистического анализа материалов натурных наблюдений и, в частности, коэффициент множественной детерминации, показывающий, как отдельные факторы влияют на процесс. Все характеристики берега, подверженного переработке, складываются из средней величины - тренда и стохастического шума - знакопеременных флюктуаций, которые рекомендуется учитывать при выполнении прогнозных расчетов переработки береговых склонов.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 633.111.1/Т 39
Автор(ы) : Тиво, Петр Филиппович (доктор сельскохозяйственных наук; род. 1941), Саскевич Л. А., Бут Е. А.
Заглавие : Продуктивность яровой пшеницы в условиях Поозерья
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2018. - № 1(83). - С. 44-50: ил. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2018/1). - ISSN 2070-4828
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 633.111.1 + 631.559 + 631.615 + (476.5)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеница--зерновые культуры--сорта--мягкая пшеница--зерно--мелиорируемые земли--осушаемые земли--регуляторы роста растений--ретарданты--погодные условия--урожайность--хозяйственно полезные признаки--экономическая эффективность--экономические показатели--витебская обл--беларусь--18-14
Аннотация: Приведены результаты исследований по эффективности возделывания яровой мягкой пшеницы на осушенных землях сложного почвенного покрова Поозерья. Показано, что урожайность этой культуры зависит от погодных условий, что было особенно выражено за 2016-2017 годы. Установлено, что применение регулятора роста экосила обеспечило некоторое увеличение ее продуктивности. Относительно меньшие прибавки урожая были получены в варианте с применением ретарданта терпала, что свидетельствует об устойчивости к полеганию посевов яровой пшеницы. Показано, что при соблюдении агротехники ее возделывания можно обеспечить рентабельное производство зерна в условиях Витебской области.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 633.15/С 30
Автор(ы) : Семененко Н. Н., Каранкевич Е. В.
Заглавие : Агроэкономическая эффективность технологий возделывания кукурузы на зерно на антропогенно-преобразованных торфяных почвах Полесья
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2018. - № 1(83). - С. 51-57: табл. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2018/1). - ISSN 2070-4828
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 633.15 + 631.445.124 + (476.2)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кукуруза--зерновые культуры--торфяные почвы--тип почвы--агротехника--обработка почвы--способы обработки почвы--предшественники--севообороты--применение удобрений--урожай--урожай зерна--экономическая эффективность--экономические показатели--гомельская обл--беларусь--18-14
Аннотация: В статье рассматриваются вопросы влияния предшественника в виде редьки масличной, используемой на зеленый корм и сидерат, способов основной обработки антропогенно-преобразованных торфяных почв и систем удобрения на урожайность и экономическую эффективность технологий возделывания кукурузы на зерно.
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 635.928/С 65
Автор(ы) : Сорока А. В., Брыль Е. А., Терлецкая Н. Ф.
Заглавие : Оценка качества газонов на различных почвогрунтах с использованием осадков сточных вод
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2018. - № 1(83). - С. 58-64: ил. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2018/1). - ISSN 2070-4828
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.928 + 631.879 + (476.7)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): газоны--качество--оценка--оценка качества--осадки сточных вод--отходы--удобрения--почвенные смеси--травосмеси--смешанные посевы--побегообразование--развитие растений--брестская обл--беларусь--18-14
Аннотация: Проведена оценка качества газонов на грунтax с использованием в качестве почвоулучшающих компонентов обезвоженного сброженного осадка сточных вод и осадка сточных вод из карт накопителей полей фильтрации промышленных стоков. Применение данных осадков как в прямом действии, так и в последействии увеличивало плотность и улучшало характер сложения газонных травостоев, что способствовало формированию газонов хорошего качества.
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 635.621.3/В 12
Автор(ы) : Вага И. И., Попов Ф. А.
Заглавие : Оценка фитосанитарной ситуации в посевах кабачка, возделываемого по традиционной и органической системам земледелия
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2018. - № 1(83). - С. 65-70: табл. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2018/1). - ISSN 2070-4828
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.621.3 + 632.913 + 631.147 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кабачок--бахчевые культуры--посевы--фитосанитарное состояние--засоренность--системы земледелия--биологическое земледелие--система удобрения--применение удобрений--сорняки--численность--болезни растений--распространение--беларусь--снг--18-15
Аннотация: В статье показано сравнительное изучение традиционной и органической систем земледелия и их влияние на формирование ценоза сорной растительности и фитопатологической ситуации в посевах кабачка. Анализ полученных данных по сорной растительности в посевах культуры позволил выявить тенденцию увеличения их численности при органической системе выращивания культуры. Развитие болезней в посевах кабачка при традиционной и органической системах выращивания имело умеренный характер. Фитооздоровительный эффект от применения бактериальных удобрений, компостов, удобрений из натуральных продуктов и биологических средств защиты в рамках органической системы земледелия был выше no сравнению с традиционной. Анализ хозяйственной эффективности применяемых средств показал, что в среднем по вариантам урожайность кабачка в блоке с традиционной системой земледелия составила 139,3 т/га, а с органической - 75,6 т/га.
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 582.998.1/Д 14
Автор(ы) : Дайнеко Н. М., Тимофеев С. Ф., Жадько С. В.
Заглавие : Развитие популяций инвазивного вида череды олиственной в луговых экосистемах р. Сож Гомельской области
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2018. - № 1(83). - С. 71-76: ил. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2018/1). - ISSN 2070-4828
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 582.998.1 + 581.524.2 + 581.526.45 + (476.2)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): череда--лекарственные растения--bidens--asteraceae--инвазивные виды--луга--естественные луга--пойменные луга--экосистемы--биологическое развитие--онтогенез--морфометрия--гомельская обл--беларусь--18-14
Аннотация: На протяжении вегетационного сезона по мере прохождения особями Bidens frondosa L. онтогенетических состояний изменялись и морфометрические показатели: высота особей, количество пар листьев, длина листа. Более высокая надземная фитомасса, толщина побега, число корзинок и число семян в одной корзинке, масса 100 семян в первой популяции были выше, чем в остальных. В онтогенетической структуре встречаются особи следующих возрастных состояний - проростки, ювенильные, имматурные, виргинильные и генеративные растения. Их количественные соотношения изменяются по мере прохождения сезонного ритма развития.
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 001.32/В 22
Автор(ы) : Вахонин Н. К., Мееровский, Анатолий Семенович
Заглавие : Иван Викторович Титов (к 80-летию со дня рождения)
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2018. - № 1(83). - С. 77-78: портр. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2018/1). - ISSN 2070-4828
УДК : 001.32 + 631.6 + (092) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ученые--профессии--персоналии--титов и. в.--биографии--мелиорация--беларусь--снг--18-15
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 001.32/Э 27
Заглавие : Эдуард Николаевич Шкутов (к 70-летию со дня рождения)
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2018. - № 1(83). - С. 78-79: портр. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2018/1). - ISSN 2070-4828
УДК : 001.32 + 631.6 + (092) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ученые--профессии--персоналии--шкутов э. н.--биографии--мелиорация--беларусь--снг--18-15
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663/664/Л 68
Автор(ы) : Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси; род. 1946)
Заглавие : О результатах работы Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию по научно-техническому обеспечению развития перерабатывающих отраслей пищевой промышленности в 2017 году
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2018. - Том 11, № 1(39). - С. 6-12. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2018/11/1). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 663/664 + 637.1/.5 + 001.89 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): научные разработки--инновации--промышленность--пищевая промышленность--детское питание--питание человека--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--продукты питания--технологии--новые технологии--методика--исследования--научные исследования--беларусь--снг--18-14
Аннотация: В статье обозначены основные достижения и разработки Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию в 2017 г. Отражены результаты работы по научному сопровождению и развитию перерабатывающих отраслей пищевой промышленности, созданию новых технологий и видов кондитерской, масложировой, плодоовощной, ликеро-водочной, винодельческой продукции, детского питания, сахара, продуктов из картофеля, разработке новых видов пищевых продуктов функционального назначения, оборудования для отраслей пищевой промышленности, разработке методик и осуществлению контроля качества и безопасности пищевой продукции, сырья и материалов, разработке технических нормативных правовых актов и технологической документации на все виды пищевых продуктов, проведению сертификационных исследований продукции.
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 543.92/О-64
Автор(ы) : Ловкис, Зенон Валентинович, Моргунова Е. М., Шевченко В. И., Давыдова Е. А.
Заглавие : Органолептический анализ качества пищевых продуктов. Требования к испытателям
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2018. - Том 11, № 1(39). - С. 13-19. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2018/11/1). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 543.92 + 664 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органолептическая оценка--методы--продукты питания--качество--качество продуктов питания--органы чувств--органы вкуса--органы зрения--органы обоняния--органы осязания--обучение--образование--промышленность--пищевая промышленность--беларусь--снг--18-14
Аннотация: Развитие и совершенствование методологии и практики органолептического анализа в нашей стране является необходимым для повышения качества и конкурентоспособности отечественных пищевых продуктов. В статье рассмотрены принципы работы всех сенсорных систем человека и указаны факторы, влияющие на их функционирование. Приведены основные требования международных, межгосударственных и государственных стандартов к отобранным испытателям и экспертам-испытателям органолептического анализа, освещены отдельные аспекты подготовки испытателей в Республике Беларусь.
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 579.67/Т 54
Автор(ы) : Толчикова А. И., Журня А. А., Шилов В. В.
Заглавие : Роль пребиотических пищевых волокон в питании
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2018. - Том 11, № 1(39). - С. 20-28. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2018/11/1). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 579.67
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые волокна--пищевые добавки--пребиотики--бад--питание человека--флора--микрофлора--кишечник--органы жкт--исследования--научные исследования--беларусь--снг--18-14
Аннотация: Пищевые волокна имеют важное значение для здоровья. Увеличение потребления пищевых волокон ведет к уменьшению числа сердечно-сосудистых заболеваний, снижению веса, и самое главное - улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Пребиотики — это класс пищевых волокон, которые избирательно стимулируют рост и биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника человека, способствуют поддержанию ее нормального состава и биологической активности. Несмотря на то, что все пребиотики являются пищевыми волокнами, не все волокна являются пребиотическими. Пребиотики представляют собой в основном углеводные соединения, в основном олигосахариды, которые, не перевариваются в тонком кишечнике человека и достигают толстой кишки, где они ферментируются микрофлорой. По данным многочисленных исследований установлено, что такие вещества как инулин и олигофруктоза, лактулоза и резистентный крахмал соответствуют всем аспектам определения пребиотика, включая стимуляцию роста бифидобактерий. Другие изолированные углеводы и содержащие углеводы продукты питания, включая галактоолигосахариды, трансгалактоолигосахариды, полидекстрозу, декстрин пшеницы, аравийскую камедь, также оказывают пребиотическое действие.
Найти похожие

18.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 642.58/М 48
Автор(ы) : Мельникова Л. А., Журня А. А.
Заглавие : Анализ потребительских предпочтений детей школьного возраста при выборе продуктов питания в школьных буфетах и столовых
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2018. - Том 11, № 1(39). - С. 29-41: ил. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2018/11/1). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 642.58 + 339.138
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): детское питание--питание человека--школьники--здоровое питание--продукты питания--продукты детского питания--витамины--минеральные вещества--спрос--потребительский спрос--маркетинг--маркетинговый анализ--беларусь--снг--18-14
Аннотация: В настоящее время в структуре питания школьников отмечается недостаточное поступление макро- и микроэлементов, витаминов, пищевых волокон, полноценных белков, полиненасыщенных жирных кислот, при избыточном поступлении в организм ребенка животных жиров и углеводов. Одним из способов коррекции фактического питания является создание и последующее включение в рационы питания школьников продуктов, обогащенных дефицитными микронутриентами. Для обоснования выбора базовых продуктов питания, с целью создания на их основе функциональных продуктов были проведены маркетинговые исследования потребительских предпочтений учащихся при выборе продуктов питания в школьных столовых и буфетax. Исследования проводили среди учащихся 1-11 классов и их родителей в учреждениях образования г. Минска. Установлено, что наиболее популярными среди всего ассортимента, предлагаемой продукции в школьных буфетах, являются мучные кондитерские, хлебобулочные изделия напитки и вода. Таким образом. данные группы продуктов можно рассматривать, как перспективные для обогащения необходимыми нутриентами.
Найти похожие

19.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663.241/.256/У 72
Автор(ы) : Урсул О. Н., Тананайко Т. М.
Заглавие : Сравнительный анализ технологического потенциала белорусской древесины груши и дуба для производства алкогольной продукции
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2018. - Том 11, № 1(39). - С. 42-51: табл. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2018/11/1). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 663.241/.256 + 630*81 + 630*17 + 582.632.2 + 634.13 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): напитки--алкогольные напитки--семечковые культуры--груша--дуб--лиственные породы--древесина--обработка--способы обработки--технологии--органолептические показатели--беларусь--снг--18-14
Аннотация: Статья является продолжением публикаций по сравнительному анализу технологического потенциала белорусской древесины различных видов для производства алкогольной продукции. В данной статье рассматривается возможность использования белорусской древесины груши. Проведен анализ исходного компонентного состава исследуемой древесины. Отмечена необходимость термической обработки древесины для подготовки ее экстрактивных компонентов к извлечению и новообразованию. Установлены оптимальные способы обработки древесины и зависимости накопления экстрактивных и ароматобразующих компонентов от вида древесины. Исследованы органолептические характеристики, сообщаемые экстрактивными компонентами различных видов древесины, на основании которых даны рекомендации направлений их использования при производстве алкогольной продукции.
Найти похожие

20.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.68/И 88
Автор(ы) : Вершинина О. Л., Гончар В. В., Росляков Ю. Ф., Кочетов В. К.
Заглавие : Использование порошка из клубней тописолнечника для создания новых сортов печенья функционального назначения
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2018. - Том 11, № 1(39). - С. 52-56: табл. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2018/11/1). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.68 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): печенье--мучные кондитерские изделия--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--овощные порошки--пищевые порошки--клубнеплодные культуры--тописолнечник--химический состав--дозы--качество--качество продуктов питания--органолептические показатели--россия--страны мира--18-14
Аннотация: Статья посвящена разработке новых сортов печенья функционального назначения с использованием порошка, полученного из клубней тописолнечника. Представлен химический состав клубней тописолнечника. Разработана технология получения порошка из клубней тописолнечника. Обоснована целесообразность его использования при создании новых сортов печенья функционального назначения. Установлена рациональная дозировка порошка, полученного из клубней тописолнечника. Разработаны новые сорта печенья функционального назначения из пшеничной муки на сахаре-песке с использованием 7 % порошка, полученного из клубней тописолнечника и 5 % сорбита или фруктозы.
Найти похожие

1-20 21-40 41-59

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси