Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (9)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=СМЕТАНА<.>)

Общее количество найденных документов : 74
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-74

Заглавие журнала :Товаровед продовольственных товаров -2024г. т.21,N 3
Интересные статьи :
ЭКСПЕРТИЗА
Родионова А. Е. Свербига восточная - пищевая ценность и ее использование для пищевых целей/ А. Е. Родионова (стр.132-139)
Попова А. А. Важность таможенной экспертизы при идентификации мяса в таможенных целях/ А. А. Попова, В. И. Криштафович (стр.140-148)
МАРКЕТИНГ
Николаева М. А. Анализ ассортимента субкатегории "Сметана и творог", реализуемого в предприятиях розничной торговли г. Москвы, и их ассортиментная политика по этой субкатегории/ М. А. Николаева, П. В. Лебедева (стр.150-159)
Николаева М. А. Ассортимент и ассортиментная политика по субкатегории "Крепкие алкогольные напитки" магазинов трех торговых сетей г. Москвы/ М. А. Николаева, П. А. Карягин (стр.160-168)
ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА
Мусаев Ф. Б. Эксперимент по длительному хранению семян овощных культур в естественных условиях/ Ф. Б. Мусаев, С. Л. Белецкий, О. В. Ушакова (стр.170-176)
НОРМАТИВНАЯ БАЗА
Консультации специалистов (профессиональные ответы специалистов на актуальные вопросы читателей) (стр.177-191)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (стр.148, 159, 176, 191)
Интересные статьи :
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Чеканова Ю. Ю., Купцова О. И.
Заглавие : Влияние пахты в составе сливочной смеси на пищевую ценность сметаны
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция
Место публикации : "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция. Техника и технология пищевых производств: материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев: БГУТ, 2023. - Т. 1. - С. 236-237: табл. - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1)ISBN 978-985-7281-56-5 (Шифр 627861). - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1)ISBN 978-985-7281-56-5. - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1)ISBN 978-985-7281-56-5
УДК : 637.146.32-021.465 + 637.247
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пахта--вторичное сырье--отходы молочной промышленности--сметана--кисломолочные продукты--молочные продукты--пищевая ценность--качество продуктов питания--24-07
Аннотация: Проведен сравнительный анализ пищевой ценности пахты, полученной непрерывным способом сбивания сливок при производстве масла (далее пахта-сырье НСС) и сливок-сырья с массовой долей жира 36-40%, которые применяли в дальнейшем для состояния сливочно-пахтовых смесей в технологии сметаны.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Бондарева Е. В., Урбанчик Е. Н., Почепко М. Ю., Гримович П. П.
Заглавие : Сдобные вафли для специализированного питания
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция
Место публикации : "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция. Техника и технология пищевых производств: материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев: БГУТ, 2023. - Т. 1. - С. 112-113: рис. - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1)ISBN 978-985-7281-56-5 (Шифр 627861). - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1)ISBN 978-985-7281-56-5. - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1)ISBN 978-985-7281-56-5
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.68-02
ББК : 641.56 + 664.641
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вафли--вафельные изделия--мучные кондитерские изделия--кондитерские изделия--нетрадиционное сырье--сырье--мука--пищевые добавки--добавки--сметана--кисломолочные продукты--тестовые заготовки--пищевые полуфабрикаты--рецептура--органолептические показатели--физико-химические свойства--свойства--безбелковые продукты--продукты лечебно-профилактического питания--питание человека--исследования--23-45
Аннотация: Проведены исследования по изготовлению безглютеновых сдобных вафель с использованием ПФГБ и разработана технология изготовления с использованием сметаны.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Купцова О. И., Чеканова Ю. Ю.
Заглавие : Изучение влияния технологических способов подготовки сливочно-пахтовых смесей на качество сметаны
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет", "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция. Современные технологии сельскохозяйственного производства. Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции: сборник научных статей по материалам XXVI Международной научно-практической конференции, (Гродно, 20 апреля, 18 мая, 2 июня 2023 г.)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2023. - С. 250-252. - ISBN 978-985-537-193-0 (Шифр 627944). - ISBN 978-985-537-193-0
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.32 + 637.247 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сметана--кисломолочные продукты--пахта--вторичное сырье--маслоделие--пищевые производства--ферментация--гомогенизация--созревание продуктов питания--технологические процессы--научные исследования--исследования--беларусь--страны мира--23-36
Аннотация: Изучены выходные параметры сметаны с массовой долей жира 15 % выработанной на основе сливок и пахты, полученной от способа непрерывного сбивания в соотношении 80 : 20 % соответственно.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.146.32/К 92
Автор(ы) : Купцова О. И., Чеканова Ю. Ю.
Заглавие : Технологические аспекты производства сметаны из сливочно-пахтовой смеси
Место публикации : Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий: научно-методический журнал/ Учредитель: Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий. - Могилев, 2023. - № 2(35). - С. 114-127: рис. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 1209/2023/2). - ISSN 2218-1652
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.32 + 637.247
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сметана--кисломолочные продукты--пищевое сырье--сырье--состав--характеристики--пахта--вторичное сырье--отходы молочной промышленности--сливки--молочные продукты--промышленные технологии--технологии--молочные закваски--закваски--молочнокислые бактерии--бактерии--биологическая ценность--качество--физико-химические свойства--свойства--пищевая ценность--качество продуктов питания--органолептические показатели--исследования--беларусь--страны мира--24-18
Аннотация: Применение пахты, вторичного продукта получения сливок, в составе сметаны позволит повысить ее конкурентоспособность. При этом важным является оптимальное количественное содержание сырьевых компонентов в составе сливочно-пахтовой смеси. Общая научная задача - установить влияние количественного соотношения сырьевых компонентов в составе сливочно-пахтовой смеси на органолептические, физико-химические показатели, структурно-механические свойства и биологическую ценность сметаны.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.146.32.056/К 92
Автор(ы) : Купцова О. И., Чеканова Ю. Ю.
Заглавие : Изучение хранимоспособности сметаны из сливочно-пахтовой смеси в стандартных провокационных режимах
Коллективы : Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2023. - Вып. 17. - С. 203-213: рис. (Шифр Ж 964/2023/17)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.32.056
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сметана--кисломолочные продукты--рецептура--состав--характеристики--сливки--молочные продукты--пахта--вторичное сырье--хранение продуктов питания--хранение--режим хранения--температурный режим--температура--сохраняемость--технологические качества--сроки годности--сроки--качество продуктов питания--качество--исследования--беларусь--страны мира--24-13
Аннотация: Исследованы константы молочного жира, органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, антиоксидантные свойства сметаны с массовой долей жира 10 % из сливок и пахты, полученной при производстве сладкосливочного масла способом сбивания, в количестве до 40 % от массы смеси в процессе хранения в стандартных температурных условиях при (4±2) °С и провокационном "стресс-тест" режиме при (10±2) °C в сравнении с традиционной сметаной, выработанной на основе натуральных сливок.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 628914
Автор(ы) : Чеканова Ю. Ю.
Заглавие : Технология производства сметаны из сливочно-пахтовой смеси : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств"
Выходные данные : Могилев, 2023
Колич.характеристики :27 с.: рис., табл.
Коллективы : Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий"
Примечания : Библиогр.: с. 20-24 (28 назв.)
УДК : 637.146.32 + 637.247 + (043.3)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сметана--кисломолочные продукты--сырье--пахта--отходы молочной промышленности--сливки--молочные продукты--химический состав--характеристики--молочные закваски--закваски--пищевая ценность--качество продуктов питания--научные исследования--исследования--авторефераты диссертаций--виды документов--беларусь--страны мира--24-11
Аннотация: Цель исследования - научно-практическое обоснование применение пахты в качестве сырьевого ресурса в технологии производства сметаны.
Экземпляры : всего : ХР(2)
Свободны : ХР(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 626846
Заглавие : Энциклопедия питания : справочное издание : в 10 т. Т. 3 : Характеристика продуктов питания . -2-е изд., стереотип.
Выходные данные : Москва: КноРус, 2022
Колич.характеристики :730, [1] с.: табл.
ISBN, Цена 978-5-406-10219-0 (т. 3): 95.00 р.
УДК : 613.2 + 641.1 + (031)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание человека--продукты питания--состав--характеристики--свойства--энциклопедии--виды документов--22-35
Содержание : ЗЕРНОМУЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ; Мука ; Классификация муки ; Характеристика ассортимента муки ; Показатели качества муки ; Хлебопекарные свойства муки ; Дефекты муки ; Упаковка, маркировка муки ; Крупы ; Классификация круп ; Крупа повышенной биологической ценности и другие разновидности ; Оценка качества круп ; Хранение и транспортирование муки и крупы ; Сроки и условия хранения круп ; Крупяные концентраты ; Общая характеристика крупяных концентратов ; Классификация и ассортимент концентратов ; Хранение и транспортирование крупяных концентратов ; Хлеб и хлебобулочные изделия ; Хлеб ; Химический состав и пищевая ценность хлеба из муки различных видов и сортов, потребительское качество изделий ; Пути повышения биологической ценности изделий ; Классификация хлеба и хлебобулочных изделий и их ассортимент ; Оценка качества хлеба ; Транспортировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий ; Болезни хлеба ; Бараночные и сухарные изделия ; Классификация и особенности производства бараночных изделий ; Определение качества бараночных и сухарных изделий ; Упаковка и хранение бараночных и сухарных изделий ; Макаронные изделия ; Потребительские свойства макаронных изделий ; Классификация макаронных изделий ; Оценка качества макаронных изделий ; Упаковка и маркировка макаронных изделий ; Транспортировка и хранение макаронных изделий ; МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ; Химический состав и физико-химические свойства молока ; Питьевое молоко ; Свойства молока ; Особенности состава молока разных животных ; Обработка молока на молочных заводах ; Изменение составных частей молока под действием высоких температур ; Способы обработки молока ; Ассортимент и требования к качеству молока ; Контроль качества молока ; Процессы, которые происходят при транспортировке и хранении молока ; Дефекты молока ; Сливки, обезжиренное молоко и пахта ; Сливки ; Обезжиренное молоко и пахта ; Жидкие молочные продукты детского питания ; Кисломолочные продукты ; Значение в питании. Сущность процесса кисломолочного брожения ; Классификация ; Роль кисломолочных продуктов в питании ; Сущность кисломолочного брожения ; Сырье и требования к нему ; Кисломолочные диетические продукты ; Общая характеристика ; Показатели качества ; Дефекты ; Упаковка, маркировка, транспортировка, условия и сроки хранения кисломолочных диетических продуктов ; Сметана, творог, творожные изделия, копреципитаты ; Сметана ; Творог и творожные изделия ; Копреципитаты, казеинаты ; Масло сливочное ; Химический состав и пищевая ценность ; Классификация сливочного масла ; Сырье для сливочного масла ; Ассортимент ; Фасование, упаковка, маркировка ; Хранение и транспортировка масла ; Показатели качества ; Дефекты масла ; Сыры ; Общие положения ; Классификация сыров и особенности биохимических процессов во время созревания отдельных групп сыров ; Классификация сыров ; Твердые сычужные сыры ; Полутвердые сычужные сыры ; Мягкие сычужные сыры ; Рассольные сыры ; Кисломолочные сыры ; Плавленные и другие переработанные сыры ; Вкус и запах сыров, их дефекты ; Мороженое ; Классификация ; Пищевая ценность и химический состав ; Сырье ; Ассортимент мороженого ; Хранение мороженого ; Показатели качества ; Мягкое мороженое ; Сухие и сгущенные молочные продукты ; Основы консервирования молока и виды молочных консервов ; Требования, которые предъявляют к сырью ; Ассортимент молочных консервов ; Сгущенные молочные консервы с сахаром ; Пищевая ценность сгущенных молочных консервов с сахаром ; Показатели качества сгущенных молочных консервов с сахаром ; Дефекты молочных консервов сгущенных с сахаром ; Условия и сроки сохранения сгущенных молочных консервов с сахаром ; Сгущенные стерилизованные молочные консервы без сахара ; Общая характеристика ; Ассортимент и требования к качеству ; Дефекты сгущенных молочных консервов без сахара ; Упаковка и маркировка сгущенных стерилизованных молочных консервов без сахара ; Сухие молочные консервы ; Сухие молочные смеси для детского питания ; Требования к сырью, санитарии и гигиене производства ; Технология сухих молочных смесей для детского питания ; Ассортимент и показатели качества сухих смесей для детского питания ; Расфасовка и упаковка ; Дефекты сухих молочных смесей для детского питания ; Условия и сроки хранения сухих молочных смесей для детского питания ; Продукты из обезжиренного молока, сыворотки и пахты ; Состав, свойства, пищевая и биологическая ценность обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки ; Ассортимент и классификация продуктов из обезжиренного молока ; Продукты из пахты ; Продукты из молочной сыворотки ; МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ; Значение мяса и мясопродуктов в питании человека ; Общие положения ; Пищевая, биологическая и энергетическая ценность мяса и мясных продуктов ; Пищевая ценность мяса ; Классификация мяса ; Ткани мяса ; Мышечная ткань ; Соединительная ткань ; Жировая ткань ; Костная ткань ; Характеристика различных видов мяса, субпродуктов и крови ; Мясо крупного рогатого скота (КРС) ; Телятина ; Свинина ; Баранина и козлятина ; Конина и жеребятина ; Оленина ; Верблюжатина ; Мясо яков ; Мясо кроликов ; Мясо диких копытных животных ; Требования к качеству мяса ; Дефекты мяса ; Субпродукты ; Печень ; Почки ; Язык ; Мозги ; Сердце ; Вымя ; Селезенка ; Легкие ; Диафрагма ; Желудки ; Головы ; Хвост ; Ноги ; Губы и уши ; Требования к качеству субпродуктов ; Хранение субпродуктов ; Кровь ; Характеристика мяса птицы, яиц и яичных продуктов ; Классификация и характеристика мяса птицы ; Морфологический состав ; Химический состав ; Содержание витаминов в мясе птицы ; Содержание минеральных веществ ; Биологическая ценность белков мяса птицы ; Биологическая ценность жиров ; Субпродукты птицы ; Требования к качеству мяса птицы ; Мясо пернатой дичи ; Характеристика пернатой дичи ; Хранение ; Состав, пищевая ценность и свойства яиц ; Строение яиц ; Морфологический состав ; Химический состав ; Пищевая ценность ; Масса яиц ; Состояние скорлупы ; Свежесть яиц ; Требования к качеству яиц ; Дефекты яиц ; Яичные продукты ; Характеристика мясных продуктов массового потребления ; Колбасные изделия ; Полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления ; Соленые, копченые, запеченные изделия ; Мясные консервы ; ЖИРЫ ; Общая характеристика жиров ; Значение жиров в питании человека и в пищевых технологиях ; Значение жиров в питании человека ; Значение жиров в пищевых технологиях ; Растительные масла ; Классификация растительных масел ; Состав и свойства растительных масел ; Ассортимент и показатели качества масел ; Дефекты качества масел и их предупреждение ; Использование растительных масел в кулинарии ; Животные топленые жиры ; Химический состав, пищевая и биологическая ценность ; Классификация животных жиров ; Формирование потребительских свойств ; Ассортимент ; Показатели и нормы качества ; Дефекты и пути их предотвращения ; Режимы и сроки хранения ; Маргарины ; Общая характеристика маргаринов ; Пищевая и биологическая ценность маргаринов ; Классификация маргаринов ; Основные компоненты маргаринов ; Формирование потребительских свойств ; Ассортимент ; Показатели и нормы качества ; Дефекты маргаринов и их предупреждение ; Упаковка и хранение маргарина ; Жиры кондитерские, кулинарные и хлебопекарные ; Общая характеристика ; Химический состав, пищевая и биологическая ценность ; Требования к сырью ; Формирование потребительских свойств ; Ассортимент ; Показатели и нормы качества ; Дефекты и пути их предотвращения ; Расфасовка, упаковка и маркировка ; Режимы и сроки хранения ; Майонезы ; Пищевая и биологическая ценность майонезов ; Классификация майонезов ; Требования к сырью ; Формирование потребительских свойств майонезов ; Ассортимент майонезов ; Показатели качества майонезов ; Дефекты качества майонезов и причины их возникновения ; Расфасовка, упаковка и маркировка ; Режимы и сроки хранения ; Спреды и смеси жиров ; РЫБА, РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ, НЕРЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ВОДНОГО ПРОМЫСЛА ; Общие сведения о рыбе ; Классификация промысловых рыб ; Строение тела рыбы ; Массовый состав рыбы ; Промышленная разделка рыбы ; Химический состав мяса рыбы ; Пищевая ценность рыбы ; Характеристика основных семейств и видов промысловых рыб ; Болезни рыб. Гидробионты как аккумуляторы и переносчики вредных веществ и опасных заболеваний ; Живая, охлажденная и мороженая рыба ; Живая рыба ; Охлажденная рыба ; Мороженая рыба и рыбное филе ; Соленые и маринованные рыбные продукты ; Соленые рыбные продукты ; Рыба пряного посола ; Рыба маринованная ; Дефекты и вредители соленых рыбных товаров ; Хранение соленых рыбных товаров ; Вяленые и сушеные рыбные товары ; Сушеные рыбные товары ; Вяленые рыбные товары ; Копченые рыбные товары ; Общая характеристика ; Рыбные продукты холодного копчения ; Рыбные товары горячего и полугорячего копчения ; Рыбные консервы и пресервы ; Классификация, ассортимент и качество рыбных консервов ; Рыбные пресервы ; Рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия ; Рыбные полуфабрикаты ; Рыбные кулинарные изделия ; Икра ; Икра осетровых рыб ; Икра лососевых рыб ; Икра других рыб ; Дефекты икорных товаров ; Перевозка и хранение икорных товаров ; Нерыбные продукты водного промысла ; СВЕЖИЕ И ПЕРЕРАБОТАННЫЕ ФРУКТЫ, ЯГОДЫ, ОРЕХИ И ОВОЩИ ; Свежие фрукты, ягоды, орехи ; Семечковые плоды ; Косточковые плоды ; Ягоды ; Субтропические плоды ; Тропические плоды ; Орехоплодные ; Показатели качества свежих фруктов, ягод, орехов ; Хранение свежих фруктов, ягод, орехов ; Переработанные фрукты и ягоды ; Сушеные плоды ; Быстрозамороженные плоды и ягоды ; Показатели качества переработанных плодов ; Хранение переработанных плодов ; Свежие и переработанные овощи ; Свежие овощи ; Клубнеплоды ; Корнеплоды ; Луковые овощи ; Капустные овощи ; Салатно-шпинатные овощи ; Пряные овощи ; Десертные овощи ; Тыквенные овощи и бахчевые культуры ; Томатные овощи ; Бобовые и зерновые овощи ; Показатели качества свежих овощей ; Хранение свежих овощей ; Переработанные овощи ; Квашеные и соленые овощи ; Сушеные овощи ; Консервы в герметичной таре ; Быстрозамороженные овощи ; Показатели качества переработанных овощей ; Хранение переработанных овощей ; КРАХМАЛ, САХАР, МЕД И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ; Крахмал ; Крахмалопродукты ; Сахар ; Мед ; Мед натуральный ; Искусственный мед ; Кондитерские изделия ; Фруктово-ягодные изделия ; Карамельные изделия ; Шоколад и шоколадные изделия ; Конфеты ; Ирис ; Драже ; Халва ; Мучные кондитерские изделия ; ВКУСОВЫЕ ТОВАРЫ ; Пряности ; Приправы ; Горчица ; Хрен столовой ; Поваренная соль ; Пищевые кислоты ; Ванилин ; Кетчупы ; Чай ; Кофе ; Безалкогольные напитки ; Воды ; Газированные напитки ; Напитки брожения ; Негазированные безалкогольные напитки ; Слабоалкогольные напитки ; Алкогольные напитки ; Спирт ; Водка и особая водка ; Ликероводочные изделия ; Крепкие алкогольные напитки с длительной выдержкой ; Бренди (коньяк) ; Виноградные вина ; Вина плодовые ; Вина специальных технологий
Аннотация: Приводятся сведения о составе, свойствах, правилах хранения, кулинарном назначении пищевых продуктов.
Экземпляры :ОКД/664/626846(1)
Свободны : ОКД/664/626846(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 626598
Заглавие : MiLida: 70 лет объединяя лучшее!
Выходные данные : Гомель: Вечерний Гомель-Медиа, 2022
Колич.характеристики :149, [2] с.: фот. цв., цв. ил.
Коллективы : ОАО "Лидский молочно-консервный комбинат"
ISBN, Цена 978-985-7269-21-1: Б.ц.
УДК : 637.1/.3 + 658.114.4 + (091) + (476.6)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--консервная промышленность--пищевая промышленность--производство с-х продукции--молоко--сыры--молочные продукты--сметана--кисломолочные продукты--технологические процессы--инновации--проекты--руководящие кадры--кадры--трудовые ресурсы--структура производства--производство--milida--история вопроса--беларусь--страны мира--22-32
Аннотация: Данная юбилейная книга показывает большой исторический путь предприятия и демонстрирует производственные и технические достижения, рассказывает об инновациях, которые делают предприятие более эффективным, а продукцию - лучше. Также данное издание выполняет функцию современного каталога выпускаемой продукции.
Экземпляры :ОКД/637.1/626598(1)
Свободны : ОКД/637.1/626598(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Михалюк А. Н., Архипчик О. А.
