Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (44)

Библиотека-депозитарий ФАО (5)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=продукты переработки<.>)

Общее количество найденных документов : 252
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Лойко, Р. Э.
Новые виды консервов из натурального растительного сырья [] / Р.Э. Лойко, М.Г. Максименко, О.Г. Зуйкевич // Актуальные проблемы освоения достижений науки в промышленном плодоводстве : Материалы международной научно-практической конференции. - Минск, 2002. - С. 142-149. - Библиогр. в конце ст.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- консервы -- плоды -- ягоды -- продукты переработки -- лечебные свойства -- хозяйственно ценные признаки -- исследования -- Беларусь -- СНГ

Доп.точки доступа:
Максименко, М.Г.; Зуйкевич, О.Г.

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

Шифр: P030310092232 (Журнал)

Polish Journal of Natural Sciences [Текст]. - Olsztyn : [s. n.], 2002 - . - Выходит дважды в год
СВЕДЕНИЯ ОБ ИЗМЕНЕНИИ ИЗДАНИЯ: Настоящее издание
В 2002г. переименовано из Natural Sciences. - ISSN 1505-4667. - ISSN 1731-3147

Кл.слова (ненормированные): животноводство -- разведение животных -- окружающая среда -- пищевое сырье -- сырье -- продукты переработки -- продукты питания -- польша -- страны мира
Зарегистрированы поступления:
2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002
Найти похожие

Издание в обработке. Не выдается

Шифр: Х010418172843 (Журнал)

Хранение и переработка сельхозсырья = ХиПС. Пищевые системы. Здоровьесберегающие и биотехнологии = Storage and Processing of Farm Products : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - Хранится постоянно. - Включен в Перечень ВАК. - С 2011 г. представлены оглавления выпусков (выбрать год и №). - До 2018 г. издавался с периодичностью 12 раз в год. - Выходит ежеквартально. - ISSN 2072-9669

Кл.слова (ненормированные): продукты переработки -- продукты питания -- перерабатывающие отрасли апк -- апк -- сырье -- микробиология -- производство с-х продукции -- качество с-х продукции -- контроль качества -- россия -- страны мира
Зарегистрированы поступления:
2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1996 1995 1994 1993
Найти похожие

Шифр: П010228173712 (Журнал)

Пищевая промышленность = Food processing industry : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва : [б. и.], 1988 - . - Хранится постоянно. - Издается с 1930 г. под названием "Пищевая и перерабатывающая промышленность". - С 2011 г. представлены оглавления выпусков (выбрать год и №). - Выходит ежемесячно
СВЕДЕНИЯ ОБ ИЗМЕНЕНИИ ИЗДАНИЯ: Настоящее издание
В 1988г. переименовано из Пищевая и перерабатывающая промышленность. - ISSN 0233-7738
В 1985г. переименовано из Консервная и овощесушильная промышленность (Шифр М0204153018). - ISSN 0235-2486

Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- промышленность -- продукты питания -- маркетинг -- рынок -- продукты переработки -- перерабатывающие отрасли апк -- апк -- россия -- страны мира
Зарегистрированы поступления:
2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 1989 1988
Найти похожие

612305


    Научно-инновационные аспекты хранения и переработки зерна : монография : к 85-летию ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии / ред. Л. В. Чиркова ; Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки". - Москва : [б. и.], 2014. - 496 с. : граф., рис., табл. - Библиогр. в конце отд. ст. - ISBN 978-5-906592-11-8 : Б. ц.
    Содержание:
Мелешкина, Е. П. Деятельность Всероссийского института зерна и продуктов его переработки на рубеже XX-XXI веков / Е. П. Мелешкина. - С .9-18
Мелешкина, Е. П. Инновационные разработки ВНИИЗ для предприятий мукомольно-крупяной промышленности / Е. П. Мелешкина. - С .18-23
НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЗВИТИЯ ПЕРСПЕКТИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ХРАНЕНИЯ ЗЕРНА . - С .24
Мелешкина, Е. П. Научные основы повышения конкурентоспособности российского зернового сырья и зернопродуктов в условиях ВТО / Е. П. Мелешкина. - С .24-28
Ветелкин, Г. В. Рынок зерна и некоторые проблемы использования технической базы хлебоприемных предприятий Юга России / Г. В. Ветелкин. - С .28-38
Ветелкин, Г. В. Рынок зерна, техническая база для его хранения и перспективы развития / Г. В. Ветелкин. - С .38-41
Марков, Ю. Ф. Оперативный контроль состояния зерна при хранении / Ю. Ф. Марков. - С .41-47
Мачихина, Л. И. Научное обоснование развития перспективных технологий хранения зерна / Л. И. Мачихина. - С .48-57
Мачихина, Л. И. Научный анализ хранения зерна в металлических силосах / Л. И. Мачихина [и др.]. - С .58-70
Другие авторы: Ушаков Т. И., Львова Л. С., Денисова Е. В.
Мачихина, Л. И. Современное состояние зернохранилищ и экономико-организационные взаимоотношения предприятий по производству, хранению и переработке зерна / Л. И. Мачихина [и др.]. - С .70-75
Другие авторы: Ушаков Т. И., Денисова Е. В., Абрамова Л. И., Дяченко О. В.
НОВОЕ В ТЕХНОЛОГИИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА . - С .76
Кандроков, Р. Х. Роль шелушения зерна в технологии переработки твердой пшеницы / Р. Х. Кандроков, Г. Н. Панкратов. - С .76-80
Стариченков, А. А. Исследование и разработка модели технологического процесса производства муки белково-липидной из зерна ячменя / А. А. Стариченков, В. Г. Дулаев. - С .81-85
Урубков, С. А. Производство гомогенных помольных партий и смеси зерна мягкой пшеницы на элеваторах и мукомольных заводах / С. А. Урубков, В. Г. Дулаев. - С .85-89
Чиркин, А. П. Технология отбора ржаного зародыша на мукомольных заводах / А. П. Чиркин, В. А. Скрябин, Н. А. Носенко. - С .89-92
НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЛАКОВЫХ И КРУПЯНЫХ КУЛЬТУР В НОВЫЕ ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ . - С .93
Зенкова, А. Н. Крупы функционального назначения - как пример многокомпонентных продуктов питания / А. Н. Зенкова, И. А. Панкратьева, О. В. Политуха. - С .93-95
Игорянова, Н. А. Пищевые волокна из побочных продуктов переработки овса - компонент функционального питания / Н. А. Игорянова. - С .96-100
Игорянова, Н. А. Поиск новых источников пищевых волокон из побочных продуктов переработки пшеницы / Н. А. Игорянова, В. Г. Дулаев. - С .100-102
Игорянова, Н. А. Новые свойства овса с позиции здорового питания / Н. А. Игорянова, Е. П. Мелешкина, С. Н. Коломиец. - С .103-105
Игорянова, Н. А. Пищевые волокна из побочных продуктов переработки овса и их влияние на качество хлеба / Н. А. Игорянова, Е. П. Мелешкина, Е. Н. Сокол. - С .105-107
Матвеева, И. В. Амарантовая мука в качестве сырья для производства безглютеновых мучных кондитерских изделий / И. В. Матвеева, В. В. Нестеренко, С. О. Смирнов. - С .108-114
Мачихина, Л. И. Создание технологии производства новых продуктов питания из семян льна / Л. И. Мачихина [и др.]. - С .114-124
Другие авторы: Мелешкина Е. П., Приезжева Л. Г., Смирнов С. О., Жученко А. А., Рожмина Т. А.
Мачихина, Л. И. Линия производства киселей на основе гречневого и ячменного крахмалов / Л. И. Мачихина [и др.]. - С .125-130
Другие авторы: Ермолаев Я. Ю., Сарафанов А. А., Попов А. М.
Панкратьева, И. А. Продукт здорового питания из гречневого продела / И. А. Панкратьева [и др.]. - С .130-131
Другие авторы: Политуха О. В., Приезжева Л. Г., Сокол Е. Н., Чиркова Л. В.
Скрябин, В. А. Актуальные проблемы создания технологий продуктов здорового питания / В. А. Скрябин. - С .131-133
ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ТЕПЛОМАССООБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ СУШКЕ ЗЕРНА . - С .134
Пономарев, С. В. Повышение точности метода измерения теплофизических свойств за счет выбора рациональных параметров проведения эксперимента и обработки опытных данных / С. В. Пономарев [и др.]. - С .134-144
Другие авторы: Балабанов П. В., Сорочинский В. Ф., Щекочихин А. С.
Зверев, С. В. Математическая модель высокотемпературной сушки зерна риса при его гидротермической обработке / С. В. Зверев, В. Ф. Сорочинский. - С .145-150
Зверев, С. В. Дегидратация крупы при инфракрасной термообработке с использованием керамических излучателей / С. В. Зверев, П. Г. Ковальчук, В. Ф. Сорочинский. - С .151-158
Сорочинский, В. Ф. Эффективность сушки зерна на зерносушилках различных типов / В. Ф. Сорочинский. - С .158-168
Сорочинский, В. Ф. Функционирование технологических систем сушки и охлаждения зерна / В. Ф. Сорочинский. - С .168-175
НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ И АКТУАЛЬНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВРЕМЕННОЙ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ЗЕРНА И МУКИ . - С .176
Кандроков, Р. Х. Влияние содержания белозерной пшеницы в твердой пшенице на выход и качество муки и макаронных изделий / Р. Х. Кандроков [и др.]. - С .176-180
Другие авторы: Дулаев В. Г., Шнейдер Д. В., Казеннова Н. К.
Мачихина, Л. И. Наука о зерне, которое подверглось засухе / Л. И. Мачихина. - С .180-189
Мелешкина, Е. П. Нужно ли нам качество зерна? / Е. П. Мелешкина. - С .189-207
Мелешкина, Е. П. Актуальные проблемы в области сохранения потребительских свойств зерна при его хранении / Е. П. Мелешкина. - С .208-213
Мелешкина, Е. П. Целевое производство и использование пшеничной муки - необходимое условие обеспечения качества готовой мучной продукции / Е. П. Мелешкина. - С .213-217
Мелешкина, Е. П. Регулирование качества и создание новых свойств муки на основе достижений современной биотехнологии / Е. П. Мелешкина, В. Г. Дулаев, Т. Б. Денисова. - С .217-222
Мелешкина, Е. П. Создание системы оценки качества муки из мягкой пшеницы с учетом ее целевого назначения / Е. П. Мелешкина [и др.]. - С .222-225
Другие авторы: Коломиец С. Н., Шеленкова Л. В., Коваль А. И.
Мелешкина, Е. П. Основные проблемы качества товарного зерна мягкой пшеницы, выращенного в аномально жарких погодных условиях / Е. П. Мелешкина. - С .225-229
Приезжева, Л. Г. Совершенствование методики балльной оценки зернопродуктов / Л. Г. Приезжева [и др.]. - С .230-235
Другие авторы: Леонова Т. А., Мелешкина Е. П., Панкратьева И. А., Очеретенко Т. И.
ИННОВАЦИОННЫЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ЗЕРНА И МУКИ . - С .236
Штейнберг, Т. С. Исследование оптических характеристик зерна и его анатомических частей для разработки экспрессных методов оценки качества муки и зерна / Т. С. Штейнберг. - С .236-246
Штейнберг, Т. С. Инновационная технология контроля качества зерна при хранении по спектрофотометрическим характеристикам / Т. С. Штейнберг. - С .246-250
Штейнберг, Т. С. Система измерения влажности зерна и зернопродуктов / Т. С. Штейнберг, Т. А. Леонова. - С .250-254
Штейнберг, Т. С. Оценка сортности муки по показателю "Белизна" / Т. С. Штейнберг [и др.]. - С .254-264
Другие авторы: Семикина Л. И., Шведова О. Г., Морозова О. В.
Штейнберг, Т. С. Влияние сушки на фотометрические характеристики зерна, показатели качества муки и хлеба / Т. С. Штейнберг, В. Ф. Сорочинский, Е. П. Мелешкина. - С .264-
Штейнберг, Т. С. Математическая модель формирования помольных смесей с учетом фотометрических характеристик зерна пшеницы различного качества / Т. С. Штейнберг [и др.]. - С .277-284
Другие авторы: Семикина Л. И., Шведова О. Г., Морозова О. В.
ИННОВАЦИИ В ЗАЩИТЕ ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ ХЛЕБНЫХ ЗАПАСОВ . - С .285
Закладной, Г. А. Насекомым в зерне не место / Г. А. Закладной. - С .285-290
Закладной, Г. А. Биологическая оценка пиримифос-метила как средства дезинсекции зерна / Г. А. Закладной, А. Л. Догадин, А. В. Влащенко. - С .290-297
Закладной, Г. А. Биологическая оценка бифентрина как средства дезинсекции зерна / Г. А. Закладной, А. Л. Догадин, А. В. Влащенко. - С .298-303
Закладной, Г. А. Формирование биинсектицида и исследование его как средства дезинсекции зерна / Г. А. Закладной, А. Л. Догадин, А. В. Влащенко. - С .304-313
Закладной, Г. А. Война фосфином с насекомыми в муке / Г. А. Закладной, А. Л. Догадин. - С .314-319
Закладной, Г. А. Двуокись кремния против зерновых долгоносиков / Г. А. Закладной, А. В. Фернас. - С .319-323
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СОХРАННОСТИ И БЕЗОПАСНОСТИ ЗЕРНА . - С .324
Львова, Л. С. Метод определения содержания фузариозных зерен в зерне ржи и ячменя / Л. С. Львова, А. В. Яицких. - С .324-330
Львова, Л. С. Влияние микробиологических процессов при хранении зерна кукурузы на Fusarium moniliforme и фумонизины / Л. С. Львова [и др.]. - С .330-339
Другие авторы: Седова И. Б., Кизленко О. И., Захарова Л. П., Тутельян В. А.
Львова, Л. С. Безопасные условия хранения фузариозного зерна пшеницы / Л. С. Львова [и др.]. - С .339-350
Другие авторы: Омельченко М. Д., Алексеева Н. Е., Быстрякова З. К.
Львова, Л. С. Природа розовоокрашенного зерна нефузариозного происхождения. Грибы - возбудители и пигменты / Л. С. Львова, О. И. Кизленко, Г. Н. Бекдаирова. - С .350-358
Мачихина, Л. И. Применение нового класса пирролидиниевых полимеров (на примере Авибиф) как способ улучшения сохранности и санитарного состояния зерна / Л. И. Мачихина [и др.]. - С .358-362
Другие авторы: Львова Л. С., Кизленко О. И., Яицких А. В.
ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ЗЕРНА, МУКИ И КРУПЫ ПРИ ХРАНЕНИИ . - С .363
Приезжева, Л. Г. Методика определения норм свежести и годности зернопродуктов по кислотному числу жира / Л. Г. Приезжева. - С .363-371
Приезжева, Л. Г. Кислотное число жира - показатель возможности хранения и реализации рисовой крупы / Л. Г. Приезжева. - С .372-380
Приезжева, Л. Г. Установление норм свежести и годности пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по кислотному числу жира / Л. Г. Приезжева. - С .380-388
Приезжева, Л. Г. Нормы свежести и годности ржаной обдирной муки по кислотному числу жира / Л. Г. Приезжева. - С .388-396
Приезжева, Л. Г. Изменение кислотного числа жира при хранении рисовой крупы / Л. Г. Приезжева [и др.]. - С .396-402
Другие авторы: Панкратьева И. А., Игнатова Л. Г., Вережникова И. А.
Приезжева, Л. Г. Метод определения кислотного числа жира в продуктах переработки зерна / Л. Г. Приезжева, А. Ф. Шухнов. - С .402-409
Соболев, А. В. Метод экспрессного определения уровня загрязнения цезием-137 зерна непосредственно в насыпях / А. В. Соболев. - С .409-417
ИННОВАЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ ЭКОЛОГИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ . - С .418
Володин, Н. П. Исследование динамики порционной загрузки муки во всасывающие пневмоустановки / Н. П. Володин, В. С. Петриченко, А. А. Зверев. - С .418-421
Володин, Н. П. Не надо отапливать атмосферу / Н. П. Володин [и др.]. - С .421-425
Другие авторы: Ковалева Т. Л., Друзьяк Л. И., Бритиков Д. А.
Володин, Н. П. Технические решения по воздушному отоплению мукомольных заводов / Н. П. Володин, Т. Л. Ковалева. - С .425-436
Марков, Ю. Ф. Особенности создания автоматизированной системы контроля энергопотребления основного технологического оборудования элеватора / Ю. Ф. Марков. - С .436-439
Сорочинский, В. Ф. Снижение энергозатрат при конвективной сушке зерна / В. Ф. Сорочинский. - С .439-446
Сорочинский, В. Ф. Снижение расхода топлива в прямоточных зерносушилках / В. Ф. Сорочинский. - С .447-452
Сорочинский, В. Ф. Колонковая зерносушилка с утилизацией охлаждающего воздуха и сушильного агента / В. Ф. Сорочинский. - С .452-454
НОВОЕ В ПРИБОРНОМ ОБЕСПЕЧЕНИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА . - С .455
Булычев, М. Ю. Повышение эффективности работы лабораторий с помощью воздушного сепаратора зерна лабораторного ВСЗ / М. Ю. Булычев. - С .455-456
Булычев, М. Ю. Новая линейка смесителей лабораторных марки СЛ / М. Ю. Булычев [и др.]. - С .456-458
Другие авторы: Бессонов В. Я., Додин А. В., Горин В. А., Муравин В. С., Додина Т. М.
Булычев, М. Ю. Установка для определения крошимости гранул ЕКГ / М. Ю. Булычев [и др.]. - С .458-459
Другие авторы: Додин А. В., Муравин В. С., Горин В. А., Бессонов В. Я., Додина Т. М.
Мелешкина, Е. П. Современные требования к производственно-технологическим лабораториям предприятий хранения и переработки зерна / Е. П. Мелешкина. - С .460-468
БИОТЕХНОЛОГИИ В АПК. КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ И НАНОБИОКОМПО3ИТЫ . - С .469
Мачихина, Л. И. Перспективы развития биотехнологии на мельницах и элеваторах России / Л. И. Мачихина. - С .469-478
Мачихина, Л. И. Серебряные нанобиокомпозиты в кормовых добавках для сельскохозяйственных животных и птицы / Л. И. Мачихина [и др.]. - С .478-482
Другие авторы: Скрябин В. А., Михайлов Ю. И., Болдырев В. В.
Мачихина, Л. И. Развитие инновационных нанотехнологий для АПК России. Висмутовые наноматериалы: из здравоохранения в растениеводство / Л. И. Мачихина [и др.]. - С .483-486
Другие авторы: Шалдяева Е. М., Скрябин В. А., Орлова Е. А., Юхин Ю. М., Болдырев В. В., Михайлов Ю. И.
Скрябин, В. А. Наноструктуры на основе висмута и серебра для системы хранения зерна и производства комбикормов / В. А. Скрябин [и др.]. - С .487-491
Другие авторы: Мачихина Л. И., Носенко Н. А., Орлова Е. А., Михайлов Ю. И., Юхин Ю. М., Болдырев В. В.
Скрябин, В. А. Кормовые биологически активные добавки для животных и птицы, разработанные Сибирским филиалом ГНУ ВНИИЗ / В. А. Скрябин, А. П. Чиркин, Н. А. Носенко. - С .491-496

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- КРУПЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- КРУПЫ -- ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- МУКА -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СУШКА ЗЕРНА -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО ЗЕРНА -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- НАНОМАТЕРИАЛЫ -- НАНОТЕХНОЛОГИИ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИННОВАЦИИ
Аннотация: Монография составлена на основе научных работ сотрудников ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии за период с 2009 по 2013 гг., опубликованных в отраслевых научных журналах "Хлебопродукты", "Комбикорма", "Хранение и переработка сельхозсырья" и др., в сборниках материалов научно-практических конференций, а также новых неопубликованных работ по основным проблемам хранения и переработки зерна в современных условиях.

Доп.точки доступа:
Мелешкина, Е. П. \ред.\; Сорочинский, В. Ф. \ред.\; Закладной, Г. А. \ред.\; Володин, Г. А. \ред.\; Булычев, М. Ю. \ред.\; Чиркова, Л. В. \ред.\; Ветелкин, Г. В. \ред.\; Скрябин, В. А. \ред.\; Яицких, А. В. \ред.\; Денисова, Е. В.; Абрамова, Л. И.; Дяченко, О. В.; Смирнов, С. О.; Жученко, А. А.; Рожмина, Т. А.; Попов, А. М.; Сокол, Е. Н.; Чиркова, Л. В.; Щекочихин, А. С.; Казеннова, Н. К.; Коваль, А. И.; Панкратьева, И. А.; Очеретенко, Т. И.; Морозова, О. В.; Захарова Л. П., Тутельян В. А.; Быстрякова, З. К.; Яицких, А. В.; Вережникова, И. А.; Бритиков, Д. А.; Горин, В. А.; Муравин, В. С.; Додина, Т. М.; Бессонов, В. Я.; Болдырев, В. В.; Орлова, Е. А.; Юхин, Ю. М.; Михайлов, Ю. И.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки"
Экземпляры всего: 2
ОКД/664/612305 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/664/612305 (1), ХР (1)
Найти похожие

612447

Волков, А. Т.
Кровь убойных животных с основами ее переработки и санитарной оценки [] : учебное пособие / А. Т. Волков, А. П. Осипов ; рец.: Д. Ф. Ибишов, Л. В. Сычева ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д. Н. Прянишникова". - Пермь : ИПЦ "Прокростъ", 2014. - 124 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 123-124. - ISBN 978-5-94279-219-0 : Б. ц.

УДК

637.661

(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ОБЕСКРОВЛИВАНИЕ ЖИВОТНЫХ -- УБОЙ -- СЕПАРАЦИЯ -- ОБЕСЦВЕЧИВАНИЕ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КОАГУЛЯЦИЯ -- ФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- АЛЬБУМИНЫ -- БЕЛКИ -- КРОВЯНАЯ МУКА -- МУКА -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- ОЦЕНКА
Аннотация: В учебном пособии описаны и обобщены современные сведения о крови убойных животных, ветеринарно-санитарные требования к ее сбору, переработке и санитарной оценке получаемых продуктов, основанных на действующих нормативных документах. Даны вопросы для самостоятельной проверки знаний.

Доп.точки доступа:
Осипов, А. П.; Ибишов, Д. Ф. \рец.\; Сычева, Л. В. \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д. Н. Прянишникова"
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.5/612447 (1)
Свободны: ОКД/637.5/612447 (1)
Найти похожие

612541

Алексеева, М. М.
Физико-химические методы исследований : практикум / М. М. Алексеева, Т. Н. Романова ; рец.: М. Б. Терехов, М. И. Дулов ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Самарская государственная сельскохозяйственная академия". - Кинель : [б. и.], 2014. - 110 с. : табл. - Библиогр.: с. 105. - Алф.-Предм. указ.: с. 108. - ISBN 978-5-88575-346-3 : Б. ц.
Приложения: с. 106-107

УДК

664

637.05

(076.5)

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ВЗЯТИЕ ПРОБ -- МЕТОДИКА -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СЫРЬЕ -- СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Аннотация: В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины "Физико-химические методы исследований", контрольные вопросы для проверки знаний по основным разделам, способствующие качественному усвоению научной информации. В практикуме подробно описаны и освещены современные методы исследования состава и свойств сырья и продуктов питания.

Доп.точки доступа:
Романова, Т. Н.; Терехов, М. Б. \рец.\; Дулов, М. И. \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Самарская государственная сельскохозяйственная академия"
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

613049

    Дымар, О. В.
    Научно-технологические аспекты повышения эффективности переработки молочных ресурсов / О. В. Дымар ; рец.: А. В. Бильдюкевич, В. Д. Харитонов, И. А. Евдокимов ; РУП "Институт молочно-мясной промышленности". - Минск : Колорград, 2015. - 245 с. : цв. ил., табл. - Библиогр.: с. 224-226. - ISBN 978-985-90375-1-1 : Б. ц.
Приложения: с. 229-245
    Содержание:
ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ "ПРОГРАММЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ И ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ НА 2008-2010 ГОДЫ" . - С .8
Актуальность проблемы переработки молочной сыворотки . - С .8-9
Оценка объемов производства и географии распределения молочной сыворотки по видам . - С .9-11
Оценка экологических рисков и недополученной прибыли от отсутствия системы переработки сыворотки . - С .12-14
Наличие и освоение ключевых технологий . - С .14
Техническое состояние производств и перспективы модернизации . - С .14-20
Современные тенденции ресурсо- и энергосбережения на молокоперерабатывающих предприятиях Республики Беларусь . - С .20-23
Базовые технологические процессы, необходимые для переработки сыворотки . - С .23-28
Основные концептуальные подходы в организации системы переработки молочной сыворотки . - С .28-37
Перспективы развития производства сухих молочных продуктов в Республике Беларусь . - С .37-41
Принципы минимального и целевого воздействия на продукт в технологиях производства молочных продуктов . - С .41-45
Технологические подходы повышения экономической эффективности переработки молока . - С .45-53
НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА . - С .55
Динамика процесса нанофильтрации . - С .55-63
Ультрафильтрация обезжиренного молока . - С .63-70
Ионообменная обработка молочного сырья . - С .70-73
Электродиализ различных видов молочной сыворотки . - С .73-85
Роль белка в образовании поверхностного слоя при электродиализе творожной сыворотки . - С .85-89
Использование концентрата солей, получаемого после электродиализа . - С .89-97
ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПОБОЧНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .100
Особенности переработки кислых видов молочной сыворотки . - С .100-107
Технологические особенности производства сухой мелассы молочной . - С .107-112
Технологии производства продуктов из сыворотки деминерализованной гидролизованной . - С .112-120
Технологии муссов, напитков, пасты и желе из молочной сыворотки . - С .120-125
Технологические аспекты использования микропартикулятов сывороточных белков при производстве молочных продуктов . - С .125-136
ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ГРУППЫ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .139
Сывороточно-жировые концентраты . - С .139-143
Коррекция уровня рН сыворотки концентрированной сгущенной . - С .143-147
Технологии заменителей молока . - С .147-156
БАРОМЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .157
Концентрирование бактерий при производстве бактериальных заквасок методом ультрафильтрации . - С .157-165
Санитарная обработка баромембранных установок в процессах мембранного концентрирования бактерий . - С .165-171
Технология кормовой добавки на основе бактофугата, полученного при производстве бактериальных заквасок . - С .171-184
ИССЛЕДОВАНИЕ В ОБЛАСТИ СОПРЯЖЕННЫХ ПРОЦЕССОВ . - С .186
Современные подходы к обеспечению качества молока-сырья на фермах . - С .186-192
Модернизация линий производства казеина: технико-экономические аспекты . - С .192-199
Санитарная обработка и дезинфекция технологического оборудования . - С .199-204
Исследование локализации остаточных количеств антибиотиков . - С .204-211
ОБЩИЕ ПОДХОДЫ К СОЗДАНИЮ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ПРОДУКТОВ . - С .213
Синергетические эффекты взаимодействия добавок в технологиях производства пищевых продуктов . - С .213-219
Технологическая наследственность при производстве пищевых продуктов . - С .219-224
ПРИЛОЖЕНИЯ . - С .229
Мертин, П. О выборе оборудования для сушки молока и сыворотки / П. Мертин. - С .229-239
Новак, Л. Инновационные технологии в пищевой промышленности / Л. Новак. - С .241-245

УДК

637.1

(476)

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОКО -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ОТХОДЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- БАРОМЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ -- ФИЛЬТРАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Проанализировано состояние молочной промышленности Республики Беларусь за последнее десятилетие, отмечены тенденции ее развития в направлении производства продукции с высокой степенью переработки и максимального использования всех компонентов молока. Много внимания уделено научно-техническим аспектам применения побочных продуктов переработки молока и баро- и эктромембранным методам их переработки. Описаны технологии производства группы кормовых продуктов, а также современные подходы к обеспечению качества молока-сырья на фермах.

Доп.точки доступа:
Бильдюкевич, А. В. \рец.\; Харитонов, В. Д. \рец.\; Евдокимов, И. А. \рец.\; РУП "Институт молочно-мясной промышленности"
Экземпляры всего: 3
ОКД/637.1/613049 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/637.1/613049 (1), ХР (2)
Найти похожие

613196


    Научные основы хранения и переработки зерна в современных условиях : монография к 80-летию ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки" ; ред. Л. И. Мачихина [и др.]. - Москва : [б. и.], 2008. - 603 с. : табл., рис., граф. - Библиогр.: с. 584-595. - ISBN 5-85941-259-9 : Б. ц.
    Содержание:
Мачихина, Л. И. Зерно - живой организм. Продовольственного кризиса в России не будет : [интервью директора ГНУ ВНИИЗ доктора технических наук Мачихиной Л. И. корреспонденту "ЕР"] / Л. И. Мачихина. - С .9-12
Мачихина, Л. И. Будущее за наукой! : интервью директора ГНУ ВНИИЗ доктора технических наук Мачихиной Л. И. журналу "Хлебопродукты" / Л. И. Мачихина. - С .13-17
Мачихина, Л. И. Современная востребованность фундаментальных и фундаментально-прикладных работ в области хранения и переработки зерна / Л. И. Мачихина. - С .17-20
Мачихина, Л. И. Роль и задачи Всероссийского научно-исследовательского института зерна в обеспечении продовольственной безопасности России / Л. И. Мачихина. - С .20-25
Скрябин, В. А. Характеристика технологических и потребительских свойств продуктов питания на зерновой основе / В. А. Скрябин. - С .26-31
ХРАНЕНИЕ, СУШКА И ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ЗЕРНА . - С .32
Мачихина, Л. И. Зерновая масса при хранении как многофакторная система / Л. И. Мачихина, Л. В. Алексеева, Л. С. Львова. - С .32-39
Мачихина, Л. И. Повреждение зерна на поле и при хранении / Л. И. Мачихина, Л. С. Львова, Л. В. Алексеева. - С .39-46
Мачихина, Л. И. Анализ рисков контаминации зерна при хранении на основе международных принципов НАССР / Л. И. Мачихина, Л. В. Алексеева, Л. С. Львова. - С .46-49
Львова, Л. С. Проблемы хранения и переработки зерна, связанные с его безопасностью / Л. С. Львова, Л. В. Алексеева. - С .49-51
Мачихина, Л. И. Предупреждение биозагрязнения зерна и зернопродуктов при хранении и переработке / Л. И. Мачихина, Л. С. Львова, Л. В. Алексеева. - С .51-54
Львова, Л. С. Загрязнение зерна и продуктов переработки кукурузы фумонизинами-микотоксинами Fusarium moniliforme / Л. С. Львова [и др.]. - С .54-58
Другие авторы: Кизленко О. И., Седова И. Б., Захарова Л. П., Киселева М. Г., Тутельян В. А.
Скрябин, В. А. Влияние отрицательных температур на семенные достоинства пшеницы / В. А. Скрябин. - С .59-62
Скрябин, В. А. Хранение и переработка зерна в Сибири / В. А. Скрябин. - С .62-68
Сорочинский, В. Ф. Роль сушки в обеспечении сохранности и качества зерна / В. Ф. Сорочинский. - С .68-70
Сорочинский, В. Ф. Перспективные технологии и оборудование для сушки зерна / В. Ф. Сорочинский. - С .70-71
Сорочинский, В. Ф. Тепломассообмен единичной зерновки в процессах сушки и охлаждения / В. Ф. Сорочинский. - С .71-80
Сорочинский, В. Ф. Эффективность устройств предварительного нагрева зерна шахтных зерносушилок / В. Ф. Сорочинский. - С .80-91
Сорочинский, В. Ф. Сушка с использованием централизованного теплоснабжения / В. Ф. Сорочинский. - С .91-97
Закладной, Г. А. Разработка основ озоновой дезинсекции / Г. А. Закладной [и др.]. - С .97-103
Другие авторы: Сорочинский В. Ф., Когтева Е. Ф., Львова Л. С., Догадин А. Л., Калашникова Н. А., Кизленко О. И.
Карягин, Н. В. Мобильный озоновый комплекс и технология обеззараживания зерна и помещений агропромышленных предприятий / Н. В. Карягин [и др.]. - С .103-113
Другие авторы: Мачихина Л. И., Пуресев Н. И., Сорочинский В. Ф., Закладной Г. А., Гончаренко Б. И., Гордееня Е. А., Догадин А. Л., Когтева Е. Ф., Калашникова Н. А.
Закладной, Г. А. Дезинсекция зерна магтоксином / Г. А. Закладной [и др.]. - С .114-117
Другие авторы: Когтева Е. Ф., Догадин А. Л., Калашникова Н. А.
Закладной, Г. А. Определение зараженности зерна насекомыми без отбора проб / Г. А. Закладной, В. И. Саулькин. - С .118-122
Володин, Н. П. Без аспирации и без пыли / Н. П. Володин, А. Д. Смольников. - С .122-128
Саулькин, В. И. Мониторинг и диагностика качественной сохранности с/х сырья без отбора проб / В. И. Саулькин, Г. А. Закладной. - С .128-131
Марков, Ю. Ф. Комплексный контроль параметров технологических процессов и состояния производственного оборудования на предприятиях хранения и переработки зерна / Ю. Ф. Марков, Б. Н. Лебедь. - С .131-134
Соболев, А. В. Радиоактивное загрязнение зерна на разных стадиях радиационной аварии и его дезактивация в ходе технологической очистки и переработки / А. В. Соболев, Е. Л. Панкратова. - С .134-141
Мелешкина, Е. П. Современные требования к качеству зерна и муки и значение его оценки в рыночных условиях / Е. П. Мелешкина. - С .141-148
Ветелкин, Г. В. Новая технология подавления зерновой пыли путем глазирования зерна минеральным и растительным маслами / Г. В. Ветелкин. - С .148-152
ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНА В МУКУ . - С .153
Мачихина, Л. И. Новые российские технологии / Л. И. Мачихина. - С .153-158
Мачихина, Л. И. Научный подход к глубокой переработке ржи на продовольственные и кормовые цели / Л. И. Мачихина [и др.]. - С .159-170
Другие авторы: Дулаев В. Г., Мелешкина Л. И., Денисова Т. Б., Скрябин В. А.
Мачихина, Л. И. Научные основы получения безопасной продукции при переработке зерновых культур в муку и крупу / Л. И. Мачихина. - С .170-175
Мачихина, Л. И. Новые продукты функционального назначения на зерновой основе / Л. И. Мачихина. - С .175-179
Анисимов, А. А. Разработка структурно-эквивалентного мукомольного процесса переработки мягкой пшеницы на основе технологического моделирования / А. А. Анисимов, В. Г. Дулаев, Н. Н. Костельцева. - С .179-182
Дулаев, В. Г. Технологические процессы глубокой переработки зерна на мукомольных заводах / В. Г. Дулаев. - С .182-187
Дулаев, В. Г. Исследование физико-механических и технологических свойств зерна пшеницы, поврежденного вредным клопом-черепашкой, и разработка технологии его классификации / В. Г. Дулаев. - С .187-189
Швецова, И. А. Влияние гранулометрического состава на физико-биохимические и технологические свойства муки / И. А. Швецова. - С .189-191
Дулаев, В. Г. Развитие технологии переработки зерна гречихи и ячменя в мукомольном производстве на базе фундаментальных и прикладных исследований / В. Г. Дулаев [и др.]. - С .191-194
Другие авторы: Швецова И. А., Костельцева Н. Н., Игорянова Н. А.
Гетман, Д. О. Разделение ячменной муки на фракции с заданным содержанием белка и крахмала / Д. О. Гетман, В. Г. Дулаев. - С .194-198
Кандроков, Р. Х. Повышение качества твердой пшеницы при переработке в муку на основе выделения из нее зерновок с "черным зародышем" / Р. Х. Кандроков, В. Г. Дулаев. - С .198-201
Шишкин, Р. Р. Фракционирование гречневой муки на зерновые ингредиенты функционального назначения / Р. Р. Шишкин, В. Г. Дулаев. - С .202-206
Дулаев, В. Г. Разработка и производство многофункциональных продуктов из различных анатомических частей зерна на основе технологий его глубокой переработки / В. Г. Дулаев, И. А. Швецова, Н. Н. Костельцева. - С .206-209
Швецова, И. А. Основные направления в создании новой продукции мукомольного производства / И. А. Швецова, Н. Н. Костельцева. - С .210-213
Скрябин, В. А. Стабилизация технологического процессе на мукомольном заводе / В. А. Скрябин. - С .213-217
Мелешкина, Е. П. Определение хлебопекарных свойств зерна пшеницы с целью эффективного формирования помольных партий / Е. П. Мелешкина. - С .217-219
Смирнов, С. О. Производство многофункциональных компонентов из зерна амаранта и пищевых продуктов из них / С. О. Смирнов [и др.]. - С .220-224
Другие авторы: Меньшенин А. И., Дулаев В. Г., Мелешкина Е. П., Лындина М. И.
Смирнов, С. О. Технология очистки зерна амаранта перед помолом / С. О. Смирнов. - С .224-229
Мелешкина, Е. П. Новое в переработке и использовании амаранта / Е. П. Мелешкина [и др.]. - С .229-235
Другие авторы: Меньшенин А. И., Смирнов С. О., Кириллова Е. В., Медведев А. Е.
Кириллова, Е. В. Ржано-пшеничный хлеб с амарантовой мукой / Е. В. Кириллова, Е. П. Мелешкина. - С .235-240
Мелешкина, Е. П. Амарантовая мука в хлебопечении / Е. П. Мелешкина, А. И. Меньшенин, А. Е. Медведев. - С .240-244
Дулаев, В. Г. Характеристика технологических и потребительских свойств компонентов и рациональное их сочетание в продуктах здорового питания на зерновой основе / В. Г. Дулаев, И. А. Швецова, Н. Н. Костельцева. - С .245-250
Мелешкина, Е. П. Применение пищевых добавок на мельницах / Е. П. Мелешкина. - С .250-256
Шухнов, А. Ф. Витаминно-минеральные смеси "Элевит" для обогащения продуктов питания на зерновой основе / А. Ф. Шухнов, М. Г. Свистунов. - С .257-258
Мелешкина, Е. П. Связь числа падения со свойствами углеводно-амилазного комплекса муки / Е. П. Мелешкина. - С .258-268
Приезжева, Л. Г. Кислотное число жира, как показатель оценки свежести муки / Л. Г. Приезжева, А. Ф. Шухнов. - С .268-274
Шухнов, А. Ф. Об оценке свежести муки и определении сроков ее безопасного хранения / А. Ф. Шухнов, Л. Г. Приезжева, К. А. Чурусов. - С .274-275
Мачихина, Л. И. Высокобелковая добавка из отрубей / Л. И. Мачихина, В. А. Скрябин, Ю. В. Комиссаров. - С .275-279
Володин, Н. П. Дифференцированный расход воздуха ситовеечными машинами / Н. П. Володин, А. А. Анисимов, В. Г. Дулаев. - С .279-283
Дулаев, В. Г. Макро-микро-нанотехнологии и новые продукты в области мукомольного производства / В. Г. Дулаев. - С .284-288
Полунина, О. А. Применение серебряных нанобиокомпозитов в хлебобулочном производстве / О. А. Полунина, Ю. И. Михайлов, В. А. Скрябин. - С .288-292
Полунина, О. А. Лечебно-профилактические хлебобулочные изделия с антимикробными минеральными сорбентами / О. А. Полунина, Ю. И. Михайлов, В. А. Скрябин. - С .292-295
ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНА В КРУПУ . - С .296
Каминский, В. П. Основные направления научных исследований в области техники и технологии крупяного производства / В. П. Каминский, А. Н. Зенкова, И. А. Давыдова. - С .296-297
Зенкова, А. Н. Современный подход к качеству и безопасности продуктов крупяного производства в свете требований закона РФ "О техническом регулировании" / А. Н. Зенкова, В. П. Каминский, Е. Н. Сокол. - С .298-300
Каминский, В. П. Качество круп традиционного ассортимента в свете современных требований к безопасности продуктов питания / В. П. Каминский, А. Н. Зенкова. - С .301-302
Зенкова, А. Н. Современные технологии производства диетического питания для детей и подростков / А. Н. Зенкова, В. П. Каминский. - С .302-307
Каминский, В. П. Новое поколение зерновых продуктов питания целевого назначения / В. П. Каминский, А. Н. Зенкова, И. А. Панкратьева. - С .307-309
Каминский, В. П. Крупы с пониженным содержанием углеводов / В. П. Каминский, А. Н. Зенкова, И. А. Панкратьева. - С .309-314
Зенкова, А. Н. Крупы с пониженным содержанием углеводов как элемент рационального питания больных сахарным диабетом / А. Н. Зенкова [и др.]. - С .314-316
Другие авторы: Каминский В. П., Панкратьева И. А., Политуха О. В., Давыдова И. А.
Каминский, В. П. Вторичные зерновые ресурсы, их образование и вовлечение в хозяйственный оборот / В. П. Каминский, Е. Н. Сокол, Л. В. Чиркова. - С .316-323
Каминский, В. П. Новые техника и технология дезинтеграции зерна кукурузы для малых производств, микробиологическая и токсикологическая характеристика продуктов ее переработки / В. П. Каминский [и др.]. - С .324-327
Другие авторы: Львова Л. С., Сокол Е. Н., Чиркова Л. В.
Приезжева, Л. Г. Нормы свежести и годности пшена шлифованного первого сорта по величине кислотного числа жира / Л. Г. Приезжева, И. А. Панкратьева. - С .327-329
Дулаев, В. Г. Технологические аспекты безопасности продуктов мукомольного и крупяного производства / В. Г. Дулаев, Н. Н. Костельцева, Л. В. Чиркова. - С .329-332
Чиркова, Л. И. Сепарирование по цвету / Л. И. Чиркова, С. Л. Белецкий. - С .332-335
Романов, В. Б. Требования к новым сортам риса для производства продуктов функционального назначения / В. Б. Романов [и др.]. - С .335-340
Другие авторы: Ломакин В. В., Соколов В. А., Кирчева О. В., Ересько Л. Г., Буханцова Г. В.
Романов, В. Б. Базовая технологическая схема рисоперерабатывающего цеха малой производительности / В. Б. Романов, В. В. Ломакин. - С .340-344
КАЧЕСТВО, СТАНДАРТИЗАЦИЯ, ПРИБОРЫ . - С .345
Чурусов, К. А. Стандартизация в системе хлебопродуктов / К. А. Чурусов. - С .345-349
Мачихина, Л. И. Научный подход к разработке стандартов на зерно и зернопродукты / Л. И. Мачихина. - С .350-358
Мачихина, Л. И. О новом национальном стандарте на зерно пшеницы (ГОСТ Р 52554-2006 "Пшеница. Технические условия") / Л. И. Мачихина, К. А. Чурусов, Г. В. Ветелкин. - С .359-367
Сорочинский, В. Ф. Научные разработки ВНИИЗ по оценке качества зерна и зернопродуктов / В. Ф. Сорочинский. - С .367-374
Сорочинский, В. Ф. Для оценки и сохранности качества зерна и зернопродуктов / В. Ф. Сорочинский. - С .374-377
Мелешкина, Е. П. Развитие системы оценки качества хлебопекарной пшеницы / Е. П. Мелешкина. - С .377-394
Мелешкина, Е. П. Разработка основ "сквозной" оценки качества зерна на основе фундаментальных и прикладных исследований / Е. П. Мелешкина. - С .394-397
Мелешкина, Е. П. Комплексное решение вопросов оценки качества зерна мягкой пшеницы / Е. П. Мелешкина. - С .397-400
Мелешкина, Е. П. Единая система оценки хлебопекарного качества пшеницы / Е. П. Мелешкина. - С .400-404
Скрябин, В. А. Использование зерна пшеницы пониженного качества / В. А. Скрябин, Ю. В. Комиссаров. - С .405-408
Мелешкина, Е. П. Анализ качества товарной мягкой пшеницы России на рубеже XX-XXI веков / Е. П. Мелешкина. - С .408-421
Мелешкина, Е. П. Проблемы качества зерна пшеницы в России урожая 2007 г. / Е. П. Мелешкина. - С .421-424
Мелешкина, Е. П. Твердая пшеница в России / Е. П. Мелешкина, Т. А. Леонова. - С .425-433
Штейнберг, Т. С. Исследование оптических характеристик зерна и его анатомических частей с целью разработки экспрессных методов оценки качества муки и зерна / Т. С. Штейнберг. - С .433-436
Мартьянова, А. И. Приборное обеспечение определения технологических свойств зерна, муки из пшеницы и ржи / А. И. Мартьянова. - С .436-438
Береш, И. Д. Модернизированный инфракрасный анализатор / И. Д. Береш [и др.]. - С .438-442
Другие авторы: Игнатова Л. Г., Вережникова И. А., Лопатин А.
Мачихина, Л. И. Огнепреграждающие устройства в системе рециркуляции воздуха / Л. И. Мачихина, Н. П. Володин, Л. И. Друзьяк. - С .442-447
Мелешкина, Е. П. ЧП, автолитическая активность и амилограф / Е. П. Мелешкина. - С .447-451
Соболев, А. В. Нейтронные методы определения содержания белка в зерне и зернопродуктах в технологических потоках / А. В. Соболев [и др.]. - С .451-456
Другие авторы: Зелинский Г. С., Янусов Ю. Т., Тышкевич М. Ю.
Булычев, М. Ю. Новое лабораторное и специальное оборудование для отрасли хлебопродуктов, пищевой промышленности и АПК / М. Ю. Булычев [и др.]. - С .456-459
Другие авторы: Додин А. В., Мелешкина Е. П., Володин Н. П.
Соколов, В. А. Новое поколение зерновых делителей для определения достоверных показателей качества зерна / В. А. Соколов, О. В. Кирчева. - С .459-463
Дулаева, В. Д. Поточные влагомеры зерна / В. Д. Дулаева, Л. Г. Куприянова. - С .463-466
ЭКОЛОГИЯ И УПРАВЛЕНИЕ . - С .467
Мачихина, Л. И. Экологические аспекты процесса рисопереработки / Л. И. Мачихина. - С .467-474
Алексеева, Л. В. Прогноз экологизации зерноперерабатывающей промышленности до 2010 года / Л. В. Алексеева [и др.]. - С .474-477
Другие авторы: Володин Н. П., Чиркова Л. В., Швецова И. А.
Володин, Н. П. Техногенное воздействие зерноперерабатывающих предприятий на окружающую среду / Н. П. Володин, В. П. Каминский, Л. В. Чиркова. - С .477-484
Ушаков, Т. И. Методические основы ситуационного моделирования и управления в перерабатывающих отраслях АПК / Т. И. Ушаков, А. В. Ефременко. - С .484-496
ЗАРУБЕЖНЫЕ ПУБЛИКАЦИИ И ВЫСТУПЛЕНИЯ . - С .497
Matchikhina, L. Evaluation of baking wheat quality from the field to the consumer with the use of unified characteristics / L. Matchikhina, A. Martianova, E. Meleshkina. - С .497-500
Мачихина, Л. И. Новый подход к оценке качества хлебопекарной пшеницы от поля до потребителя / Л. И. Мачихина, А. И. Мартьянова, Е. П. Мелешкина. - С .501-510
Matchikhina, L. Microbiological aspects of preservation and safety of grain and grain products / L. Matchikhina, L. L'vova, O. Kizlenko. - С .510-516
Мачихина, Л. И. Микробиологические аспекты сохранности и безопасности зерна и зернопродуктов / Л. И. Мачихина, Л. С. Львова, О. И. Кизленко. - С .516-529
Сорочинский, В. Ф. Сушка зерна с использованием парового воздухонагревателя / В. Ф. Сорочинский. - С .529-532
Мелешкина, Е. П. Комплекс приборов, разработанных ГНУ ВНИИЗ для оценки качества хлеба по пробной лабораторной выпечке / Е. П. Мелешкина. - С .533-539
Штейнберг, Т. С. О перспективах создания аппаратно-программных средств для контроля качества зерна. Экспериментальные исследования / Т. С. Штейнберг, А. Л. Аматуни, В. К. Болотов. - С .539-545
Скрябин, В. А. Влияние резко континентального климата Сибири на технологические свойства зерна пшеницы при хранении / В. А. Скрябин. - С .545-559
Скрябин, В. А. Побочные продукты переработки зерновых культур как источник высокобелковых продуктов / В. А. Скрябин, Ю. В. Комиссаров. - С .559-566
Machikhina, L. I. Modern technologies of processing of new natural protein-vitamin products from wheat and amarante / L. I. Machikhina. - С .566-567
Мачихина, Л. И. Современные технологии новых натуральных продуктов из пшеницы и амаранта / Л. И. Мачихина. - С .568-574
Machikhina, L. I. VNIIZ research results in the field of grain storage and processing risks / L. I. Machikhina [и др.]. - С .574-575
Другие авторы: Alexeeva L. V., L'vova L. S., Bannikov E. A.
Мачихина, Л. И. Научные аспекты рисков при хранении и переработке зерна / Л. И. Мачихина [и др.]. - С .575-583
Другие авторы: Алексеева Л. В., Львова Л. С., Банников Е. А.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- СУШКА ЗЕРНА -- ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МУКОМОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КАЧЕСТВО ЗЕРНА -- ПРИБОРЫ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- СТАНДАРТИЗАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: В монографии представлены научные работы сотрудников ГНУ ВНИИЗ за 2004-2008 г.г., опубликованные в отраслевых и специальных журналах "Хлебопродукты", "Комбикорма", "Пищевая промышленность" и др., в сборниках трудов международных и всероссийских конференций и симпозиумов по основным проблемам хранения и переработки зерна в современных условиях.

Доп.точки доступа:
Мачихина, Л. И. \ред.\; Алексеева, Л. В. \ред.\; Булычев, М. Ю. \ред.\; Ветелкин, Г. В. \ред.\; Володин, Н. П. \ред.\; Дулаев, В. Г. \ред.\; Закладной, Г. А. \ред.\; Ирвинг, Т. А. \ред.\; Мелешкина, Е. П. \ред.\; Скрябин, В. А. \ред.\; Сорочинский, В. Ф. \ред.\; Ушаков, Т. И. \ред.\; Захарова, Л. П.; Киселева, М. Г.; Тутельян, В. А.; Львова, Л. С.; Догадин, А. Л.; Калашникова, Н. А.; Кизленко, О. И.; Сорочинский, В. Ф.; Закладной, Г. А.; Гончаренко, Б. И.; Гордееня, Е. А.; Когтева, Е. Ф.; Денисова, Т. Б.; Скрябин, В. А.; Игорянова, Н. А.; Мелешкина, Е. П.; Лындина, М. И.; Кириллова, Е. В.; Медведев, А. Е.; Политуха, О. В.; Давыдова, И. А.; Чиркова, Л. В.; Кирчева, О. В.; Ересько, Л. Г.; Буханцова, Г. В.; Лопатин, А.; Тышкевич, М. Ю.; Володин, Н. П.; Швецова, И. А.; Bannikov, E. A.; Банников, Е. А.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки"
Экземпляры всего: 1
ОКД/633.1/613196 (1)
Свободны: ОКД/633.1/613196 (1)
Найти похожие

10.

664.2
Т 38

Технология переработки картофеля при производстве сухого концентрата и крахмала [] / З. В. Ловкис [и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2015. - № 3(29). - С. 14-22 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2073-4794

УДК

664.2

(476)

Кл.слова (ненормированные):
КРАХМАЛОНОСНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- МЕЗГА -- ОТХОДЫ КРАХМАЛОПАТОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБЕЗВОЖИВАНИЕ -- ОБЕЗВОЖИВАНИЕ -- СУШКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Доп.точки доступа:
Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946); Зайченко, Д. А.; Петюшев, Н. Н.; Арнаут, С. А.; Литвинчук, А. А.; Литвяк, В. В.; Почицкая, И. М.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

11.

634.222
М 17

Максименко, М. Г.
Технологическая оценка интродуцированных сортов сливы домашней на пригодность к переработке [] / М. Г. Максименко, Е. В. Поух // Плодоводство : научные труды / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Институт плодоводства". - Самохваловичи, 2015. - Т. 27. - С. 327-332 : табл. - Библиогр. в конце ст.

УДК

634.222

664.85

(476)

Кл.слова (ненормированные):
СЛИВА -- КОСТОЧКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- слива домашняя -- ПЛОДЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- МЕТОДЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПРИГОДНОСТЬ К ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- СОРТА -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Доп.точки доступа:
Поух, Е. В.; Национальная академия наук БеларусиРУП "Институт плодоводства"

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/634 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/634 (1), ХР (2)

Найти похожие

12.

664.841.8
Р 17

Разработка рецептур новых видов консервов из фасоли [] / В. Н. Тимофеева [и др.] // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2014. - № 1. - С. 48-52 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652

УДК

664.841.8

635.652

Кл.слова (ненормированные):
ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ПИЩЕВАЯ КОМБИНАТОРИКА -- МОДЕЛИРОВАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РЕЦЕПТУРА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- МЕТОДЫ -- КОМПОНЕНТЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ФАСОЛЬ -- ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

Доп.точки доступа:
Тимофеева, В. Н.; Саманкова, Н. В.; Козина, Т. М.; Баранова, Ю. И.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

13.

611762

    Голубов, И. И.
    Промышленное перепеловодство [] / И. И. Голубов ; рец.: В. И. Фисинин, Л. Л. Горшков. - Москва : [б. и.], 2014. - 349 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 347-349. - ISBN 978-5-980-20145-6 : Б. ц.
    Содержание:
Хозяйственно-полезные свойства перепелиных яиц и мяса, биологические особенности перепелов . - С .16-34
Характеристика пород и разновидностей перепелов . - С .34-43
Развитие рынка перепелиных яиц и мяса . - С .43-63
Организация перепеловодства на промышленной основе . - С .63-79
Инкубация перепелиных яиц . - С .80-87
ТЕХНОЛОГИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПЕРЕПЕЛОВ . - С .87
Структура производственных мощностей птицефабрики . - С .87-88
Помещения для содержания промышленного стада перепелов . - С .88-90
Технологический процесс производства перепелиных яиц . - С .91-95
Технология выращивания молодняка перепелов . - С .95-99
Технология содержания взрослого поголовья перепелов . - С .99-102
Технология откорма перепелов на мясо . - С .102-103
Кормление молодняка и взрослых перепелов . - С .103-113
Доставка и хранение комбикормов . - С .114
Модернизация кормопроизводства на индустриальной основе для нужд перепеловодства . - С .114-137
Основные нормативы и требования для технологических расчетов . - С .138-139
Эффективность модернизации клеточного оборудования для содержания перепелов промышленного стада . - С .139-148
Методология и практика конструирования рациональной организации труда при обслуживании перепелов . - С .148-179
Условия производства в ОАО "Угличская птицефабрика" . - С .180-190
Убой перепелов и переработка тушек . - С .190-200
Переработка яичной продукции . - С .200-212
Ассортимент перепелиной продукции . - С .212-224
Менеджмент качества и сертификация продукции . - С .224-255
Выставочно-ярмарочная деятельность - условие обеспечения инвестиционной привлекательности перепеловодческого бизнеса . - С .256-273
Ветеринарно-санитарные требования . - С .273-280
Из убыточного в прибыльное производство . - С .280-297
Рост образовательного уровня кадров специалистов по перепеловодству . - С .297-313
Мясо перепелов (тушки).Технические условия.(Основные выдержки) . - С .314-320
Кулинарные рецепты из перепелов и перепелиных яиц . - С .321-346

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ПЕРЕПЕЛА -- С-Х ПТИЦА -- ПОРОДЫ ПТИЦ -- ПТИЦЕВОДСТВО -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА -- СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ -- КОРМЛЕНИЕ -- ОТКОРМ -- ПРОМЫШЛЕННЫЙ ОТКОРМ -- ПРОДУКЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ЯЙЦА -- перепелиные яйца -- УБОЙ -- МЯСО ПТИЦЫ -- МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- КУЛИНАРИЯ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ -- ЗООГИГИЕНА -- САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- ОЦЕНКА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: В книге обобщен опыт организации и внедрения прогрессивных организационных, экономических, технических, технологических и социальных решений в сфере производства, переработки и сбыта перепеловодческой продукции в России, внедрения инноваций и авторских разработок в перепеловодстве. Организация перепеловодства на промышленной основе раскрыта на примере крупнейшей в мире ОАО «Угличская птицефабрика» Ярославской области. Рассмотрены и решены проблемы производственного и экономического развития птицефабрики индустриального типа, обоснованы предпосылки отраслевой диверсификации производства, раскрыты особенности технико-технологического, организационного и экономического ведения перепеловодства в крупном предприятии, организации ветеринарно-санитарного обслуживания, вопросы стандартизации и сертификации, результаты инновационной деятельности в кормлении и содержании перепелов.

Доп.точки доступа:
Фисинин, В. И. \рец.\; Горшков, Л. Л. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/636.5/611762 (1)
Свободны: ОКД/636.5/611762 (1)
Найти похожие

14.

Борисовская, Л. В.
О волокне, пряже, тканях и изделиях [] / Л. В. Борисовская // Льноводство Беларуси : сборник научных статей / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по земледелию, Институт льна. - Минск : Беларуская навука, 2015. - С. 203-209 . - ISBN 978-985-08-1804-1

УДК

633.521

631.572

Кл.слова (ненормированные):
ЛЕН -- LINUM -- ЛЬНОВОЛОКНО -- ВОЛОКНО -- пряжа -- прядильный лен -- льняные ткани -- льняной трикотаж -- швейные изделия -- ПЕРЕРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО

Доп.точки доступа:
Национальная академия наук Беларуси; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по земледелию; Институт льна

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/633.521/611615 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/633.521/611615 (1), ХР (1)

Найти похожие

15.

611687

    Бабина, М. П.
    Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Ветеринарная медицина" / М. П. Бабина, А. Г. Кошнеров ; рец.: А. И. Власиков, П. А. Красочко. - Минск : РИПО, 2015. - 391 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 384-388. - ISBN 978-985-503-439-2 : Б. ц.
Приложения: с. 369-383
    Содержание:
УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ И ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ КАТЕГОРИИ ИХ УПИТАННОСТИ . - С .8
Характеристика убойных животных и предъявляемые к ним требования . - С .8-10
Категории упитанности убойных животных . - С .10-18
ЗАГОТОВКА И ТРАНСПОРТИРОВКА УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .19
Подготовка животных к убою . - С .19-20
Сопроводительные ветеринарные документы . - С .20-22
Транспортировка скота и птицы . - С .22-27
ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К НИМ
Характеристика предприятий по переработке убойных животных . - С .28-29
Ветеринарно-санитарные и технические требования к предприятиям по переработке животных . - С .30-35
Организация ветеринарно-санитарного надзора на боенских предприятиях . - С .35-36
ПРИЕМ И ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТК УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .37
Порядок сдачи-приемки животных на мясокомбинатах . - С .34-40
Предубойное содержание животных . - С .40-42
Основы технологии первичной переработки убойных животных . - С .42-65
ОРГАНИЗАЦИЯ И МЕТОДИКА ПОСЛЕУБОЙНОЙ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ . - С .66
Значение лимфатической системы для ветеринарно-санитарной экспертизы мяса. Топография лимфатических узлов животных . - С .66-70
Организация ветеринарно-санитарного осмотра туш и внутренних органов . - С .70-73
Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя крупного рогатого скота . - С .73-92
Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя свиней . - С .93-106
Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя лошадей . - С .107
Послеубойное исследование органов и тушек птиц . - С .107-109
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса кроликов, нутрий, диких промысловых животных . - С .110-113
Ветеринарное клеймение мяса . - С .113-118
МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЯСА. ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА . - С .119
Морфологический сoстав мяса . - С .119-123
Химический состав мяса . - С .123-126
Особенности морфологического и химического состава мяса птицы . - С .126-127
Послеубойные изменения в мясе . - С .127-132
Изменения в мясе при хранении . - С .132-135
Товароведческая классификация мяса . - С .135-142
Сортовая разделка мяса . - С .142-146
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ БОЛЬНЫХ И ЭКСТРЕННО УБИТЫХ ЖИВОТНЫХ. СПОСОБЫ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ МЯСА . - С .147
Ветеринарно-санитарные требования к предприятиям, перерабатывающим больных животных . - С .147-148
Приемка и переработка больных животных . - С .148-151
Ветеринарно-санитарная экспертиза мясопродуктов при экстренном убое животных . - С .151-156
Способы обезвреживания и использования продуктов убоя больных животных . - С .156-159
ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ И ТОКСИКОЗЫ . - С .160-170
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТУШ И ОРГАНОВ ПРИ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЯХ . - С .171-212
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТУШ И ОРГАНОВ ПРИ ИНВАЗИОННЫХ БОЛЕЗНЯХ . - С .213-242
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТУШ И ОРГАНОВ ПРИ БОЛЕЗНЯХ НЕЗАРАЗНОЙ ЭТИОЛОГИИ . - С .243-260
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ И СПОСОБЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ МЯСА . - С .261
Консервирование холодом . - С .261-270
Способы увеличения сроков хранения охлажденного мяса . - С .270-273
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСНЫХ БАНОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .274
Мясные баночные консервы . - С .274-280
Колбасные изделия . - С .280-294
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫХ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ, КОЖЕВЕННО-МЕХОВОГО СЫРЬЯ, СУБПРОДУКТОВ, КИШОК, КРОВИ, ЭНДОКРИННОГО И ФЕРМЕНТНОГО СЫРЬЯ . - С .295
Пищевые животные жиры . - С .295-300
Кожевенно-меховое сырье . - С .300-304
Субпродукты . - С .304-307
Кишечное сырье . - С .308-311
Переработка крови . - С .311-313
Эндокринное и ферментное сырье . - С .313-315
ГИГИЕНА ПОЛУЧЕНИЯ, ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .316
Молоко . - С .316-334
Кисломолочные продукты . - С .334-340
Масло и сыры . - С .340-343
ОРГАНИЗАЦИЯ И ПОРЯДОК ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ . - С .344
Организация работы лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках . - С .344-346
Порядок и особенности экспертизы продуктов в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках . - С .346-366
Организация и проведение ветеринарно-санитарного и радиометрического контроля продукции растениеводства, реализуемой на рынках . - С .366-368
Приложения . - С .369-383

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ТУШИ -- ПРОДУКТЫ УБОЯ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Приведены ветеринарно-санитарные требования к заготовке и перевозке, первичной переработке убойных животных. Изложена методика послеубойного исследования туш и органов, а также ветеринарно-санитарной оценки и клеймения продуктов убоя при различных заболеваниях животных. Рассмотрены основы технологии и гигиены производства консервированных, колбасных и других изделий. Освещены вопросы экспертизы молока, рыбы и меда.

Доп.точки доступа:
Кошнеров, А. Г.; Власиков, А. И. \рец.\; Красочко, Петр Альбинович (доктор ветеринарных наук ; доктор биологических наук ; род. 1958) \рец.\
Экземпляры всего: 3
ОКД/619/611687 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/619/611687 (1), ХР (2)
Найти похожие

16.

637.1
К 78

Крапивина, Л.
Из хорошего молока - качественный продукт [] / Л. Крапивина // Белорусское сельское хозяйство : ежемесячный научно-практический журнал. - 2015. - № 5(157). - С. 26-27

УДК

637.1

(476)

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- АССОРТИМЕНТ -- ТОРГОВАЯ МАРКА -- ОБОЗНАЧЕНИЯ НА ПРОДУКЦИИ -- ИНФРАСТРУКТУРА -- МОДЕРНИЗАЦИЯ -- ИННОВАЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

17.

. "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция (18 ; 2015 ; Гродно)
Кравчик, Е. Г.
Питательная ценность кукурузного силоса при использовании побочных продуктов переработки [] / Е. Г. Кравчик, Р. Н. Лях // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XVIII Международной научно-практической конференции (Гродно, 22, 28 мая 2015 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2015. Зоотехния. Ветеринария. - С. 69-70. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-537-069-8

УДК

636.22/.28.085.52.087

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ -- КУКУРУЗНЫЙ СИЛОС -- СИЛОС -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ГЛЮТЕН -- БЕЛКИ -- СБАЛАНСИРОВАННЫЕ РАЦИОНЫ -- РАЦИОНЫ -- КОРМЛЕНИЕ -- ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ -- ПИТАНИЕ -- МОЛОЧНЫЕ КОРОВЫ -- КОРОВЫ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Доп.точки доступа:
Лях, Р. Н.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики БеларусьУчреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"; "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция(18 ; 2015 ; Гродно)

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/631.17/612174 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/631.17/612174 (1), ХР (2)

Найти похожие

18.

612055

Тартынов, Г. Н.
Тематический русско-немецкий - немецко-русский словарь сельскохозяйственных терминов [] : учебное пособие / Г. Н. Тартынов. - Санкт-Петербург : Лань ; Москва ; Краснодар, 2013. - 126 с. - ISBN 978-5-8114-1538-0 : 178230 р.

УДК

(038)

=112.2

=161.1

Кл.слова (ненормированные):
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- ЗООТЕХНИЯ -- РАСТЕНИЕВОДСТВО -- ЗЕМЛЕДЕЛИЕ -- АГРОНОМИЯ -- АГРОХИМИЯ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- МЕХАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПОЧВОВЕДЕНИЕ -- НАУКИ О ЗЕМЛЕ (ПЛАНЕТА) -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ЗАГОТОВКА КОРМОВ -- СЛОВАРИ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- ТЕРМИНОЛОГИЯ

Экземпляры всего: 1
ОКД/63/612055 (1)
Свободны: ОКД/63/612055 (1)
Найти похожие

19.

637.54
К 78

Крапивина, Л.
Производители мяса птицы готовятся работать по техрегламенту [] / Л. Крапивина // Белорусское сельское хозяйство : ежемесячный научно-практический журнал. - 2015. - № 5(157). - С. 6-9 : фот.

УДК

637.54

(476)

(100)

Кл.слова (ненормированные):
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- МЯСО ПТИЦЫ -- ПРОДУКТЫ УБОЯ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- УБОЙНЫЕ ЦЕХА -- ЦЕХА -- МОДЕРНИЗАЦИЯ -- ИННОВАЦИИ -- РЫНОК -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

20.

614360

Короткевич, С. В.
Методика расчета стоимости возвратных отходов при производстве животного масла с учетом энергетической ценности компонентов молока : рекомендации для органов управления АПК, руководителей и специалистов АПК, научных сотрудников, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов / С. В. Короткевич ; рец.: Н. И. Соловцов, А. Г. Ефименко ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2016. - 11 с. - Библиогр.: с. 10. - Б. ц.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- КОРОВЬЕ МОЛОКО -- СЛИВКИ -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ЖИРНОСТЬ -- КАЧЕСТВО -- БЕЛКИ -- ПЕПТИДЫ -- ЛАКТОЗА -- ДИСАХАРИДЫ -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- СЕПАРАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Доп.точки доступа:
Соловцов, Н. И. \рец.\; Ефименко, А. Г. \рец.\; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадровУчреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"
Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси