На сайт БелСХБ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог БелСХБ
Имидж-каталог
Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»
Аграрные издания НАН Беларуси
Библиотека-депозитарий ФАО
Труды белорусских ученых-аграриев
Органическое сельское хозяйство
Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук» (2)Аграрные издания НАН Беларуси (9)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=проба<.>)
Общее количество найденных документов : 79
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
1.
404851

   
    Большая медицинская энциклопедия [] : в 30 т. Т.17. Ниландера проба - Остеопатии / Академия медицинских наук СССР. - 3-е издание. - Москва : Советская энциклопедия, 1981. - 511 с. - Библиогр. в тексте. - Б. ц.
УДК
61
(031)

Кл.слова (ненормированные):
ретро -- медицина -- терминология

Экземпляры всего: 3
ОКД/О/404851 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/О/404851 (1), ХР (2)
Найти похожие
2.
576667

   
    Крупномасштабное агрохимическое и радиологическое обследование почв сельскохозяйственных угодий Беларуси [] : методические указания / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Комитет по проблемам последствий катастрофы на Чернобыльской АЭС, Государственный комитет по гидрометеорологии, РУП НИИ "Институт почвоведения и агрохимии" ; ред. И. М. Богдевич ; сост.: И. М. Богдевич [и др.]. - Минск : Хата, 2001. - 60 с. - 720 р.
УДК
631.41(083.131)(476)
631.438.2

Кл.слова (ненормированные):
участки -- образцы -- проба -- полевые работы -- труд


Доп.точки доступа:
Богдевич, Иосиф Михайлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1937) \ред.\; Богдевич, Иосиф Михайлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1937) \сост.\; Лапа, Виталий Витальевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1951) \сост.\; Барашенко, В.В. \сост.\; Шмигельская, И.Д. \сост.\; Рак, М.В. \сост.\; Очковская \сост.\; Василюк, Г.В. \сост.\; Головатый, С.Е. \сост.\; Касьянчик, С.А. \сост.\; Тарасюк, С.В. \сост.\; Путятин, Ю.В. \сост.\; Матвеенко, И.И. \сост.\; Герменчук, М.Г. \сост.\; Самсонов, В.Л. \сост.\; Берлович, С.В. \сост.\; Жукова, О.М. \сост.\; Черныш, Т.И. \сост.\; Соловьева, С.И. \сост.\; Каленик, Г.И. \сост.\; Бирюк, Ю.Н. \сост.\; Богатырева, Е.Н. \сост.\; Конашенко, Ю.И. \сост.\; Анципов, Г.В. \сост.\; Вечелковская, С.М. \сост.\; Басалаева, З.П. \сост.\; Морозов, Д.Ф. \сост.\; Русый, М.Г. \сост.\; Сивенкова, В.П. \сост.\; Агеец, Владимир Юльянович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1949) \сост.\; Юрков, А.В. \сост.\; Бычков, Л.Д. \сост.\; Тужик, О.В. \сост.\; Арастович, Т.В. \сост.\; Василенко, З.Ф. \сост.\; Подгурский, В.Н. \сост.\; Воронович, И.А. \сост.\; Лебедев, В.Н. \сост.\; Латышев, В.И. \сост.\; Карпович, П.И. \сост.\; Акульчик, В.В. \сост.\; Васильчик, В.А. \сост.\; Лобань, Н.А. \сост.\; Судник, Л.А. \сост.\; Романюк, М.Д. \сост.\; Солодков, С.Т. \сост.\; Баранова, С.И. \сост.\; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Комитет по проблемам последствий катастрофы на Чернобыльской АЭС; Государственный комитет по гидрометеорологии; РУП НИИ "Институт почвоведения и агрохимии"
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
3.


    Чикун М.С.
    Внутрикожная проба как тест диагностики кормовой аллергии у поросят [] / Чикун М.С. // Наука - производству : Материалы научно-практической конференции. - Гродно, 2000. - С. 179
УДК
616.5-072
636.4-053.2(476)
619
616-056.3

Кл.слова (ненормированные):
молодняк -- концентрированные корма -- корма -- аллергены -- Беларусь -- 2 -- свиньи

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/63/574790 (1)
Свободны: ОКД/63/574790 (1)

Найти похожие
4.
306377

   
    Большая Советская Энциклопедия [] : в 30 т. Т.21. Проба - Ременсы. - 3-е издание. - Москва : Советская энциклопедия, 1975. - 639 с. - Библиогр. в тексте. - Б. ц.
УДК
03

Кл.слова (ненормированные):
ретро

Экземпляры всего: 3
ХР (2), ОКД/О/306382 (1)
Свободны: ХР (2), ОКД/О/306382 (1)
Найти похожие
5.
602485

    "Студенты - науке и практике АПК", международная научно-практическая конференция (96 ; 2011 ; Витебск).
    Студенты - науке и практике АПК : материалы 96-й Международной научно-практической конференции (г. Витебск, 25-26 мая 2011 г.) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины" ; ред.: Ятусевич А. И. [и др.]. - Витебск : ВГАВМ, 2011. - 354 с. - ISBN 978-985-512-513-7 : Б. ц.
    Содержание:
ЗАБОЛЕВАНИЯ ЖИВОТНЫХ НЕЗАРАЗНОЙ ЭТИОЛОГИИ
Асессорова, Е. В. Профилактика отъемного стресса у поросят применением янтарной и яблочной кислот / Е. В. Асессорова. - С .3-4
Абу, С. С. Натрия хлорид и нутризан при диспепсии телят / С. С. Абу. - С .4
Анашкин, Е. Е. Ампутация рогов у крупного рогатого скота / Е. Е. Анашкин. - С .5
Анашкин, Е. Е. Уровень гомеостаза при обезроживании коров / Е. Е. Анашкин. - С .6
Анисковец, Е. И. Сравнительная оценка способов кастрации баранов / Е. И. Анисковец. - С .7
Беляев, И. А. Влияние "Анолита" на клинический и гематологический статус телят / И. А. Беляев. - С .8
Беляев, И. А. Применение "Анолита" в профилактике бронхопневмонии у телят / И. А. Беляев. - С .9
Букоткина, К. И. Эффективность комбинированного остеосинтеза при переломе предплечья у собак / К. И. Букоткина. - С .10
Василевская, Е. М. Влияние препарата "Анолит" на динамику некоторых показателей крови поросят, больных диспепсией / Е. М. Василевская. - С .11-12
Василевская, Е. М. Терапевтическая эффективность препарата «Анолит» при лечении поросят, больных гастроэнтеритом / Е. М. Василевская. - С .12-13
Войтова, О. Ю. Эффективность кобальта сульфата и кобамамида три гипокобальтозе у телят / О. Ю. Войтова. - С .13-14
Волощик, А. Н. Действие геля "Фармайод" на непораженную кожу кроликов / А. Н. Волощик, Ю. А. Магирова. - С .14-15
Речиха, Т. А. Седимин плюс и белавит при беломышечной болезни ягнят / Т. А. Речиха. - С .15-16
Дерунова, Е. А. Антенатальный рахит плодов и постнатальный рахит новорожденных телят при ацидозе коров / Е. А. Дерунова, И. О. Дудюк. - С .16-17
Жук, Д. Л. Лактусан в комплексной терапии телят при диспепсии новорожденных / Д. Л. Жук. - С .17-18
Захарова, М. В. Распространенность и причины желудочно-кишечных заболеваний у поросят-отъемышей в ОАО "Свинокомплекс - Борисовский" / М. В. Захарова. - С .18-19
Захарова, М. В. Применение противовирусного препарата "Ветбидол" в комплексной терапии желудочно-кишечных заболеваний поросят-отъемышей / М. В. Захарова. - С .19-20
Зданович, Т. А. Применение "Драксина" для лечения респираторных заболеваний поросят / Т. А. Зданович. - С .20-21
Кашина, Н. В. Применение немецкого препарата Regumate в свиноводстве / Н. В. Кашина. - С .21-22
Китович, С. В. Волосяной покров как биомаркер медной обеспеченности кроликов / С. В. Китович. - С .22-23
Китович, С. В. Концентрация меди в волосяном покрове и крови кроликов в зависимости от времени перорального поступления элемента / С. В. Китович. - С .23-24
Китович, С. В. Кровь - как маркер медной обеспеченности организма кроликов / С. В. Китович. - С .24-25
Корнаухова, Е. И. Особенности визуального контроля при постановке интубационной трубки у собак и кошек / Е. И. Корнаухова. - С .25-26
Кравченко, П. И. Дифференциальная диагностика промежностных грыж у собак / П. И. Кравченко, Ю. А. Магирова. - С .26-27
Кравченко, П. И. Оперативное лечение промежностной грыжи у собак / П. И. Кравченко, Ю. А. Магирова. - С .27-28
Макарова, Е. С. Ранняя профилактика синдрома метрит-мастит-агалактия у свиноматок / Е. С. Макарова. - С .28-29
Мицкевич, В. Н. Кастрация котов при двустороннем брюшном крипторхизме / В. Н. Мицкевич. - С .30
Могирова, Ю. А. Влияние геля «Фармайод» на санитарные показатели и качество молока / Ю. А. Могирова, Ю. В. Ходас, А. Н. Волощик. - С .31-32
Павлова, В. Б. Применение мази мастисепт при лечении высокопродуктивных коров, больных острым катаральным маститом / В. Б. Павлова. - С .32-33
Плисюк, Н. В. Распространение эндометритов у коров в условиях ОАО «Агровита» Брестского района Брестской области / Н. В. Плисюк. - С .33-34
Романова, Е. В. Влияние обезроживания коров на продуктивность / Е. В. Романова, Е. Е. Анашкин. - С .34-35
Самусева, А. И. Опыт совместного применения препаратов из групп транквилизаторов, гипнотиков и диссоциативов для общей анестезии собак / А. И. Самусева. - С .35-36
Сафонова, К. В. Применение новокаиновых блокад в лечении коров, больных острым катаральным маститом / К. В. Сафонова. - С .36-37
Соловьев, А. В. Эффективность цефакара при лечении коров, больных послеродовыми эндометритами / А. В. Соловьев. - С .37-38
Солодкина, Т. С. Кислая протеаза в комплексной терапии больных абомазоэнтеритом телят / Т. С. Солодкина. - С .38-39
Еськов, А. И. Эффективность мероприятий по повышению получения телят и их сохранности в «Шиняны-АСК» / А. И. Еськов. - С .39-40
Фищук, Ю. Н. Применение внутривенного катетера для введения наркоза при лапаротомии у кошек / Ю. Н. Фищук. - С .40-41
Хендогина, О. В. Влияние ацидоза рубца на этиологию и развитие остеодистрофии / О. В. Хендогина. - С .41-42
Ховайло, Е. В. Распространение и этиология массовых конъюнктиво-кератитов у крупного рогатого скота / Е. В. Ховайло. - С .42-43
Ходас, Ю. В. Гематологические показатели у крупного рогатого скота при применении пробиотика «Ветоспорин» с лечебной целью / Ю. В. Ходас. - С .43-44
Ходас, Ю. В. Магнитотерапия при лечении заболеваний у лошадей / Ю. В. Ходас. - С .44-45
Целобенок, В. Н. Аэрозолепрофилактика респираторных заболеваний поросят-отъемышей в условиях промышленной технологии / В. Н. Целобенок. - С .45-46
Целобенок, В. Н. Распространение и причины респираторных заболеваний поросят в условиях промышленного комплекса / В. Н. Целобенок. - С .46-47
Чубрик, А. А. Распространение субклинических маститов у коров при силосно-концентратном типе кормления / А. А. Чубрик. - С .47-48
Шепида, А. И. Терапевтическая эффективность ацикловира при лечении коров с папилломатозом вымени / А. И. Шепида. - С .49
Шишко, Е. А. Профилактика мастита у коров с использованием мази «Фитосепт» / Е. А. Шишко. - С .50
Шкамплетова, О. В. Изучение лечебных свойств геля «Ветоспорин» при гнойных процессах у крупного рогатого скота / О. В. Шкамплетова. - С .51
Секция 2 Заболевания животных заразной этиологии, биотехнология в микробиологии, фармакология и токсикология
Алисиевич, И. А. Зараженность лошадей гельминтами в РУСЛ "Э/б Тулово" Витебского района / И. А. Алисиевич, О. А. Шиман. - С .52-53
Беспалый, А. В. Результаты изучения видового разнообразия паразитофауны рыб в естественных водоемах Республики Беларусь / А. В. Беспалый. - С .53-54
Боровик, Д. П. Своеобразие противовирусного поствакцинального иммунитета / Д. П. Боровик, В. А. Грездова, Р. Г. Муратов. - С .54-55
Букоткина, И. Терапевтическая эффективность настойки аира болотного при лечении абомазоэнтеритов телят / И. Букоткина. - С .55-56
Грездова, В. А. Проблема инфекционного ринотрахеита и парагриппа-3 в молочном скотоводстве Республики Беларусь / В. А. Грездова, Д. П. Боровик, Р. Г. Муратов. - С .56-57
Дурович, А. Н. Сравнение поливалентной и моновалентной вакцин против пастереллеза свиней / А. Н. Дурович. - С .57-58
Журов, Д. О. Токсикологическая характеристика нового комплексного препарата на основе сульфадиметоксина и эритромицина в остром опыте / Д. О. Журов, А. А. Королевич. - С .58-59
Зданович, О. В. Эффективность применения «Окситетравета 500» при лечении карпов, больных аэромонозом / О. В. Зданович. - С .59-60
Ибрагим, А. И. М. Сравнительная эффективность различных схем терапии при эшерихиозе цыплят-бройлеров / А. И. М. Ибрагим. - С .60-61
Калинин, В. В. Болезни ценных видов рыб, распространенные в рыбоводных хозяйствах Республики Беларусь / В. В. Калинин. - С .61-62
Косач, С. А. Эффективность препарата на основе доксициклина при лечении телят с конъюнктиво-кератитами риккетсиозной этиологии / С. А. Косач. - С .62-63
Косач, С. А. Изучение терапевтической эффективности ципрофлоксацина при риккетсиозном конъюнктиво-кератите у телят / С. А. Косач. - С .63-64
Кривошеев, Ю. Ю. Иммунологическая активность поливалентной вакцины против сальмонеллеза крупного рогатого скота / Ю. Ю. Кривошеев. - С .64-65
Кузьмина, И. А. Морфологическое обоснование применения дезинфектанта "Сталосан Ф" в условиях свиноводческого комплекса / И. А. Кузьмина. - С .65-66
Курчик, Р. С. Изучение раздражающего и кожно-резорбтивного действия препарата канипен бел / Р. С. Курчик. - С .66-67
Курчик, Р. С. Качественное определение левамизола гидрохлорида в препарате «Левацид 7,5%» методом спектрофотометрии / Р. С. Курчик. - С .67-68
Левкович, К. А. Профилактика некробактериоза крупного рогатого скота / К. А. Левкович. - С .68-69
Ляховская, А. Ю. Токсикологическая характеристика препарата рефкеном 2,5% в остром опыте / А. Ю. Ляховская. - С .69-70
Масейкова, Я. С. Длительность хранения производственных штаммов пастерелл / Я. С. Масейкова. - С .70-72
Масейкова, Я. С. Использование перекиси водорода и уксусной кислоты в качестве дезинфектантов / Я. С. Масейкова. - С .72-73
Микулина, О. П. Эффективность препарата Энрокол в условиях производства / О. П. Микулина. - С .73-74
Микулич, В. И. Малоизвестные паразиты морских рыб / В. И. Микулич. - С .74-75
Минич, А. В. Распространение фасциолеза в некоторых хозяйствах Гомельской области / А. В. Минич. - С .75-76
Муратов, Р. Г. Fusabacterium necrophorum как основной возбудитель некробактериоза крупного рогатого скота / Р. Г. Муратов, Д. П. Боровик, В. А. Грездова. - С .76-77
Муратов, Р. Г. Терапевтическая эффективность препарата «Акозил раствор» при лечении коров, больных инфекционным маститом / Р. Г. Муратов, Д. П. Боровик, В. А. Грездова. - С .77-78
Подольская, Е. С. Акарицидная активность «Эктофена» при отодектозе плотоядных животных / Е. С. Подольская. - С .78-79
Подольская, Е. С. Овоцидная активность «Эктофена» при отодектозе плотоядных животных / Е. С. Подольская. - С .79-80
Поклад, Т. А. Способ лечения вирусных респираторных болезней свиней методом аэрозольной обработки препаратом КДП / Т. А. Поклад. - С .80-81
Поклад, Т. А. Циркуляция вирусов комплекса респираторных болезней свиней в хозяйстве промышленного типа / Т. А. Поклад. - С .81-82
Радюш, Е. Н. Токсикологическая оценка жидкого экстракта сабельника болотного в остром опыте / Е. Н. Радюш. - С .82-83
Сас, А. С. Дифференциация парааллергических реакций на туберкулин очищенный для млекопитающих современными методами / А. С. Сас. - С .83-84
Сас, А. С. Симультанная туберкулиновая проба с туберкулином для млекопитающих и КАМ / А. С. Сас. - С .84-85
Сидорович, Д. И. Параметры острой токсичности препарата ветбидол / Д. И. Сидорович. - С .85-86
Соловьев, А. В. Токсикологическая характеристика препарата цефакар в остром опыте на лабораторных мышах / А. В. Соловьев. - С .86-87
Хасан, Кассем М. А. Профилактическая и терапевтическая эффективность элементарной молотой серы при трихофитии крупного рогатого скота / Кассем М. А. Хасан. - С .87-88
Ходр, М. М. Совершенствование специфической профилактики болезни Марека и болезни Гамборо / М. М. Ходр, А. Рестом. - С .88-89
Шиман, О. А. Дегельминтизация лошадей при стронгилятозно-параскариозной инвазии / О. А. Шиман, И. А. Алисиевич. - С .89-90
Эль, Хусейни М. Бабезиоз собак в Брестской области / Хусейни М. Эль. - С .90-91
Эль, Хусейни М. Лечение собак при бабезиозе / Хусейни М. Эль. - С .91-92
Яковец, С. В. Применение препарата «Диксам» при аэрозольной дезинфекции помещений в присутствии птицы / С. В. Яковец. - С .92-93
Секция 3 Агрономия, зоотехния, экономика АПК, экология и гигиена животных
Аврамчик, М. А. Количественное определение витамина С в продуктах / М. А. Аврамчик. - С .94-95
Асташонок, О. В. Сравнительная характеристика продуктивных качеств цыплят-бройлеров кроссов «Росс - 308» и «Флекс» в условиях Республики Беларусь / О. В. Асташонок. - С .95
Барабанова, Л. А. Сравнительная оценка кормовых многолетних трав / Л. А. Барабанова. - С .96
Белягова, А. А. Влияние качества молока на производство мягких сыров / А. А. Белягова. - С .97
Белягова, А. А. Эффективность производства мягких сыров «Адыгейский» и «Прометей» / А. А. Белягова. - С .98-99
Бурбурская, В. В. Проблемы льноводства и пути их решения для Республики Беларусь / В. В. Бурбурская. - С .99-100
Вайсеро, М. С. Продуктивность проса в одновидовых и смешанных посевах / М. С. Вайсеро. - С .101
Величко, К. В. Молочная продуктивность коров разных генотипов / К. В. Величко. - С .102-103
Воронецкая, М. А. Влияние антипитательных веществ семян рапса на минеральный обмен птицы / М. А. Воронецкая, Т. В. Яковлева. - С .103
Воронецкая, М. А. Влияние семян рапса на метаболизм птицы / М. А. Воронецкая, Т. В. Яковлева. - С .104
Гайсенок, Е. Л. Различия и общие черты катастроф на Фукусиме-1 и Чернобыльской АЭС / Е. Л. Гайсенок. - С .105
Галицкая, Ю. М. Анализ молочной продуктивности коров разного происхождения / Ю. М. Галицкая. - С .106
Гончар, С. Н. Сравнительная характеристика продуктивных показателей коров разных генотипов / С. Н. Гончар. - С .107
Дубовец, О. В. Динамика роста и развития телят различных линий в молочный период / О. В. Дубовец. - С .109
Евдокимов, И. Ф. Зимовка пчел на воле в разных типах ульев / И. Ф. Евдокимов. - С .110
Еромина, Н. Г. Влияние инокуляции семян гороха на его продуктивность и качество зерна / Н. Г. Еромина. - С .111
Ермоченко, О. С. Продуктивность однолетних травосмесей с участием вики посевной / О. С. Ермоченко. - С .112
Зайцева, Т. А. Проблема повышения качества молока / Т. А. Зайцева. - С .113
Иванова, Е. М. Развитие кролиководства в Республике Беларусь / Е. М. Иванова. - С .114
Ивануха, Г. Т. Некоторые результаты использования хряков породы йоркшир канадской селекции / Г. Т. Ивануха. - С .115
Ивашкова, И. Н. Возрастная динамика молочной продуктивности коров при разных способах содержания / И. Н. Ивашкова. - С .116
Ильянков, С. Г. Влияние сезона года на качество воды свиноводческого комплекса / С. Г. Ильянков. - С .117
Капитан, С. В. Количество и качество молочного сырья, реализованного ЧУП «Калинковичский молочный комбинат» / С. В. Капитан. - С .118
Клименков, Д. П. Качество спермы быков-производителей в зависимости от генотипа / Д. П. Клименков. - С .119
Клименков, Д. П. Показатели спермы быков-производителей в зависимости от продуктивности матерей / Д. П. Клименков, Е. Н. Карпов. - С .120
Клочкова, А. В. Оценка результатов кроссирования некоторых линий крупного рогатого скота / А. В. Клочкова. - С .121
Колоскина, А. С. От экономического планирования в растениеводстве к продовольственной безопасности страны / А. С. Колоскина. - С .122
Колоскина, А. С. Совершенствование кормления как один из путей интенсификации скотоводства / А. С. Колоскина. - С .123
Крус, П. Г. Влияние условий содержания коров на их молочную продуктивность / П. Г. Крус. - С .124
Кузнецова, Н. Н. Анализ воспроизводительных качеств свиноматок разных генотипов / Н. Н. Кузнецова. - С .125
Крюкова, А. Л. Перспективы развития отрасли кролиководства в Витебской области / А. Л. Крюкова. - С .126
Линник, В. А. Оценка уровня конкуренции на рынке мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности Республики Беларусь / В. А. Линник. - С .127
Лойко, А. И. Продуктивность посевов и структура урожая в зависимости от фазы спелости зерна кукурузы / А. И. Лойко, Т. И. Бабышко. - С .128
Лойко, А. И. Энергия прорастания и всхожесть семян сильфии после посева стратифицированными семенами / А. И. Лойко, Т. И. Бабышко. - С .129
Лялина, И. А. Влияние климатических условий на уровень радиационного загрязнения в разные периода в г. Витебске (район Лучесы) / И. А. Лялина, А. В. Лукьянченкова. - С .130
Магомедалиев, Э. П. Исследование признаков крон деревьев рода Ulmus L. при гибридизации / Э. П. Магомедалиев. - С .131
Малыга, А. В. Оценка спортивных показателей лошадей тракененской породы в разрезе линий / А. В. Малыга. - С .132
Малыга, А. В. Сравнительная оценка экстерьера жеребцов и кобыл тракененской породы / А. В. Малыга. - С .133
Мацукова, А. С. Актуальность применения фермента «Пекозим фитаза 5000G» в бройлерном птицеводстве / А. С. Мацукова. - С .134
Машканцева, Е. В. Использование лошадей горских пород в досуговом коневодстве / Е. В. Машканцева. - С .135
Медведская, М. В. Физические и органолептические показатели воды вокруг животноводческой фермы / М. В. Медведская. - С .136
Микульчик, Н. В. Анализ технологий машинного доения коров при различных способах их содержания / Н. В. Микульчик. - С .137
Микульчик, Н. В. Раздой коров на молочно-товарной ферме с беспривязным содержанием / Н. В. Микульчик. - С .138
Мильничук, И. В. Выращивание телят в индивидуальных домиках-профилакториях на открытом воздухе / И. В. Мильничук. - С .139
Мишкевич, Н. В. Продуктивность цыплят-бройлеров в зависимости от способа содержания / Н. В. Мишкевич. - С .140
Наюлiс, Н. М. Улыу клiматычных асаблiвасцяу вобласцi на мiкрафлору зяленай масы i зерня кукурузы / Н. М. Наюлiс. - С .141
Недовба, В. Ю. Основные тенденции переработки молочной сыворотки в Республике Беларусь / В. Ю. Недовба. - С .143
Окуневич, А. С. Эффективность выращивания телят в зависимости от способа скармливания молочных кормов / А. С. Окуневич. - С .144
Парчинская, Н. В. Мясная продуктивность герефорд*черно-пестрых помесей разных поколений и чистопородных герефордских бычков / Н. В. Парчинская. - С .145
Пинчук, В. В. Продуктивность свиней при выращивании их в разных условиях / В. В. Пинчук. - С .146
Плисица, А. В. Продуктивность кур-несушек при содержании их в клеточных батареях различных конструкций / А. В. Плисица. - С .147
Полевая, Е. П. Повышение эффективности скотоводства сельскохозяйственных предприятий Брагинского района Гомельской области / Е. П. Полевая. - С .148
Поличенкова, Т. О. Сравнительная продуктивность и качественный состав злакового и бобово-злакового пастбища / Т. О. Поличенкова, В. А. Сергеева. - С .149
Прокопчик, Е. А. Развитие личных подсобных хозяйств в Республике Беларусь / Е. А. Прокопчик. - С .150
Прокопьева, О. М. Влияние морфологических признаков стебля гороха на устойчивость к полеганию / О. М. Прокопьева. - С .151
Пыж, М. С. Особенности рынка молочной продукции Беларуси / М. С. Пыж. - С .152
Разумовский, С. Н. Анализ молочной продуктивности матерей быков-производителей / С. Н. Разумовский. - С .153
Саврасова, З. А. Селекционная оценка сортообразцов озимой мягкой пшеницы в питомнике конкурсного испытания / З. А. Саврасова, Ю. А. Гавриловец. - С .154
Сарока, В. I. Улыу сiстэм угнаенняу на мiкрафлору глебы i ураджайнасць апошняй культуры севазвароту - азiмага трыцiкале / В. I. Сарока. - С .155
Сахончик, И. В. Совершенствование технологии выращивания ремонтных телок в молочный период / И. В. Сахончик. - С .156
Семикопенко, И. Ю. Эффективность возделывания люцерны посевной в СПК «Бочейково» Бешенковичского района Витебской области / И. Ю. Семикопенко. - С .157
Сецко, Е. А. Использование БВМД при выращивании и откорме молодняка свиней / Е. А. Сецко. - С .158
Синявская, Е. С. Влияние адсорбента микотоксинов «Токсфин сухой» на качество продукции птицеводства / Е. С. Синявская. - С .159
Стельмашонок, Ю. В. Эффективность откорма молодняка свиней при разных типах кормления / Ю. В. Стельмашонок. - С .160
Сукач, Г. П. Применение доломита для улучшения качества воды при выращивании сеголетка карпа / Г. П. Сукач. - С .161
Султанаев, М. С. Государственная инвестиционная политика регионального АПК / М. С. Султанаев. - С .162
Титок, В. Н. Влияние интенсивности выращивания ремонтных телок на молочную продуктивность первотелок / В. Н. Титок. - С .163
Удалая, Н. Н. Характеристика некоторых факторов, влияющих на молочную продуктивность коров черно-пестрой породы / Н. Н. Удалая. - С .164
Ухов, М. С. Факторы, определяющие молочную продуктивность коров-первотелок / М. С. Ухов. - С .165
Ухов, М. С. Экстерьерные особенности коров-первотелок и их связь с молочной продуктивностью / М. С. Ухов. - С .166
Хатхе, П. В. Состояние и перспективы развития хлебопекарной промышленности в Республике Беларусь / П. В. Хатхе. - С .167
Херунцев, А. С. Причины и последствия Чернобыльской аварии / А. С. Херунцев. - С .168
Цыркунова, Е. А. Анализ состояния производства овощей открытого грунта в Республике Беларусь / Е. А. Цыркунова. - С .169-170
Цяглова, М. Ю. Оценка деятельности маркетинговой службы ОАО "Казимировский опытно-экспериментальный завод" / М. Ю. Цяглова. - С .170-171
Чебова, Т. К. Особенности воспроизводства стада свиней / Т. К. Чебова. - С .171-172
Шереметьева, Е. В. Влияние живой массы и возраста коров при первом плодотворном осеменении на их молочную продуктивность / Е. В. Шереметьева. - С .173-174
Яцкова, С. В. Рынок сыров Республики Беларусь / С. В. Яцкова. - С .175-176
Секция 4 Нормальная и патологическая анатомия, гистология, физиология и ветеринарно-санитарная экспертиза
Анашкина, Е. Е. Влияние овощных и фруктовых соков на изменение кислотно-основного равновесия организма человека / Е. Е. Анашкина, Е. С. Астапович, А. Е. Алипова. - С .177
Батичкин, Д. В. Морфология яичников и семенников у лесной куницы / Д. В. Батичкин, В. В. Гурин. - С .178-179
Биркун, И. Г. Неспецифические факторы защиты у овец при угнетении центральной нервной системы / И. Г. Биркун. - С .179-180
Болоцкая, И. С. Влияние низкочастотных электромагнитных излучений на физические свойства биологических жидкостей / И. С. Болоцкая. - С .180-181
Борисенко, К. В. Неспецифические гуморальные факторы защиты цыплят-бройлеров при введении в рацион препарата "Сел-Плекс" / К. В. Борисенко. - С .181-182
Буткевич, С. С. Влияние микроэлементов на иммуноморфогенез поросят, вакцинированных против колибактериоза / С. С. Буткевич. - С .182-183
Винокурова, А. Ю. Сравнительная характеристика тазовых и крестцовых костей козы и косули / А. Ю. Винокурова, Д. Н. Тимофеева. - С .183-184
Воронович, Ю. В. Влияние фасциолезной инвазии на качество молока / Ю. В. Воронович. - С .184-185
Гвоздев, М. А. Гистология щитовидной железы скумбрии атлантической (Scomber scombrus) / М. А. Гвоздев. - С .185-186
Гербедь, Д. Г. Макроморфология копчиковой железы индеек в период постнатального онтогенеза / Д. Г. Гербедь, А. Д. Гринчик, А. В. Цыронок. - С .186-187
Гринчик, А. Д. Сравнительная морфология копчиковой железы у некоторых видов мясной сельскохозяйственной птицы / А. Д. Гринчик, А. В. Цыронок, Д. Г. Гербедь. - С .187-188
Гусаченко, О. М. Анатомические особенности нижнечелюстных костей у зайца и кролика / О. М. Гусаченко, А. Ю. Кислая. - С .188-189
Дервановская, Л. З. Морфометрические особенности лимфоидных узелков в лимфатических узлах иммунизированных поросят / Л. З. Дервановская. - С .189-190
Дребков, А. Ф. Содержание глюкозы у цыплят-бройлеров разного возраста / А. Ф. Дребков. - С .190-191
Емельянова, В. В. Сравнительно-остеометрическая характеристика лопатки собаки и домашней кошки / В. В. Емельянова. - С .191-192
Емельянова, В. В. Элементы остеометрии толщины лопатки домашней кошки / В. В. Емельянова. - С .192-193
Жигунова, А. А. Некоторые морфометрические особенности грудных позвонков домашней кошки / А. А. Жигунова. - С .193-194
Жук, В. С. Гематологические и биохимические показатели крови телят с болезнями органов дыхания при их лечении с использованием препаратов "Канамицин 25°/О" и "Мультивит+Минералы" / В. С. Жук. - С .194-195
Захарова, М. В. Факторы, влияющие на активность микрофлоры рубца / М. В. Захарова. - С .195-196
Козлова, Е. А. Анатомия грудных позвонков страуса / Е. А. Козлова, Е. В. Симакова. - С .197-198
Крышалович, А. А. Морфология селезенки норки / А. А. Крышалович. - С .199-200
Лощилова, Е. А. Влияние инфразвуковых колебаний на живые организмы / Е. А. Лощилова. - С .200-201
Масейкова, Я. С. Анатомия ребер и грудной кости страуса / Я. С. Масейкова, Э. А. Пилецкая. - С .201-202
Масейкова, Я. С. Гистологические особенности строения надпочечников у гусей на ранних этапах постнатального онтогенеза / Я. С. Масейкова. - С .202-203
Масейкова, Я. С. Морфологическое строение селезенки гуся / Я. С. Масейкова. - С .203-204
Осипенко, О. А. Краниометрические особенности черепа домашней кошки / О. А. Осипенко. - С .205-206
Парханович, С. И. Напряженность поствакцинального иммунитета у цыплят, вакцинированных против ИББ / С. И. Парханович. - С .206-207
Пилецкая, Э. А. Особенности топографии и морфологии брюшных лимфатических узлов гусей / Э. А. Пилецкая. - С .207-208
Подольская, Е. С. Анатомические особенности строения костей скелета стопы у кроликов породы Саландер и Баран / Е. С. Подольская. - С .208-209
Подольская, Е. С. Анатомические особенности строения костей голени у кроликов породы Саландер и Баран / Е. С. Подольская. - С .209-210
Прусакова, А. А. Теоретические основы фитотерапии в ветеринарии / А. А. Прусакова. - С .211-212
Савельев, В. М. Сегментарное строение легких у собаки / В. М. Савельев, В. В. Чайковский. - С .213-214
Свиридова, А. А. Аккумуляция селена в органах и тканях животных при введении селенолина / А. А. Свиридова. - С .214-215
Сухая, Е. А. Влияние кормовой добавки "Enradine" на качество свиноводческой продукции / Е. А. Сухая. - С .216-217
Таканова, М. С. Сравнительноанатомические особенности мышц плечевого пояса американской норки и домашней кошки / М. С. Таканова. - С .217-218
Тумановская, И. В. Морфология желудка африканского черного страуса / И. В. Тумановская, В. С. Свирко. - С .218-219
Чебанов, Д. А. Влияние препарата Ферран на активность фермента каталазы в сыворотке крови белых крыс / Д. А. Чебанов. - С .219-220
Чумакова, М. А. Влияние типа трансферрина на показатели транспортного фонда железа / М. А. Чумакова, А. А. Магер. - С .220-221
Чумакова, Е. А. Изучение полиморфизма трансферрина у цыплят-бройлеров / Е. А. Чумакова, А. А. Магер. - С .221-222
Шакимова, Л. Г. Гематологические исследования как физиологический контроль за состоянием рыб при выращивании в садках / Л. Г. Шакимова. - С .222-223
Шамаль, Е. В. Изменения в органах поросят при ассоциативном течении сальмонеллеза и эзофагостомоза свиней / Е. В. Шамаль. - С .223-224
Шестакова, М. И. Морфофункциональные изменения в печени под влиянием препарата «Сангровит» у поросят-гипотрофиков / М. И. Шестакова. - С .224-225
Щерба, Д. В. Динамика СОЭ при использовании различных стабилизаторов крови / Д. В. Щерба. - С .225-226
Щур, Е. А. Морфологические изменения в ткани в месте введения вирус-вакцин против ИББ и болезни Марека при комбинированном и раздельном их применении / Е. А. Щур. - С .226-227
Эль, Зейн Н. А. Морфологические особенности щитовидной железы у индеек суточного возраста / Зейн Н. А. Эль, В. В. Якимук. - С .227-228
Ярмошевич, Л. М. Влияние препарата «Экофильтрум» на качество мяса кроликов / Л. М. Ярмошевич. - С .228-229
СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ, ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ОБРАЗОВАНИИ, НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА
Безносова, Т. М. Деформация координатной сетки землеустроительных планов / Т. М. Безносова. - С .237
Кузнецова, Н. Ю. Проблема радиоактивных отходов / Н. Ю. Кузнецова. - С .277
Лукьященко, А. В. У истоков ветеринарии / А. В. Лукьященко. - С .282
Новикова, В. И. Перспективы развития экспорта молокопродукции / В. И. Новикова. - С .290-291
Орешкина, К. С. Роль заповедников в Республике Беларусь / К. С. Орешкина. - С .293
Симакова, Е. В. Состояние мирового рынка мясо-молочной продукции / Е. В. Симакова. - С .305-306
Югасева, О. А. Страхование домашних животных / О. А. Югасева. - С .314-315
УДК
631.95
619
378
338.436.33
636
(06)
005.745
(476)

Кл.слова (ненормированные):
НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ -- БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- ЭТИОЛОГИЯ -- ПАТОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- ФАРМАКОЛОГИЯ -- НАУКИ -- ТОКСИКОЛОГИЯ -- АГРОНОМИЯ -- ЗООТЕХНИЯ -- С-Х НАУКИ -- ЭКОНОМИКА СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ГИСТОЛОГИЯ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- САНИТАРИЯ -- СОЦИАЛЬНЫЕ НАУКИ -- ОБРАЗОВАНИЕ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Показаны достижения студентов и их научных руководителей в области ветеринарной медицины, зоотехнии, биологии, технологии производства продукции животноводства, механизации и других сферах научной деятельности.


Доп.точки доступа:
Ятусевич, Антон Иванович (доктор ветеринарных наук ; род. 1947) \ред.\; Кузьмич, Р. Г. \ред.\; Капитонова, Е. А. \ред.\; Субботин, А. М. \ред.\; Братушкина, Е. Л. \ред.\; Великанов, В. В. \ред.\; Толкач, Н. Г. \ред.\; Сучкова, И. В. \ред.\; Олехнович, Н. И. \ред.\; Мотузко, Н. С. \ред.\; Бабина, М. П. \ред.\; Базылев, М. В. \ред.\; Баран, В. П. \ред.\; Белко, А. А. \ред.\; Борисевич, М. Н. \ред.\; Вербицкий, А. А. \ред.\; Веремей, Э. И. \ред.\; Вишневец, А. В. \ред.\; Герасимчик, Владимир Александрович (доктор ветеринарных наук ; род. 1962) \ред.\; Дианова, Т. Б. \ред.\; Карпеня, Михаил Михайлович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1978) \ред.\; Картунова, А. И. \ред.\; Линник, Л. М. \ред.\; Лукашевич, Нина Петровна (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1951) \ред.\; Лукина, Л. В. \ред.\; Максимович, В. В. \ред.\; Мацинович, А. А. \ред.\; Медведский, В. А. \ред.\; Прудников, Виктор Сергеевич (доктор ветеринарных наук ; род. 1948) \ред.\; Шарейко, Н. А. \ред.\; Шляхтунов, В. И. \ред.\; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Экземпляры всего: 3
ОКД/63/602485 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/63/602485 (1), ХР (2)
Найти похожие
6.
608233

    Госманов, Р. Г.
    Микробиология и иммунология [] : учебное пособие / Р. Г. Госманов, А. И. Ибрагимова, А. К. Галиуллин ; рец.: Р. Т. Маннапова, Я. Б. Бейкин. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Лань ; Москва ; Краснодар, 2013. - 239 с. : рис. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 237. - ISBN 978-5-8114-1440-6 : 315000 р.
    Содержание:
ОБЩАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ . - С .6
Предмет и история развития, задачи и основные направления микробиологии и иммунологии. Принципы классификации. Морфология и строение микроорганизмов . - С .6-20
Физиология микроорганизмов: химический состав, питание, дыхание, рост и размножение . - С .20-27
Наследственность и изменчивость микроорганизмов . - С .27-29
Экология микроорганизмов . - С .29-38
Превращения микроорганизмами соединений азота и углерода . - С .39-49
Формы взаимоотношений в мире микроорганизмов. Антибиотики . - С .50-55
Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы . - С .56-58
УЧЕНИЕ ОБ ИНФЕКЦИИ И ИММУНИТЕТЕ . - С .59
Учение об инфекции и иммунитете . - С .59-69
ЧАСТНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ . - С .70
Микроорганизмы - возбудители бактериальных инфекций . - С .70-78
Микроорганизмы - возбудители грибковых инфекций (дерматомикозов) . - С .78-80
Микроорганизмы - возбудители вирусных инфекций. Бактериофаги . - С .80-86
СПЕЦИАЛЬНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ . - С .87
Микробиология молока и молочных продуктов . - С .87-109
Бактериологическое исследование мяса . - С .110-120
Микробиология яиц . - С .120-134
Микрофлора кожевенно-мехового сырья . - С .134-137
Микробиология навоза . - С .138-141
ЛАБОРАТОРНЫЕ ЗАНЯТИЯ . - С .142
Микробиологическая лаборатория и техника безопасности. Световой микроскоп, его устройство и правила работы. Его устройство и правила работы. Приготовление препарата для микроскопии. Приготовление препарата для микроскопии. Простой метод окрашивания. Основные формы бактерий . - С .142-150
Сложные методы окрашивания. Окраска по Граму, окраска спор и капсул. Исследование бактерий на подвижность . - С .151-155
Культивирование микроорганизмов в лабораторных условиях. Приготовление питательных сред для их выращивания. Методы стерилизации питательных сред . - С .155-163
Культивирование бактерий в лабораторных условиях. Посевы и пересевы бактерий. Методы выделения чистых культур микроорганизмов. Культуральные и ферментативные свойства бактерий . - С .163-170
Санитарно-бактериологическое исследование воздуха и почвы. Определение коли-титра и коли-индекса воды . - С .170-182
Серологические методы диагностики инфекционных болезней сельскохозяйственных животных . - С .182-190
Возбудители колибактериоза, сальмонеллеза, туберкулеза и сибирской язвы . - С .190-199
Микробиологическое исследование молока. Определение общего микробного числа. Редуктазная проба. Коли-титр молока. Изучение микрофлоры кисломолочных продуктов . - С .199-215
Бактериологическое исследование мяса . - С .216-219
Микробиология кормов. Возбудители микотоксикозов . - С .219-224
УДК
579.6
(075.8)
(470)

Кл.слова (ненормированные):
ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- МЕТОДЫ -- ИММУНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- ОЦЕНКА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ИММУНИТЕТ -- БИОЛОГИЯ -- НАУКИ -- ДИАГНОСТИКА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Изложены вопросы общей микробиологии, учение об инфекциях и иммунитете. Описаны возбудители инфекционных болезней животных. Рассматриваются вопросы о микробиологии продуктов и сырья животного происхождения, кормов и навоза. Микробиологические и серологические методы диагностики инфекционных болезней животных, санитарно-микробиологические методы исследования воздуха, воды, молока, молочных продуктов, мяса и кормов.


Доп.точки доступа:
Ибрагимова, А. И.; Галиуллин, А. К.; Маннапова, Р. Т. \рец.\; Бейкин, Я. Б. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/619/608233 (1)
Свободны: ОКД/619/608233 (1)
Найти похожие
7.
609218

    Погосян, Д. Г.
    Технология хранения и переработки продукции животноводства [] : практикум для выполнения лабораторно-практических занятий по технологии хранения и переработки продукции животноводства для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции / Д. Г. Погосян, И. В. Гаврюшина ; рец. А. В. Остапчук ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Пензенская ГСХА". - Пенза : [б. и.], 2013. - 202 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 199-201. - Б. ц.
Приложения: с. 155-198
    Содержание:
Организация работы в лаборатории технологии молока и мяса . - С .4-7
ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА . - С .8
Учет, отбор средних проб молока и их консервирование . - С .8-15
Требования, предъявляемые к качеству молока при закупках . - С .16-22
Органолептические и физико-химические свойства молока . - С .23
Органолептические свойства молока . - С .23-27
Физико-химические свойства молока . - С .27-29
Определение плотности молока . - С .30-32
Определение кислотности молока . - С .32-35
Определение химического состава молока . - С .36
Определение жира в молоке . - С .36-40
Определение общего содержания белка, казеина и сывороточных белков в молоке методом формального титрования . - С .40-42
Определение общего содержания белков в молоке рефрактометрическим методом . - С .42
Определение общего содержания белка на приборе марки АМ-2 . - С .42-44
Определение общего содержания белка, казеина и сывороточных белков на приборе марки ИРФ-464 . - С .44-45
Определение содержания сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) рефрактометрическим методом на приборе марки АМ-2 . - С .45-46
Расчет содержания сухого вещества, СОМО, белка, лактозы, золы и калорийности молока . - С .46-48
Контроль санитарно-гигиенического состояния молока . - С .49
Определение механической загрязненности молока (группы или степени чистоты) . - С .49-50
Определение бактериальной обсемененности молока по редуктазной пробе с резазурином . - С .50-51
Определение сахара рефрактометричесим методом на приборе марки АМ-2 . - С .53-54
Определение количества соматических клеток С использованием вискозиметрического анализатора молока Соматос-Мини . - С .54-56
Проба с мастопримом . - С .56-57
Определение термоустойчивости молока по алкогольной пробе . - С .57-58
Контроль натуральности молока . - С .59
Разбавление молока водой . - С .59
Прибавление обрата или подснятие сливок . - С .60-61
Выявление фальсификации молока с использованием экспресс-анализатора качества молока Лактан 1-4 . - С .61-62
Определение соды в молоке . - С .62
Определение крахмала или муки в молоке . - С .62-63
Сепарирование молока . - С .64
Изучить устройство и принцип действия бытового сепаратора-сливкоотделителя "Мотор Сі4 СЦМ-80" . - С .64-68
Расчеты при сепарировании . - С .68-69
Технологический контроль сепарирования . - С .69-72
ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА . - С .73
Порядок сдачи-приемки убойных животных на мясоперерабатывающие предприятия . - С .73-78
Определение категорий упитанности убойных животных. товароведение мяса . - С .79
Методы определения упитанности скота и птицы . - С .79-80
Категории упитанности убойных животных . - С .81-88
Категории упитанности туш убойных животных . - С .88-102
Технология убоя животных и птицы . - С .103-108
Определение свежести мяса . - С .109
Исследования мяса органолептическими методами . - С .109-112
Исследование свежести мяса лабораторными методами . - С .113-115
Технология производства колбасных изделий . - С .116
Технология производства колбасных изделий . - С .116-127
Сырьевые расчеты колбасного производства . - С .127-131
Оценка качества колбасных изделий . - С .132
Требования к качеству колбасных изделий . - С .132-133
Оценка качества колбасных изделий органолептическими методами . - С .133-135
Лабораторные методы оценки качества колбасных изделий . - С .136-142
Технология консервного производства . - С .143
Технология производства консервов . - С .143-151
Сырьевые расчеты консервного производства . - С .151-154
УДК
637.1.03
637.5.03
(072)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- МОЛОКО -- МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- КАЧЕСТВО -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- ЛАБОРАТОРНЫЕ МЕТОДЫ -- МЕТОДЫ
Аннотация: Приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Представлены требования, предъявляемые к качеству молока при закупках, и порядок сдачи-приемки убойных животных. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.


Доп.точки доступа:
Гаврюшина, И. В.; Остапчук, А. В. \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; ФГБОУ ВПО "Пензенская ГСХА"
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
8.
605357

    Мишанин, Ю. Ф.
    Ихтиопатология и ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260302 - "Технология рыбы и рыбных продуктов" / Ю. Ф. Мишанин ; рец.: Г. И. Касьянов, Г. А. Москул. - Санкт-Петербург : Лань ; Москва ; Краснодар, 2012. - 559 с. : табл. - Библиогр.: с. 551-553. - ISBN 978-5-8114-1295-2 : 593640 р.
    Содержание:
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РЫБЫ . - С .7
Морфология мяса рыб . - С .7-8
Химический состав мяса рыб . - С .8-12
Изменения в тканях рыбы после вылова и при хранении . - С .13
Стадии посмертных изменений . - С .13-24
Посмертные изменения в покровных тканях и внутренних органах . - С .25
Гигиена рыбы . - С .26-27
Правила ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы и раков . - С .27-28
Рыбы как переносчики инфекции . - С .29
Рыбы как источник пищевых токсикоинфекций и токсикозов . - С .29-33
Ядовитые рыбы . - С .34-36
Санитарная оценка рыбы . - С .37
Органолептические методы исследования рыбы на качество . - С .37-42
Сырая (живая, охлажденная, мороженая и талая) рыба . - С .42-44
Ветеринарно-санитарная экспертиза свежей клинически здоровой рыбы . - С .44-50
Ветеринарно-санитарная экспертиза охлажденной рыбы . - С .50
Ветеринарно-санитарная экспертиза свежемороженой рыбы . - С .50-51
Ветеринарно-санитарная экспертиза соленой рыбы . - С .51-54
Ветеринарно-санитарная экспертиза копченой рыбы . - С .55-56
Ветеринарно-санитарная экспертиза вяленой и сушеной рыбы . - С .56-57
Ветеринарно-санитарная экспертиза консервированной рыбы и пораженной вредителями рыбных продуктов . - С .57
Ветеринарно-санитарная экспертиза раков . - С .58
Лабораторные исследования рыбы . - С .58-66
Допустимые нормы микробиологических показателей и токсичных веществ рыбы и нерыбных объектов промысла . - С .66-69
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОМЫСЛОВЫХ РЫБ . - С .70
Основные виды промысловых рыб . - С .70-73
Семейство сельдевых . - С .74
Семейство лососевых . - С .75
Семейство карповых . - С .75-76
Семейство окуневых . - С .76
Семейство скарпеновых . - С .77
Семейство скумбриевых . - С .77
Семейство тресковых . - С .77-78
Семейство камбаловых . - С .78
Семейство осетровых . - С .78-79
МОРСКИЕ МЛЕКОПИТАЮЩИЕ . - С .80
Породный состав . - С .80-82
Морфология и химия китового мяса . - С .82-84
БЕСПОЗВОНОЧНЫЕ ЖИВОТНЫЕ . - С .85-88
ОСНОВЫ АНАТОМИИ, ФИЗИОЛОГИИ И БИОЛОГИИ РЫБ . - С .89
Форма тела . - С .89-90
Передвижение рыб в воде . - С .90
Форма головы . - С .91
Туловище и хвост . - С .91
Кожа рыбы . - С .91-93
Скелет рыбы . - С .93-94
Органы дыхания рыб . - С .95-97
Мышечная система рыб . - С .97-98
Сердечно-сосудистая система . - С .98-99
Лимфатическая система . - С .99
Органы пищеварения . - С .99-102
Нервная система и органы чувств . - С .102-108
ВОДА КАК ОСНОВНОЙ ФАКТОР ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ РЫБ . - С .109
Физические свойства воды . - С .110-118
Газовый режим водоема и его влияние на рыб . - С .118-126
Жесткость воды (твердость воды) . - С .126-128
ВИДЫ ПРУДОВ . - С .129
Основные виды прудов . - С .129-133
Вспомогательные виды прудов . - С .133-135
Использование полойных озер и ильменей . - С .135
Мелиорация прудов . - С .136-138
Удобрение прудов . - С .138-141
Удобрение прудов различных категорий . - С .141-142
КОРМЛЕНИЕ РЫБ . - С .143
Потребность рыб в питательных веществах . - С .144-151
Кормление рыб в прудах . - С .151-154
Подготовка кормов к скармливанию . - С .154
Нормы кормления . - С .154-155
Расчет посадки в пруды рыбы при ее кормлении . - С .155-156
Техника кормления рыбы . - С .156-157
Кормление лососевых рыб . - С .158-159
Кормление канального сома . - С .159-160
Кормление осетровых рыб . - С .160-162
Выращивание тиляпий в прудовых, бассейновых и садковых хозяйствах . - С .162
Кормление угря . - С .162-163
Влияние среды на эффективность кормления . - С .163
ЛАБОРАТОРНАЯ ДИАГНОСТИКА БОЛЕЗНЕЙ РЫБ . - С .164
Правила взятия и пересылки больных рыб и патологического материала для лабораторных исследований . - С .164-167
Бактериологическое исследование . - С .167-168
Приготовление мазков . - С .168
Окраска мазков . - С .169-170
Выделение возбудителя . - С .170
Приготовление питательных сред . - С .170-174
Выделение чистых культур микробов . - С .174-177
Определение чувствительности бактерий к антибиотикам . - С .177-178
Определение патогенных свойств бактерий (биологическая проба) . - С .178-180
Постановка биологической пробы . - С .180-184
Вирусологические исследования . - С .184-186
Приготовление культуры клеток гонад карпа (серебряного карася) и ее применение при вирусологических исследованиях . - С .186-189
Гематологические исследования . - С .189-194
Изменение картины крови рыб при некоторых болезнях . - С .195
Патологоанатомические исследования . - С .195-196
Гистологические исследования . - С .196-197
ВОЗБУДИТЕЛИ ИНФЕКЦИИ И ИХ ДЕЙСТВИЕ . - С .198-204
Распространение патогенных микробов в организме. Виды инфекций . - С .204-208
Роль макроорганизма и факторов внешней среды в возникновении и развитии инфекции . - С .208-210
Формы инфекций. Проявление и динамика инфекционной болезни . - С .210-215
Иммунитет рыб . - С .215-216
ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РЫБ . - С .217
Диагностика фурункулеза и других аэромонозов . - С .217-220
Аэромоноз карпов . - С .221-222
Аэромоноз лососевых . - С .222-226
Аэромоноз угрей . - С .226-228
Вибриоз угрей . - С .228-230
Коринобактериоз лососевых . - С .231-232
Гемофилез лососевых . - С .232-236
Псевдомоноз карпов . - С .236-244
Псевдомоноз амуров . - С .244-245
Псевдомоноз толстолобиков . - С .245-247
Флюоресценцевый некроз . - С .247
Чума щук . - С .247-249
Вибриоз угрей . - С .249-250
Миксобактериозы . - С .250-253
Микобактериозы . - С .253-254
Хондрококкоз . - С .254-255
Пятнистая болезнь икры рыб . - С .255
ВИРУСНЫЕ БОЛЕЗНИ РЫБ . - С .256
Общие сведения о вирусах . - С .256-257
Взятие и обработка патологического материала . - С .257-258
Методы изучения вирусных болезней рыб . - С .259-266
Перевиваемые культуры клеток . - С .267-268
Выделение вируса на культурах клеток . - С .268-270
Титрование вируса . - С .270-273
Реакция нейтрализации на культуре клеток . - С .274-276
Метод флюоресцирующих антител . - С .276-279
Изучение физико-химических свойств вируса . - С .279-281
Весенняя виремия рыб . - С .281-283
Вирусная болезнь канального сома . - С .283-285
Герпес-вирусная болезнь лососевых . - С .285-287
Вирусный бранхионекроз рыб . - С .287-288
Оспа карпов . - С .289-290
Рабдовирусная болезнь мальков щуки . - С .290-291
Рабдовирусная болезнь окуней . - С .292
Реовирусная болезнь кеты . - С .292-293
Вирусная геморрагическая септицемия форели . - С .293-298
Инфекционный некроз поджелудочной железы . - С .298-304
Воспаление плавательного пузыря . - С .304-309
Инфекционная анемия лососевых . - С .309-313
Инфекционный некроз гемопоэтической ткани лососевых . - С .313-316
Лимфоцистис . - С .316-318
Язвенная болезнь судаков . - С .318
ОПУХОЛИ И МИКОЗЫ РЫБ . - С .319
Опухоли . - С .319
Общие сведения о грибах . - С .319-324
Микологические исследования при диагностике болезней рыб . - С .324-326
БОЛЕЗНИ РЫБ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ГРИБАМИ . - С .327
Бранхиомикоз . - С .327-331
Сапролегниоз . - С .331-333
Болезнь Штаффа . - С .333-334
Сапролегниоз икры рыб . - С .335-336
Нефромикоз . - С .336-337
Ихтиоспоридиоз . - С .337-341
Ихтиофоноз . - С .341
Дерматомикоз . - С .341
Лопание оболочки икры рыб (размягчение оболочки икры) . - С .341-342
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПАРАЗИТОЛОГИИ . - С .343-344
Биологические основы паразитологии. Типы взаимоотношений организмов в природе . - С .344-347
Виды паразитов . - С .347
Характеристика хозяев паразитов . - С .348-349
Методика полного паразитологического анализа рыб . - С .349-350
Паразитологические методы исследования . - С .350-355
ПРОТОЗОЙНЫЕ БОЛЕЗНИ РЫБ . - С .356
Методы изучения возбудителей протозойных болезней рыб . - С .356-357
Жгутиконосцы, паразитирующие у рыб . - С .357-360
Кокцидии и гемогрегарины, паразитирующие у рыб . - С .360-362
Кокцидиоз карпов узелковый . - С .362
Миксоспоридии, паразитирующие у рыб . - С .363-366
Миксоболез карпа . - С .367-368
Миксоболез кефали . - С .368-369
Миксоболез толстолобиков . - С .369
Сфероспороз карпа . - С .370
Телоханеллоз . - С .371
Микроспоридии, паразитирующие у рыб . - С .371-373
Глюгеатоз корюшки . - С .373
Глюгеатоз морского петуха . - С .374
Глюгеатоз французской тресочки . - С .374
Гофереллез карпов . - С .374-375
Геннегюоз кижуча (хеннегюоз кижуча, бугорковая болезнь лососевых рыб) . - С .375-376
ИНФУЗОРИИ, ПАРАЗИТИРУЮЩИЕ У РЫБ . - С .377
Методы изучения инфузорий . - С .377-381
Триходиниозы . - С .381-382
Балантидиоз . - С .382-383
Хилодонеллез . - С .383-386
Триходиниоз . - С .386-388
Ихтиофтириоз . - С .388-391
Костиоз . - С .391-393
Эктопаразитарный криптобиоз . - С .394-395
Эндопаразитарный криптобиоз . - С .395-396
Октомиоз (гексамитоз) . - С .397-398
Апиосозом . - С .398-400
Миксозомоз лососевых . - С .400-404
МЕТОДЫ ИЗУЧЕНИЯ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ГЕЛЬМИНТОЗОВ РЫБ . - С .405-406
Биология трематод . - С .406-410
Моногенеи рыб . - С .411-414
Моногеноидозы . - С .415-418
Дактилогироз, вызываемый Dactylogyrus extensus . - С .418-419
Дактилогирозы растительноядных рыб . - С .419-420
Гиродактилезы . - С .420-422
Дискокотилез . - С .422-423
Бенедениоз желтохвоста . - С .423
Неаскуоз . - С .424
Нитцшиоз . - С .424-425
Тетраонхоз . - С .425-426
Диплозооны . - С .426-427
Диплостомоз . - С .427-430
Сангвиниколез . - С .430-433
Тетракотилез . - С .433-435
Постодиплостомоз . - С .435-437
Описторхоз . - С .437-440
Метагонимоз . - С .440-441
Нанофиетоз . - С .441-442
ЦЕРКАРИОЗЫ . - С .443
Псевдамфистомоз . - С .443-445
Клонорхоз . - С .445-446
Апофаллез . - С .446
Меторхоз . - С .446
Параценогонимоз . - С .446-447
ЦЕСТОДЫ И ЦЕСТОДОЗЫ . - С .448
Общая морфология цестод . - С .448-451
Амфилиноз . - С .451-452
Нибелиниоз . - С .452
Кавиоз . - С .453-455
Кариофиллез . - С .455-457
Ботриоцефалез . - С .457-461
Гимноринхоз рыб . - С .462
Лигулез . - С .462-465
Диграммоз . - С .465-466
Эвботриоз . - С .466-467
Дилепидозы рыб . - С .467-468
Циатоцефалез . - С .469-470
Триенофороз . - С .470-472
Протеоцефалез . - С .472-473
Дифиллоботриоз . - С .473-476
НЕМАТОДЬІ И НЕМАТОДОЗЫ . - С .477
Методы изучения нематод . - С .477-481
Контрацекоз . - С .481-482
Цистидиколез . - С .482
Цистоопсиоз . - С .482-483
СКРЕБНИ РЫБ . - С .484
Методы изучения скребней . - С .484-487
Метэхиноринхоз . - С .487-488
Радиноринхоз . - С .488
Рафидаскаридоз . - С .489-490
Гепатиколез ершей и окуней . - С .490-491
ЛИЧИНКИ НЕМАТОД МОРСКИХ РЫБ, ОПАСНЫЕ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА . - С .492
Нематодозы карпов . - С .493-497
Филометроидоз карасей и других рыб . - С .497-498
Цистопсиоз . - С .498-499
Доктофимоз . - С .499-500
КИШЕЧНОПОЛОСТНЫЕ, ПАРАЗИТИРУЮЩИЕ У РЫБ . - С .501
Методы изучения кишечнополостных . - С .501-502
Полиподиоз . - С .502
БОЛЕЗНИ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ПИЯВКАМИ . - С .503
Пиявки рыб . - С .503-505
Акантобделлоз . - С .505-506
МЕТОДЫ ИЗУЧЕНИЯ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ БОЛЕЗНЕЙ, ВЫЗЫВАЕМЫХ ДРУГИМИ ГРУППАМИ ЖИВОТНЫХ . - С .507-508
Ракообразные паразиты рыб . - С .508-511
Моллюски, паразитирующие у рыб . - С .512-513
БОЛЕЗНИ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ РАКООБРАЗНЫМИ (КРУСТАЦЕОЗЫ) . - С .514
Эргазилез . - С .514-516
Лепеофтеирозы . - С .516
Лернаэникоз сардины . - С .516-517
Лернеоз . - С .517-519
Заражение глохидиями . - С .519-520
Писциколез . - С .520-522
Гаффская болезнь . - С .522-524
Аргулез . - С .524-525
Синергазилез . - С .525-526
ВРЕДНЫЕ ДЛЯ РЫБ ВОДОРОСЛИ . - С .527-529
НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ . - С .530-531
Газопузырьковая болезнь . - С .531-532
Гепатома форели . - С .532
Цироидная дегенерация печени форели . - С .533
Липоидная дистрофия печени форелей и других рыб . - С .533-534
Липоидная дистрофия печени личинок форели . - С .534-535
Дистрофия внутренних органов у белого амура . - С .535
Авитаминозы . - С .536-539
Простуда . - С .539
Травмы . - С .539-540
Асфиксия . - С .540-542
Газовая эмболия . - С .542
НАСЛЕДСТВЕННЫЕ БОЛЕЗНИ . - С .543
Уродства . - С .543-545
Водянка желточного мешка . - С .545
ВРАГИ РЫБ . - С .546-548
УДК
637.56
614.31
639.3.09
(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- ИХТИОЛОГИЯ -- ЗООЛОГИЯ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- ФИЗИОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ -- АНАТОМИЯ ЖИВОТНЫХ -- ВОДОЕМЫ -- ВОДОИСТОЧНИКИ -- КОРМЛЕНИЕ -- БОЛЕЗНИ РЫБ -- ДИАГНОСТИКА -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- ВИРУСНЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- ОПУХОЛИ ЖИВОТНЫХ -- ХИРУРГИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ -- МИКОЗЫ ЖИВОТНЫХ -- ПАРАЗИТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ -- НАСЛЕДСТВЕННЫЕ БОЛЕЗНИ -- ЭТИОЛОГИЯ -- ПАТОЛОГИЯ -- ПАТОГЕНЕЗ -- КЛИНИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ -- ПРОФИЛАКТИКА -- ЛЕЧЕНИЕ
Аннотация: Представлен материал по краткой физиологии и анатомии рыб, физическим свойствам воды, газовому режиму водоемов и их влиянию на организм рыб, кормлению рыб. Подробно описаны этиология, патогенез, клинические признаки, патологоанатомические изменения, диагностика, профилактика и лечение при бактериальных, вирусных, микозных, протозойных заболеваниях, гельминтозах рыб, отравлениях различными ядами, незаразных и наследственных болезней, а также ветеринарно-санитарная экспертиза рыб.


Доп.точки доступа:
Касьянов, Г. И. \рец.\; Москул, Г. А. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/639.2/.3/605357 (1)
Свободны: ОКД/639.2/.3/605357 (1)
Найти похожие
9.
605716

    Джей, Д. М.
    Современная пищевая микробиология = Modern food microbiology : пер. с англ. / Д. М. Джей, М. Дж. Лесснер, Д. А. Гольден ; пер. Е. А. Баранова [и др.]. - Москва : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2012. - 887 с. : рис. - (Лучший современный учебник). - Библиогр. в конце глав ; Предм. указ.: с. 884-887. - ISBN 978-5-94774-920-5 : 337500 р.
    Содержание:
ИСТОРИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ . - С .19
ИСТОРИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .20-22
Основные исторические события . - С .22
Сохранение пищевых продуктов . - С .22-23
Изучение порчи пищевых продуктов . - С .24
Пищевые отравления . - С .24-25
Законодательство в области контроля пищевых продуктов . - С .26
СРЕДЫ ОБИТАНИЯ, ТАКСОНОМИЯ И ПАРАМЕТРЫ РОСТА МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .27
ТАКСОНОМИЯ, РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .28-29
Таксономия (классификация) бактерий . - С .29
Анализ pРНК . - С .29-30
Анализ ДНК . - С .30-31
Протеобактерии . - С .31-32
Источники микроорганизмов, обнаруживаемых в пищевых продуктах . - С .32-36
Краткий обзор бактерий, связанных с порчей продуктов питания . - С .36-43
Краткая информация об основных родах плесневых грибов, встречающихся в продуктах питания . - С .43-48
Краткая информация об основных родах дрожжей, встречающихся в продуктах питания . - С .48-55
ВНУТРЕННИЕ И ВНЕШНИЕ ПАРАМЕТРЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РОСТ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .56
Внутренние параметры . - С .56
pH . - С .56-63
Содержание влаги . - С .63-68
Окислительно-восстановительный потенциал . - С .68-71
Содержание питательных веществ . - С .72
Антимикробные компоненты . - С .72-74
Биологические структуры . - С .74
Внешние параметры . - С .75
Температура хранения . - С .75-76
Относительная влажность окружающей среды . - С .76-77
Присутствие и концентрация газов в окружающей среде . - С .77-78
Присутствие и отсутствие других микроорганизмов . - С .78-80
МИКРООРГАНИЗМЫ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ . - С .81
СВЕЖЕЕ МЯСО И ПТИЦА . - С .82-83
Биохимические изменения, которые приводят к посмертному окоченению . - С .83
Микробиота мяса и птицы . - С .84
Распространение микроорганизмов в свежем красном мясе . - С .84-86
Бактерии . - С .86-93
Рубленые мясные изделия, обогащенные соей . - С .93-95
Мясо механической обвалки . - С .95-96
Мясо горячей обвалки . - С .96-98
Субпродукты . - С .98
Микробиологическая порча свежего красного мяса . - С .98-104
Механизм . - С .104-109
Порча свежей печени . - С .109-110
Распространение микроорганизмов в свежей птице . - С .110-111
Микробиологическая порча птицы . - С .111-114
Санитарная чистка и мойка туш . - С .114-121
ГОТОВЫЕ МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И МОРЕПРОДУКТЫ . - С .122
Готовые мясные изделия . - С .122
Посол . - С .122-124
Копчение . - С .124
Колбаса, бекон, болонья и одноименные изделия . - С .124-126
Порча . - С .126-129
Бекон и ветчины . - С .130-131
Безопасность . - С .131-132
Морепродукты . - С .132
Рыба и моллюски . - С .132
Микроорганизмы . - С .132-137
Порча рыбы и моллюсков . - С .137
Рыба . - С .137-141
Моллюски и ракообразные . - С .142-147
ОВОЩНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .148
Свежие и замороженные овощи . - С .148-151
Порча . - С .151-152
Бактериальные агенты . - С .153-157
Грибковые агенты . - С .157-160
Порча фруктов . - С .161-162
Производство свеженарезанных плодов . - С .162
Микробиологическая обсемененность . - С .162-163
Пророщенные семена . - С .163-164
Болезнетворные микроорганизмы (патогены) . - С .165-167
Интернализация болезнетворных микроорганизмов . - С .167-169
Вспышки болезней . - С .169-173
МОЛОКО, ФЕРМЕНТАЦИЯ, ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ И НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .174
Ферментация . - С .174
Основные понятия . - С .174-175
Определение и характеристика . - С .175
Молочнокислые бактерии . - С .176-179
Метаболические пути и молярный выход (урожай) биомассы . - С .179-181
Уксуснокислые бактерии . - С .181
Молочные продукты . - С .181
Молоко . - С .181-183
Переработка . - С .183
Пастеризация . - С .183-184
Основная микрофлора молока . - С .184
Патогены молока . - С .184-187
Порча . - С .187-188
Пробиотики и пребиотики . - С .188-189
Непереносимость лактозы . - С .190
Стартовые культуры, ферментированные продукты . - С .190-191
Ферментированные продукты . - С .191-196
Сыры . - С .196-198
Болезни, вызываемые молочнокислыми бактериями . - С .198-201
НЕМОЛОЧНЫЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .202
Мясные продукты . - С .202-206
Рыбные продукты . - С .206-207
Хлеба . - С .207-208
Растительные продукты . - С .208
Квашеная капуста . - С .208-209
Маслины . - С .209-210
Соленые огурцы . - С .210-211
Пиво, эль, вина, сидр и дистиллированный алкоголь . - С .211
Пиво и эль . - С .211-213
Вина . - С .213-215
Сидр . - С .215-216
Дистиллированный алкоголь . - С .216-217
Разные продукты . - С .217-227
РАЗНООБРАЗНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .228
Кулинария и сопутствующие продукты . - С .228-229
Яйца . - С .229-234
Майонез и заправка для салатов . - С .234-235
Зерновые злаки, мука и продукты из теста . - С .235-236
Хлебобулочные изделия . - С .236
Замороженные мясные пироги . - С .237
Сахар, конфеты и приправы . - С .237-238
Мякоть, ядро ореха . - С .238
Сухие пищевые продукты . - С .239
Энтеральные питательные растворы (медицинские пищевые продукты) . - С .239-240
Белок одноклеточных SCP . - С .240
Аргументы в пользу производства SCP . - С .240-241
Ферментация . - С .241-242
Продукты на основе SCP . - С .242-243
Употребление в пищу и безопасность SCP . - С .243-244
Бутилированная вода . - С .244-248
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ И ПРОДУКТОВ ИХ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ . - С .249
МЕТОДЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ, ОТБОРА ОБРАЗЦОВ И МИКРОСКОПИИ . - С .250
Стандартный подсчет колоний . - С .250-252
Гомогенизация образцов пищевых продуктов . - С .252-253
Спиральный плоттер . - С .253-254
Мембранные фильтры . - С .254
Техника прямого флюоресцентного фильтрования . - С .255
Прямое эпифлюоресцентное фильтрование микроколоний . - С .255-256
Гидрофобные сетчатые мембранные фильтры (HGMF) . - С .256-257
Микроскопический подсчет колоний . - С .257
Агаровые капельки . - С .257
Сухие пленки и методы с их применением . - С .258-259
Наиболее вероятные числа . - С .259
Восстановление красителей . - С .260-261
Спиральные вращающиеся трубки . - С .261
Прямой микроскопический подсчет . - С .261-262
Учет плесени Говарда . - С .262
Микробиологическая оценка поверхностей . - С .262
Смывы и влажные смывы . - С .262-263
Посев отпечатком . - С .263-264
Методы агарового шприца/"агаровых колбасок" . - С .264
Другие поверхностные методы . - С .264-265
Организмы с поврежденным метаболизмом . - С .266-268
Восстановление/репарация . - С .268-270
Жизнеспособные, но не культивируемые организмы . - С .270-277
ФИЗИЧЕСКИЕ, ХИМИЧЕСКИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ В МИКРОБИОЛОГИИ . - С .278
Химические методы . - С .278
Определение термостабильной нуклеазы . - С .278-279
Метод лизата амебоцитов мечехвоста (Limulus) для определения эндотоксинов . - С .279-284
Измерение количества АТФ . - С .284-285
Радиометрия . - С .285-286
Флуорогенные и хромогенные субстраты . - С .286-288
Иммунологические методы . - С .289
Серотипирование . - С .289
Иммунолюминесценция . - С .290
Обогатительный серологический метод . - С .290-291
1-2-тест на сальмонелл . - С .291
Радиоиммунологический анализ . - С .291-292
Твердофазный иммуноферментный анализ . - С .292-294
Диффузия через гель . - С .294
Иммуномагнитное разделение . - С .294-295
Гемагглютинация . - С .295
Молекулярно-генетические методы . - С .295-296
Метод полинуклеотидных зондов (ДНК-зондов) . - С .296-298
Полимеразная цепная реакция (ПЦР) . - С .298-301
Lux-люминесценция . - С .302-303
Метод льдообразования . - С .304
Методы фингерпринтинга . - С .304
Фаготипирование . - С .304-306
Полиморфизм длины амплифицированных фрагментов . - С .306-307
Мультилокусное фермент-электрофоретическое типирование . - С .307
Рестрикционный анализ . - С .307-308
Случайная амплификация полиморфной ДНК . - С .308-309
Гель-электрофорез в пульсирующем поле . - С .309-310
Полиморфизм длины рестрикционных фрагментов . - С .310
Риботипирование . - С .310-311
Анализ с помощью микроматриц . - С .311-12
Физические методы . - С .312
Биосенсоры . - С .312-314
Измерение сопротивления . - С .314-316
Микрокалориметрия . - С .316-317
Проточная цитометрия . - С .317-318
Анализ при помощи установки BioSys . - С .318-328
БИОТЕСТИРОВАНИЕ И СВЯЗАННЫЕ С НИМ МЕТОДЫ . - С .329
Тестирование на животных . - С .329
Определение летальной дозы на мышах . - С .329-332
Мышата-сосунки (новорожденные мышата) . - С .332-333
Диарея кроликов и мышей . - С .333-334
Кормление обезьян . - С .334
Исследование на котятах (кошках) . - С .334
Метод исследования на коже кроликов и морских свинок . - С .334-335
Проба Шереня и проба Антона . - С .335
Модели животных, требующие хирургических процедур . - С .335
Методы лигирования кишечных петель . - С .335-337
RITARD-модель (removable intestinal tie-adult rabbit diarrhoea) . - С .337
Клеточные культуральные системы . - С .337-338
Мукозальные (слизистые) клетки человека . - С .339
Эмбриональная ткань человека . - С .339
Клетки подвздошной кишки и кишечника человека . - С .339-340
Клетки кишечника морской свинки . - С .340
Клеточная линия HeLa . - С .340-341
Клетки яичников китайских хомячков . - С .341
Клетки линии Vero . - С .341
Линия клеток коры надпочечников Y-1 . - С .342
Другие методы . - С .342-344
БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩИ И НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПСИХРОТРОФОВ, ТЕРМОФИЛОВ И УСТОЙЧИВЫХ К ОБЛУЧЕНИЮ БАКТЕРИЙ . - С .345
ЗАЩИТА ПИЩИ ХИМИЧЕСКИМИ ПРЕПАРАТАМИ И МЕТОДАМИ БИОКОНТРОЛЯ . - С .346
Бензойная кислота и парабены . - С .346-349
Сорбиновая кислота . - С .349-350
Пропионаты . - С .351
Диоксид серы и сульфиты . - С .351-352
Нитриты и нитраты . - С .352-353
Влияние на организмы . - С .353-354
Фактор Периго (Perigo) . - С .354
Взаимодействие с компонентами обработки и другими факторами . - С .354-355
Нитрозамины . - С .355-356
Нитрит-сорбат и другие нитрит-содержащие составы . - С .356-357
Механизм действия . - С .357-358
Краткое изложение действия нитрита . - С .358-359
Дезинфекция пищи . - С .359-360
Подкисленный хлорид натрия . - С .360
Электролизуемая оксидированная вода . - С .360-361
Активизированный лактоферрин (ALF, Activin) . - С .361-362
Озон (О3) . - С .362-363
Перекись водорода (Н2О2) . - С .363-365
Хлор и другие вещества . - С .365-369
NaCl и сахар . - С .369-370
Антибактериальные препараты непрямого действия . - С .370
Антиоксиданты . - С .370-371
Вкусовые агенты . - С .371-372
Специи и эфирные масла . - С .372-374
Фосфаты . - С .374
Среднемолекулярные жирные кислоты и сложные эфиры . - С .375-376
Уксусная и молочная кислоты . - С .376-377
Соли уксусной и молочной кислот . - С .377-378
Антибиотики . - С .378-380
Монензин . - С .380
Натамицин . - С .380
Тетрациклины . - С .380-381
Субтилин . - С .381
Тилозин . - С .381
Противогрибковые агенты для фруктов . - С .382
Оксиды этилена и пропилена . - С .382-383
Разнообразные химические консерванты . - С .383
Хитозаны . - С .383
Диметилдикарбонат (DMDC) . - С .383
Этанол . - С .384
Глюкозоксидаза . - С .385
Полиаминокислоты . - С .385
Биоконтроль . - С .385
Антагонизм бактерий . - С .385-386
Молочнокислый антагонизм . - С .386-389
Низин и другие бактериоцины . - С .389
Низин . - С .389-392
Другие бактериоцины . - С .392
Лейкины . - С .392-393
Бактериофаги как агенты биоконтроля . - С .393-394
Концепция препятствия . - С .394-403
ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ МОДИФИЦИРОВАННОЙ АТМОСФЕРОЙ . - С .404
Определения . - С .404
Гипобарическое (при низком давлении) хранение . - С .404-405
Вакуумная упаковка . - С .405-406
Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) . - С .406
Равновесно-модифицированная атмосфера . - С .407
Контролируемое атмосферное упаковывание или хранение . - С .407
Основное влияние СО2 на микроорганизмы . - С .407-408
Способ действия . - С .408-409
Пищевые продукты . - С .409
Свежее и обработанное мясо . - С .409-411
Птица . - С .411-412
Морепродукты . - С .412-413
Безопасность пищи, упакованной в режиме MAP . - С .413-417
Другие патогенные микроорганизмы . - С .417
Порча мяса, упакованного под вакуумом и MAP . - С .417-420
Летучие компоненты упакованного под вакуумом мяса и домашней птицы . - С .420-425
РАДИАЦИОННАЯ ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ И ПРИРОДА МИКРОБНОЙ РЕЗИСТЕНТНОСТИ К РАДИАЦИИ . - С .426-427
Особенности излучений, используемых в сохранении пищи . - С .427
Ультрафиолетовый свет . - С .427
Бета-лучи . - С .427
Гамма-лучи . - С .428
X-лучи . - С .428
Микроволны . - С .428
Причины, вызывающие гибель микроорганизмов при облучении . - С .428
Типы организмов . - С .428-429
Концентрация организмов . - С .429
Состав суспендирующего растворителя продуктов питания . - С .429-430
Наличие или отсутствие кислорода . - С .430
Физическое состояние пищевых продуктов . - С .430
Возраст организмов . - С .430
Обработка продуктов перед облучением . - С .430
Выбор продуктов . - С .430
Обработка продуктов . - С .430
Упаковка . - С .430
Бланширование или термообработка . - С .431
Применение радиации . - С .431
Гамма-излучение . - С .431-432
Электронные лучи/Ускоренные электроны . - С .432
Радаппертизация, радисидация и радуризация продуктов . - С .432
Определения . - С .432-433
Радаппертизация . - С .433-437
Радисидация . - С .437-438
Ростки семян и другие овощи . - С .439
Радуризация . - С .439-440
Правовой статус облучения продуктов питания . - С .441-442
Влияние облучения на качество пищи . - С .442-444
Стабильность хранения облученных продуктов . - С .444
Природа радиационной устойчивости микроорганизмов . - С .444-445
Биология высокоустойчивых видов . - С .445-446
Очевидные механизмы устойчивости . - С .447-451
ПРЕДОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ПОМОЩЬЮ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУР И ХАРАКТЕРИСТИКА ПСИХРОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .452
Определения . - С .452-453
Минимальная температура роста . - С .454-456
Подготовка продуктов питания к замораживанию . - С .456
Замораживание продуктов питания и эффекты замораживания . - С .456-458
Стабильность хранения замороженных продуктов питания . - С .458-459
Воздействие замораживания на микроорганизмы . - С .459-462
Эффект оттаивания . - С .462-464
Некоторые характеристики психротрофов и психрофилов . - С .464-467
Воздействие низких температур на физиологические системы микроорганизмов . - С .467-472
Природа пониженной устойчивости к нагреванию у психротрофов/психрофилов . - С .472-476
СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПРИ ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ И ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕРМОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .477-478
Факторы, влияющие на термоустойчивость микроорганизмов . - С .478
Вода . - С .478-479
Жиры . - С .479-480
Соли . - С .480
Углеводы . - С .481
pH . - С .482-483
Белки и другие вещества . - С .483
Количество микроорганизмов . - С .483
Возраст микроорганизмов . - С .484
Температура роста . - С .484
Ингибирующие вещества . - С .484
Время и температура . - С .484-485
Действие ультразвука . - С .485
Относительная термоустойчивость микроорганизмов . - С .485-486
Резистентность спор . - С .486-488
Термическая деструкция микроорганизмов . - С .488
Время термической смерти . - С .488
Значение D . - С .488-490
Значение z . - С .491-492
Значение F . - С .492
Кривая времени термической смерти . - С .492-493
Концепция 12-D . - С .493-494
Некоторые характеристики термофильных микроорганизмов . - С .494-495
Ферменты . - С .495-496
Рибосомы . - С .496-497
Жгутики . - С .497
Другие характеристики термофильных микроорганизмов . - С .498
Требования к питательным веществам . - С .498
Концентрация кислорода в среде . - С .498
Клеточные липиды . - С .498-499
Клеточные мембраны . - С .499
Влияние температуры . - С .499-500
Генетика . - С .500
Порча консервированных продуктов . - С .500
Слабокислые продукты (pH > 4,6) . - С .501
Кислые продукты (pH от 3,7-4,0 до 4,6) . - С .501
Сильнокислые продукты питания (pH < 4,0-3,7) . - С .501-507
СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ПОМОЩЬЮ ВЫСУШИВАНИЯ . - С .508
Приготовление и высушивание пищевых продуктов, имеющих низкое содержание влаги . - С .508-510
Воздействие высушивания на микроорганизмы . - С .511-514
Стабильность хранения высушенных продуктов питания . - С .514-515
Пищевые продукты средней влажности . - С .515-516
Приготовление пищевых продуктов средней влажности (ПСВ) . - С .516-520
Микробиологические аспекты пищевых продуктов средней влажности . - С .520-523
Стабильность хранения продуктов средней влажности (ПСВ) . - С .523-524
Продукты средней влажности (ПСВ) и переход из стекловидного состояния . - С .524-526
ДРУГИЕ МЕТОДЫ СОХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .527
Метод высокого гидростатического давления (ВГД) . - С .527-529
Некоторые принципы и эффекты воздействия метода высокого гидростатического давления на пищевые продукты и микроорганизмы . - С .529-530
Воздействия высокого гидростатического давления на отдельные микроорганизмы, обитающие в продуктах питания . - С .530-537
Поля переменного электрического тока . - С .538-541
Асептическая упаковка . - С .541-543
Манотермозвуковое воздействие (термоультразвуковое воздействие) . - С .543-546
ИНДИКАТОРЫ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ, ПРИНЦИПЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ КРИТЕРИИ . - С .547
ИНДИКАТОРЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ . - С .548
Некоторые индикаторы качества продуктов . - С .548-550
Индикаторы безопасности продуктов . - С .550-551
Колиформные бактерии . - С .551-557
Энтерококки . - С .557-563
Бифидобактерии . - С .563-564
Колифаги/Энтеровирусы . - С .564-567
Возможное чрезмерное использование индикаторов . - С .567-569
Предсказательная микробиология и микробиологическое моделирование . - С .569-573
СИСТЕМЫ АНАЛИЗА УГРОЗ И КРИТИЧЕСКИХ КОНТРОЛЬНЫХ ТОЧЕК (НАССР) ТРЕБОВАНИЙ К БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (FSO) ДЛЯ ПРЕДОХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .574
Система анализа угроз и критических контрольных точек (НАССР) . - С .574-576
Программы-предшественники . - С .576
Определения . - С .576-577
Принципы системы анализа угроз и критических контрольных точек . - С .577-582
Схема последовательности технологических операций . - С .582-583
Применение принципов системы анализа угроз и критических контрольных точек . - С .584-586
Некоторые ограничения системы анализа степени биологической опасности по критической контрольной точке . - С .586
Требования к безопасности продуктов питания . - С .587-588
Микробиологические критерии . - С .588
Определения . - С .588-589
План контроля качества производства по образцам продукции . - С .589-591
Микробиологические критерии сохранности пищевых продуктов . - С .591-594
Микробиологические критерии, разработанные для различных пищевых продуктов . - С .594-597
Другие критерии/рекомендации . - С .597-600
ПИЩЕВЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ . - С .601-602
ПАТОГЕНЫ, ВЫЗЫВАЮЩИЕ ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ . - С .603
Введение . - С .603
Случаи пищевых токсикоинфекции в США . - С .603-605
Фекально-оральные пути распространения возбудителей пищевых кишечных заболеваний . - С .606
Заражение хозяина . - С .606
«Универсальные» необходимые условия . - С .606-607
Места прикрепления . - С .607
Реакции кворум-сенсинга . - С .607-611
Биопленки . - С .611-613
Роль феномена кворум-сенсинга . - С .613-614
Сигма-факторы . - С .614-615
Альтернативные сигма-факторы . - С .615-618
Патогенез . - С .618
Грамположительные бактерии . - С .618-620
Грамотрицательные бактерии . - С .620-627
Выводы . - С .627-633
СТАФИЛОКОККОВЫЙ ГАСТРОЭНТЕРИТ . - С .634
Виды, имеющие отношение к пище . - С .634-636
Среда обитания и распространение . - С .636-637
Распространенность в продуктах питания . - С .637
Требования к ростовым питательным средам . - С .637-638
Интервал температур, необходимый для роста . - С .638
Эффект воздействия солей и других химических веществ . - С .638
Эффект воздействия pH, активности воды и других параметров . - С .639
NaCl и pH . - С .639-640
pH, аw и температура . - С .640
NaNO2, Eh, pH и температура роста . - С .640
Стафилококковые энтеротоксины: типы и распространенность . - С .640-643
Химические и физические свойства . - С .643-646
Продукция энтеротоксинов . - С .646-650
Механизм воздействия . - С .650-651
Синдром гастроэнтерита . - С .651
Случаи отравлений и продукты питания . - С .651-653
Экология роста S. aureus . - С .653
Меры противодействия стафилококковым и другим пищевым отравлениям . - С .654-659
ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, ВЫЗВАННЫЕ ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫМИ СПОРООБРАЗУЮЩИМИ БАКТЕРИЯМИ . - С .660
Пищевые отравления, вызванные бактериями Clostridium perfringens . - С .660-661
Распространение бактерий Clostridium perfringens . - С .661
Характеристика бактерий Clostridium perfringens . - С .661-663
Энтеротоксин . - С .664-665
Содержащие возбудителей продукты питания и симптомы . - С .665-667
Предупреждение заболеваний . - С .667-668
Ботулизм . - С .668-669
Распространение Clostridium Botulinum . - С .669-672
Рост бактерий штаммов С. botulinum . - С .672-675
Экология роста С botulinum . - С .675-676
Причастность приготовления пищи способом Sous Vide при низкой температуре . - С .676-678
Природа ботулинических нейротоксинов . - С .678-679
Синдром ботулизма у взрослых; распространение и характерные продукты питания . - С .679-682
Детский ботулизм . - С .682-683
Гастроэнтериты, вызываемые бактериями Bacillus cereus . - С .683-684
Токсины Bacillus cereus . - С .684-685
Диарейный синдром . - С .685
Эметический синдром . - С .685-691
ПИЩЕВЫЕ ЛИСТЕРИОЗЫ . - С .692
Таксономия листерий . - С .692-695
Серотипы . - С .695
Типирование подвидов . - С .695
Рост . - С .696
Влияние pH . - С .696-697
Совместное воздействие pH и NaCl . - С .698
Влияние температуры . - С .699
Влияние aw . - С .699
Распространение . - С .699
Условия окружающей среды . - С .699-700
Потребляемые человеком продукты питания . - С .700-702
Пораженность . - С .702
Температурные свойства . - С .703
Молочные продукты . - С .703-704
Немолочные продукты . - С .704-706
Воздействие сублетального нагревания на термотолерантность . - С .706
Вирулентные свойства . - С .706
Листериолизин О и иванолизин О . - С .707
Внутриклеточная инвазия . - С .708
Моноцитогенная активность . - С .709
Сфингомиелиназа . - С .709
Модели клеток животных и инфекционные дозы . - С .709-711
Сфера действия и природа синдрома листериоза . - С .711
Сфера действия . - С .711-712
Источники патогенов . - С .712-715
Синдромы . - С .715
Устойчивость к листериозу . - С .716-717
Способность к выживанию L. monocytogenes в пище . - С .717-718
Регуляторный статус L monocytogenes в пищевых продуктах . - С .718-725
ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ SALMONELLA И SHIGELLA . - С .726
Сальмонеллез . - С .726-727
Серотипирование Salmonella . - С .727-728
Распространение . - С .728-730
Рост и деструкция сальмонелл . - С .730-733
Синдром пищевого отравления, вызванный сальмонеллами . - С .733
Характеристики вирулентности Salmonella . - С .733
Сфера распространения и заражаемые продукты питания . - С .734-738
Предотвращение и контроль сальмонеллеза . - С .738
Конкурентное вытеснение для снижения количества сальмонелл у домашних птиц . - С .739-740
Шигеллез . - С .741-742
Случаи кишечных заболеваний . - С .742-743
Свойства вирулентности . - С .743-746
ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ БАКТЕРИЯМИ ESCHERICHIA COLI . - С .747
Серологическая классификация . - С .747
Распознаваемые группы вирулентности . - С .747
Энтероагрегативная Е. coli (EAggEC) . - С .747-748
Энтерогеморрагическая Е. coli (ЕНЕС) . - С .749-760
Энтероинвазивные Е. coli (EIEC) . - С .761
Энтеропатогенные Е. coli (ЕРЕС) . - С .761-762
Энтеротоксигенные Е. coli (ETEC) . - С .762-765
Предотвращение заражений . - С .765
Диарея путешественников . - С .765-770
ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ БАКТЕРИЯМИ РОДОВ ViBRIO, YERSINIA И CAMPYLOBACTER . - С .771
Вибриоз (Vibrio parahaemolyticus) . - С .771
Условия роста . - С .771-773
Свойства вирулентности . - С .773-775
Синдром гастроэнтерита . - С .775-777
Другие вибрионы . - С .777
Vibrio cholerae . - С .777-781
Vibrio vulnificus . - С .781-782
Vibrio alginolyticus и Vibrio hollisae . - С .782-783
Иерсиниоз (Yersinia enterocolitica) . - С .783
Требования к условиям роста . - С .784
Распределение . - С .785-786
Серовары и биовары . - С .786-787
Факторы вирулентности . - С .787-788
Частота встречаемости бактерий Yersinia enterocolitica в продуктах питания . - С .788
Синдром гастроэнтерита и его распространенность . - С .789
Кампилобактериоз (Campylobacter jejuni) . - С .789-790
Распространение . - С .790-792
Вирулентные свойства . - С .792-793
Синдром энтерита и его распространение . - С .794-795
Предотвращение гастроэнтеритов . - С .795-801
ПАРАЗИТЫ ЖИВОТНЫХ . - С .802
Простейшие . - С .802-803
Лямблиоз . - С .803-805
Амебиаз . - С .805-807
Токсоплазмоз . - С .807-809
Распространение T. gondii . - С .809-811
Саркоцистоз . - С .811
Криптоспоридиоз . - С .812-815
Циклоспориаз . - С .815-816
Плоские черви . - С .816
Фасциолез . - С .817
Фасциолопсидоз . - С .817-818
Парагонимоз . - С .818
Клонорхоз . - С .818-819
Дифиллоботриоз (диботриоцефалез) . - С .820-821
Цистицеркоз (финноз)/Тениоз . - С .821-823
Круглые черви . - С .823
Трихинеллез . - С .823-829
Анизакиаз . - С .829-836
МИКОТОКСИНЫ . - С .837
Афлатоксины . - С .837-838
Необходимые условия для роста и продукции токсинов . - С .838-839
Продукция и встречаемость в продуктах питания . - С .840-842
Деградация . - С .843
Токсины Alternaria . - С .843-844
Цитринин . - С .844
Охратоксины . - С .844-845
Патулин . - С .845-846
Пеницилловая кислота . - С .846-847
Стеригматоцистин . - С .847
Фумонизины . - С .847-848
Рост и продукция . - С .848
Распространение в зерновых и пищевых продуктах . - С .848-850
Физико-химические свойства FB1 и FB2 . - С .850
Патология . - С .851
Самбутоксин . - С .851-852
Зеараленон . - С .852
Контроль синтеза . - С .852-856
ВИРУСЫ И НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ ДОКАЗАННЫЕ И ПРЕДПОЛАГАЕМЫЕ ПИЩЕВЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОПАСНОСТИ . - С .857
Вирусы . - С .857-858
Распространение в продуктах и окружающей среде . - С .858-859
Выживаемость в продуктах . - С .859
Вирус гепатита А . - С .860
Норовирусы . - С .861-862
Ротавирусы . - С .862-863
Бактерии . - С .863
Enterobacter sakazakii . - С .863-864
Отравление, вызванное гистамином ("скумбриевое отравление") . - С .864-870
Прионные болезни . - С .870
Бычья губчатая энцефалопатия (БГЭ) . - С .871
Болезни Крейтцфельда-Якоба . - С .871-872
Хроническая истощающая болезнь (Chronic wasting disease, CWD) . - С .872
Токсигенные фитопланктоны . - С .872
Паралитическое отравление моллюсками . - С .872-873
Сигуатера (пищевое отравление рыбой) . - С .874
Домоевая кислота . - С .874-879
КЛАССИФИКАЦИЯ ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ И ГРАМОТРИЦАТЕЛЬНЫХ БАКТЕРИАЛЬНЫХ РОДОВ . - С .880-883
УДК
579.67
(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
БИОЛОГИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- БАКТЕРИИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- БОЛЕЗНИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
Аннотация: Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микрофганизмам, системам контроля качества пищевого производства.


Доп.точки доступа:
Лесснер, М. Дж.; Гольден, Д. А.; Баранова, Е. А. \пер.\; Громовых, Т. И. \пер.\; Легонькова, О. А. \пер.\; Луста, К. А. \пер.\; Любителев, А. В. \пер.\; Машенцева, Н. Г. \пер.\; Семенышева, А. И. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/605716 (1)
Свободны: ОКД/664/605716 (1)
Найти похожие
10.
575008

   
    Организация и обеспечение контроля качества растениеводческой продукции [] : учебное пособие / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации. Российский научно-исследовательский институт по социальным и кадровым проблемам АПК ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации, Российский научно-исследовательский институт по социальным и кадровым проблемам АПК. - Москва : [б. и.], 1998. - 35 с. - Библиогр. в конце кн. - 163 р.
УДК
658.562.4
631.15(075.32)(470)

Кл.слова (ненормированные):
качество с-х продукции -- продукция растениеводства -- тяжелые металлы -- цветные металлы -- пдк -- остаточные количества -- мышьяк -- проба -- учебные пособия -- зарубежные страны -- Россия -- 2


Доп.точки доступа:
Лубенцева, Т.Г. \ред.\; Кузницына, Т.А. \ред.\; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации; Российский научно-исследовательский институт по социальным и кадровым проблемам АПК
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
УДК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)
Журналы и
газеты		 Научное издание
ACTA HORTICULTURAE 		Рейтинг@Mail.ru Научное издание
UNASYLVA		 Персональные страницы
ученых-аграриев Беларуси