Заглавие : Разработка технологии и рецептуры продукта сметанного термизированного
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет", "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция. Современные технологии сельскохозяйственного производства. Ветеринария. Зоотехния. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции: сборник научных статей по материалам XXV Международной научно-практической конференции (Гродно, 13 мая, 21 апреля, 10 июня 2022 года)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2022. - С. 282-285. - ISBN 978-985-537-182-4 (Шифр 626459). - ISBN 978-985-537-182-4
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.32 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сметана--сметанный соус--соусы--кисломолочные продукты--молочные продукты--продукты питания--рецептура--технологические качества--наполнители--добавки--сметанный продукт--термизированные продукты--исследования--микробиологические методы--методы--физико-химические свойства--свойства--органолептические показатели--содержание питательных веществ--содержание веществ--беларусь--страны мира--22-44
Аннотация: Цель научно-исследовательской работы явилось разработка технологии и рецептуры производства продукта сметанного термизированного. Исследования по разработке рецептур и технологии производства продукта сметанного термизированного проводились в учебной лаборатории кафедры технологии хранения и переработки жирового сырья учреждения образования "Гродненский государственный аграрный университет". Объектом исследований служили образцы соуса сметанного термизированного 15%-й жирности с наполнителем "Прованские травы"
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Купцова О. И., Чеканова Ю. Ю.
Заглавие : Технология сметаны с высокой пищевой и биологической ценностью на основе сливок и пахты
Место публикации : Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий: научно-методический журнал/ Учредитель: Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий. - Могилев, 2022. - № 2(33). - С. 56-70: табл. (Шифр Ж 1209/2022/2)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.32.04 + 637.247
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--сметана--кисломолочные продукты--пищевые добавки--добавки--сливки--молочные продукты--пахта--вторичное сырье--отходы молочной промышленности--пищевая ценность--качество продуктов питания--биологическая ценность--качество--химический состав--характеристики--содержание питательных веществ--содержание веществ--вязкость--физические свойства--брожение--технологические процессы--продолжительность--время--технологические схемы--технологии--хранение--сроки годности--сроки--исследования--беларусь--страны мира--23-13
Аннотация: Известны способы получения некоторых молочных продуктов, содержащих в своем составе пахту, которая является побочным продуктом производства сладкосливочного масла и характеризуется высокой пищевой ценностью. Однако не известны технологии производства сметаны с ее использованием, что определило цель исследования. Общая научная задача - оценить влияние пахты в составе сметаны на ее технологические и потребительские свойства. В итоге, разработана технология сметаны с высокой пищевой и биологической ценностью, предусматривающая использование пахты, полученной от производства сладкосливочного масла, в составе смеси в количестве 40 %, что позволило получить продукт с ярко выраженными сливочным и кисломолочным вкусом и ароматом, однородной консистенцией, стабильным кислотообразованием и хорошей влагоудерживающей способностью в процессе хранения в течение 45-ти суток при (4±2) °С. Применение пахты-сырья в технологии сметаны позволило получить продукт с высокой пищевой и биологической ценностью и эффективно использовать вторичный сырьевой компонент при производстве высокожирной кисломолочной продукции. Разработаны ТНПА на пахту-сырье и сметану "На здоровье", которые рекомендуются к внедрению.
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.146.044/С 57
Автор(ы) : Головач О. С., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Бабицкая М. А., Смоляк Т. М.
Заглавие : Содержание экзополисахаридов в образцах кисломолочных продуктов функциональной направленности
Коллективы : Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2021. - Вып. 15. - С. 48-54: рис. (Шифр Ж 964/2020/15)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.044 + 577.144 + 613.2
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--молочные продукты--сметана--пробиотики--бад--молочнокислые бактерии--бактерии--закваски--экзополисахариды--полисахариды--содержание веществ--содержание питательных веществ--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--ферменты--белки--беларусь--страны мира--22-02
Аннотация: Приведены результаты исследований изучению уровня синтеза экзополисахаридов (ЭПС) в биопродуктах кисломолочных, изготовленных с использованием молочнокислых пробиотических культур: в образцах "Бифимульт", изготовленных с использованием четырех консорциумов культур, включенных в состав закваски cухой концентрированной "Пробил акт-б", в образцах "Бифитат" изготовленных с использованием двух консорциумов культур, включенных в состав закваски сухой концентрированной "Пробилакт-2", в образцах биосметаны, полученных с использованием трех консорциумов микроорганизмов для изготовления закваски для биосметаны.
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 625286
Заглавие : Технология цельномолочных продуктов и мороженого : методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 1-49 01 02 "Технология хранения и переработки животного сырья" специализации 1-49 01 02 02 "Технология молока и молочных продуктов"
Выходные данные : Могилев: БГУТ, 2021
Колич.характеристики :29 с.: рис., табл.
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра технологии молока и молочных продуктов
Примечания : Библиогр.: с. 5 (2 назв.)
Цена : Б.ц.
УДК : 637.14 + (07)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--молочные продукты--цельное молоко--питьевое молоко--молоко--кисломолочные продукты--творог--сметана--мороженое--молочный сгусток--коагуляты--полупродукты--технологии--техника безопасности--безопасность труда--21-47
Аннотация: Методические указания к лабораторным работам посвящены сведениям по изучению технологии разных видов молочных продуктов.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

14.

Заглавие журнала :Кондитерское и хлебопекарное производство -2021г.,N 3/4
Интересные статьи :
Новости (стр.6-9)
ЛЮДИ ОТРАСЛИ
Памяти Георгия Дубцова (стр.10)
АНАЛИТИКА
Кацнельсон Ю. Российское хлебопечение по итогам 2019 года. Рейтинговая оценка/ Ю. Кацнельсон, С. Литовченко (стр.11-15)
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Потекина Е. Жиры для глазурей с содержанием транс-изомеров до 2%/ Е. Потекина (стр.16-18)
Шабалова Е. Д. Комплексные пищевые добавки от компании "Пищевые стабилизаторы"/ Е. Д. Шабалова, В. Г. Лелюк (стр.19-22)
Мельникова Е. "Овсяная культура" - здоровая культура потребления белого хлеба/ Е. Мельникова (стр.23-24)
Старовойт Т. Ф. Ингредиенты компании "Могунция-Интеррус" для производства зефира/ Т. Ф. Старовойт, О. М. Тинякова (стр.26-27)
Пейсахович В. Л. Ванилин в современном мире/ В. Л. Пейсахович (стр.28-29)
Андреева И. Новинка: пророщенные зерна овса/ И. Андреева (стр.30-31)
Сметана И. Стабилизирующие смеси для начинок SternFilling/ И. Сметана (стр.32-33)
Парахина О. И. О доказанно полезных свойствах хлеба с добавлением продуктов на основе осолодованных зерен ржи/ О. И. Парахина (стр.34-36)
СОБЫТИЯ
Что представит "Продэкспо" ретейлу и HoReCa в 2021 году? (стр.37-)
ОБОРУДОВАНИЕ
Радаев К. Стабильное качество - стабильная прибыль/ К. Радаев (стр.38-39)
Жуковец В. Профессиональный инвентарь для хлебопекарной отрасли/ В. Жуковец (стр.40-41)
Кузьминых Е. А. Традиции качества/ Е. А. Кузьминых ; интерв. Ю. Вичевская (стр.42-43)
Стальные ленты IPCO для охлаждения и отверждения леденцовой карамели (стр.44-45)
Акманова М. Ю. Дополнительные вложения, которые окупаются/ М. Ю. Акманова (стр.46-48)
Промышленные паровые котлы Vitomax (стр.49-51)
РЫНКИ
Колина Е. Рынок хлебобулочных, мучных кондитерских и замороженных изделий/ Е. Колина (стр.52-56)
Интересные статьи :
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Скокова О. И., Чеканова Ю. Ю., Трилинская Е. А., Автушенко В. В., Мелех Т. В.
Заглавие : Научно-практические основы применения пахты в технологии сметаны повышенной биологической ценности
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию
Место публикации : Наука, питание и здоровье: [материалы III Международного конгресса (Минск, 24-25 июня 2021 г.)] : сборник научных трудов : в 2 ч./ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. - Минск: Беларуская навука, 2021. - Ч. 1. - С. 273-281: табл. - ISBN 978-985-08-2745-6 (Ч. 1) (Шифр 624839). - ISBN 978-985-08-2745-6 (Ч. 1)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.32 + 637.247 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--сметана--кисломолочные продукты--биологическая ценность--качество--пахта--отходы молочной промышленности--комбинированное использование--способы применения--химический состав--характеристики--компоненты--органолептические показатели--технологические схемы--технологии--беларусь--страны мира--22-24
Аннотация: Научно обоснована возможность расширения сырьевых ресурсов в технологии производства сметаны повышенной биологической ценности за счет использования пахты в составе комбинированных сливочных смесей для получения высококачественного конкурентоспособного продукта. Выявлены зависимости влияния количественного соотношения пахты и сливок в составе сливочной смеси на реологические, физико-химические и органолептические показатели сметаны различной массовой доли жира. Разработана технологическая схема получения сметаны на основе комбинированной смеси сливок и пахты.
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.247/Ч-37
Автор(ы) : Чеканова Ю. Ю., Скокова О. И., Мелех Т. В.
Заглавие : Исследование влияния пахты в составе комбинированной сливочной смеси на стойкость и стабильность свойств сметаны при хранении
Коллективы : Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2021. - Вып. 15. - С. 136-145: табл. (Шифр Ж 964/2020/15)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.247 + 637.146.32.056 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пахта--вторичное сырье--отходы молочной промышленности--сметана--кисломолочные продукты--хранение--сохраняемость--технологические качества--кислотность--химические свойства--состав--характеристики--физико-химические свойства--свойства--жирность--качество--смеси--сливки--формы применения веществ и материалов--липиды--молочные закваски--закваски--беларусь--страны мира--22-03
Аннотация: Исследовано влияние пахты в количестве 10 и 40% в составе комбинированной сливочной смеси на хранимоспособность сметаны с массовой долей жира 10 и 20%. Изучены процессы кислотообразования, гидролиза и окисления липидов сметаны различной жирности на основе смесей разного компонентного состава, также проанализировано развитие заквасочных молочнокислых микроорганизмов готовых продуктов в зависимости от изменения окислительно-восстановительного потенциала в процессе хранения в стандартном температурном режиме (4±2)°C в течение 45-ти суток.
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.146.32.043.7/С 44
Автор(ы) : Скокова О. И., Чеканова Ю. Ю., Демьянец А. А.
Заглавие : Применение пахты в составе нормализованных сливочных смесей при производстве сметаны с низким содержанием жира
Коллективы : Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2020. - Вып. 14. - С. 152-158: ил. (Шифр Ж 964/2020/14)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.32.043.7 + 637.247 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сметана--кисломолочные продукты--пахта--вторичное сырье--сливки--молочные продукты--смеси--формы применения веществ и материалов--жиры--липиды--содержание веществ--содержание питательных веществ--кислотность--химические свойства--органолептические показатели--потребительские качества--качество--качество продуктов питания--21-03
Аннотация: Изучена динамика изменения органолептических показателей титруемой кислотности и влагоудерживающей способности сметаны с массовой долей жира 10% на основе нормализованных сливочных смесей разного компонентного состава в процессе хранения в стандартном температурном режиме (4±2)°C в течение 40 суток. Определено влияние пахты, полученной непрерывным способом сбивания сливок, в составе нормализованных сливочных смесей на показатели качества и потребительские свойства сметаны с низким содержанием жира.
Найти похожие

18.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Ефимова Е. В., Богданова Л. Л., Дмитрук Е. М., Вырина С. И.
Заглавие : Изучение технологических особенностей использования ацилтрансферазы при производстве молочных продуктов
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет", "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция. Современные технологии сельскохозяйственного производства: сборник научных статей XXIII Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля, 24 марта, 5 июня 2020 года)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2020. Агрономия. Защита растений. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 249-250. - ISBN 978-985-537-153-4 (Шифр 622692). - ISBN 978-985-537-153-4
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.1 + 613.287.58
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ацилтрансферазы--трансферазы--ферменты--белки--азотсодержащие вещества--вещества--молочные продукты--творог--сметана--йогурт--кисломолочные продукты--молочные продукты--продукты питания--научные исследования--исследования--беларусь--страны мира--23-28
Аннотация: Представлена информация по выработкам творога, йогурта и сметаны без использования трансглютаминазы и молочных продуктов с внесением трансглютаминазы на различных стадиях технологического процесса (до пастеризации и после пастеризации сырья).
Найти похожие

19.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.146.32.05/С 44
Автор(ы) : Скокова О. И., Чеканова Ю. Ю., Демьянец А. А.
Заглавие : Влияние ферментной биоконверсии белков молока трансглутаминазой на качество сметаны с пролонгированным сроком годности
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2019. - № 1(26). - С. 61-67: рис. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2019/1). - ISSN 2218-1652
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.32.05
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сметана--кисломолочные продукты--белки молока--животные белки--биоконверсия--технологические процессы--ферменты--белки--трансглутаминаза--ацилтрансферазы--качество продуктов питания--качество--органолептические показатели--реологические свойства--механические свойства--сроки годности--сроки--хранение продуктов питания--хранение
Аннотация: Повышение сохраняемости сметаны актуально для достижения ряда целей в практике товародвижения. Известны способы повышения сохраняемости за счет ферментной модификации белков, в частности трансглутаминазой. Однако научные данные о ее влиянии на стойкость сметаны различной жирности в случае длительного периода хранения (до 60 суток) отсутствуют, что явилось научной задачей данного исследования.
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 622031
Заглавие : Сборник научных работ студентов Республики Беларусь "НИРС 2018"
Выходные данные : Минск: Издательский центр БГУ, 2019
Колич.характеристики :660 с.: рис., табл.
Коллективы : "НИРС 2018", республиканский конкурс научных работ студентов (25;2018;Минск)
Примечания : Библиогр. в конце ст. - На обложке и корешке: 16
ISBN, Цена 978-985-553-601-8: Б.ц.
УДК : 001.891 + (082) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): научно-исследовательская деятельность--физика--физические науки--математика--химия--биология--науки о земле (планета)--технические науки--сельское хозяйство--ветеринария--медицина--педагогика--филология--науки--экономика--политология--философия--история--общественные науки--беларусь--снг
Содержание : Информация об итогах XXV Республиканского конкурса научных работ студентов/ А. Г. Захаров, Л. С. Кошелевич, А. А. Кухаренко. Список сокращений ; ФИЗИКА. МАТЕМАТИКА ; ХИМИЯ. БИОЛОГИЯ. НАУКИ О ЗЕМЛЕ ; Разработка состава шампуня на основе исследования свойств водных растворов смеси поверхностно-активных веществ/ Н. Ю. Адамцевич, Ж. В. Бондаренко. Влияние брассиностероидов на изменение фенотипических признаков Helianthus annuus L. в лабораторных и полевых условиях/ Я. В. Арчибасова, А. П. Колбас. Организация измерения и управления химико-технологическими процессами/ А. С. Астапенко, Д. А. Гринюк, Н. М. Олифирович. Обработка информации в технических средствах автоматизации технологических процессов/ Е. А. Белецкий, Д. А. Гринюк, И. Г. Сухорукова. Опыт применения облачных технологий для продвижения агроэкотуристического продукта (на примере Республики Беларусь)/ А. О. Борута, С. М. Токарчук, О. В. Токарчук. Выделение и анализ биологически активных веществ различных сортов голубики Vaccinium/ Н. В. Бушкевич, Е. А. Флюрик. Перспективы использования в озеленении привитых садовых форм лиственных деревьев/ Т. Г. Водянович, Т. М. Бурганская. Послойный синтез и электрофизические свойства пленочных гетероструктур на основе сульфидов олова и цинка/ Т. В. Галковский, Н. В. Богомазова. Резорбируемые композиты на основе фосфатов кальция и биополимеров/ И. Е. Глазов, В. К. Крутько. Исследование ингибиторной защиты горячеоцинкованной стали/ Л. С. Грищенко, Н. П. Иванова. Получение и свойства твердых растворов сегнетомагнетиков на основе перовскитного феррита висмута и слоистого титаната висмута/ А. К. Дигаленя [и др.]. Ландшафтная организация экспозиционных садов с участием лекарственных растений/ С. А. Евсеенко, Н. А. Макознак. Активность ферментов у легочных пресноводных моллюсков в зависимости от сезона года и местообитания/ Е. В. Ерохина, А. Д. Мина, О. М. Балаева-Тихамирова. Получение и исследование люминофорных материалов на основе индата лантана/ М. И. Жданеня, Л. А. Башкиров, Е. К. Юхно. Разработка рекомендаций по организации малых ландшафтно-рекреационных объектов в "зеленом поясе" на землях несельскохозяйственного значения вокруг г. Минска/ О. И. Зеленковская, Н. А. Макознак. Соноэлектрохимическое осаждение меди и сплава Cu-Sn/ А. А. Касач, И. И. Курило. ГИС-технологии в учебной эколого-географической проектной деятельности/ Т. Б. Куратова, Н. Б. Тупицына. Анализ динамических характеристик тепловых процессов с распределенным выходным параметром/ М. А. Литвиненко, Д. А. Гринюк, Д. С. Карпович. Анализ молекулярной конформации 5,10,15,20-тетраарилпорфиринов в растворах методами оптической спектроскопии/ Е. С. Люлькович, Н. Н. Крук. Разработка геоинформационных продуктов для отображения результатов микрорегиональных эколого-географических исследований (на примере Березовского и Жабинковского районов Брестской области)/ А. Н. Маевская [и др.]. Разработка виртуальных экологических маршрутов для целей развития туристического потенциала Брестского региона/ А. Н. Маевская, Д. А. Тищук, С. М. Токарчук. Проектирование тура выходного дня для молодежных групп на территории ГПУ "РЛЗ "Налибокский"/ В. В. Максимова, Я. А. Шапорова. Разработка составов стекол, предназначенных для экранирования излучения радиочастотного диапазона/ В. В. Маскевич, М. В. Дяденко. Распределенные параметры технологических процессов химической промышленности в системах управления/ М. П. Морозова, Д. А. Гринюк. Прозрачные глазурные покрытия для керамогранита/ Ю. И. Николаева, И. А. Левицкий. Совершенствование технологии наполнителя электрореологических дисперсий на основе нанодисперсного диоксида титана/ М. С. Новицкая, А. Н. Мурашкевич. Антикоррозионная защита сплавов алюминия конверсионными покрытиями и растворимыми ингибиторами на основе ванадатов и перманганатов/ М. А. Осипенко, В. И. Янушевский, И. И. Курило. Альтернариозы в лесных питомниках Беларуси/ Е. Ю. Позняк, В. А. Ярмолович, М. О. Середич. Видовой состав лишайников Ченковского лесничества (Гомельский район)/ А. В. Ропот, А. Г. Цуриков. Разработка лентивирусной векторной системы, несущей промоторные области онкогена RUNX1-RUNX1T1, и оптимизация протокола ее использования/ А. А. Саврицкая, В. В. Гринев, И. Н. Ильюшенок. Комплексные очаги усыхания сосны в ГЛХУ "Кличевский лесхоз"/ А. А. Семенюк [и др.]. Металлизированные глазурные покрытия для керамогранита/ Е. А. Сивуда, И. А. Левицкий. Разработка составов стекол, ослабляющих электромагнитное излучение СВЧ-диапазона/ А. Г. Скрабневская, М. В. Дяденко. Динамика поглощения фосфора фосфатного биомассой активного ила и высвобождения его из клеток/ С. О. Стуканова, Р. М. Маркевич. Экстракция флавоноидов из лекарственных растений и анализ их биологической активности/ А. В. Трофимова, Е. В. Феськова, В. Н. Леонтьев. Влияние способа посева семян на сохранность и выход сеянцев сосны в закрытом грунте/ Е. А. Федорашко, Ю. В. Денисевич, Н. И. Якимов. Применение ионообменных смол в процессах очистки сточных вод от ионов тяжелых металлов/ Н. А. Федченко, Л. А. Шибека. Определение условий агрегации микроорганизмов при очистке сточных вод/ Т. С. Хильченко, Р. М. Маркевич. Особенности реакции крупяной культуры на электромагнитное воздействие/ Ю. С. Хоменя, Ж. Э. Мазец. Электрохимическое формирование КЭП Sn - Ni - наноразмерный TiO2 с антибактериальными свойствами/ И. А. Черник, А. А. Черник, А. В. Пянко. Разработка системы феномного анализа высших растений на основе подходов компьютерного зрения и машинного обучения/ А. Ю. Шашко, В. Ю. Бондаренко, В. В. Демидчик. Анатомия коры однолетних стеблей некоторых представителей семейства Ericaceae Juss/ Д. И. Шевчук, В. И. Бойко. Создание таматической экскурсии по Несвижу/ Е. И. Юхо, А. Д. Панько. Особенности функционирования антиоксидантной системы прудовика обыкновенного при действии внешнего облучения/ А. В. Якименко, Е. О. Данченко. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ ; СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ. ВЕТЕРИНАРИЯ ; Использование живых кормов в стартовом кормлении осетровых рыб/ А. Д. Другакова, Т. В. Портная. Использование витаминно-минеральной добавки "Витамид" в рационе телят в ЧСУП "РАДУГА-АГРО" Ветковского района/ Э. А. Мурзин, Н. А. Татаринов. Влияние способа размножения на продуктивность сильфии пронзеннолистной/ Б. Г. Савицкий, А. А. Киселев. Виды рассеяния сигналов в оптических кабелях/ Е. В. Сметана, В. Ф. Янушкевич. Особенности регенерации винограда в различных условиях освещения in vitro/ А. В. Французенок, Т. В. Никонович. Физическое моделирование конструкционно-технологических систем в хлебопекарной отрасли и его практическое приложение/ А. А. Шведко, А. В. Потеха. Пригодность к хранению и дегустационные качества клубней картофеля новых образцов белорусской селекции/ О. В. Шевелева, В. А. Рылко. МЕДИЦИНСКИЕ НАУКИ ; ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ ; Современные подходы к оценке конкурентных позиций региона/ М. Н. Абраменков, Г. В. Поклад, С. Л. Комарова. Анализ денежных потоков ОАО "Барановичский комбинат хлебопродуктов"/ В. А. Адамчук, В. Н. Познякевич. Информационные технологии в сфере таможенных услуг для физических лиц/ В. С. Альшевская, Л. И. Тарарышкина. Развитие системы управления международным маркетингом в АПК Республики Беларусь в условиях международной торгово-экономической интеграции/ М. А. Арнатович, Н. В. Киреенко. Логистика транспортировки и перевалки белорусских нефтепродуктов на примере ЗАО "Белорусская нефтяная компания"/ Н. С. Бартош, А. М. Туровец. Экономическое сопровождение процессов реструктуризации белорусских СЭЗ/ М. Н. Басалай, И. И. Обухова. Направления развития гражданской авиации в Республике Беларусь/ В. А. Береснева, С. М. Воронин. Анализ степени привлечения и эффективности использования краткосрочных кредитов и займов (на примере сельскохозяйственных организаций Горецкого района Могилевской области)/ К. А. Борисенко, А. А. Гайдуков. Идентификация финансового состояния организации для целей управления кредитным риском банка/ О. В. Бурак, Е. Г. Толкачева. Управление денежными потоками в организациях малого бизнеса (на примере ЧУП "Леди М")/ Е. С. Бышкало, Л. С. Тарасова. Основные аспекты формирования консолидированной отчетности в отражении МСФО/ Д. Ю. Василевич, Н. А. Борейко. Экономическое обоснование мероприятий по повышению эффективности лесозаготовительного производства ГОЛХУ "Мозырский опытный лесхоз"/ Ю. В. Васько, А. Н. Кривоблоцкий. Совершенствование транспортно-складской деятельности торгового предприятия/ А. М. Веретенникова, О. Д. Макаревич. Инновации как фактор обеспечения конкурентоспособности национальной экономики/ А. А. Вильчицкая, Л. В. Хмурович. Автоматизация процесса взаимодействия с клиентами компании по грузоперевозкам/ Е. О. Вишнякова, Ю. Н. Силкович. Анализ реализации продукции растениеводства (на примере сельскохозяйственных организаций Горецкого района Могилевской области)/ Ю. А. Высокоморная, А. А. Гайдуков. Влияние финансов иностранных организаций на развитие экономики Беларуси/ Т. С. Галух, В. П. Герасенко. Страхование экспортных рисков с поддержкой государства в Республике Беларусь: действующий механизм и его модернизация/ А. В. Ганич, М. А. Зайцева. Институты и институциональные изменения в контексте формирования новой экономики Республики Беларусь/ А. Д. Гарбузова, Ю. В. Валевич. Теоретические и методические основы оценки интернет-потенциала региона/ Е. С. Гарбукова, Е. П. Лисиченок. Влияние качества жизни на устойчивое развитие региона/ А. П. Голуб, Н. Л. Белорусова. Оценка инвестиционной привлекательности г. Новополоцка и пути ее повышения/ И. В. Граблевская, Е. П. Лисиченок. Сотрудничество международного валютного фонда со странами СНГ и Республикой Беларусь/ А. Н. Григоренко, К. А. Летко. Использование мультимодальных перевозок для повышения экономической устойчивости торговой организации ООО "Фрутреал"/ К. А. Дадашова, Е. Б. Малей. Стимулирование персонала к инновационному развитию логистической системы/ Е. О. Додонова, О. В. Додонов. Развитие туристической области Республики Беларусь/ Е. Д. Дорофеева, Н. И. Исайчикова. Дедолларизация мировой экономики/ Е. М. Дудкова, Е. А. Семак. Бухгалтерский учет и анализ финансовых результатов деятельности коммерческой организации: состояние и развитие/ К. А. Едчик, В. О. Зарецкий. Повышение эффективности организации внешнеэкономической деятельности предприятий кожевенно-обувной подотрасли легкой промышленности/ А. А. Жарина, М. Е. Карпицкая. Развитие инновационных методов управления стимулированием труда на предприятии (на примере "УЖРЭП" Октябрьского района г. Гродно)/ А. З. Жданук, В. В. Рабцевич. Повышение роли неспециализированных страховых посредников на страховом рынке Республики Беларусь/ А. Ю. Жуковский, М. А. Зайцева. Цифровая трансформация как фактор экономического роста страны/ Д. С. Завацкая, Е. Д. Данилевич, Т. И. Серченя. Реструктуризация тарифа "Капитальный ремонт" в рамках концепции повышения теплоэффективности/ О. А. Камеко, С. В. Измайлович. Перспективы развития плодоовощной отрасли Республики Беларусь/ Я. С. Камко, И. В. Бабына. Оценка экономической эффективности совершенствования лесозаготовительного производства ГЛХУ "Молодечненский лесхоз"/ К. А. Карпович, А. Н. Кривоблоцкий. Статистический анализ национального рынка труда Республики Беларусь/ А. В. Кишкович, Л. А. Сошникова. Развитие современных направлений маркетинговой деятельности в организации (на примере ОАО "Гродненский мясокомбинат")/ Д. О. Климович, В. В. Рабцевич. Методологические и методические аспекты аудита расчетов с персоналом по оплате труда/ Е. С. Клундук, С. К. Маталыцкая. Основные направления совершенствования инновационного развития регионов/ О. В. Кмит, Т. В. Буховец. Инновации как основа инклюзивного роста/ М. С. Кнап, И. В. Зенькова. Организация и перспективы выращивания и производства семян кукурузы в РСУП "Экспериментальная база "Криничная" Мозырского района"/ К. В. Кнебель, Н. Н. Минина. Разработка стартап-проектов на основе краудсорсинговых платформ/ М. В. Кноп, Т. А. Верезубова. Оценка эффективности деятельности банков Республики Беларусь методами прикладной статистики/ Е. Ю. Козловская, О. Н. Будько. Конкурентоспособность продукции: оценка и направления ее повышения (на примере ОАО "БЕЛАЗ" - управляющая компания холдинга "БЕЛАЗ-холдинг")/ Д. А. Кологрив, Е. С. Романова, О. Г. Довыдова. Совершенствование организации пассажирских перевозок на основе многокритериальной оценки их качества/ Д. А. Колпачева, Т. А. Бородич. Проблемы управления дебиторской задолженностью/ М. Н. Корнелюк, Н. А. Михальчук. Solvency II как защитная система регулирования деятельности страховых организаций/ А. А. Косякова, Т. А. Верезубова. Оценка влияния открытости данных на уровень конкурентоспособности компании/ Д. В. Котлярова, А. М. Туровец. Совершенствование организации производства семян рапса в ОАО "Агро-Кобринское" Кобринского района/ О. С. Криволь, Т. Л. Хроменкова. Операционный риск в банковской системе Республики Беларусь/ Е. И. Крутько, И. Н. Рабыко. Социальный капитал организации: возможности измерения и наращивания/ А. В. Крылова, Ю. А. Рыжанкова, И. Н. Кандричина. Совершенствование системы материального стимулирования персонала как способ повышения человеческого потенциала организации/ М. Г. Кузнецова, Н. Н. Морозова. Пути повышения эффективности производственных процессов в машиностроении/ Е. Д. Кулинкович, И. В. Ивановская. Статистический анализ, моделирование и прогнозирование развития рынка страховых услуг Республики Беларусь/ А. Р. Кхативада, Т. В. Прохорова. Новый вид финансовых активов/ Л. В. Лавринович, И. И. Сапего. Диагностика развития малого и среднего предпринимательства в регионах Республики Беларусь/ В. В. Лебедева, Т. В. Буховец. Маркетинг в глобализации: особенности и перспективы/ А. В. Лобач, К. В. Якушенко. Совершенствование процесса поставки готовой продукции с использованием логистического подхода/ А. В. Малащенко, С. А. Александрова. Региональные рынки труда в Республике Беларусь: состояние и совершенствование механизмов их регулирования/ А. В. Маркидонова, Т. В. Буховец. Глобальная экспансия транснациональных корпораций в современной мировой экономике/ Е. В. Матова, Н. С. Шалупаева. Анализ обеспеченности основными средствами и эффективность их использования (на примере сельскохозяйственных организаций Горецкого района Могилевской области)/ А. А. Махамед, А. А. Гайдуков. Перспективы развития цифровых денег в Республике Беларусь/ Д. В. Милош, К. А. Забродская. Финансирование развития организаций машиностроения: проблемы и пути их решения/ Д. В. Милош, О. Г. Рудковская. Подходы к финансовому анализу капитала организации, базирующиеся на национальной и международной системах учета/ А. В. Михненко, С. Н. Костюкова. Управление региональными рисками на основе выявления асимметричности развития регионов и использования факторов экономики знаний/ И. С. Молчан, Е. П. Лисиченок. Маркетинг туристских дестинаций и физкультурно-оздоровительных услуг в Гомельском регионе/ М. Ю. Назаренко, Е. В. Осипенко. Управление международным продвижением/ А. А. Нещеретовой, Е. А. Готовцева. Зарубежная практика реализации инновационной деятельности и оценка возможности применения в отечественной экономике/ С. М. Новикова, С. Н. Лебедева. Использование маркетинговых исследований для позиционирования кондитерской продукции на рынке (на примере продукции ОАО "Красный пищевик")/ Д. В. Овсяник, П. Б. Любецкий. Пути совершенствования управления транспортно-логистическим комплексом Республики Беларусь/ Е. Г. Павлович, Л. В. Воробьева. Развитие жилищного строительства в Республике Беларусь/ Д. И. Пирштук, С. М. Воронин. Приватизация государственной собственности и ее особенности в агропромышленном комплексе/ Л. М. Пискижов, А. П. Кузьмич. Конкурентный анализ продвижения торгового предприятия в социальных сетях/ В. А. Поклад, Т. Д. Пушкова, Е. Н. Шеробурко. Доходность и уровень риска коммерческих банков Республики Беларусь: содержание, оценка, исследование взаимосвязи/ Т. Ю. Полторак, А. В. Вериго. Управление средствами единого казначейского счета в контексте обеспечения ликвидности бюджетной системы/ О. А. Поплавная, С. О. Наумчик. Институт уполномоченного экономического оператора в Республике Беларусь как фактор безопасной торговли между ЕС, ЕАЭС и КНР/ Т. А. Прокапович, В. А. Острога. Дифференциация и интеграция инструментов продвижения программных продуктов/ Е. Е. Путинцева [и др.]. Конкурентоспособность продукции машиностроительного предприятия: оценка и направления повышения (на примере ОАО "Могилевлифтмаш")/ К. И. Романов, И. В. Ивановская. Оптимизация системы налогообложения и обязательного страхования для индивидуальных предпринимателей/ П. И. Романюк, Н. Г. Кот. Совершенствование процесса оценки рисков в рамках системы менеджмента качества организации на основе теории графов и метода Саати/ О. С. Рудич, О. А. Ленкевич. Исследование и развитие кадрового потенциала организации на основе кадровой диагностики ее деятельности (на примере ОАО "Знамя индустриализации")/ К. Д. Савицкая, Е. Н. Коробова. Методика нахождения оптимального метода биометрической идентификации на основе применения системы поддержки принятия решений/ Г. В. Садовская, К. А. Забродская. Биометрические технологии как инструмент минимизации кредитного риска банков/ Г. В. Садовская, И. Н. Рабыко. Корпоративная интеграция в ЕАЭС/ А. В. Семак, О. Ф. Малашенкова. Цифровая трансформация в международной банковской сфере/ П. А. Сергеевич, Е. В. Столярова. Оценка и пути повышения эффективности функционирования службы "Рум Сервис" (на примере ФИЛИАЛА "ГОСТИНИЦА "Даблтри бай Хилтон Минск" СООО "Галерея Концепт")/ О. И. Славецкая, Е. Ф. Волонцевич. Организация внешнеэкономической деятельности на рынке текстильных изделий (на примере ОАО "Гронитекс")/ С. В. Соркин, Ли Чон Ку. Проблемы развития инвестиционной деятельности в Республике Беларусь/ И. С. Станиславчик, С. М. Воронин. Научно-методическое обоснование системы индикаторов устойчивого развития предприятия/ А. В. Становская, О. С. Шимова. Внешнеэкономическая политика стран АСЕАН и ее влияние на развитие внешнеэкономических связей/ А. А. Супрун, Ю. Б. Вашкевич. Теория налогообложения. Пути совершенствования налоговой системы Республики Беларусь/ А. А. Супрун, Н. А. Яхницкая. Цифровые деньги и перспективы их применения в Республике Беларусь/ Е. Ю. Сушкевич, И. Н. Рабыко. Повышение эффективности использования долгосрочных активов/ И. М. Таланова, Т. И. Сушко. Пути повышения эффективности использования основных средств в современных условиях/ Л. М. Терешкова, И. А. Бова. Оценка инвестиционного климата в регионах Республики Беларусь и определение путей его улучшения/ А. Н. Точко, Т. В. Буховец. Розничные услуги коммерческого банка как основа повышения его конкурентоспособности/ О. Л. Тращенко, И. А. Позднякова. Совершенствование инвестиционной деятельности организации/ В. А. Федченко, И. И. Очкольда. Комплексная оценка экспортного потенциала и направления его повышения в современных условиях на материалах СП ОАО "Спартак"/ К. А. Фомина, А. В. Гавриков. Современное состояние и перспективы развития промышленного производства продукции птицеводства в филиале "Скидельская птицефабрика" ОАО "Агрокомбинат "Скидельский" Гродненского района/ К. С. Хотенчик, Н. Н. Минина. Перспективы внедрения механизма проектного финансирования/ Е. В. Чибисова, Н. Г. Кот. Разработка системы бизнес-анализа для ОАО "Гроднохлебпром"/ Е. П. Чигаревская, Е. Л. Разова. Развитие профессионального образования в Республике Беларусь на основе механизма государственно-частного партнерства/ Е. В. Шарапа, В. А. Коврей. Совершенствование стратегии маркетинга ОАО "Агрокомбинат "Юбилейный"/ А. П. Шендо, Л. И. Дулевич. Проблемы и перспективы развития электронной коммерции в Беларуси (на примере СП ОАО "Брестгазоаппарат") как фактор развития международной торговли/ О. В. Ширковец, Н. П. Четырбок. Бюджетная сбалансированность регионов Республики Беларусь и направления ее повышения/ А. И. Шнейдер, Т. В. Буховец. Развитие экспортного потенциала Республики Беларусь/ С. С. Якутович, С. П. Мармашова. ЮРИДИЧЕСКИЕ НАУКИ. ПОЛИТОЛОГИЯ ; ПЕДАГОГИКА. ПСИХОЛОГИЯ ; ФИЛОЛОГИЯ ; ИСТОРИЯ. ФИЛОСОФИЯ. СОЦИОЛОГИЯ. КУЛЬТУРОЛОГИЯ. ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
Аннотация: Представлены статьи лауреатов, а также авторов работ первой категории XXV Республиканского конкурса научных работ студентов 2018 г. Освещены актуальные вопросы естественных, гуманитарных, технических наук, сельского хозяйства и ветеринарии.
Экземпляры : всего : ОКД/О/622031(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/О/622031(1), ХР(1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-74

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси