Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=термоустойчивость<.>)

Общее количество найденных документов : 20
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20

564312
   19960119161104.8
   А28


    Адаптация, рост и развитие растений [Text] : [Сборник] / Рос. акад. наук, Карел. науч. центр, Ин-т биологии. - Петрозаводск : б.и., 1994. - 170с. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 5-201-07713-7 : 13260-00 р.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
адаптация -- развитие -- регуляторы роста -- открытый грунт -- защищенный грунт -- растения -- окружающая среда -- газообмен -- экология -- сорта -- пшеница озимая -- морозостойкость -- продуктивность -- неблагоприятные факторы -- загрязнение окружающей среды -- тяжелые металлы -- лист -- клетка-биология -- теплоустойчивость -- устойчивость к физическим факторам -- огурец -- ячмень -- зерновые культуры -- гормоны -- стресс -- температура -- абиотические факторы -- термоустойчивость -- онтогенез -- капуста -- теплицы -- Север -- овощеводство -- овсяница луговая (Festuca pratensis L.) -- мутанты -- береза пушистая (Betula pubbescens Ehrn) -- береза повислая (Betula pendula Roth) -- капуста белокочанная -- семядоля -- вегетативные органы -- древесные растения -- изоферменты -- томат -- пероксидаза -- сосна обыкновенная -- Арктика -- климат -- зона -- мхи (S.balticum -- S.ffuscum -- S.magellanicum -- S.lexuvsum) -- Карелия -- Сосна (Pinus silvestris) -- ель (Picca abies)
Аннотация: Представлены материалы исследований влияния неблагоприятных факторов разной природы на устойчивость, рост и развитие растений; особое внимание уделено действию регуляторов роста на устойчивость, гормональный статус, продуктивность культур открытого и защищенного грунта.

Экземпляры всего: 1
ОКД/633/635/564312 (1)
Свободны: ОКД/633/635/564312 (1)
Найти похожие

614495

    "Актуальные проблемы биологии и экологии", всероссийская молодежная научная конференция (19 ; 2012 ; Сыктывкар).
    Актуальные проблемы биологии и экологии : XIX Всероссийская молодежная научная конференция, 2-6 апреля 2012 г., Сыктывкар, Республика Коми, Россия : материалы докладов / Российская академия наук, Уральское отделение, Коми научный центр, Институт биологии ; ред.: С. В. Дегтева, О. Е. Валуйских, И. В. Новаковская. - Сыктывкар : [б. и.], 2012. - 267 с. : рис., табл., граф. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-89606-479-4 : Б. ц.
    Содержание:
Осипов, А. Ф. Бюджет углерода в заболоченных сосновых экосистемах средней тайги Республики Коми / А. Ф. Осипов. - С .4-7
ИЗУЧЕНИЕ, ОХРАНА И РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МИРА . - С .8
Батаногова, Ю. Н. Материалы к адвентивной флоре Шарканского района Удмуртской Республики / Ю. Н. Батаногова. - С .8-9
Березина, М. О. Использование макроводорослей в оценке загрязнения прибрежных вод Белого моря / М. О. Березина. - С .9-11
Гришуткин, О. Г. Особенности болотных экосистем левобережья реки Алатырь (Республика Мордовия) / О. Г. Гришуткин. - С .12-14
Грозовская, И. С. Оценка биомассы микрогруппировок живого напочвенного покрова пихто-ельников северо-востока Костромской области / И. С. Грозовская. - С .14-16
Грозовский, С. А. Леса с пихтой сибирской на западной границе ее ареала (на примере Костромской области) / С. А. Грозовский. - С .16-18
Друзь, Ю. И. Филогенетическое родство представителей семейства Caryophyllaceae на основе анализа нуклеотидных последовательностей ITS1, ITS2 и гена 5.8SPPHK / Ю. И. Друзь, Д. М. Шадрин, Я. И. Пылина. - С .18-20
Дубровский, Ю. А. Пихтовые леса Северного и Приполярного Урала / Ю. А. Дубровский, А. Б. Новаковский. - С .21-23
Дулин, М. В. Печеночники скальных выходов бассейна реки Илыч (Республика Коми) / М. В. Дулин. - С .23-25
Жук, М. А. Экологический анализ диких родичей культурных растений на территории северо-востока европейской части России / М. А. Жук. - С .26-27
Зянкина, Е. Н. Экотопический анализ адвентивной флоры Воткинского района Удмуртской Республики / Е. Н. Зянкина. - С .27-29
Иванова, Н. В. Особенности популяционной структуры лишайника лобария легочная в окрестностях города Шарья (Костромская область) / Н. В. Иванова. - С .29-31
Клабукова, И. П. Папоротники Кировской области / И. П. Клабукова. - С .32-33
Косолапов, Д. А. Разнообразие афиллофороидных грибов комплексного заказника "Синдорский" (Республика Коми) / Д. А. Косолапов. - С .33-35
Кутявин, И. Н. Строение древостоев коренных сосняков Печоро-Илычского государственного заповедника / И. Н. Кутявин. - С .36-37
Манов, А. В. Статистический анализ размещения древесных растений в ельнике разнотравно-черничном в средней тайге / А. В. Манов. - С .38-39
Паламарчук, М. А. Агарикоидные базидиомицеты хребта Маньхамбо (Северный Урал) / М. А. Паламарчук. - С .40-42
Патова, А. Д. Морфологические и молекулярно-генетические характеристики популяций Nostoc commune vauch. exborn. & flah. горных и арктических местообитаний / А. Д. Патова, И. В. Новаковская. - С .42-44
Пестов, С. В. Влияние экологических условий на повреждение рябины ржавчиной / С. В. Пестов. - С .45-47
Пылина, Я. И. Филогенетический анализ молекулярных данных представителей трибы Cardueae Cass. семейства Asteraceae Dumort / Я. И. Пылина, Д. М. Шадрин. - С .47-50
Рогозина, О. А. Половая структура ценопопуляций Rubus chamaemorus L. в разных природных зонах на территории Республики Коми / О. А. Рогозина, О. Е. Валуйских. - С .50-51
Рябова, Е. В. Эколого-биологические адаптации Jurinea cyanoides (L.) reichenb. в остепненных сосновых лесах Кировской области / Е. В. Рябова. - С .51-53
Семенова, Н. А. Некоторые особенности структуры популяции Lobaria pulmonaria (L.) hoffm. в Печоро-Илычском заповеднике / Н. А. Семенова. - С .53-55
Филиппов, Д. А. Флора выработанных торфяников центральной части Вологодской области / Д. А. Филиппов. - С .55-57
Филиппов, Д. А. Печеночники Сойдозерского ландшафтного заказника и его окрестностей (Вытегорский район, Вологодская область) / Д. А. Филиппов, М. В. Дулин. - С .57-59
ИЗУЧЕНИЕ, ОХРАНА И РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖИВОТНОГО МИРА . - С .60
Адамова, Я. А. Микобиота Phoxinus phoxinus L. из реки Човью / Я. А. Адамова. - С .60-62
Бабурина, Т. Н. Фауна зарослей (количественные показатели, структура, разнообразие) на примере малого водоема / Т. Н. Бабурина, М. А. Батурина. - С .63-65
Безбородов, А. С. Подход беломорской сельди в Сорокскую губу Белого моря в 2011 году / А. С. Безбородов, А. Л. Левицкий. - С .66-68
Белозерова, А. М. Фауна паразитов Rutilus rutilus (L.) из реки Северная Двина / А. М. Белозерова. - С .68-69
Воробьева, Л. В. Количественные и качественные характеристики макрозообентоса реки Пра Рязанской области в 2010 году / Л. В. Воробьева, В. П. Иванчев, В. П. Семерной. - С .70-72
Гаврилина, Л. Е. Паразитофауна и компонентное сообщество Phoxinus phoxinus (L.) из низовий реки Шайтановка (бассейн верхнего течения реки Печора) / Л. Е. Гаврилина, А. А. Ситар. - С .73-75
Горбатова, М. В. Экология и морфология лягушек лесостепных экосистем европейской части России / М. В. Горбатова. - С .75-77
Данилова, Е. В. Весенняя миграция ржанкообразных птиц в низовьях реки Сысола (Республика Коми) / Е. В. Данилова. - С .77-79
Евтушенко, З. В. Динамика количественных показателей зоопланктона озер Волчьих (мегорский бассейн) за период 2002-2011 годы / З. В. Евтушенко. - С .79-81
Желудкова, А. И. Случай заботы белухи (Delphinapterus leucas) о потомстве в естественных условиях (соловецкое репродуктивное скопление, Белое море) / А. И. Желудкова. - С .81-
Зиновьева, А. Н. К познанию фауны насекомых комплексного заказника "Понъю-Заостренная" / А. Н. Зиновьева. - С .83-85
Кулакова, О. И. Распространение и внутривидовая изменчивость беляночек рода Leptidea (Lepidoptera, Pieridae) на европейском севере России / О. И. Кулакова. - С .86-87
Мазур, В. В. Оценка накопления и миграции микро- и макроэлементов в системах "рыба-паразиты рыб" и "рыба-донные отложения" на примере водотоков Республики Коми / В. В. Мазур. - С .87-89
Павлович, Е. А. Паразитофауна гольяна Phoxinus phoxinus (L.) из реки Кылтымью (окрестности города Сыктывкар) / Е. А. Павлович. - С .89-91
Расова, Е. Е. Оценка влияния тепловых котельных установок на атмосферу и продукты пчеловодства в окрестностях Сыктывкара / Е. Е. Расова. - С .91-94
Рафиков, Р. Р. Формирование рыбного населения искусственных водных объектов Республики Коми / Р. Р. Рафиков. - С .94-96
Селиванова, Н. П. Подвидовая специфика пеночки-теньковки на территории Республики Коми (предварительный обзор) / Н. П. Селиванова, Д. А. Шипилина. - С .96-97
Ситар, А. А. Особенности локализации и распространения Diplostomum phoxini в популяциях здорового и пораженного опухолями гольяна обыкновенного Phoxinus phoxinus (L.) / А. А. Ситар. - С .98-99
Соломатин, Ю. И. Численность и видовое разнообразие рыбного населения русловой части Чебоксарского водохранилища / Ю. И. Соломатин. - С .99-101
Уфимцев, К. Г. Насекомые-фитофаги некоторых экдистероидсодержащих представителей рода Serratula / К. Г. Уфимцев, С. В. Пестов. - С .101-103
Флерова, Е. А. Особенности ультратонкой организации лейкоцитов карпообразных рыб, обитающих на территории Казахстана / Е. А. Флерова, Е. С. Шарова. - С .103-106
Цепелева, М. Л. Сообщества донных беспозвоночных реки Ивкина (волжский бассейн) / М. Л. Цепелева. - С .106-108
Юрченко, В. В. Активность этоксирезоруфин-О-деэтилазы в печени леща (Abramis brama L.) из Рыбинского водохранилища / В. В. Юрченко. - С .108-110
СТРУКТУРНО-ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ И АНТРОПОГЕННАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ ЭКОСИСТЕМ . - С .111
Вараксина, Н. В. Оценка токсичности сульфата алюминия с помощью тест-объекта Dapfnia magna / Н. В. Вараксина, А. С. Олькова. - С .111-112
Василевич, Р. С. Структурно-функциональные характеристики гумусовых веществ почв Большеземельской тундры / Р. С. Василевич. - С .113-115
Виноградова, Ю. А. Бактериально-грибной комплекс тундровых карбонатных почв / Ю. А. Виноградова. - С .115-117
Габов, Д. Н. Полициклические ароматические углеводороды в почвах Большеземельской тундры / Д. Н. Габов. - С .117-119
Гончаров, А. А. Структурно-функциональная организация сообщества почвенных беспозвоночных в трех автоморфных типах леса Печоро-Илычского заповедника / А. А. Гончаров, Е. Ю. Храмова. - С .120-123
Дымов, А. А. Запасы углерода и азота, физико-химические свойства почв северной части Приполярного Урала / А. А. Дымов, Е. В. Жангуров, В. В. Старцев. - С .123-125
Есев, А. И. Оценка состояния рекреационных озер в окрестностях города Сыктывкар по гидрохимическим показателям и фитопланктону / А. И. Есев. - С .125-128
Ефремова, В. А. Особенности почвенных альгоценозов в районах промышленных предприятий города Киров / В. А. Ефремова, Л. В. Кондакова. - С .128-130
Жангуров, Е. В. Почвы и растительность экотона лес-горная тундра хребта Кычил-Из (Северный Урал) / Е. В. Жангуров, А. А. Дымов, Ю. А. Дубровский. - С .130-132
Иноземцева, М. О. Организация международной сети фенологических наблюдений в целях прогноза последствий глобальных изменений климата / М. О. Иноземцева. - С .132-133
Каверин, Д. А. Морфологические и гидротермические свойства поверхностно-преобразованных торфяных мерзлотных почв и подстилающих многолетнемерзлых пород / Д. А. Каверин, А. В. Пастухов. - С .134-136
Ковалева, В. А. Изменение почвенной микробиоты в постагрогенной экосистеме тундровой зоны / В. А. Ковалева. - С .136-138
Ковалева, В. А. Формирование почвы на нарушенных землях севера таежной зоны при применении приемов "природовосстановления" / В. А. Ковалева, И. А. Лиханова. - С .139-141
Коробушкин, Д. И. Функциональная структура сообществ наземных беспозвоночных лесных экосистем в градиенте удаления от Черного моря (по данным изотопного анализа) / Д. И. Коробушкин. - С .141-144
Кузнецов, М. А. Круговорот углерода в заболоченном ельнике средней тайги / М. А. Кузнецов. - С .144-146
Кутявина, Т. И. Изучение водных растений Омутнинского водохранилища / Т. И. Кутявина, Е. В. Лелекова. - С .146-148
Кызъюрова, Е. В. Превращение алюминия в почве / Е. В. Кызъюрова. - С .148-149
Лиханова, И. А. Восстановление лесных экосистем на карьерах строительных материалов в окрестностях города Сыктывкар / И. А. Лиханова. - С .149-152
Лукина, Н. А. Изменение агрохимических показателей почв центральной Якутии при их длительном сельскохозяйственном использовании / Н. А. Лукина. - С .152-153
Макаренкова, Н. Н. Изменение фитопланктона озера Воже как показатель его эвтрофирования / Н. Н. Макаренкова. - С .153-155
Marushchak, M. E. Environmental controls of methane fluxes from southern tundra with discontinuous permafrost / M. E. Marushchak, S. E. Lind, P. J. Martikainen. - С .155-157
Махныкина, А. В. Динамика изменения запасов углерода фитомассы в таежных лесах средней Сибири / А. В. Махныкина. - С .157-159
Мигловец, М. Н. Реакция эмиссии метана на сезонные изменения гидротермических и гидрохимических факторов на мезо-олиготрофном болоте средней тайги / М. Н. Мигловец, О. А. Михайлов. - С .159-161
Михайлов, О. А. Межсезонная изменчивость потоков диоксида углерода в экосистеме верхового болота средней тайги / О. А. Михайлов, М. Н. Мигловец. - С .162-164
Москаленко, С. В. Состояние растительности после 30 лет восстановительной сукцессии на брошенных пашнях в заповеднике " Калужские засеки" / С. В. Москаленко. - С .164-166
Пастухов, А. В. Распределение углерода органических соединений торфяников на северо-востоке европейской России / А. В. Пастухов, Д. А. Каверин. - С .167-169
Семенюк, И. И. Трофическая структура сообщества диплопод (Diplopoda, Myriapoda) - соответствие данных изотопного анализа и традиционной микроскопии / И. И. Семенюк. - С .169-173
Холопов, Ю. В. Генетические особенности среднетаежных торфянисто-подзолисто-глееватых почв (на пылеватых суглинках) европейского Северо-Востока / Ю. В. Холопов. - С .173-174
Чимитдоржиева, Э. О. Агрогенная трансформация состава гумуса каштановых почв западного Забайкалья / Э. О. Чимитдоржиева. - С .174-176
Шахтарова, О. В. Концентрация и миграция тяжелых металлов в почвах Большеземельской тундры / О. В. Шахтарова. - С .176-179
Яковлева, Е. В. Влияние загрязнения почвы бенз[а]пиреном на рост и развитие ячменя / Е. В. Яковлева. - С .179-181
РАДИАЦИОННАЯ БИОЛОГИЯ, ГЕНЕТИКА. ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОЙ ПРИРОДЫ НА ОРГАНИЗМ . - С .182
Аминов, А. И. Влияние гербицида Раундап на активность гликозидаз в организме беспозвоночных животных и молоди рыб / А. И. Аминов. - С .182-184
Боднарь, И. С. Обеспеченность эссенциальными и токсичными элементами детского населения Республики Коми / И. С. Боднарь. - С .184-186
Вагонов, К. А. Оценка экотоксикологических свойств сока элодеи канадской в тестах на инфузории-туфельке / К. А. Вагонов, М. В. Аниськина. - С .186-187
Вахрушева, О. М. Латеральное распределение металлов в почвах поймы реки Вяткa вблизи Кирово-Чепецкого химического комбината / О. М. Вахрушева. - С .187-189
Данилов, А. А. Влияние специфического ингибитора транскрипционного фактора NF-kB на продолжительность жизни, нервно-мышечную активность и плодовитость особей Drosophila melanogaster / А. А. Данилов [и др.]. - С .189-193
Другие авторы: Шапошников М. В., Плюснина Е. Н., Москалев А. А.
Капшай, Д. С. Влияние температуры акклимации на термоустойчивость некоторых видов пресноводных рыб / Д. С. Капшай. - С .193-195
Лашманова, Е. А. Влияние каротиноидсодержащего экстракта плодов морошки на продолжительность жизни и стрессоустойчивость Drosophila melanogaster / Е. А. Лашманова, Е. В. Романова. - С .196-198
Мезенцева, В. Н. Возрастная динамика различных типов повреждения ДНК и уровня метилирования генома в лейкоцитах периферической крови мышей линии SHK / В. Н. Мезенцева [и др.]. - С .198-202
Другие авторы: Велегжанинов И. О., Шосталь О. А., Москалев А. А.
Плюснина, Е. Н. Исследование радиоадаптивного ответа у особей Drosophila melanogaster с мутациями в генах репарации ДНК / Е. Н. Плюснина, Л. А. Шилова, А. А. Москалев. - С .202-204
Пыстина, А. В. Показатели белой крови лабораторных мышей при действии излучения в малых дозах и Серпистена / А. В. Пыстина. - С .205-207
Романова, Е. В. Роль генов mei-41 и mei-9 в радиоадаптивном ответе / Е. В. Романова. - С .207-210
Рочева, М. Е. География распространения ГМО / М. Е. Рочева, А. С. Жаков. - С .210-212
Старобор, Н. Н. Показатели размножения потомков полевок-экономок, родители которых обитали в условиях повышенного уровня радиоактивности / Н. Н. Старобор. - С .212-215
Стрекаловская, А. В. Изменения показателей красной крови у лабораторных мышей три раздельном и сочетанном действии излучения в малых дозах и Серпистена / А. В. Стрекаловская. - С .215-217
Сунцова, Е. С. Комплексная оценка уровня загрязнения почв с использованием химического, радиологического и цианобактериального анализа на примере территории в окрестностях Кирово-Чепецкого химического комбината / Е. С. Сунцова, С. С. Злобин. - С .218-220
Филиппов, А. А. Влияние накопленной ртути на активность пищеварительных гликозидаз у лесной куницы / А. А. Филиппов, Г. А. Пенькова, Е. С. Степина. - С .220-222
Шилова, Л. А. Влияние дезоксинуклеотидтрифосфатов на продолжительность жизни и плодовитость Drosophila melanogaster линии Canton-S / Л. А. Шилова, А. А. Москалев. - С .222-224
Шосталь, О. А. Роль генов митохондриальной и цитоплазматической супероксиддисмутазы в регуляции продолжительности жизни дрозофилы в ответ на изменение длины светового дня / О. А. Шосталь. - С .224-227
Юшкова, Е. А. Модифицирующее действие гиперицина на выживаемость хронически облученных особей Drosophila melanogaster / Е. А. Юшкова, Л. К. Рочева, О. А. Старцева. - С .227-229
ФИЗИОЛОГИЯ, БИОХИМИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ И МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .230
Бросова, К. Ю. Структура, рост и физиологическая активность листостебельного мха Climacium dendroides / К. Ю. Бросова. - С .230-232
Герлинг, Н. В. Структура и фотосинтез хвои Juniperus sibirica Burgsd. на Приполярном Урале / Н. В. Герлинг. - С .232-234
Фокина, А. И. Исследование влияния ионов меди (II) и никеля (II) на почвенные цианобактерии / А. И. Фокина [и др.]. - С .234-237
Другие авторы: Жмак М. С., Гребенкина О. Н., Горностаева Е. А., Огородникова С. Ю.
Клименко, Н. С. Влияние тяжелых металлов (Cd, Mn) на дыхание двух видов элодеи / Н. С. Клименко, О. А. Кузиванова. - С .237-239
Коковкина, Е. В. Влияние условий среды на содержание липидов и уровень липопероксидации в листьях растений Plantago media L. / Е. В. Коковкина. - С .239-241
Кузиванова, О. А. Выделение и химический состав каротиноидсодержащих экстрактов из плодов морошки и черники / О. А. Кузиванова, Е. А. Лашманова. - С .242-243
Малышев, Р. В. Физиолого-биохимические показатели почек фанерофитов - представителей естественной флоры и интродуцентов в зимне-весенний период в подзоне средней тайги европейского Северо-Востока / Р. В. Малышев, И. Г. Захожий. - С .244-246
Матистов, Н. В. Азотистые вещества в плодах Rubus chamaemorus L. на европейском северо-востоке России / Н. В. Матистов. - С .246-248
Матистов, Н. В. Жирнокислотный состав нейтральных липидов семян Allium angulosum L. как один из возможных показателей их жизнеспособности / Н. В. Матистов. - С .248-250
Мухин, И. А. Нетипичные погруженные поверхности как форма антропогенной трансформации водных перифитонных сообществ / И. А. Мухин. - С .251-253
Свинолупова, Л. С. Изучение биохимических эффектов пирофосфата натрия на растения ячменя сорта Новичок / Л. С. Свинолупова, С. Ю. Огородникова. - С .253-256
Сластникова, Е. М. Исследование влияния никеля (II) и меди (II) на природные биопленки Nostoc commune / Е. М. Сластникова [и др.]. - С .256-258
Другие авторы: Фокина А. И., Горностаева Е. А., Кокоулина К. В., Огородникова С. Ю.
Шелякин, М. А. Антиоксидантная роль альтернативного дыхания при деэтиоляции листа пшеницы / М. А. Шелякин, Е. В. Коковкина. - С .258-260
Резолюция XIX Всероссийской молодежной научной конференции "Актуальные проблемы биологии и экологии" (Сыктывкар, 2-6 апреля 2012 г.) . - С .261-262

УДК

005.745

(06)

(470.13)

Кл.слова (ненормированные):
ОХРАНА РАСТИТЕЛЬНЫХ РЕСУРСОВ -- ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- ОХРАНА ЖИВОТНЫХ -- ОХРАНА ПРИРОДЫ -- ЭКОСИСТЕМЫ -- РАДИОБИОЛОГИЯ -- ГЕНЕТИКА -- ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- БИОХИМИЯ -- ХИМИЯ -- БИОЛОГИЯ -- НАУКИ -- ЭКОЛОГИЯ -- БИОРАЗНООБРАЗИЕ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- КОМИ -- СЕВЕРО-ЗАПАДНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ
Аннотация: Представлены материалы докладов XIX Всероссийской молодежной научной конференции, проводимой Институтом биологии Коми НЦ УрО РАН. Рассмотрены актуальные вопросы изучения и восстановления биоразнообразия животного и растительного мира, структурно-функциональной организации и экологии биологических систем, охраны и рационального использования биологических ресурсов. Обсуждены лесобиологические проблемы, проблемы почвоведения, физиологии, биохимии и биотехнологии растений, радиобиологии и генетики.

Доп.точки доступа:
Дегтева, С. В. \ред.\; Валуйских, О. Е. \ред.\; Новаковская, И. В. \ред.\; Москалев, А. А.; Горностаева, Е. А.; Огородникова, С. Ю.; Кокоулина, К. В.; Российская академия наук, Уральское отделение; Коми научный центр; Институт биологии
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

610645

    Голубев, А. П.
    Самооплодотворение у пресноводных легочных моллюсков. Количественная оценка и адаптивное значение [] / А. П. Голубев ; рец.: В. П. Семенченко, В. В. Гричик ; Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Международный государственный экологический университет имени А. Д. Сахарова", Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований. - Минск : Право и экономика, 2014. - 221 с. : ил. - Библиогр.: с. 204-217. - ISBN 978-985-552-334-6 : Б. ц.
    Содержание:
ОБЩЕЕ СОСТОЯНИЕ ПРОБЛЕМЫ . - С .7
Возникновение и эволюция самооплодотворения у легочных моллюсков . - С .7-8
Значение разных форм размножения в популяциях легочных моллюсков . - С .8-15
ОСОБЕННОСТИ СТРОЕНИЯ ПОЛОВОЙ СИСТЕМЫ И РАЗМНОЖЕНИЯ ЛЕГОЧНЫХ МОЛЛЮСКОВ . - С .16-22
БИОЛОГИЯ И ЭКОЛОГИЯ МОДЕЛЬНЫХ ВИДОВ . - С .23
Особенности биологии и экологии модельных видов . - С .23-28
Характеристика модельных водоемов . - С .28-32
Методы экспериментальных исследований . - С .32
Получение лабораторных поколений Lymnaea stagnalis от разных способов размножения . - С .32-33
Рост и размножение . - С .33-35
Термоустойчивость особей . - С .35
Радиоустойчивость особей . - С .35
Определение структуры клеточной популяции гемолимфы . - С .35-36
Цитогенетические повреждения . - С .36-37
Паразитологический анализ моллюсков . - С .37-38
ПЦР-анализ молекулярной структуры ДНК . - С .39-40
Уровень инбредной депрессии . - С .40
Наследуемость количественных параметров жизненного цикла . - С .40-41
Статистическая обработка данных . - С .41-42
ВЛИЯНИЕ САМООПЛОДОТВОРЕНИЯ В ПЕРВОМ ПОКОЛЕНИИ НА ПАРАМЕТРЫ ЖИЗНЕННОГО ЦИКЛА ПРЕСНОВОДНЫХ ЛЕГОЧНЫХ МОЛЛЮСКОВ . - С .43
Длительность эмбриогенеза эмбриональная и выживаемость . - С .43-48
Влияние способа размножения и очередности выхода из кладок на параметры жизненного цикла Physella acuta . - С .48-56
Воздействие факторов среды на параметры жизненного цикла Lymnaea stagnalis при разных способах размножения . - С .57-58
Многофакторный анализ воздействия средовых факторов и способов размножения на параметры жизненного цикла Lymnaea stagnalis в лабораторных линиях затоки Припяти и озера Переток . - С .58-70
Воздействие загрязнения природной среды на способность Lymnaea stagnalis к размножению посредством CO . - С .70-76
Общие закономерности воздействия загрязнения среды на параметры жизненного цикла Lymnaea stagnalis при разных способах размножения . - С .76-77
Особенности влияния СО в первом поколении на параметры жизненного цикла у легочных моллюсков . - С .78-83
Способы размножения и компенсационный рост у легочных моллюсков . - С .83-84
Компенсационный рост в потомстве Lymnaea stagnalis от ПО . - С .84-88
Компенсационный рост в потомстве Lymnaea stagnalis от CO . - С .88-90
ВОЗДЕЙСТВИЕ ДЛИТЕЛЬНОГО САМООПЛОДОТВОРЕНИЯ НА ПАРАМЕТРЫ РОСТА И РАЗМНОЖЕНИЯ ЛЕГОЧНЫХ МОЛЛЮСКОВ . - С .91
Рост и размножение Lymnaea stagnalis в 15-ти последовательных поколениях от самооплодотворения . - С .91-102
Эмбриональная выживаемость в кладках Lymnaea stagnalis от длительного CO при разных системах скрещивания . - С .102-105
Особенности воздействия длительного СО на параметры жизненного цикла легочных моллюсков . - С .105-109
Воздействие самооплодотворения на морфометрические характеристики Lymnaea stagnalis . - С .109-119
ЗНАЧЕНИЕ РАЗНЫХ СПОСОБОВ РАЗМНОЖЕНИЯ У ЛЕГОЧНЫХ МОЛЛЮСКОВ В МЕХАНИЗМАХ АДАПТАЦИИ К НЕГАТИВНЫМ ФАКТОРАМ СРЕДЫ . - С .120
Адаптация к повышенной температуре . - С .120-127
Изменение термоустойчивости у Lymnaea stagnalis при длительном размножении посредством СО . - С .127-131
Изменение параметров роста и размножения Lymanea Stagnalis при отборе на повышенную термоустойчивость . - С .132-137
Воздействие самооплодотворения на структуру клеточной популяции гемолимфы Lymnaea stagnalis . - С .137-139
Значение разных способов размножения у Lymnaea stagnalis в процессах радиадаптации . - С .140-143
Воздействие ионизирующей радиации на клетки гемолимфы Lymnaea stagnalis . - С .143-145
Хемотоксическое воздействие стабильных изотопов цезия и стронция на Lymnaea stagnalis . - С .146-147
Воздействие солей цезия и стронция на выживаемость эмбрионов . - С .147-148
Рост особей, отрожденных из кладок, подвергавшихся воздействию солей цезия и стронция . - С .148-150
Способ размножения и процессы старения у Lymnaea Stagnalis . - С .151-156
Особенности поведения Lymnaea stagnalis от ПО и СО от уровня загрязнения среды обитания . - С .156-159
ЗНАЧЕНИЕ САМООПЛОДОТВОРЕНИЯ У ЛЕГОЧНЫХ МОЛЛЮСКОВ В СОХРАНЕНИИ ПРИРОДНЫХ ОЧАГОВ ТРЕМАТОДОЗОВ . - С .160
Популяции пресноводных легочных моллюсков как природные резервуары трематодозов . - С .160-164
Эколого-паразитологические особенности очага церкариоза в озере Нарочь . - С .164-166
Динамические характеристики взаимодействующих популяций Lymnaea stagnalis и их паразитов-трематод . - С .166-169
Восприимчивость потомства Lymnaea stagnalis от ПО и CO-1 к заражению личинками трематод . - С .169-170
Молекулярно-генетические различия в поколениях Lymnaea stagnalis от ПО и длительного СО . - С .171-172
Значения самооплодотворения в популяции Lymnaea stagnalis для поддержания очага церкариоза . - С .172-177
Влияние способов размножения на устойчивость легочных моллюсков к паразитарной инвазии и «гипотеза Черной Королевы» . - С .177-178
Анализ воздействия различных факторов на уровень инвазированности легочных моллюсков партенитами трематод . - С .179-183
Потенциальные возможности Biomphalaria glabrata к инвазии в водоемы-охладители умеренной зоны . - С .183-186
ЗНАЧЕНИЕ САМООПЛОДОТВОРЕНИЯ В ПРИРОДНЫХ ПОПУЛЯЦИЯХ ЛЕГОЧНЫХ МОЛЛЮСКОВ . - С .187
Воздействие длительного самооплодотворения на динамику численности популяций Lymnaea stagnalis . - С .187-195
Воздействие загрязнения водоемов на скорость роста популяций Lymnaea stagnalis при размножении посредством CO . - С .195-197
Самооплодотворение как фактор стабильности природных популяций легочных моллюсков . - С .197-200

УДК

594.381

591.167.1

Кл.слова (ненормированные):
ВОДНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ ВОДЫ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- ОПЛОДОТВОРЕНИЕ -- РОСТ -- РАЗМНОЖЕНИЕ -- НАУКИ -- ЭКОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- ДИОКСИД УГЛЕРОДА -- ОКСИДЫ УГЛЕРОДА -- ГЕЛЬМИНТОЗЫ ЖИВОТНЫХ -- ПАРАЗИТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ
Аннотация: Впервые в мировой экологической литературе проведен детальный анализ биологического, экологического и адаптивного значения альтернативных способов размножения (перекрестного оплодотворения и самооплодотворения) у пресноводных легочных моллюсков. Обсуждаются изменения скоростей роста особей, параметров их размножения, выживаемости, устойчивости, уровни цитогенетических нарушений, устойчивости к экстремальным факторам среды (повышенная температура, ионизирующая радиация и др.) и паразитарной инвазии у легочных моллюсков при обоих способах размножения. Особое внимание уделено воздействию длительного самооплодотворения (в ряду многих последовательных поколений) на эти показатели. Анализируется значение самооплодотворения в механизмах стабильности и адаптации природных популяций легочных моллюсков к существованию в нестабильной и загрязненной среде обитания.

Доп.точки доступа:
Семенченко, В. П. \рец.\; Гричик, В. В. \рец.\; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Международный государственный экологический университет имени А. Д. Сахарова"Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований
Экземпляры всего: 3
ОКД/639.2/.3/610645 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/639.2/.3/610645 (1), ХР (2)
Найти похожие

610621

    Горбатова, К. К.
    Химия и физика молока и молочных продуктов [] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" / К. К. Горбатова, П. И. Гунькова ; рец. В. И. Ганина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 329 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 325. - Предм. указ.: с. 326-329. - ISBN 978-5-98879-144-7 : 373500 р.
    Содержание:
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ . - С .17
СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ МОЛОКА . - С .17
Вода . - С .18-19
Сухой и сухой обезжиренный остаток молока . - С .20
Белки . - С .20-27
Казеин . - С .27-35
Сывороточные белки и белки оболочек жировых шариков молока . - С .36-39
Липиды . - С .39-42
Молочный жир . - С .42-46
Фосфолипиды, стеролы и другие липиды . - С .46-47
Углеводы . - С .47-49
Лактоза (молочный сахар) . - С .50-53
Другие углеводы . - С .53-54
Минеральные вещества . - С .54-55
Макроэлементы . - С .55-57
Микроэлементы . - С .57
Ферменты . - С .58-60
Оксидоредуктазы . - С .60-62
Гидролитические и другие ферменты молока . - С .63-66
Витамины . - С .66-67
Жирорастворимые витамины . - С .68-69
Водорастворимые витамины . - С .69-72
Гормоны . - С .72
Газы . - С .72-73
Посторонние химические вещества . - С .73
Антибиотики . - С .74
Пестициды, моющие и дезинфицирующие вещества . - С .74-75
Токсичные элементы и радионуклиды . - С .75-76
Растительные, бактериальные яды и микотоксины . - С .76-77
Нитраты, нитриты, нитрозамины и другие вещества . - С .77-78
ОБРАЗОВАНИЕ И СОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ . - С .79-80
Биосинтез составных частей молока . - С .80-82
Состояние составных частей молока . - С .83
Казеин . - С .83-85
Молочный жир . - С .85-88
Соли кальция . - С .88-89
СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .90-92
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА . - С .93
Органолептические свойства . - С .93-94
Физико-химические свойства . - С .94
Кислотность . - С .94-97
Окислительно-восстановительный потенциал . - С .97-99
Плотность . - С .99
Вязкость и поверхностное натяжение . - С .99-101
Осмотическое давление и температура замерзания . - С .101-102
Электропроводность . - С .102
Теплофизические характеристики . - С .102-103
Показатель преломления . - С .103
Технологические свойства . - С .104-105
ИЗМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА под ВЛИЯНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ . - С .107
Зоотехнические факторы . - С .107
Стация лактации . - С .107-109
Порода скота . - С .109
Состояние здоровья животных . - С .109-111
Рацион кормления . - С .111
Сезон года . - С .112-113
Фальсификация молока . - С .113-114
БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ МОЛОКА ПРИ ЕГО ХРАНЕНИИ И ОБРАБОТКЕ . - С .115
Холодильная обработка молока . - С .115-116
Охлаждение . - С .116-117
Замораживание . - С .117-118
Механическая обработка молока . - С .118-119
Центробежная очистка и сепарирование . - С .119-120
Перекачивание и перемешивание . - С .120-121
Мембранные методы обработки . - С .121-122
Гомогенизация . - С .122-124
Изменение составных частей молока при тепловой обработке . - С .124-125
Белки . - С .125-127
Соли . - С .127
Молочный сахар . - С .128
Молочный жир . - С .128-129
Витамины и ферменты . - С .129-130
Пороки молока . - С .130-132
БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И МОРОЖЕНОГО . - С .133
Биохимические и физико-химические процессы при производстве кисломолочных продуктов . - С .133
Брожение молочного сахара . - С .133-136
Коагуляция казеина и гелеобразование . - С .136-139
Влияние состава молока, бактериальных заквасок И других факторов на брожение лактозы и коагуляцию казеина . - С .139-142
Биохимические основы производства отдельных видов кисломолочных к продуктов . - С .142-143
Кисломолочные напитки . - С .143-144
Йогурт . - С .144
Сметана . - С .144-146
Творог . - С .146-148
Пороки кисломолочных продуктов . - С .148
Физико-химические процессы при выработке мороженого . - С .149-152
БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРА . - С .153-155
Сычужное и другие виды свертывания молока . - С .155-157
Состав и свойства молока . - С .157-160
Режим пастеризации . - С .160
Состав и активность бактериальных заквасок, концентратов и сычужного фермента . - С .160-163
Биохимические и физико-химические процессы при обработке сгустка и сырной массы . - С .163
Обработка сгустка . - С .163-164
Формование и прессование сыра . - С .164-165
Посолка сыра . - С .165-167
Биохимические и физико-химические процессы при созревании сыров . - С .167
Изменение составных частей сыра . - С .167-174
Изменение содержания влаги и минеральных веществ . - С .174-175
Формирование структуры, консистенции и рисунка сыра . - С .175-180
Образование вкусовых и ароматических веществ сыра . - С .180-181
Особенности созревания отдельных видов сыра . - С .181
Полутвердые сыры . - С .181-184
Мягкие и рассольные сыры . - С .184-185
Физико-химические процессы при производстве плавленых сыров . - С .185-187
Пороки сыров . - С .188-189
БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ХРАНЕНИИ МАСЛА И СПРЕДОВ . - С .190-191
Производство масла методом сбивания сливок . - С .191-1963
Производство масла методом преобразования высокожирных сливок . - С .193-196
Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразования . - С .196
Пастеризация сливок . - С .196-197
Охлаждение сливок . - С .197-200
Сквашивание сливок . - С .200
Производство спредов . - С .200-201
Структура масла сливочного и спредов . - С .201-202
Изменения масла и спредов в процессе хранения . - С .202-203
Гидролитическая порча жира . - С .203
Окислительная порча жира . - С .203-206
Факторы, влияющие на стойкость масла и спредов при хранении . - С .206-207
Пороки масла и спредов . - С .207-209
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И ЗЦМ . - С .210
Сгущенное молоко с сахаром . - С .211
Состав и свойства молока . - С .211-212
Пастеризация и сгущение молочной смеси . - С .212-213
Охлаждение сгущенного молока с сахаром . - С .213-215
Сгущенное стерилизованное молоко . - С .215
Термоустойчивость исходного молока . - С .215-216
Особенности пастеризации, сгущения и стерилизации молока . - С .216-217
Сухие молочные продукты и ЗЦМ . - С .217-219
Особенности пастеризации, сгущения и гомогенизации молока . - С .219-220
Сушка молока . - С .220-223
Пороки молочных консервов . - С .223-226
БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ . - С .227
Состав и свойства женского молока . - С .227-229
Методы приближения молочных смесей к женскому молоку . - С .229-231
Физиологические и биохимические основы производства сухих и жидких детских молочных продуктов . - С .231-232
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ . - С .233-234
Молочно-белковые концентраты . - С .234
Казеин . - С .235-236
Казеинат натрия . - С .236
Казецит и копреципитаты . - С .237
Концентраты сывороточных и других белков . - С .238
Молочный сахар и его производные . - С .238
Молочный сахар . - С .238-242
Лактулоза и лактитол . - С .242-243
ПРАКТИКУМ . - С .244-317

УДК

637.12.04/.07

(075.8)

(470)

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- БИОХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- МАСЛОДЕЛИЕ -- СПРЕДЫ -- КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ЛАБОРАТОРНЫЕ ИСПЫТАНИЯ -- ИСПЫТАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.

Доп.точки доступа:
Гунькова, П. И.; Ганина, В. И. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.1/610621 (1)
Свободны: ОКД/637.1/610621 (1)
Найти похожие

610949

    Гунькова, П. И.
    Биотехнологические свойства белков молока [] / П. И. Гунькова, К. К. Горбатова ; рец. В. Г. Скопичев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2015. - 215 с. : граф., рис., табл. - Библиогр.: с. 208-215. - ISBN 978-5-98879-183-6 : 292800 р.
    Содержание:
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БЕЛКОВ МОЛОКА . - С .8
Биологическая ценность . - С .8-14
Современная номенклатура . - С .14
Аллергия на белки молока . - С .14-17
КАЗЕИН. СВОЙСТВА И СТРУКТУРА . - С .18
Свойства казеина . - С .18-43
Структура казеина . - С .43-49
СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ . - С .50-51
β-Лактоглобулин . - С .52-54
α-Актальбумин . - С .54-56
Альбумин сыворотки крови . - С .56-59
Иммуноглобулины и лейкоциты . - С .59-64
Лактоферрин . - С .65-68
РОЛЬ БЕЛКОВ В ПОСТРОЕНИИ ОБОЛОЧЕК ЖИРОВЫХ ШАРИКОВ . - С .69-70
Секреция, транспорт и экструзия жировых глобул . - С .70-77
Характеристика основных белков ОЖШ . - С .77-85
Характеристика ферментов, связанных с ОЖШ . - С .85-86
Структурная (молекулярная) организация оболочки жировых шариков . - С .87-95
Биотехнологические и физиологические свойства оболочек жировых шариков . - С .96-103
Изменение состава и структуры ОЖШ при хранении и технологической обработке молока . - С .103-111
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ПЕПТИДЫ (ИЛИ ГИДРОЛИЗАТЫ) БЕЛКОВ МОЛОКА . - С .112
Характеристика основных пептидов молока . - С .112-114
Образование биологически активных пептидов и их физиологическое действие . - С .114
Характеристика отдельных групп пептидов . - С .114-120
СЕМЕЙСТВО СЕРИНОВЫХ ПРОТЕАЗ (ПЛАЗМИН) . - С .121-122
Что мы знаем о плазмине молока? . - С .122-124
Влияние плазмина на секрецию молока, органолептические, технологические и физиологические свойства молока и получаемых из него продуктов . - С .125-126
БИОТРАНСФОРМАЦИЯ БЕЛКОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОБРАБОТКЕ МОЛОКА . - С .127
ИЗМЕНЕНИЕ БЕЛКОВ ПРИ ОХЛАЖДЕНИИ И ХРАНЕНИИ МОЛОКА . - С .127
Изменение структуры и свойств казеина . - С .127-131
Изменение технологических свойств молока . - С .131-135
ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ НА БЕЛКИ МОЛОКА . - С .135-136
Изменение структуры и свойств белков при пастеризации, УВТ-обработке и стерилизации молока . - С .136-164
Изменение структуры и свойств белков при сгущении и сушке молока . - С .165-169
Термоустойчивость белков . - С .169-179
Механизм и кинетика тепловой коагуляции . - С .179-183
Влияние различных температур на технологические свойства молока . - С .183-186
Влияние тепловой обработки на биологическую ценность белков молока . - С .186-190
ИЗМЕНЕНИЕ СТРУКТУРЫ И СВОЙСТВ БЕЛКОВ ПРИ ГОМОГЕНИЗАЦИИ . - С .190-191
Влияние давления на структуру и агрегативную устойчивость белков . - С .191-196
Термоустойчивость гомогенизированных молочных эмульсий . - С .196-199
ИЗМЕНЕНИЕ СТРУКТУРЫ И СВОЙСТВ БЕЛКОВ ПРИ ОБРАБОТКЕ МОЛОКА ПУТЕМ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ И БЕЗМЕМБРАННОГО ОСМОСА . - С .199
Влияние ультрафильтрационной обработки . - С .199-205
Переработка на основе безмембранного осмоса . - С .205-207

УДК

637.1.045

Кл.слова (ненормированные):
КАЗЕИН -- БЕЛКИ МОЛОКА -- ЛАКТАЛЬБУМИН -- АЛЬБУМИНЫ -- ЛАКТОГЛОБУЛИНЫ -- ГЛОБУЛИНЫ -- АЛЬБУМИНЫ -- БЕЛКИ -- ИММУНОГЛОБУЛИНЫ -- ГЛИКОПРОТЕИНЫ -- ЛАКТОФЕРРИН -- ТРАНСФЕРРИНЫ -- МОЛОЧНЫЙ ЖИР -- ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ -- ПЕПТИДЫ -- ПЛАЗМИН -- СЕРИНОВЫЕ ПРОТЕИНАЗЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков молока.

Доп.точки доступа:
Горбатова, К. К.; Скопичев, В. Г. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.1/610949 (1)
Свободны: ОКД/637.1/610949 (1)
Найти похожие

496197

Даскалюк, А. П.
Организация ДНК и экспрессия структурных генов пшеницы при яровизации [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук / А.П. Даскалюк; Академия наук Молдавской ССР. Институт физиологии и биохимии растений ; Академия наук Молдавской ССР, Институт физиологии и биохимии растений, Институт физиологии растений Академии наук УССР, Отдел биохимии. - Кишинев, 1987. - 35 с. - Библиогр. в конце кн. -

УДК

581.192

547.963.3

Кл.слова (ненормированные):
зерновые культуры -- предпосевная обработка семян -- нуклеотиды -- воздействие -- генетика -- селекция -- термоустойчивость -- белки-вещества -- протеиды -- устойчивость к физическим факторам -- экспрессия генов -- авторефераты -- ретро -- 2 -- авторефераты диссертаций

Доп.точки доступа:
Институт физиологии растений Академии наук УССР, Отдел биохимии; Академия наук Молдавской ССР; Институт физиологии и биохимии растений
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

605716

    Джей, Д. М.
    Современная пищевая микробиология = Modern food microbiology : пер. с англ. / Д. М. Джей, М. Дж. Лесснер, Д. А. Гольден ; пер. Е. А. Баранова [и др.]. - Москва : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2012. - 887 с. : рис. - (Лучший современный учебник). - Библиогр. в конце глав ; Предм. указ.: с. 884-887. - ISBN 978-5-94774-920-5 : 337500 р.
    Содержание:
ИСТОРИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ . - С .19
ИСТОРИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .20-22
Основные исторические события . - С .22
Сохранение пищевых продуктов . - С .22-23
Изучение порчи пищевых продуктов . - С .24
Пищевые отравления . - С .24-25
Законодательство в области контроля пищевых продуктов . - С .26
СРЕДЫ ОБИТАНИЯ, ТАКСОНОМИЯ И ПАРАМЕТРЫ РОСТА МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .27
ТАКСОНОМИЯ, РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .28-29
Таксономия (классификация) бактерий . - С .29
Анализ pРНК . - С .29-30
Анализ ДНК . - С .30-31
Протеобактерии . - С .31-32
Источники микроорганизмов, обнаруживаемых в пищевых продуктах . - С .32-36
Краткий обзор бактерий, связанных с порчей продуктов питания . - С .36-43
Краткая информация об основных родах плесневых грибов, встречающихся в продуктах питания . - С .43-48
Краткая информация об основных родах дрожжей, встречающихся в продуктах питания . - С .48-55
ВНУТРЕННИЕ И ВНЕШНИЕ ПАРАМЕТРЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РОСТ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .56
Внутренние параметры . - С .56
pH . - С .56-63
Содержание влаги . - С .63-68
Окислительно-восстановительный потенциал . - С .68-71
Содержание питательных веществ . - С .72
Антимикробные компоненты . - С .72-74
Биологические структуры . - С .74
Внешние параметры . - С .75
Температура хранения . - С .75-76
Относительная влажность окружающей среды . - С .76-77
Присутствие и концентрация газов в окружающей среде . - С .77-78
Присутствие и отсутствие других микроорганизмов . - С .78-80
МИКРООРГАНИЗМЫ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ . - С .81
СВЕЖЕЕ МЯСО И ПТИЦА . - С .82-83
Биохимические изменения, которые приводят к посмертному окоченению . - С .83
Микробиота мяса и птицы . - С .84
Распространение микроорганизмов в свежем красном мясе . - С .84-86
Бактерии . - С .86-93
Рубленые мясные изделия, обогащенные соей . - С .93-95
Мясо механической обвалки . - С .95-96
Мясо горячей обвалки . - С .96-98
Субпродукты . - С .98
Микробиологическая порча свежего красного мяса . - С .98-104
Механизм . - С .104-109
Порча свежей печени . - С .109-110
Распространение микроорганизмов в свежей птице . - С .110-111
Микробиологическая порча птицы . - С .111-114
Санитарная чистка и мойка туш . - С .114-121
ГОТОВЫЕ МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И МОРЕПРОДУКТЫ . - С .122
Готовые мясные изделия . - С .122
Посол . - С .122-124
Копчение . - С .124
Колбаса, бекон, болонья и одноименные изделия . - С .124-126
Порча . - С .126-129
Бекон и ветчины . - С .130-131
Безопасность . - С .131-132
Морепродукты . - С .132
Рыба и моллюски . - С .132
Микроорганизмы . - С .132-137
Порча рыбы и моллюсков . - С .137
Рыба . - С .137-141
Моллюски и ракообразные . - С .142-147
ОВОЩНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .148
Свежие и замороженные овощи . - С .148-151
Порча . - С .151-152
Бактериальные агенты . - С .153-157
Грибковые агенты . - С .157-160
Порча фруктов . - С .161-162
Производство свеженарезанных плодов . - С .162
Микробиологическая обсемененность . - С .162-163
Пророщенные семена . - С .163-164
Болезнетворные микроорганизмы (патогены) . - С .165-167
Интернализация болезнетворных микроорганизмов . - С .167-169
Вспышки болезней . - С .169-173
МОЛОКО, ФЕРМЕНТАЦИЯ, ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ И НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .174
Ферментация . - С .174
Основные понятия . - С .174-175
Определение и характеристика . - С .175
Молочнокислые бактерии . - С .176-179
Метаболические пути и молярный выход (урожай) биомассы . - С .179-181
Уксуснокислые бактерии . - С .181
Молочные продукты . - С .181
Молоко . - С .181-183
Переработка . - С .183
Пастеризация . - С .183-184
Основная микрофлора молока . - С .184
Патогены молока . - С .184-187
Порча . - С .187-188
Пробиотики и пребиотики . - С .188-189
Непереносимость лактозы . - С .190
Стартовые культуры, ферментированные продукты . - С .190-191
Ферментированные продукты . - С .191-196
Сыры . - С .196-198
Болезни, вызываемые молочнокислыми бактериями . - С .198-201
НЕМОЛОЧНЫЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .202
Мясные продукты . - С .202-206
Рыбные продукты . - С .206-207
Хлеба . - С .207-208
Растительные продукты . - С .208
Квашеная капуста . - С .208-209
Маслины . - С .209-210
Соленые огурцы . - С .210-211
Пиво, эль, вина, сидр и дистиллированный алкоголь . - С .211
Пиво и эль . - С .211-213
Вина . - С .213-215
Сидр . - С .215-216
Дистиллированный алкоголь . - С .216-217
Разные продукты . - С .217-227
РАЗНООБРАЗНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .228
Кулинария и сопутствующие продукты . - С .228-229
Яйца . - С .229-234
Майонез и заправка для салатов . - С .234-235
Зерновые злаки, мука и продукты из теста . - С .235-236
Хлебобулочные изделия . - С .236
Замороженные мясные пироги . - С .237
Сахар, конфеты и приправы . - С .237-238
Мякоть, ядро ореха . - С .238
Сухие пищевые продукты . - С .239
Энтеральные питательные растворы (медицинские пищевые продукты) . - С .239-240
Белок одноклеточных SCP . - С .240
Аргументы в пользу производства SCP . - С .240-241
Ферментация . - С .241-242
Продукты на основе SCP . - С .242-243
Употребление в пищу и безопасность SCP . - С .243-244
Бутилированная вода . - С .244-248
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ И ПРОДУКТОВ ИХ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ . - С .249
МЕТОДЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ, ОТБОРА ОБРАЗЦОВ И МИКРОСКОПИИ . - С .250
Стандартный подсчет колоний . - С .250-252
Гомогенизация образцов пищевых продуктов . - С .252-253
Спиральный плоттер . - С .253-254
Мембранные фильтры . - С .254
Техника прямого флюоресцентного фильтрования . - С .255
Прямое эпифлюоресцентное фильтрование микроколоний . - С .255-256
Гидрофобные сетчатые мембранные фильтры (HGMF) . - С .256-257
Микроскопический подсчет колоний . - С .257
Агаровые капельки . - С .257
Сухие пленки и методы с их применением . - С .258-259
Наиболее вероятные числа . - С .259
Восстановление красителей . - С .260-261
Спиральные вращающиеся трубки . - С .261
Прямой микроскопический подсчет . - С .261-262
Учет плесени Говарда . - С .262
Микробиологическая оценка поверхностей . - С .262
Смывы и влажные смывы . - С .262-263
Посев отпечатком . - С .263-264
Методы агарового шприца/"агаровых колбасок" . - С .264
Другие поверхностные методы . - С .264-265
Организмы с поврежденным метаболизмом . - С .266-268
Восстановление/репарация . - С .268-270
Жизнеспособные, но не культивируемые организмы . - С .270-277
ФИЗИЧЕСКИЕ, ХИМИЧЕСКИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ В МИКРОБИОЛОГИИ . - С .278
Химические методы . - С .278
Определение термостабильной нуклеазы . - С .278-279
Метод лизата амебоцитов мечехвоста (Limulus) для определения эндотоксинов . - С .279-284
Измерение количества АТФ . - С .284-285
Радиометрия . - С .285-286
Флуорогенные и хромогенные субстраты . - С .286-288
Иммунологические методы . - С .289
Серотипирование . - С .289
Иммунолюминесценция . - С .290
Обогатительный серологический метод . - С .290-291
1-2-тест на сальмонелл . - С .291
Радиоиммунологический анализ . - С .291-292
Твердофазный иммуноферментный анализ . - С .292-294
Диффузия через гель . - С .294
Иммуномагнитное разделение . - С .294-295
Гемагглютинация . - С .295
Молекулярно-генетические методы . - С .295-296
Метод полинуклеотидных зондов (ДНК-зондов) . - С .296-298
Полимеразная цепная реакция (ПЦР) . - С .298-301
Lux-люминесценция . - С .302-303
Метод льдообразования . - С .304
Методы фингерпринтинга . - С .304
Фаготипирование . - С .304-306
Полиморфизм длины амплифицированных фрагментов . - С .306-307
Мультилокусное фермент-электрофоретическое типирование . - С .307
Рестрикционный анализ . - С .307-308
Случайная амплификация полиморфной ДНК . - С .308-309
Гель-электрофорез в пульсирующем поле . - С .309-310
Полиморфизм длины рестрикционных фрагментов . - С .310
Риботипирование . - С .310-311
Анализ с помощью микроматриц . - С .311-12
Физические методы . - С .312
Биосенсоры . - С .312-314
Измерение сопротивления . - С .314-316
Микрокалориметрия . - С .316-317
Проточная цитометрия . - С .317-318
Анализ при помощи установки BioSys . - С .318-328
БИОТЕСТИРОВАНИЕ И СВЯЗАННЫЕ С НИМ МЕТОДЫ . - С .329
Тестирование на животных . - С .329
Определение летальной дозы на мышах . - С .329-332
Мышата-сосунки (новорожденные мышата) . - С .332-333
Диарея кроликов и мышей . - С .333-334
Кормление обезьян . - С .334
Исследование на котятах (кошках) . - С .334
Метод исследования на коже кроликов и морских свинок . - С .334-335
Проба Шереня и проба Антона . - С .335
Модели животных, требующие хирургических процедур . - С .335
Методы лигирования кишечных петель . - С .335-337
RITARD-модель (removable intestinal tie-adult rabbit diarrhoea) . - С .337
Клеточные культуральные системы . - С .337-338
Мукозальные (слизистые) клетки человека . - С .339
Эмбриональная ткань человека . - С .339
Клетки подвздошной кишки и кишечника человека . - С .339-340
Клетки кишечника морской свинки . - С .340
Клеточная линия HeLa . - С .340-341
Клетки яичников китайских хомячков . - С .341
Клетки линии Vero . - С .341
Линия клеток коры надпочечников Y-1 . - С .342
Другие методы . - С .342-344
БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩИ И НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПСИХРОТРОФОВ, ТЕРМОФИЛОВ И УСТОЙЧИВЫХ К ОБЛУЧЕНИЮ БАКТЕРИЙ . - С .345
ЗАЩИТА ПИЩИ ХИМИЧЕСКИМИ ПРЕПАРАТАМИ И МЕТОДАМИ БИОКОНТРОЛЯ . - С .346
Бензойная кислота и парабены . - С .346-349
Сорбиновая кислота . - С .349-350
Пропионаты . - С .351
Диоксид серы и сульфиты . - С .351-352
Нитриты и нитраты . - С .352-353
Влияние на организмы . - С .353-354
Фактор Периго (Perigo) . - С .354
Взаимодействие с компонентами обработки и другими факторами . - С .354-355
Нитрозамины . - С .355-356
Нитрит-сорбат и другие нитрит-содержащие составы . - С .356-357
Механизм действия . - С .357-358
Краткое изложение действия нитрита . - С .358-359
Дезинфекция пищи . - С .359-360
Подкисленный хлорид натрия . - С .360
Электролизуемая оксидированная вода . - С .360-361
Активизированный лактоферрин (ALF, Activin) . - С .361-362
Озон (О₃) . - С .362-363
Перекись водорода (Н₂О₂) . - С .363-365
Хлор и другие вещества . - С .365-369
NaCl и сахар . - С .369-370
Антибактериальные препараты непрямого действия . - С .370
Антиоксиданты . - С .370-371
Вкусовые агенты . - С .371-372
Специи и эфирные масла . - С .372-374
Фосфаты . - С .374
Среднемолекулярные жирные кислоты и сложные эфиры . - С .375-376
Уксусная и молочная кислоты . - С .376-377
Соли уксусной и молочной кислот . - С .377-378
Антибиотики . - С .378-380
Монензин . - С .380
Натамицин . - С .380
Тетрациклины . - С .380-381
Субтилин . - С .381
Тилозин . - С .381
Противогрибковые агенты для фруктов . - С .382
Оксиды этилена и пропилена . - С .382-383
Разнообразные химические консерванты . - С .383
Хитозаны . - С .383
Диметилдикарбонат (DMDC) . - С .383
Этанол . - С .384
Глюкозоксидаза . - С .385
Полиаминокислоты . - С .385
Биоконтроль . - С .385
Антагонизм бактерий . - С .385-386
Молочнокислый антагонизм . - С .386-389
Низин и другие бактериоцины . - С .389
Низин . - С .389-392
Другие бактериоцины . - С .392
Лейкины . - С .392-393
Бактериофаги как агенты биоконтроля . - С .393-394
Концепция препятствия . - С .394-403
ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ МОДИФИЦИРОВАННОЙ АТМОСФЕРОЙ . - С .404
Определения . - С .404
Гипобарическое (при низком давлении) хранение . - С .404-405
Вакуумная упаковка . - С .405-406
Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) . - С .406
Равновесно-модифицированная атмосфера . - С .407
Контролируемое атмосферное упаковывание или хранение . - С .407
Основное влияние СО₂ на микроорганизмы . - С .407-408
Способ действия . - С .408-409
Пищевые продукты . - С .409
Свежее и обработанное мясо . - С .409-411
Птица . - С .411-412
Морепродукты . - С .412-413
Безопасность пищи, упакованной в режиме MAP . - С .413-417
Другие патогенные микроорганизмы . - С .417
Порча мяса, упакованного под вакуумом и MAP . - С .417-420
Летучие компоненты упакованного под вакуумом мяса и домашней птицы . - С .420-425
РАДИАЦИОННАЯ ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ И ПРИРОДА МИКРОБНОЙ РЕЗИСТЕНТНОСТИ К РАДИАЦИИ . - С .426-427
Особенности излучений, используемых в сохранении пищи . - С .427
Ультрафиолетовый свет . - С .427
Бета-лучи . - С .427
Гамма-лучи . - С .428
X-лучи . - С .428
Микроволны . - С .428
Причины, вызывающие гибель микроорганизмов при облучении . - С .428
Типы организмов . - С .428-429
Концентрация организмов . - С .429
Состав суспендирующего растворителя продуктов питания . - С .429-430
Наличие или отсутствие кислорода . - С .430
Физическое состояние пищевых продуктов . - С .430
Возраст организмов . - С .430
Обработка продуктов перед облучением . - С .430
Выбор продуктов . - С .430
Обработка продуктов . - С .430
Упаковка . - С .430
Бланширование или термообработка . - С .431
Применение радиации . - С .431
Гамма-излучение . - С .431-432
Электронные лучи/Ускоренные электроны . - С .432
Радаппертизация, радисидация и радуризация продуктов . - С .432
Определения . - С .432-433
Радаппертизация . - С .433-437
Радисидация . - С .437-438
Ростки семян и другие овощи . - С .439
Радуризация . - С .439-440
Правовой статус облучения продуктов питания . - С .441-442
Влияние облучения на качество пищи . - С .442-444
Стабильность хранения облученных продуктов . - С .444
Природа радиационной устойчивости микроорганизмов . - С .444-445
Биология высокоустойчивых видов . - С .445-446
Очевидные механизмы устойчивости . - С .447-451
ПРЕДОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ПОМОЩЬЮ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУР И ХАРАКТЕРИСТИКА ПСИХРОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .452
Определения . - С .452-453
Минимальная температура роста . - С .454-456
Подготовка продуктов питания к замораживанию . - С .456
Замораживание продуктов питания и эффекты замораживания . - С .456-458
Стабильность хранения замороженных продуктов питания . - С .458-459
Воздействие замораживания на микроорганизмы . - С .459-462
Эффект оттаивания . - С .462-464
Некоторые характеристики психротрофов и психрофилов . - С .464-467
Воздействие низких температур на физиологические системы микроорганизмов . - С .467-472
Природа пониженной устойчивости к нагреванию у психротрофов/психрофилов . - С .472-476
СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПРИ ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ И ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕРМОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .477-478
Факторы, влияющие на термоустойчивость микроорганизмов . - С .478
Вода . - С .478-479
Жиры . - С .479-480
Соли . - С .480
Углеводы . - С .481
pH . - С .482-483
Белки и другие вещества . - С .483
Количество микроорганизмов . - С .483
Возраст микроорганизмов . - С .484
Температура роста . - С .484
Ингибирующие вещества . - С .484
Время и температура . - С .484-485
Действие ультразвука . - С .485
Относительная термоустойчивость микроорганизмов . - С .485-486
Резистентность спор . - С .486-488
Термическая деструкция микроорганизмов . - С .488
Время термической смерти . - С .488
Значение D . - С .488-490
Значение z . - С .491-492
Значение F . - С .492
Кривая времени термической смерти . - С .492-493
Концепция 12-D . - С .493-494
Некоторые характеристики термофильных микроорганизмов . - С .494-495
Ферменты . - С .495-496
Рибосомы . - С .496-497
Жгутики . - С .497
Другие характеристики термофильных микроорганизмов . - С .498
Требования к питательным веществам . - С .498
Концентрация кислорода в среде . - С .498
Клеточные липиды . - С .498-499
Клеточные мембраны . - С .499
Влияние температуры . - С .499-500
Генетика . - С .500
Порча консервированных продуктов . - С .500
Слабокислые продукты (pH > 4,6) . - С .501
Кислые продукты (pH от 3,7-4,0 до 4,6) . - С .501
Сильнокислые продукты питания (pH < 4,0-3,7) . - С .501-507
СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ПОМОЩЬЮ ВЫСУШИВАНИЯ . - С .508
Приготовление и высушивание пищевых продуктов, имеющих низкое содержание влаги . - С .508-510
Воздействие высушивания на микроорганизмы . - С .511-514
Стабильность хранения высушенных продуктов питания . - С .514-515
Пищевые продукты средней влажности . - С .515-516
Приготовление пищевых продуктов средней влажности (ПСВ) . - С .516-520
Микробиологические аспекты пищевых продуктов средней влажности . - С .520-523
Стабильность хранения продуктов средней влажности (ПСВ) . - С .523-524
Продукты средней влажности (ПСВ) и переход из стекловидного состояния . - С .524-526
ДРУГИЕ МЕТОДЫ СОХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .527
Метод высокого гидростатического давления (ВГД) . - С .527-529
Некоторые принципы и эффекты воздействия метода высокого гидростатического давления на пищевые продукты и микроорганизмы . - С .529-530
Воздействия высокого гидростатического давления на отдельные микроорганизмы, обитающие в продуктах питания . - С .530-537
Поля переменного электрического тока . - С .538-541
Асептическая упаковка . - С .541-543
Манотермозвуковое воздействие (термоультразвуковое воздействие) . - С .543-546
ИНДИКАТОРЫ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ, ПРИНЦИПЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ КРИТЕРИИ . - С .547
ИНДИКАТОРЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ . - С .548
Некоторые индикаторы качества продуктов . - С .548-550
Индикаторы безопасности продуктов . - С .550-551
Колиформные бактерии . - С .551-557
Энтерококки . - С .557-563
Бифидобактерии . - С .563-564
Колифаги/Энтеровирусы . - С .564-567
Возможное чрезмерное использование индикаторов . - С .567-569
Предсказательная микробиология и микробиологическое моделирование . - С .569-573
СИСТЕМЫ АНАЛИЗА УГРОЗ И КРИТИЧЕСКИХ КОНТРОЛЬНЫХ ТОЧЕК (НАССР) ТРЕБОВАНИЙ К БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (FSO) ДЛЯ ПРЕДОХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .574
Система анализа угроз и критических контрольных точек (НАССР) . - С .574-576
Программы-предшественники . - С .576
Определения . - С .576-577
Принципы системы анализа угроз и критических контрольных точек . - С .577-582
Схема последовательности технологических операций . - С .582-583
Применение принципов системы анализа угроз и критических контрольных точек . - С .584-586
Некоторые ограничения системы анализа степени биологической опасности по критической контрольной точке . - С .586
Требования к безопасности продуктов питания . - С .587-588
Микробиологические критерии . - С .588
Определения . - С .588-589
План контроля качества производства по образцам продукции . - С .589-591
Микробиологические критерии сохранности пищевых продуктов . - С .591-594
Микробиологические критерии, разработанные для различных пищевых продуктов . - С .594-597
Другие критерии/рекомендации . - С .597-600
ПИЩЕВЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ . - С .601-602
ПАТОГЕНЫ, ВЫЗЫВАЮЩИЕ ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ . - С .603
Введение . - С .603
Случаи пищевых токсикоинфекции в США . - С .603-605
Фекально-оральные пути распространения возбудителей пищевых кишечных заболеваний . - С .606
Заражение хозяина . - С .606
«Универсальные» необходимые условия . - С .606-607
Места прикрепления . - С .607
Реакции кворум-сенсинга . - С .607-611
Биопленки . - С .611-613
Роль феномена кворум-сенсинга . - С .613-614
Сигма-факторы . - С .614-615
Альтернативные сигма-факторы . - С .615-618
Патогенез . - С .618
Грамположительные бактерии . - С .618-620
Грамотрицательные бактерии . - С .620-627
Выводы . - С .627-633
СТАФИЛОКОККОВЫЙ ГАСТРОЭНТЕРИТ . - С .634
Виды, имеющие отношение к пище . - С .634-636
Среда обитания и распространение . - С .636-637
Распространенность в продуктах питания . - С .637
Требования к ростовым питательным средам . - С .637-638
Интервал температур, необходимый для роста . - С .638
Эффект воздействия солей и других химических веществ . - С .638
Эффект воздействия pH, активности воды и других параметров . - С .639
NaCl и pH . - С .639-640
pH, а_w и температура . - С .640
NaNO₂, Eh, pH и температура роста . - С .640
Стафилококковые энтеротоксины: типы и распространенность . - С .640-643
Химические и физические свойства . - С .643-646
Продукция энтеротоксинов . - С .646-650
Механизм воздействия . - С .650-651
Синдром гастроэнтерита . - С .651
Случаи отравлений и продукты питания . - С .651-653
Экология роста S. aureus . - С .653
Меры противодействия стафилококковым и другим пищевым отравлениям . - С .654-659
ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, ВЫЗВАННЫЕ ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫМИ СПОРООБРАЗУЮЩИМИ БАКТЕРИЯМИ . - С .660
Пищевые отравления, вызванные бактериями Clostridium perfringens . - С .660-661
Распространение бактерий Clostridium perfringens . - С .661
Характеристика бактерий Clostridium perfringens . - С .661-663
Энтеротоксин . - С .664-665
Содержащие возбудителей продукты питания и симптомы . - С .665-667
Предупреждение заболеваний . - С .667-668
Ботулизм . - С .668-669
Распространение Clostridium Botulinum . - С .669-672
Рост бактерий штаммов С. botulinum . - С .672-675
Экология роста С botulinum . - С .675-676
Причастность приготовления пищи способом Sous Vide при низкой температуре . - С .676-678
Природа ботулинических нейротоксинов . - С .678-679
Синдром ботулизма у взрослых; распространение и характерные продукты питания . - С .679-682
Детский ботулизм . - С .682-683
Гастроэнтериты, вызываемые бактериями Bacillus cereus . - С .683-684
Токсины Bacillus cereus . - С .684-685
Диарейный синдром . - С .685
Эметический синдром . - С .685-691
ПИЩЕВЫЕ ЛИСТЕРИОЗЫ . - С .692
Таксономия листерий . - С .692-695
Серотипы . - С .695
Типирование подвидов . - С .695
Рост . - С .696
Влияние pH . - С .696-697
Совместное воздействие pH и NaCl . - С .698
Влияние температуры . - С .699
Влияние a_w . - С .699
Распространение . - С .699
Условия окружающей среды . - С .699-700
Потребляемые человеком продукты питания . - С .700-702
Пораженность . - С .702
Температурные свойства . - С .703
Молочные продукты . - С .703-704
Немолочные продукты . - С .704-706
Воздействие сублетального нагревания на термотолерантность . - С .706
Вирулентные свойства . - С .706
Листериолизин О и иванолизин О . - С .707
Внутриклеточная инвазия . - С .708
Моноцитогенная активность . - С .709
Сфингомиелиназа . - С .709
Модели клеток животных и инфекционные дозы . - С .709-711
Сфера действия и природа синдрома листериоза . - С .711
Сфера действия . - С .711-712
Источники патогенов . - С .712-715
Синдромы . - С .715
Устойчивость к листериозу . - С .716-717
Способность к выживанию L. monocytogenes в пище . - С .717-718
Регуляторный статус L monocytogenes в пищевых продуктах . - С .718-725
ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ SALMONELLA И SHIGELLA . - С .726
Сальмонеллез . - С .726-727
Серотипирование Salmonella . - С .727-728
Распространение . - С .728-730
Рост и деструкция сальмонелл . - С .730-733
Синдром пищевого отравления, вызванный сальмонеллами . - С .733
Характеристики вирулентности Salmonella . - С .733
Сфера распространения и заражаемые продукты питания . - С .734-738
Предотвращение и контроль сальмонеллеза . - С .738
Конкурентное вытеснение для снижения количества сальмонелл у домашних птиц . - С .739-740
Шигеллез . - С .741-742
Случаи кишечных заболеваний . - С .742-743
Свойства вирулентности . - С .743-746
ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ БАКТЕРИЯМИ ESCHERICHIA COLI . - С .747
Серологическая классификация . - С .747
Распознаваемые группы вирулентности . - С .747
Энтероагрегативная Е. coli (EAggEC) . - С .747-748
Энтерогеморрагическая Е. coli (ЕНЕС) . - С .749-760
Энтероинвазивные Е. coli (EIEC) . - С .761
Энтеропатогенные Е. coli (ЕРЕС) . - С .761-762
Энтеротоксигенные Е. coli (ETEC) . - С .762-765
Предотвращение заражений . - С .765
Диарея путешественников . - С .765-770
ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ БАКТЕРИЯМИ РОДОВ ViBRIO, YERSINIA И CAMPYLOBACTER . - С .771
Вибриоз (Vibrio parahaemolyticus) . - С .771
Условия роста . - С .771-773
Свойства вирулентности . - С .773-775
Синдром гастроэнтерита . - С .775-777
Другие вибрионы . - С .777
Vibrio cholerae . - С .777-781
Vibrio vulnificus . - С .781-782
Vibrio alginolyticus и Vibrio hollisae . - С .782-783
Иерсиниоз (Yersinia enterocolitica) . - С .783
Требования к условиям роста . - С .784
Распределение . - С .785-786
Серовары и биовары . - С .786-787
Факторы вирулентности . - С .787-788
Частота встречаемости бактерий Yersinia enterocolitica в продуктах питания . - С .788
Синдром гастроэнтерита и его распространенность . - С .789
Кампилобактериоз (Campylobacter jejuni) . - С .789-790
Распространение . - С .790-792
Вирулентные свойства . - С .792-793
Синдром энтерита и его распространение . - С .794-795
Предотвращение гастроэнтеритов . - С .795-801
ПАРАЗИТЫ ЖИВОТНЫХ . - С .802
Простейшие . - С .802-803
Лямблиоз . - С .803-805
Амебиаз . - С .805-807
Токсоплазмоз . - С .807-809
Распространение T. gondii . - С .809-811
Саркоцистоз . - С .811
Криптоспоридиоз . - С .812-815
Циклоспориаз . - С .815-816
Плоские черви . - С .816
Фасциолез . - С .817
Фасциолопсидоз . - С .817-818
Парагонимоз . - С .818
Клонорхоз . - С .818-819
Дифиллоботриоз (диботриоцефалез) . - С .820-821
Цистицеркоз (финноз)/Тениоз . - С .821-823
Круглые черви . - С .823
Трихинеллез . - С .823-829
Анизакиаз . - С .829-836
МИКОТОКСИНЫ . - С .837
Афлатоксины . - С .837-838
Необходимые условия для роста и продукции токсинов . - С .838-839
Продукция и встречаемость в продуктах питания . - С .840-842
Деградация . - С .843
Токсины Alternaria . - С .843-844
Цитринин . - С .844
Охратоксины . - С .844-845
Патулин . - С .845-846
Пеницилловая кислота . - С .846-847
Стеригматоцистин . - С .847
Фумонизины . - С .847-848
Рост и продукция . - С .848
Распространение в зерновых и пищевых продуктах . - С .848-850
Физико-химические свойства FB₁ и FB₂ . - С .850
Патология . - С .851
Самбутоксин . - С .851-852
Зеараленон . - С .852
Контроль синтеза . - С .852-856
ВИРУСЫ И НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ ДОКАЗАННЫЕ И ПРЕДПОЛАГАЕМЫЕ ПИЩЕВЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОПАСНОСТИ . - С .857
Вирусы . - С .857-858
Распространение в продуктах и окружающей среде . - С .858-859
Выживаемость в продуктах . - С .859
Вирус гепатита А . - С .860
Норовирусы . - С .861-862
Ротавирусы . - С .862-863
Бактерии . - С .863
Enterobacter sakazakii . - С .863-864
Отравление, вызванное гистамином ("скумбриевое отравление") . - С .864-870
Прионные болезни . - С .870
Бычья губчатая энцефалопатия (БГЭ) . - С .871
Болезни Крейтцфельда-Якоба . - С .871-872
Хроническая истощающая болезнь (Chronic wasting disease, CWD) . - С .872
Токсигенные фитопланктоны . - С .872
Паралитическое отравление моллюсками . - С .872-873
Сигуатера (пищевое отравление рыбой) . - С .874
Домоевая кислота . - С .874-879
КЛАССИФИКАЦИЯ ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ И ГРАМОТРИЦАТЕЛЬНЫХ БАКТЕРИАЛЬНЫХ РОДОВ . - С .880-883

УДК

579.67

(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
БИОЛОГИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- БАКТЕРИИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- БОЛЕЗНИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
Аннотация: Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микрофганизмам, системам контроля качества пищевого производства.

Доп.точки доступа:
Лесснер, М. Дж.; Гольден, Д. А.; Баранова, Е. А. \пер.\; Громовых, Т. И. \пер.\; Легонькова, О. А. \пер.\; Луста, К. А. \пер.\; Любителев, А. В. \пер.\; Машенцева, Н. Г. \пер.\; Семенышева, А. И. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/605716 (1)
Свободны: ОКД/664/605716 (1)
Найти похожие

413415

Дорофеева, Л. М.
Исследование закономерностей внутривидовой изменчивости термостойкости сосны обыкновенной [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Л.М. Дорофеева; Академия наук СССР. Уральский научный центр. Институт экологии растений и животных ; Академия наук СССР, Уральский научный центр, Институт экологии растений и животных, Отдел экспериментальной экологии и акклиматизации растений. - Свердловск, 1981. - 24 с. - Библиогр. в конце кн. -

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ретро -- хвойные породы -- древесные растения -- термоустойчивость -- жароустойчивость -- устойчивость к физическим факторам -- морозостойкость -- зимостойкость -- физиологические показатели -- хвоя -- лист -- побеги -- вегетативные органы -- органы растений -- ферменты -- белки-вещества -- пероксидаза -- оксидоредуктазы -- водный режим -- физические факторы -- сезонная динамика -- геногеография -- авторефераты -- 2 -- авторефераты диссертаций

Доп.точки доступа:
Академия наук СССР; Уральский научный центр; Институт экологии растений и животных, Отдел экспериментальной экологии и акклиматизации растений
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

. "Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция (14 ; 2015 ; Минск)
Дымар, О. В.
Термоустойчивость вторичного молочного сырья и способы ее повышения [] / О. В. Дымар, Т. Н. Забело, О. Н. Толкач // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XIV Международной научно-практической конференции (Минск, 8-9 октября 2015 г.) / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск : ИВЦ Минфина, 2015. - С. 93-95. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-7133-44-4

УДК

637.14.056

(476)

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ -- ТЕПЛОУСТОЙЧИВОСТЬ -- УСТОЙЧИВОСТЬ К ФИЗИЧЕСКИМ ФАКТОРАМ -- БЕЛКИ МОЛОКА -- ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- СЛИВКИ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОКО -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Доп.точки доступа:
Забело, Т. Н.; Толкач, О. Н.; Национальная академия наук Беларуси; РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию""Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция(14 ; 2015 ; Минск)

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/612963 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/664/612963 (1), ХР (2)

Найти похожие

10.

612532

    Журавлев, А. П.
    Зерносушение и зерносушилки [] : монография / А. П. Журавлев ; рец.: В. В. Глуховцев, М. М. Константинов ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Самарская государственная сельскохозяйственная академия". - Кинель : [б. и.], 2014. - 292 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 288. - Алф.-Предм. указ.: с. 289. - ISBN 978-5-88575-343-2 : Б. ц.
    Содержание:
ИСТОРИЧЕСКИЕ ЭТАПЫ РАЗВИТИЯ ЗЕРНОСУШЕНИЯ . - С .5-6
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ СУШКИ ЗЕРНА . - С .7-16
СВОЙСТВА ВЛАЖНОГО ВОЗДУХА . - С .17
Основные параметры влажного воздуха и система единиц их измерения . - С .17-23
Методы контроля расхода воздуха . - С .24-31
ЗЕРНО КАК ОБЪЕКТ СУШКИ . - С .32
Гигроскопические свойства зерна . - С .32-34
Классификация влаги в зерне . - С .34-36
Теплофизические характеристики зерна . - С .36-42
Термоустойчивость зерна . - С .43
ТЕПЛОВЛАГООБМЕН ПРИ СУШКЕ ЗЕРНА . - С .44-49
Методы сушки . - С .49-50
ТЕХНОЛОГИЯ СУШКИ ЗЕРНА . - С .51
Сушка зерна в плотном неподвижном слое . - С .51-52
Сушка зерна в плотном малоподвижном слое . - С .52-53
Сушка зерна в псевдоожиженном слое . - С .53-54
Сушка зерна в падающем слое . - С .54-55
Сушка зерна во взвешенном слое . - С .55-56
Сушка зерна в комбинированном слое . - С .56-58
ТЕХНОЛОГИЯ СУШКИ ЗЕРНА В ПРЯМОТОЧНЫХ (ШАХТНЫХ) ЗЕРНОСУШИЛКАХ . - С .59-63
Способы интенсификации процесса сушки в шахтных зерносушилках . - С .63-64
ТЕХНОЛОГИЯ РЕЦИРКУЛЯЦИОННОЙ СУШКИ ЗЕРНА . - С .65-73
Рециркуляционно-изотермическая сушка зерна . - С .73-75
Классификация рециркуляционных зерносушилок . - С .75-76
Пути совершенствования технологических и конструктивных параметров рециркуляционных зерносушилок . - С .76-83
УСТРОЙСТВО ШАХТНЫХ ЗЕРНОСУШИЛОК . - С .84
Требования к зерносушильной технике . - С .84-85
Шахтные зерносушилки . - С .85-86
Зерносушилка ДСП-24 сн . - С .86-90
Зерносушилка ДСП-32 . - С .90-91
Зерносушилка ДСП-32от . - С .92-94
Зерносушилка СЗШ-16 . - С .94-96
Передвижная зерносушилка ЗСПЖ-8 . - С .96-99
Зерносушилка С-30 . - С .99-103
ЗЕРНОСУШИЛКИ С ПОПЕРЕЧНОЙ ПРОДУВКОЙ ЗЕРНОВОГО СЛОЯ . - С .104
Колонковая зерносушилка СК-5 . - С .104-106
Зерносушилка ЗС-10 . - С .106-110
Зарубежные зерносушилки . - С .110-113
Зерносушилка карусельного типа СКЗ-8 . - С .113-114
БАРАБАННЫЕ ЗЕРНОСУШИЛКИ . - С .115
Зерносушилка СЗСБ-8 . - С .115-117
Зерносушилка СЗПБ-2,5 . - С .117-118
КАМЕРНЫЕ СУШИЛКИ . - С .119
Сушилка коридорного типа СКП-6 . - С .119-121
РЕЦИРКУЛЯЦИОННЫЕ ЗЕРНОСУШИЛКИ . - С .122-123
Зерносушилка "Целинная-50" . - С .123-125
Зерносушилка "Целинная-20" . - С .125-128
Зерносушилка "Целинная-30" . - С .128-135
Зерносушилка РД 2x25-70 . - С .135-141
Зерносушилка "Целинная-36" . - С .141-144
Зерносушилка "Целинная-40" . - С .144-150
Зерносушилка "Целинная-100" . - С .150-155
Зерносушилка А1-ДСП-50 . - С .155-157
Зерносушилка A1-УЗМ . - С .157-160
ПРЕДЛАГАЕМЫЕ ВАРИАНТЫ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ЗЕРНОСУШИЛОК НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ . - С .161
Вариант сушилки с комбинированным слоем . - С .161-165
Вариант сушилки с псевдоожиженным слоем . - С .165-167
РЕКОНСТРУКЦИЯ ШАХТНЫХ ЗЕРНОСУШИЛОК НА РЕЦИРКУЛЯЦИОННЫЙ СПОСОБ СУШКИ . - С .168
Реконструкция зерносушилки по классической схеме . - С .168-169
Реконструкция зерносушилки с использованием двух рециркуляционных норий . - С .170
Реконструкция зерносушилки с использованием контура рециркуляции . - С .171-172
Реконструкция зерносушилки с использованием каскадного нагревателя . - С .172-174
Реконструкция зерносушилки ДСП-32-ОТ с применением комплекта У1-КЗ-50 . - С .174-176
РЕЖИМЫ СУШКИ ЗЕРНА . - С .177-178
Режимы сушки зерна в шахтных прямоточных зерносушилках . - С .178-181
Режимы сушки зерна в рециркуляционных зерносушилках типа "Целинная" . - С .181-183
Режимы сушки зерна в камерных сушилках . - С .183-184
СИСТЕМА АВТОМАТИЗАЦИИ, ДИСТАНЦИОННОГО УПРАВЛЕНИЯ И КОНТРОЛЯ ПРОЦЕССА СУШКИ ЗЕРНА . - С .185-186
Автоматизация процесса сушки в шахтной зерносушилке . - С .186-188
Автоматизация процесса сушки в рециркуляционной зерносушилке . - С .188-190
Автоматизация процесса горения топлива . - С .190-193
Предупредительная и аварийная сигнализация . - С .193-194
ЭКСПЛУАТАЦИЯ ЗЕРНОСУШИЛОК . - С .195-197
Эксплуатация шахтных зерносушилок . - С .197-198
Эксплуатация рециркуляционных зерносушилок типа "Целинная" . - С .199-204
Учет работы зерносушилки . - С .204-208
Техническое обслуживание зерносушилок . - С .208-217
Текущий ремонт зерносушилок . - С .218-234
Капитальный ремонт зерносушилок . - С .234-237
Выбор приводных ремней . - С .237-238
НАЛАДКА ЗЕРНОСУШИЛЬНОГО КОМПЛЕКСА . - С .239-260
ТЕПЛОВОЙ РАСЧЕТ ЗЕРНОСУШИЛОК . - С .261
Тепловой расчет шахтной зерносушилки . - С .261-262
Определение расхода агента сушки . - С .262-263
Определение расхода атмосферного воздуха . - С .263-264
Тепловой расчет рециркуляционной зерносушилки . - С .264-266
Расчет камеры нагрева . - С .266-267
Расчет тепловлагообменника . - С .267
Расчет шахт рециркуляционной зерносушилки . - С .268-269
Выбор рециркуляционной нории . - С .269
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ И ПРОТИВОПОЖАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ . - С .270-282

УДК

631.365.22

(470)

Кл.слова (ненормированные):
ПОДСОЛНЕЧНИК -- МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- СУШКА ЗЕРНА -- РЕЖИМ СУШКИ -- ЗЕРНО -- ЗЕРНОСУШИЛКИ ШАХТНЫЕ -- ЦИРКУЛЯЦИОННЫЕ ЗЕРНОСУШИЛКИ -- ЗЕРНОСУШИЛКИ БАРАБАННЫЕ -- ЗЕРНОСУШИЛКИ КОЛОНКОВЫЕ -- ЭКСПЛУАТАЦИЯ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ -- РЕКОНСТРУКЦИЯ -- ИННОВАЦИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: В монографии кратко изложены теоретические основы технологии сушки зерна, приведены технологические схемы и описание конструкций зерносушилок как отечественного, так и зарубежного производства. Подробно рассмотрены вопросы по сушке зерна и семян подсолнечника в плотном неподвижном, в плотном малоподвижном, в псевдоожиженном, падающем, взвешенном и комбинированном слоях. Дан анализ целесообразности и эффективности использования зерносушилок с различной технологией сушки, с подробным описанием устройства зерносушилок как устаревших, но используемых в настоящее время конструкций, так и современных, в т. ч. и зарубежных аппаратов. Подробно изложен материал по технологии сушки зерна и семян подсолнечника в шахтных, рециркуляционных и других типах зерносушилок с анализом их положительных и отрицательных факторов. Приведены режимы сушки зерна и семян подсолнечника, методики расчета расхода топлива и электроэнергии, вопросы наладки, эксплуатации, технического обслуживания, ремонта зерносушилок, а также их теплового расчета.

Доп.точки доступа:
Глуховцев, В. В. \рец.\; Константинов, М. М. \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Самарская государственная сельскохозяйственная академия"
Экземпляры всего: 1
ОКД/631.3/612532 (1)
Свободны: ОКД/631.3/612532 (1)
Найти похожие

1-10 11-20

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси