Поисковый запрос: (<.>K=ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ<.>) |
Общее количество найденных документов : 638
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 627047
Заглавие : Сборник инструкций, стандартов, технических условий и рецептур по производству мороженого
: [репринтное издание]
Выходные данные : Москва, 1948
Колич.характеристики :283 с.:
табл.
Коллективы :
Министерство мясной и молочной промышленности СССР
Цена : 196.00 р.
УДК : 637.1 + (083.13)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мороженое--молочные продукты--плодово-ягодное мороженое--сливочное мороженое--молочное мороженое--продукты питания--рецептура--пищевое сырье--сырье--пищевые композиции--технологические процессы--органолептические показатели--химический состав--характеристики--качество продуктов питания--качество--управление качеством--инструкции--стандарты--ту--виды документов--22-43
Аннотация: Представлены действующие технологические инструкции, стандарты, технические условия и рецептуры мороженого.
Экземпляры :ОКД/637.1/627047(1)
Свободны : ОКД/637.1/627047(1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 797
Автор(ы) : Либерман С.Г., Петровский В.П.
Заглавие : Справочник по производству животных жиров
. -2-е изд., пер. и доп.
Выходные данные : Москва: Пищепромиздат, 1956
Колич.характеристики :428 с.:
рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 418-421. - Предм. указ.: с. 422-425. - Приложения: с.413-417
Цена : Б.ц.
УДК : 664.325 + (03)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ретро--животные жиры--жиры (продукты питания)--физические свойства--свойства--химические свойства--питательная ценность--животное сырье--пищевое сырье--вытопка жира--технологические процессы--упаковочные материалы--материалы--хранение--рафинация--технологические процессы
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 2902
Автор(ы) : Тресслер Дональд К., Джослин Мейнард А.
Заглавие : Химия и технология плодоягодных и овощных соков
Параллельн. заглавия :The chemistry and technology of fruit and vegetable production.
Выходные данные : Москва: Пищепромиздат, 1957
Колич.характеристики :599 с.:
ил.
Примечания : Библиогр. в конце глав
Цена : Б.ц.
УДК : 664.8.03 + (73)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ретро--плодово-ягодные соки--овощные соки--консервирование--технологические процессы--замораживание--технологические процессы--консерванты--качество продуктов питания--хранение--пищевые предприятия--санитария--утилизация--отходы консервной промышленности--отходы пищевой промышленности--ананасовый сок--грейпфрутовый сок--апельсиновый сок--виноградный сок--яблочный сок--вишневый сок--купажирование--смешивание--томатный сок--концентрирование--сушка--сиропы--пищевое сырье--желе--сахаристые кондитерские изделия--ароматические соединения--пищевая ценность--стандарты сша--управление качеством--домашние условия--сша--северная америка
Экземпляры : всего : ХР(2)
Свободны : ХР(2)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6467
Заглавие : Закупочные цены на сельскохозяйственные продукты на 1958 год
Выходные данные : Минск, 1958
Колич.характеристики :42 с.:
табл., рис.
Коллективы :
Министерство сельского хозяйства БССР
Цена : Б.ц.
УДК : 631.155.2 + 658.7.03 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закупочные цены--продукция сельского хозяйства--продукция животноводства--продукция растениеводства--продажи--маркетинг--животное сырье--пищевое сырье--закупки--россия--страны мира--ретро
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617220
Автор(ы) : Назаров Н. И., Гинзбург А. С., Гребенюк С. М., Маршалкин Г. А., Мачихин Ю. А., Нечаев А. П., Трегубов Н. Н., Флауменбаум Б. Л., Щербаков В. Г., Яровенко В. Л.
Заглавие : Общая технология пищевых производств
: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Машины и аппараты пищевых производств"
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1981
Колич.характеристики :360 с.:
рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 353 (11 назв.). - Предм. указ.: с. 354-356
Цена : Б.ц.
УДК : 664 + 665 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--питание--продукты питания--качество продуктов питания--качество--пищевое сырье--сырье--хранение--бродильные производства--технологии--хлеб--хлебобулочные изделия--сахар--крахмал--глюканы--крахмалопродукты--жиры (продукты питания)--кондитерские изделия--макаронные изделия--мучные изделия--плодоовощные консервы--консервы--охрана труда--учебные пособия--виды документов
Аннотация: Приводятся общие сведения о пище и питании, а также характеристика сырья для производства пищевых продуктов. Даны научные основы технологии пищевых производств. Изложение технологии отдельных видов пищевых производств.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 581065
Автор(ы) : Сенченко Б.С.
Заглавие : Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного и растительного происхождения
: монография
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Март, 2001
Колич.характеристики :703 с
Серия: Технологии пищевых производств
Примечания : Библиогр.: с.689-691
ISBN, Цена 5-241-00079-8: 12000, 11800, р.
УДК : 619 + 614.31 + 636 + 633/635
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринарно-санитарная экспертиза--санитария--животное сырье--пищевое сырье--растительное сырье--продукты питания--мясо--качество с-х продукции--безопасность--качество--морфология--убойные животные--транспортировка--ветеринарно-санитарные мероприятия--анатомия животных--лимфатическая система--лимфоузлы--с-х животные--клеймо--мечение животных--дезинфекция--дезинсекция--дератизация--реализация--болезни животных--медленные инфекции--инфекционные болезни животных--продукты убоя--продукция животноводства--нутрии--пушные звери--тушка--кролики--млекопитающие--пернатая дичь--дичь--дикие животные--промысловые животные--дикие млекопитающие--птицы--технологические процессы--колбасные изделия--мясные продукты--гигиена--консервы--исследования--интоксикация--сальмонеллезы--бактериальные болезни животных--лучевые поражения--дезактивация--обеззараживание--переработка--рыба--морепродукты--болезни рыб--утилизация--животные жиры--жиры--кожевенное сырье--мех--технологические процессы--яйца--продукция птицеводства--мед--болезни пчел--молоко--молочные продукты--молочная посуда--посуда--инвентарь--сливочное масло--сыры--с-х культуры--грибы--низшие растения--вина--алкогольные напитки
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : Ж 321
Заглавие : Нетрадиционные природные ресурсы, инновационные технологии и продукты
: сборник научных трудов
Выходные данные : Москва, 2001
Коллективы :
Российская академия естественных наук, Отделение "Физико-химическая биология и инновации"
Примечания : С 2011 г. введены оглавленияХранится постоянно
УДК : 502 + 330.15 + 63 + 633/635 + 001.891 + 005.591.6 + 664 + (062.552) + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): природные ресурсы--нетрадиционные культуры--нетрадиционное сырье--продукты питания--с-х культуры--пищевое сырье--сырье--инновации--сельское хозяйство--растениеводство--пищевая промышленность--промышленность--селекция--интродукция--регуляторы роста--лекарственное сырье--научные исследования--лекарственные растения--лекарственные средства--полезные растения--новые технологии--продукты лечебно-профилактического питания--кормопроизводство--россия--страны мира--продолжающиеся издания
Зарегистрированы поступления:
2011
2010
2005
2004
2003
2002
2001
Издание можно найти в:
ОКД/664;
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 581822
Автор(ы) : Причко Т.Г.
Заглавие : Биохимические и технологические основы интенсификации производства, хранения и переработки плодов и ягод
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
Выходные данные : Краснодар, 2002
Колич.характеристики :53 с
Коллективы :
Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства, НИИ садоводства и виноградарства
Примечания : Библиогр.: с.50-53
УДК : 664.8 + 664.8.03 + (470.6)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство плодов и ягод--производство с-х продукции--переработка--биохимические исследования--исследования--интенсификация производства--перерабатывающая промышленность--перерабатывающие отрасли апк--технологические процессы--хозяйственно ценные признаки--качество с-х продукции--сорта--исследования--качество--устойчивость к болезням--устойчивость--физиологические расстройства--неинфекционные болезни растений--ргс--газовая среда--пищевое сырье--сырье--плодово-ягодные соки--растительные соки--плодово-ягодные консервы--консервы--сухофрукты--продукты питания--плодовые культуры--с-х культуры--россия--страны мира--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Журнал
Шифр издания : P030310092232
Заглавие : Polish Journal of Natural Sciences
Выходные данные : Olsztyn, 2002
ISSN: 1731-3147
УДК : 63 + (438)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животноводство--разведение животных--окружающая среда --пищевое сырье--сырье--продукты переработки--продукты питания--польша--страны мира
Зарегистрированы поступления:
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
Издание можно найти в:
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 580220
Автор(ы) : Груданов В.Я., Давидович И.Ю.
Заглавие : Оборудование предприятий общественного питания
: Учебное пособие для учащихся профессионально-технических учебных заведений по специальности "Общественное питание"
Выходные данные : Минск: Издательский центр БГУ, 2003
Колич.характеристики :346 с
Коллективы :
Министерство образования Республики Беларусь, Могилевский государственный университет продовольствия
Примечания : Библиогр.: с. 333. - Приложения: с.334-345
ISBN, Цена 985-476-129-0: 6400 р.
УДК : 642.5-7 + 621.56 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание человека--технологическое оборудование--пищевое сырье--сырье--режущие аппараты--холодильные установки--кулинария--конструктивные параметры--техническая характеристика--эксплуатация
Аннотация: Методы и способы механической и тепловой обработки пищевых продуктов. Устройство, принцип действия и правила эксплуатации основного и вспомогательного механического, теплового и холодильного оборудования.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
11.
|
Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Колеснев В.И.
Заглавие : Основные направления комплексного использования сырья в молочном подкомплексе
Место публикации : Системное моделирование параметров механизма хозяйствования аграрных образований АПК района: Сборник научных трудов/ Белорусская государственная сельскохозяйственная академия. - Горки, 2003. - С.31-36 (Шифр 579527)
УДК : 637.1 + 631.145 + (476.4)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): подкомплексы апк--апк--производство молока--производство с-х продукции--пищевое сырье--сырье--молочные продукты--продукты питания--экономическая эффективность--экономический анализ--производственные мощности--материально-техническая база--маслоделие--молочная промышленность--беларусь--снг
Найти похожие
|
12.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 580078
Автор(ы) : Стефаненко Н.В.
Заглавие : Разработка композиций радиозащитного назначения из растительного сырья и технологий кулинарных изделий с их использованием
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук
Выходные данные : Могилев, 2003
Колич.характеристики :21 с
Коллективы :
Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"
Примечания : Библиогр.: с.17-18
УДК : 664.8.022.3 + 613.63 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): радиозащитные вещества--кулинария--пищевое сырье--сырье--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
13.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 579931
Заглавие : Инновационные процессы в пищевой промышленности
: Материалы международной научно-практической конференции (28-30 октября 2003 г.)
Выходные данные : Минск, 2003
Колич.характеристики :125 с
Коллективы :
РУП "Белорусский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевых продуктов", Международная научно-практическая конференция (28-30 октября 2003 г.; Минск)
Цена : 2680 р.
УДК : 664 + 001.895 + (063) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): перерабатывающие отрасли апк--апк--энергетические средства--энергетика--техническая вооруженность--материально-техническая база--маркетинг--конкурентоспособность--затраты--реализация--управление производством--контроль качества--органолептическая оценка--методы исследования--усвояемость--усвоение--белки--пептиды--пищевое сырье--сырье--дезинфицирующие средства--обработка--майонез--соусы--питательная ценность--кондитерская промышленность--крупяное производство--мукомольное производство--хранение--виноделие--озон--газы--дрожжи--хмель--хмелеводство--ценообразование--цены--солод--пивоварение--ферментные препараты--ферменты--гречиха--пшеница--зерновые культуры--томат--огурец--плодовые овощи--витаминизация--обогащение--удобрения--механический состав почвы--сорта--качество с-х продукции--картофель--клубнеплоды--чипсы--продукты питания--сыры--молочные продукты--сырокопченые колбасы--колбасные изделия--мясные продукты--кисломолочные продукты--бактерии--микроорганизмы--детское питание--питание человека--консервы--микрофлора--флора--пищевые добавки--добавки--селекция--упаковка--технологические процессы--полимерная пленка--синтетические материалы--тара--емкости--пищевая промышленность--беларусь--снг
Экземпляры : всего : ОКД/664/579931(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/664/579931(1), ХР(1)
Найти похожие
|
14.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Божко Л.Д.
Заглавие : Качество мяса и мясопродуктов и методы его контроля
Место публикации : Мясная промышленность: Республиканский научный, производственно-практический журнал/ ОДО "ТЮВ Джерман Контрол И-В" . - Минск, 2003. - N2. - С.4-5 (Шифр М6/2003/2)
УДК : 637.5.072
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--мясная промышленность--промышленность--продукты питания--качество продуктов питания--определение--пищевая ценность--пищевое сырье--сырье--химический состав--контроль качества--анализаторы--контрольно-измерительные приборы
Найти похожие
|
15.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 581025
Автор(ы) : Гудков А.В.
Заглавие : Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты
: монография
Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2003
Колич.характеристики :799 с
Примечания : Библиогр.: с.745-799
ISBN, Цена 5-94343-039-3: 74064 р.
УДК : 637.3 + 637.1
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--биотехнология--сыры--молочные продукты--пищевая промышленность--промышленность--история--классификации--коагуляция--физические процессы--микрофлора--флора--бактериофаги--биопрепараты--закваски--твердые сыры--молоко--пищевое сырье--сырье--соли--технологии--химические соединения--органолептические показатели--качество продуктов питания--питание человека--гигиена
Аннотация: Современные представления о биотехнологии сыров. Все этапы производства сыров. Вопросы качества и пороков сыра. Значение сыра в питании человека. Микробиологические, биохимические и физико-химические процессы, происходящие при выработке и созревании сыра.
Экземпляры :ОКД/637.1/581025(1)
Свободны : ОКД/637.1/581025(1)
Найти похожие
|
16.
|
Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Лысенко Н.В., Косминский Г.И., Моргунова Е.М.
Заглавие : Гречиха - перспективное сырье для пивоварения
Место публикации : Инновационные процессы в пищевой промышленности: Материалы международной научно-практической конференции. - Минск, 2003. - С.62-63 (Шифр 579931)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 663.42 + 633.12 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пивоваренная промышленность--пищевая промышленность--зерновые культуры--сусло--пиво--слабоалкогольные напитки--пищевое сырье--пивоваренные сорта--технические сорта--беларусь--снг
Найти похожие
|
17.
|
Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Бондарук В.С., Иванова А.С., Тарасов Е.Н.
Заглавие : Абразивная обработка пищевого сырья как направление совершенствования пищевых производств
Место публикации : Инновационные процессы в пищевой промышленности: Материалы международной научно-практической конференции. - Минск, 2003. - С.38-39 (Шифр 579931)
УДК : 664 + 621.891
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--промышленность--продукты питания--аппараты--сертификация--пищевое сырье--сырье--первичная очистка--первичная обработка--инновации
Найти похожие
|
18.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 580564
Заглавие : Технология и техническое обеспечение переработки и хранения сельскохозяйственной продукции
: Методическое пособие для студентов 4 курса заочной формы обучения специальности З 74 06 01 01 м, З 74 06 01 01 мпт "Техническое обеспечение производства сельскохозяйственной продукции"
Выходные данные : Минск, 2003
Колич.характеристики :132 с
Коллективы :
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет", Кафедра "Технологии и техническое обеспечение процессов переработки и хранения сельскохозяйственной продукции"
Примечания : Библиогр.: с.128
Цена : 2540 р.
УДК : 664 + 637.1.02 + 637.5 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): апк--перерабатывающая промышленность--промышленность--пищевые предприятия--предприятия--технологическое оборудование--оборудование--технологии--переработка--консервирование--технологические процессы--пищевое сырье--сырье--физические методы--методы--биохимические методы--методы исследования--химические методы--молоко--маслоделие--молочная промышленность--сыры--молочные продукты--детское питание--питание человека--мясная промышленность--мясо--продукты питания
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
19.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 581329
Автор(ы) : Касьянов Г.И.
Заглавие : Технология продуктов детского питания
: Учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 271400 "Технология продуктов детского и функционального назначения"
Выходные данные : Москва: Academia, 2003
Колич.характеристики :224 с
Серия: Высшее образование
Примечания : Библиогр.: с.222-223. - Приложения: с.216-221
ISBN, Цена 5-7695-1227-X: 17346 р.
УДК : 664.8/.9 + 613.22 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты детского питания--продукты питания--детское питание--питание человека--ассортимент--санитария--качество продуктов питания--сырье--химический состав--качество с-х продукции--овощи--плоды--животное сырье--пищевое сырье--пищевые добавки--добавки--молочные смеси--пищевые порошки--технологические процессы--оборудование--консервы--овощные соки--растительные соки--лечебно-профилактическое питание
Экземпляры :ОКД/664/581329(1)
Свободны : ОКД/664/581329(1)
Найти похожие
|
20.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 581306
Автор(ы) : Поморцева Т.И.
Заглавие : Технология хранения и переработки плодоовощной продукции
: Учебник для образовательных учреждений начального профессионального образования: Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 2707 "Технология консервов и пищеконцентратов"
. -2-е изд., стер.
Выходные данные : Москва: Academia, 2003
Колич.характеристики :136 с
Серия: Федеральный комплект учебников
.
Профессиональное образование
Примечания : Библиогр.: с. 133 (14 назв.)
ISBN, Цена 5-7695-1552-Х: Б.ц.
УДК : 664.8 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоовощная продукция--продукция растениеводства--химический состав--технологии--консервирование--плоды--фрукты--овощи--хранение--технологические процессы--консервы--замороженные продукты--замораживание--пищевое сырье--переработка--контроль качества--санитарно-гигиеническая оценка--емкости--тара--продукты питания--сырье--оценка--россия--страны мира
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
|
|
|
На сайт БелСХБ
Упрощенный режим
Описание
Электронный каталог БелСХБ
Стандартный