Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук» (3)

Аграрные издания НАН Беларуси (35)

Библиотека-депозитарий ФАО (2)

Труды белорусских ученых-аграриев (1)

Органическое сельское хозяйство (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ПРИГОТОВЛЕНИЕ<.>)

Общее количество найденных документов : 588
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

556320
   19940914113814.6
   T30


    Technologia sporzadzania kompostow [Текст] / WODR Bratoszewice; Oprac. Hanicz Szweczyk K., Stuczynski T. - б.м. : б.и., б.г. - 7s. - 0.00

УДК

631.879.4(438)

Кл.слова (ненормированные):
Компостирование -- компосты -- органические удобрения -- компоненты -- азот -- углерод -- участки -- дозревание -- использование -- приготовление -- зарубежный опыт -- польша
Аннотация: Технология приготовления компостов и получение биологически чистого удобрения.

Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

557263
   19940914113934.5
   L83

    Lizakowska, W.
    Potrawy wigilijne [Текст] / Lizakowska W.; WODR w Bratoszewicach. - б.м. : б.и., б.г. - 30s. - Библиогр.: с.30. - 0.00
Пер. загл.: Рождественские блюда. 00

УДК

641.566(083)(438)

Кл.слова (ненормированные):
домоводство -- рецептура -- кулинария -- блюда -- приготовление -- Польша -- зарубежные страны
Аннотация: Рецепты блюд, приготавливаемых на Рождество.

Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие

557290
   19940914120054.4
   Р36


    Рекомендации по применению гербицидов в борьбе с сорняками на посевах сельскохозяйственных культур на 1993-1995 гг. [Текст] / Бел. НИИ защиты растений; Сост. Паденов К.П., Егоренко А.С. - Минск : б.и., б.г. - 59,[12]c. - б.ц.

УДК

632.934

632.95(476)

632.51

Кл.слова (ненормированные):
применение -- гербициды -- сорняки -- борьба -- посевы -- агротехника -- с-х культуры -- химизация -- последействие -- специфичность -- группы -- растения -- безопасность -- труд -- охрана -- ядохимикаты -- пестициды -- перевозка -- хранение -- отпуск -- раствор -- приготовление -- опрыскивание -- отравление -- помощь первая доврачебная -- окружающая среда -- Беларусь

Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

556648
   19940914113849.1
   M78

    Mokras, A.
    Domowe ciasta glowna atrakcja "slodkich" przyjec towarzyskich [Текст] / Mokras A.; WODR w Bratoszewicach. - б.м. : б.и., б.г. - 24s. - 0.00
Пер. загл.: Домашние приготовления - главное в товарищеских встречах. 00

УДК

641.5(083)(438)

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепты -- тесто дрожжевое -- тесто песочное -- тесто бисквитное -- тесто сметанное -- тесто пряничное -- приготовление -- Польша -- зарубежный опыт -- зарубежные страны
Аннотация: Рецепты приготовления изделий из теста в домашних условиях.

Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие

557259
   19940914113933.6
   W18

    Walak, B.
    Potrawy z ziemniakow [Текст] / Walak B.; WODR w Bratoszewicach. - б.м. : б.и., б.г. - 32s. - Библиогр.: с.32. - 0.00
Пер.загл.: Блюда из картофеля. 00

УДК

641.55(083)

Кл.слова (ненормированные):
Домоводство -- рецептура -- картофель -- приготовление -- свойства питательные -- питание -- лекарственные свойства -- блюда -- польша -- зарубежный опыт
Аннотация: Рецепты блюд из картофеля для приготовления в домашних условиях.

Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие

557256
   19940914113932.6
   M19

    Majchrowska, A.
    Desery w naszej kuchni [Текст] / Majchrowska A.; WODR w Bratoszewicach;. - б.м. : б.и., б.г. - 36s. - 0.00
Пер.загл.: Десертные блюда в нашем питании. 00

УДК

641.85(083)(438)

Кл.слова (ненормированные):
Домоводство -- рецепты кулинарные -- приготовление -- ценность питательная -- десерты -- фрукты -- овощи -- молоко -- сыр -- мука -- питание -- польша -- зарубежный опыт
Аннотация: Рецепты приготовления десертных блюд.

Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие

547251
   19940914113926.1
   Ф44

    Фесенко, Н. В.
    Гречневая каша-матушка наша [Текст] / Фесенко Н.В., Шашкин Ю.А.; ВАСХНИЛ, ВНИИ зернобобовых и крупяных культур. - [Б. м. : б. и.]. - 45с. - ISBN 5-7639-0513-Х : 0.00

УДК

Кл.слова (ненормированные):
гречиха -- сорта -- выращивание -- свойства биологические -- ценность питательная -- кулинарные качества -- Нечерноземье -- технология -- возделывание -- переработка -- участок приусадебный -- условия домашние -- рецепты кулинарные
Аннотация: Выращивание гречихи в условиях Нечерноземья. Обработка в домашних условиях, приготовление блюд из гречихи.

Доп.точки доступа:
Пьяных, В.П.; Варлахова, Л.Н.; Шашкин, Ю.А.
Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие

Камалова, М. Б.
Интенсификация приготовление теста с помощью порошка из плодов инжира [] / М. Б. Камалова, Р. Т. Адизов // Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев : БГУТ, 2023. - Т. 1. - С. 118-119 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1). - ISBN 978-985-7281-56-5

УДК

664.66

634.37

(575.146)

Кл.слова (ненормированные):
ЛЕПЕШКИ -- СДОБНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ТЕСТОВЫЕ ЗАГОТОВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ИНЖИР -- СУБТРОПИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ -- УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПОРОШКИ -- ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- БУХАРСКАЯ ОБЛ -- УЗБЕКИСТАН -- СРЕДНЯЯ АЗИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-45
Аннотация: Приведен анализ применения инжирного порошка для приготовления теста сдобных лепешек. Установлено, что порошок содержит ценные биологические активные вещества тем самым способствует улучшению качества изделий. Целесообразно использовать инжирный порошок при разработке новых сортов лепешек.

Доп.точки доступа:
Адизов, Р. Т.; Министерство образования Республики БеларусьУчреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий"; "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция(15 ; 2023 ; Могилев)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/627861 (1)
Свободны: ОКД/664/627861 (1)

Найти похожие

636.22/.28.084.74
Э 65

Энергетическая оценка процесса приготовления и раздачи кормов на фермах и комплексах по производству молока / А. А. Музыка [и др.] // Зоотехническая наука Беларуси : сборник научных трудов / Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству". - Жодино : Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству, 2023. - Т. 58, ч. 2 : Технология кормов и кормления, продуктивность. Технология производства, зоогигиена, содержание. - С. 206-214 : рис. - Библиогр. в конце ст.

УДК

636.22/.28.084.74

631.363

Кл.слова (ненормированные):
ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- МОЛОЧНО-ТОВАРНЫЕ ФЕРМЫ -- ЖИВОТНОВОДЧЕСКИЕ ХОЗЯЙСТВА -- МЕХАНИЗАЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МЕХАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- КОРМОРАЗДАЧА -- КОРМЛЕНИЕ -- КОРМОСМЕСИТЕЛИ-РАЗДАТЧИКИ -- КОРМОПРИГОТОВИТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- КОРМОРАЗДАТЧИКИ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ЭНЕРГОЕМКОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-41
Аннотация: Представлены результаты исследований, целью которых было изучить средства раздачи и приготовления кормов, режим их работы и провести энергетический анализ процесса приготовления и раздачи кормов на фермах и комплексах по производству молока. Работа проводилась на молочно-товарных фермах и комплексах разной мощности: ГП "ЖодиноАгроПлемЭлита" Смолевичского района (СПФ "Будагово", МТФ "Жажелка", МТК "Березовица", МТК "Рассошное"), МТК "Устенский", расположенном в РПУП "Устье" НАН Беларуси Оршанского района. Технологический процесс приготовления и раздачи кормов на изучаемых объектах осуществляется мобильным способом с помощью прицепных кормораздатчиков-смесителей как с вертикальными, так и с горизонтальными рабочими органами. Анализ энергозатрат показал, что с увеличением поголовья затраты энергии в расчете на голову, связанные с раздачей кормов, уменьшаются. Так, наибольшие энергозатраты на приготовление и раздачу кормов в расчете на голову установлены на СПФ "Будагово" (231,17 кг у.т.), а наименьшие – на МТК "Рассошное" (122,99 кг у.т.).

Доп.точки доступа:
Музыка, А. А.; Пучка, М. П.; Шматко, Н. Н.; Кирикович, С. А.; Шейграцова, Л. Н.; Тимошенко, М. В.; Кажеко, О. А.; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству"

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/636 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/636 (1), ХР (2)

Найти похожие

10.

Allyev, Sh. H.
Mathematical model of pumpkin pureepreparation / Sh. H. Allyev, N. I. Amiraslanova, N. R. Askerov // Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года : в 2-х т. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев : БГУТ, 2023. - Т. 2. - С. 48-49. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-7281-58-9 (т. 2). - ISBN 978-985-7281-56-5

УДК

635.62

664.849

001.891

Кл.слова (ненормированные):
ТЫКВА -- БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ -- ПЮРЕ -- МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ -- МОДЕЛИ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ИСПАРЕНИЕ -- ФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- АЗЕРБАЙДЖАН -- СТРАНЫ МИРА -- 23-46
Аннотация: Представлена информация об технологии приготовления овощного пюре из тыквы с описанием процесса в виде математических моделей.

Доп.точки доступа:
Amiraslanova, N. I.; Askerov, N. R.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий""Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция(15 ; 2023 ; Могилев)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/627862 (1)
Свободны: ОКД/664/627862 (1)

Найти похожие

11.

Технологические аспекты получения заварных ржано-пшеничных хлебов из замороженных недопеченных полуфабрикатов [] / Т. А. Гуринова [и др.] // Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев : БГУТ, 2023. - Т. 1. - С. 126-127. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1). - ISBN 978-985-7281-56-5

УДК

664.64.037

664.64.016.8

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ЗАВАРКИ -- ТЕСТОПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО ЗЕРНА -- РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ -- ХЛЕБ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-46
Аннотация: Описан опыт работы хлебопекарных предприятий Республики Беларусь по технологическим аспектам замороженных недопеченых заварных ржано-пшеничных хлебов из замороженных полуфабрикатов.

Доп.точки доступа:
Гуринова, Т. А.; Гущенко, Е. В.; Гайдаренко, К. С.; Литвинчук, М. Л.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий"; "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция(15 ; 2023 ; Могилев)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/627861 (1)
Свободны: ОКД/664/627861 (1)

Найти похожие

12.

628218

    Дранкевич, О. Г.
    Кухни народов мира : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании" / О. Г. Дранкевич. - Минск : РИПО, 2023. - 351 с. : цв. ил. + 8 вкл. л. - Библиогр.: с. 347-348. - ISBN 978-985-895-111-5 : Б. ц.
    Содержание:
ВВЕДЕНИЕ . - С .3-6
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД БЕЛОРУССКОЙ КУХНИ . - С .7-18
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД КУХОНЬ НАРОДОВ ВОСТОЧНОЙ ЕВРОПЫ . - С .19
Кухни народов России . - С .19-30
Украинская кухня . - С .30-48
Польская кухня . - С .48-51
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД КУХОНЬ НАРОДОВ КАВКАЗА . - С .52
Азербайджанская кухня . - С .52-62
Армянская кухня . - С .63-74
Грузинская кухня . - С .74-81
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД КУХОНЬ НАРОДОВ СРЕДНЕЙ АЗИИ . - С .82
Казахская и киргизская кухни . - С .82-91
Узбекская и таджикская кухни . - С .91-105
Туркменская кухня . - С .105-111
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД КУХОНЬ НАРОДОВ БЛИЖНЕГО ВОСТОКА . - С .112
Турецкая кухня . - С .112-116
Арабская кухня . - С .116-121
Иранская кухня . - С .121-128
Иракская кухня . - С .128-135
Сирийская кухня . - С .135-141
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД КУХОНЬ НАРОДОВ ПРИБАЛТИКИ . - С .142-143
Литовская кухня . - С .143-148
Латвийская кухня . - С .148-153
Эстонская кухня . - С .153-162
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД КУХОНЬ НАРОДОВ ЮЖНОЙ ЕВРОПЫ . - С .163
Итальянская кухня . - С .163-168
Испанская кухня . - С .168-172
Португальская кухня . - С .172-177
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД КУХОНЬ НАРОДОВ ЗАПАДНОЙ ЕВРОПЫ . - С .178
Французская кухня . - С .178-185
Бельгийская кухня . - С .185-189
Голландская кухня . - С .189-195
Ирландская кухня . - С .195-199
Кухня Великобритании . - С .199-204
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД СКАНДИНАВСКОЙ КУХНИ . - С .205
Финская кухня . - С .205-207
Норвежская кухня . - С .207-211
Датская кухня . - С .211-215
Шведская кухня . - С .215-219
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД КУХОНЬ НАРОДОВ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЕВРОПЫ . - С .220
Немецкая кухня . - С .220-224
Австрийская кухня . - С .224-227
Чешская и словацкая кухни . - С .228-232
Венгерская кухня . - С .233-236
Болгарская кухня . - С .237-243
Греческая кухня . - С .243-246
Румынская кухня . - С .246-251
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУХОНЬ НАРОДОВ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ . - С .252
Канадская кухня . - С .252-255
Кухня народов Соединенных Штатов Америки . - С .255-260
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД КУХОНЬ НАРОДОВ ЦЕНТРАЛЬНОЙ И ЮЖНОЙ АМЕРИКИ . - С .261
Мексиканская кухня . - С .261-266
Бразильская кухня . - С .266-270
Аргентинская кухня . - С .271-273
Кубинская кухня . - С .273-277
Парагвайская кухня . - С .277-280
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИНДИЙСКОЙ КУХНИ . - С .281-287
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД КУХОНЬ НАРОДОВ ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ . - С .288
Корейская кухня . - С .288-296
Индонезийская кухня . - С .296-301
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД КУХОНЬ НАРОДОВ ВОСТОЧНОЙ АЗИИ . - С .302
Китайская кухня . - С .302-313
Японская кухня . - С .313-325
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД КУХОНЬ НАРОДОВ АФРИКИ . - С .326
Египетская кухня . - С .326-331
Алжирская кухня . - С .331-337
Тунисская кухня . - С .337-341
Марокканская кухня . - С .341-346

УДК

641.5

(100)

(075.32)

Кл.слова (ненормированные):
КУЛИНАРИЯ -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ -- БЛЮДА -- КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-41
Аннотация: Рассматриваются традиции питания народов мира. Раскрыта специфика кухонь разных стран и народов, большое внимание уделено национальным особенностям приготовления блюд, ассортименту используемых продуктов, а также церемониям потребления пищи и подачи блюд.

Экземпляры всего: 1
ОКД/664/628218 (1)
Свободны: ОКД/664/628218 (1)
Найти похожие

13.

628061

Технология мучных продуктов : методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" специализации 1-49 01 01 01 "Технология мукомольного, крупяного и крупяного производства" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра технологии хлебопродуктов ; сост. Е. В. Бондарева. - Могилев : БГУТ, 2023. - 39 с. : табл. - Библиогр.: с. 39 (4 назв.). - Б. ц.

УДК

664.6

(07)

Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СЫРЬЕ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- РЕЦЕПТУРА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- 23-39
Аннотация: Представлен материал по изучению ассортимента мучных изделий, технологических свойств сырья для производства мучных изделий. Представлены процессы и технологические схемы производства хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий.

Доп.точки доступа:
Бондарева, Е. В. \сост.\; Министерство образования Республики БеларусьУчреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра технологии хлебопродуктов
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

14.

628062

Приготовление изделий из слоеного дрожжевого теста : методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" специализации 1-49 01 01 02 "Технология хлебопекарного, макаронного, кондитерского производства и пищеконцентратов" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра технологии хлебопродуктов ; сост.: Р. Г. Кондратенко, Т. А. Гуринова. - Могилев : БГУТ, 2023. - 16 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 16 (9 назв.). - Б. ц.

УДК

664.682.1

(07)

Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СЛОЕНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- СЛОЕНОЕ ТЕСТО -- ТЕСТО -- РЕЦЕПТУРА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ВЫПЕЧКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- 23-39
Аннотация: Приведены технологии производства изделий из слоеного дрожжевого теста. Рассмотрены цели и общие теоретические положения, а также методы анализа показателей качества, формулы для обработки результатов анализа и примеры заполнения лабораторного протокола.

Доп.точки доступа:
Кондратенко, Р. Г. \сост.\; Гуринова, Т. А. \сост.\; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра технологии хлебопродуктов
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

15.

627880

    Копылов, В. И.
    Земляника : учебное пособие для вузов : для студентов, обучающихся по аграрным направлениям / В. И. Копылов, В. В. Николенко ; под ред. В. И. Копылова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 386, [1] с. : табл., рис. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 364-365 (16 назв.). - ISBN 978-5-534-13707-1 : 77.52 р.
Приложения: с. 369-[387]
    Содержание:
ПРЕДИСЛОВИЕ . - С .7-8
ЗНАЧЕНИЕ, БОТАНИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ И МОРФОЛОГИЯ . - С .9
Значение и распространение культуры земляники . - С .9-11
Виды земляники . - С .11-16
Надземная часть земляники садовой . - С .16-27
Корневая система земляники . - С .27-31
ФАКТОРЫ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ, ИХ ВЛИЯНИЕ НА РОСТ И ПЛОДОНОШЕНИЕ ЗЕМЛЯНИКИ . - С .32
Свет . - С .32-54
Температура . - С .54-69
Влага . - С .70-73
Почва . - С .73-74
ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ЗЕМЛЯНИКИ . - С .76
Предпосылки производства земляники . - С .76
Планирование и организация производства . - С .77-80
Маркетинг . - С .80-83
СОРТА. КЛАССИФИКАЦИЯ, ОПИСАНИЕ . - С .84-96
Сорта раннего срока созревания . - С .96-99
Среднеранние . - С .99-101
Сорта среднего срока созревания . - С .101-104
Поздние сорта . - С .104-106
Сорта нейтрального дня . - С .106-109
ВЫРАЩИВАНИЕ ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА . - С .110
Классы и категории рассады земляники . - С .110-113
Основы получения здоровой рассады . - С .113-116
Выращивание рассады земляники традиционным способом . - С .116-124
Размножение земляники пикировкой с открытой корневой системой . - С .124-128
Выращивание рассады с закрытой корневой системой . - С .128-140
Размножение «безусых» сортов земляники . - С .140-141
Хранение рассады . - С .141-148
Система мероприятий, направленная на предотвращение вторичного заражения земляники в маточнике . - С .148-149
ПРОИЗВОДСТВО ЯГОД ЗЕМЛЯНИКИ . - С .151
Выращивание земляники в открытом грунте. Выбор участка и подготовка почвы . - С .151-158
Посадка, сроки и техника . - С .158-168
Уход за молодой и плодоносящей плантацией . - С .169-173
Выращивание земляники с использованием мульчирующей пленки . - С .173-198
Удобрение и полив земляники . - С .198-209
Сбор урожая . - С .209-216
ВЫРАЩИВАНИЕ ЗЕМЛЯНИКИ В ЗАЩИЩЕННОМ ГРУНТЕ . - С .217
Временные (простейшие) укрытия . - С .218-250
Стационарные пленочные теплицы . - С .250-263
Зимние теплицы . - С .263-270
Выгоночный режим выращивания земляники в теплицах . - С .270-275
Полувыгоночный режим . - С .275-284
Методы выращивания . - С .284-288
Вертикальная культура земляники . - С .288-308
Приготовление питательного раствора для выращивания земляники на нейтральном субстрате . - С .308-311
Расчет и составление питательных растворов для малообъемной культуры . - С .311-335
ДЕКОРАТИВНАЯ ЗЕМЛЯНИКА . - С .337-351
ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ ЗЕМЛЯНИКИ И МЕРЫ БОРЬБЫ С НИМИ . - С .352
Вредители земляники . - С .352-356
Болезни земляники . - С .356-362
ПРИЛОЖЕНИЯ
Бланк сертификата сортовой идентификации . - С .369
Бланк сортового свидетельства . - С .370
Использование инсектицидных растений против вредителей (по B. Ф. Белову и И. И. Чухляеву) . - С .371-372
Календарный план работ в маточнике земляники в южной зоне . - С .373-374
Календарный план работ по уходу за плодоносящей земляникой в открытом грунте в южной зоне . - С .375-376
Календарный план работ по уходу за земляникой во временных (простейших) укрытиях . - С .377-378
Фертигация земляники в малообъемной культуре по фазам развития . - С .379-380
Требования к качеству ягод земляники в соответствии с ГОСТ 33953-2016 "Земляника свежая. Технические условия" . - С .381-383
Переработка земляники в домашних условиях . - С .384-387

УДК

634.75

631.5

(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
ЗЕМЛЯНИКА -- ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- FRAGARIA ANANASSA -- FRAGARIA -- земляника садовая -- БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СОРТА -- АГРОТЕХНИКА -- ЗАЩИЩЕННЫЙ ГРУНТ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 23-25
Аннотация: Приведены результаты собственных исследований авторов и обобщенный передовой опыт отечественных и зарубежных хозяйств, занимающихся производством ягод земляники. Описаны новые сорта, которые можно использовать в открытом и защищенном грунте. Рассмотрены морфология и биология этой культуры, современные агротехнологии, методы выращивания посадочного материала, способы защиты насаждений от вредителей и болезней.

Доп.точки доступа:
Николенко, В. В.; Копылов, В. И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/634/627880/ТВ-Сад и огород (1)
Свободны: ОКД/634/627880/ТВ-Сад и огород (1)
Найти похожие

16.

627708

    Карпеня, Михаил Михайлович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1978).
    Молочное дело : учебник для студентов учреждений высшего образования по специальности "Зоотехния" / М. М. Карпеня, В. Н. Подрез, В. И. Шляхтунов. - Минск : ИВЦ Минфина, 2023. - 302, [1] с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 298-299. - ISBN 978-985-880-321-6 : Б. ц.
    Содержание:
ИСТОРИЯ, СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО ДЕЛА . - С .6-12
МОЛОКООБРАЗОВАНИЕ И МОЛОКОВЫВЕДЕНИЕ . - С .13-21
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И СВОЙСТВА КОРОВЬЕГО МОЛОКА . - С .22-23
Состав молока . - С .23-46
Органолептические свойства молока . - С .46-50
Физические свойства молока . - С .50-53
Технологические свойства молока . - С .53-55
Биохимические свойства молока . - С .55-57
Бактерицидные свойства молока . - С .57-59
Состав и свойства молока коз, овец и кобыл . - С .59-60
Состав и свойства молозива . - С .61-64
Факторы, влияющие на состав и свойства молока . - С .64-74
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ДОБРОКАЧЕСТВЕННОГО МОЛОКА . - С .75
Показатели, характеризующие санитарно-гигиеническое состояние молока . - С .75-79
Источники загрязнения молока микроорганизмами . - С .79-83
Моющие и дезинфицирующие средства . - С .83-90
Санитарная обработка доильно-молочного оборудования . - С .90-94
Контроль санитарного состояния доильного оборудования . - С .95-98
Требования к качеству заготавливаемого молока согласно ТНПА . - С .98-104
Производство молока в условиях радиоактивного загрязнения территорий . - С .104-108
ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА МОЛОКА . - С .109
Первичная обработка молока и качество получаемых продуктов . - С .109-111
Очистка молока . - С .111-114
Охлаждение молока . - С .115-120
Хранение и транспортирование молока . - С .120-123
ПРИЕМКА И ОБРАБОТКА МОЛОКА НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕМ ПРЕДПРИЯТИИ . - С .124
Механическая обработка молока и молочных продуктов . - С .124-129
Тепловая обработка молока и молочных продуктов . - С .130-136
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИТЬЕВОГО МОЛОКА И СЛИВОК . - С .137
Производство патеризованного молока . - С .137-142
Производство стерелизованного молока . - С .142-144
Требования к органолептическим физико-химическим и микробиологическим показателям питьевого молока . - С .144-146
Производство сливок . - С .146-149
Требования к качеству питьевых сливок . - С .149-151
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .152
Значение, биологическая ценность и виды кисломолочных продуктов . - С .152-156
Приготовление заквасок . - С .156-161
Общий технологический процесс кисломолочных продуктов . - С .161-164
Технологический процесс производства кефира, сметаны и творога . - С .164
Производство кефира . - С .164-170
Производство сметаны . - С .170-175
Пороки сметаны . - С .175-176
Производство творога . - С .176-182
Пороки творога . - С .182-183
Особенности производства отдельных видов кисломолочных продуктов . - С .183-186
ОСНОВЫ МАСЛОДЕЛИЯ . - С .187-188
Виды масла. Требования к качеству сырья . - С .188-192
Способы производства сливочного масла . - С .192-194
Производство масла способом сбивания сливок . - С .194-200
Производство масла способом преобразования высокожирных сливок . - С .200-203
Особенности производства топленого масла . - С .203-204
Качество и безопасность сливочного масла . - С .204-211
Пороки сливочного масла . - С .211-212
Хранение сливочного масла . - С .212-215
ОСНОВЫ СЫРОДЕЛИЯ . - С .216
Классификация сыров . - С .216-225
Требования к качеству молока в сыроделии. Общая схема производства сыров . - С .225-245
Частная технология производства сыров . - С .245-250
Особенности производства мягких кисломолочных сыров . - С .250-252
Особенности производства рассольных сыров . - С .252-255
Особенности производства плавленых сыров . - С .256-263
Пороки сыров . - С .264-267
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ . - С .268-269
Общая технология производства молочных консервов . - С .269-271
Особенности производства отдельных видов молочных консервов . - С .272
Молочные сгущенные консервы . - С .272-274
Сгущенное молоко и сливки с сахаром . - С .274-277
Сухие молочные продукты . - С .277-283
Пороки молочных консервов . - С .283-285
ВТОРИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПРЕРАБОТКИ МОЛОКА . - С .286
Состав и ценность обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки . - С .286-291
Продукты из обезжиренного молока . - С .291-293
Продукты из пахты . - С .293-294
Продукты из сыворотки . - С .294-297

УДК

637.1

(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНОЕ ДЕЛО -- НАУКИ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 23-18
Аннотация: Рассмотрены химический состав и свойства молока, факторы их обусловливающие, а также изменения в молоке при первичной обработке и хранении. Описаны технологические процессы производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, сливочного масла, сыра, молочных консервов и вторичных продуктов переработки молока.

Доп.точки доступа:
Подрез, В. Н.; Шляхтунов, В. И.
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.1/627708 (1)
Свободны: ОКД/637.1/627708 (1)
Найти похожие

17.

627861

    "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция (15 ; 2023 ; Могилев).
    Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т. Т. 1 / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий" ; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. - Могилев : БГУТ, 2023. - 341 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. -Алф. указ.: с. 339-341. - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1). - ISBN 978-985-7281-56-5 : Б. ц.
    Содержание:
ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ
Акулич, А. В. Становление и развитие научно-исследовательской деятельности Могилевского технологического института - Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий / А. В. Акулич, М. А. Киркор, А. П. Щемелев. - С .4-7
Василенко, Зоя Васильевна. Основные научные и инновационные разработки кафедры технологии продукции общественного питания и мясопродуктов / З. В. Василенко. - С .8-11
Чернуха, И. М. Рынок функциональных пищевых продуктов: перспективы и сложности развития / И. М. Чернуха, О. И. Лунина. - С .12-15
Ловкис, Зенон Валентинович. Пищевые продукты для детского питания / З. В. Ловкис, А. В. Мелещеня. - С .16-19
Костюченко, М. Н. Результаты научных исследований ФГАНУ НИИХП, направленные на решение ключевых проблем хлебопечения России / М. Н. Костюченко, В. В. Мартиросян, О. Е. Тюрина. - С .19-23
Зенькова, М. Л. Разработка технологии нового консервированного продукта с применением QFD методологии / М. Л. Зенькова, А. В. Акулич. - С .24-27
СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ"
Волкова, С. В. Исследование возможности получения дистиллята на основе свежепроросшего солода из кукурузы / С. В. Волкова, Е. А. Цед, Д. А. Сулим. - С .28-29
Волкова, С. В. Применение растительного сырья в производстве натуральных тонизирующих напитков / С. В. Волкова, Е. А. Цед, В. Ю. Макарова. - С .30-31
Назарова, Ю. С. Изучение возможности получения безалкогольного напитка из местного растительного сырья / Ю. С. Назарова, Е. С. Музыченко. - С .32-33
Назарова, Ю. С. Влияние сухого охмеления пива на удельную скорость роста дрожжей / Ю. С. Назарова, В. Д. Лавшук, Т. М. Козина. - С .34-35
Тимофеева, В. Н. Исследование процессов получения новых видов консервированной продукции для детского питания / В. Н. Тимофеева, М. С. Зыскунова. - С .36-37
Развязная, И. Б. Использование фитодобавок для получения новых напитков на основе березового сока / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. - С .38-39
Арбекова, Ю. А. Исследование химического состава свежего растительного сырья различных сортов, используемого в производстве консервов для профилактического питания лиц пожилого возраста / Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. - С .40-41
Развязная, И. Б. Новые виды консервированной продукции для детского питания с использованием местного фруктового сырья / И. Б. Развязная, К. В. Черняк. - С .42-43
Бубырь, И. В. Расширение ассортимента продуктов повышенной пищевой ценности для профилактического питания старших возрастных групп / И. В. Бубырь, Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. - С .44-45
Козина, Т. М. Груша и слива как основные макрокомпоненты при производстве соковой продукции для детского питания профилактического назначения / Т. М. Козина, В. Д. Лавшук. - С .46-47
Миронцева, А. А. Изучение физико-химических свойств зерна ржи и тритикале различных сортов при получении пищевого этилового спирта / А. А. Миронцева, Е. А. Цед. - С .48-49
Лавшук, В. Д. Оценка потенциала овощного сырья при производстве соковой продукции для детского питания / В. Д. Лавшук, Т. М. Козина. - С .50-51
Арбекова, Ю. А. Использование порошка топинамбура в производстве консервов для профилактического питания лиц пожилого возраста / Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. - С .52-53
Моисеева, А. А. Изменение показателей цветности красных виноматериалов при вторичном брожении / А. А. Моисеева, О. Н. Ободеева, Е. В. Ульянова. - С .54-55
Новикова, И. В. Практические аспекты реализации динамического сухого охмеления в пивоварении / И. В. Новикова [и др.]. - С .56-57
Другие авторы: Рукавицын П. В., Муравьев А. С., Криваносов И. Н.
Андриевская, Д. В. Влияние параметров технологического процесса переработки фруктового сырья на стойкости спиртных напитков / Д. В. Андриевская [и др.]. - С .58-59
Другие авторы: Ульянова Е. В., Трофимченко В. А., Моисеева А. А.
Заграничная, А. Д. Получение сухих виноградных выжимок / А. Д. Заграничная, С. А. Леонова, О. Ю. Калужина. - С .60-61
Гаджиева, А. А. Роль фейхоа в приготовлении консервов функционального назначения / А. А. Гаджиева. - С .62-63
Багирзаде, А. С. Изучение активности ферментов сортов винограда, использованных для производства вин токайского типа / А. С. Багирзаде [и др.]. - С .64-65
Другие авторы: Омаров Я. А., Касумова А. А., Набиев А. А.
Бабаев, А. К. Исследование технологии производства этилового спирта для пищевой промышленности из продуктов растительного происхождения, богатых полисахаридами / А. К. Бабаев, А. А. Касумова, А. А. Набиев. - С .66-67
Гулиев, Ш. М. Повышение производительности процеживающего устройства при получении качественного виноградного сусла / Ш. М. Гулиев, Р. Е. Шукуров. - С .68-69
Касумова, А. А. Изучение ароматических соединений вина из бузины / А. А. Касумова. - С .70-71
Кязимова, И. А. Разработка технологии производства сока с мякотью из тыквы и шиповника / И. А. Кязимова, А. А. Набиев, С. А. Искендерова. - С .72-73
Тагиев, М. М. Комбинированный плодоовощной кулинарный соус лечебно-профилактического назначения / М. М. Тагиев, Х. Т. Гасанова, А. М. Мамедова. - С .74-75
Никитин, И. А. Влияние потребления пищевых продуктов, обогащенных активными формами витаминов группы B на уровень гомоцистеина в организме / И. А. Никитин, Ш. Муталлибзода, Д. А. Велина. - С .76-77
Смирнова, С. С. Условия определения глутамата натрия фотометрическим методом / С. С. Смирнова [и др.]. - С .78-79
Другие авторы: Шачек Т. М., Леонтьев В. Н., Лазовская О. И.
Рахмонов, М. Х. Анализ полифенольных соединений плодов абрикоса / М. Х. Рахмонов [и др.]. - С .80-81
Другие авторы: Джонмуродов А. С., Бобокалонов Дж. Т., Усманова С. Р., Мухидинов З. К.
Фарзалиев, Э. Б. Растительные полифенолы как ингредиенты функционального питания / Э. Б. Фарзалиев, И. Ю. Давидович. - С .82-83
СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ"
Васькина, В. А. Влияние полисахаридного комплекса в оболочках эмульсионного геля на качество мягкой карамели / В. А. Васькина. - С .84-85
Томашевич, С. Е. Современные тенденции развития мирового кондитерского рынка / С. Е. Томашевич. - С .86-87
Плотникова, И. В. Исследование влагоудерживающей и пенообразующей способности чечевичных суспензий различной концентрации / И. В. Плотникова [и др.]. - С .88-89
Другие авторы: Магомедов М. Г., Жаркова И. М., Плотников В. Е.
Плотникова, И. В. Использование сухого сывороточного пермеата в производстве зефира без сахара / И. В. Плотникова [и др.]. - С .90-91
Другие авторы: Магомедов Г. О., Наумченко И. С., Плотников В. Е.
Бафоева, Г. Н. Способы получения заменителей масла какао при изготовлении шоколадных изделий / Г. Н. Бафоева, С. А. Абдурахимов, З. К. Махмудова. - С .92-93
Хайдар-Заде, Л. Н. Новые виды сырья в производстве сырцовых пряников / Л. Н. Хайдар-Заде, В. А. Васькина. - С .94-95
Бронникова, В. В. Бисквитные изделия с функциональными добавками / В. В. Бронникова, М. Н. Василевская. - С .96-97
Прохорцова, Т. В. Установление технологических режимов производства пряничных изделий с добавлением нетрадиционных видов сырья / Т. В. Прохорцова, М. Н. Василевская. - С .98-99
Новожилова, Е. С. Применение термообработанной зернобобовой муки в технологии песочного полуфабриката / Е. С. Новожилова [и др.]. - С .100-101
Другие авторы: Машкова И. А., Орпик А. С., Винцкусь Е. А.
Новожилова, Е. С. Влияние термообработанной зернобобовой муки на влажность песочного теста и сдобного печенья / Е. С. Новожилова [и др.]. - С .102-103
Другие авторы: Машкова И. А., Орпик А. С., Винцкусь Е. А.
Гуринова, Т. А. Оптимизация базового рецептурного состава несладких мучных снеков / Т. А. Гуринова [и др.]. - С .104-105
Другие авторы: Бодунова А. А., Павлюк Д. С., Литвинчук М. А.
Василевская, М. Н. Обоснование использования пищевого растительного сырья для производства мучных кондитерских изделий для персонализированного питания / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .106-107
Василевская, М. Н. Использование мучных продуктов при разработке специализированных мучных кондитерских изделий / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .108-109
Василевская, М. Н. Использование нетрадиционного растительного сырья в рецептурах мучных кондитерских изделий / М. Н. Василевская, Т. В. Прохорцова. - С .110-111
Бондарева, Е. В. Сдобные вафли для специализированного питания / Е. В. Бондарева [и др.]. - С .112-113
Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Почепко М. Ю., Гримович П. П.
Рахмонов, К. С. Зизифора клиноподиевидная (ziziphora clinopodioides lam.) - перспективное сырье в производстве хлебобулочных изделий / К. С. Рахмонов, Х. Ж. Калонов, Л. Н. Хайдар-Заде. - С .114-115
Камалова, М. Б. Влияние биологической добавки на свойства сдобных лепешек / М. Б. Камалова, З. М. Аманова. - С .116-117
Камалова, М. Б. Интенсификация приготовление теста с помощью порошка из плодов инжира / М. Б. Камалова, Р. Т. Адизов. - С .118-119
Тихонович, Е. Ф. Определение технологических затрат на упек при выпечке хлебобулочных изделий в печах ротационного типа / Е. Ф. Тихонович, М. Н. Василевская. - С .120-121
Самуйленко, Т. Д. Исследование влияния состава питательных смесей на жизнедеятельность молочнокислых бактерий, культивируемых в термофильной заквашенной заварке / Т. Д. Самуйленко. - С .122-123
Кондратенко, Р. Г. Влияние рецептурных компонентов питательной смеси закваски на ее технологические свойства / Р. Г. Кондратенко, Ю. А. Рашкевич, М. В. Азарова. - С .124-125
Гуринова, Т. А. Технологические аспекты получения заварных ржано-пшеничных хлебов из замороженных недопеченных полуфабрикатов / Т. А. Гуринова [и др.]. - С .126-127
Другие авторы: Гущенко Е. В., Гайдаренко К. С., Литвинчук М. Л.
Кукин, М. Ю. Применение БИК-метода для анализа хлебобулочных изделий при актуализации стандартов хлебопекарной промышленности / М. Ю. Кукин. - С .128-129
Карапетян, А. Т. Применение нетрадиционных видов сырья для обогащения национальных хлебобулочных изделий / А. Т. Карапетян, А. Г. Моисеенко, В. В. Мартиросян. - С .130-131
Ведерников, А. Ю. Влияние параметров радиационного облучения на показатели качества и безопасности хлебопекарной муки / А. Ю. Ведерников. - С .132-133
Моисеенко, А. Г. Влияние способов приготовления мультизерновых хлебобулочных изделий на скорость черствения в процессе хранения / А. Г. Моисеенко, В. В. Мартиросян. - С .134-135
Носова, М. В. Исследование муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, поставленной на ряд хлебозаводов Российской Федерации в 2022 году / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева. - С .136-137
Носова, М. В. Влияние мультэнзимных композиций на качество хлеба / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева. - С .138-139
Карабинская, Ю. И. Использование муки пшеничной цельнозерновой для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий / Ю. И. Карабинская. - С .140-141
Василевская, М. Н. Разработка технологических аспектов производства хлебобулочных изделий для персонализированного питания / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .142-143
Самуйленко, Т. Д. Влияние нетрадиционных видов муки на свойства теста для "хлебных закусок" снекового типа / Т. Д. Самуйленко [и др.]. - С .144-145
Другие авторы: Гуляев К. К., Трофименко Т. В., Гончаренко Т. М., Лысенкова А. И.
Шаршунов, Вячеслав Алексеевич. Зерновые ресурсы как сырье для получения биологически активных добавок к пище / В. А. Шаршунов, А. С. Барашков. - С .146-147
Косцова, И. С. Оценка мукомольных свойств белорусской пшеницы / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, М. С. Сечкова. - С .148-149
Лысенкова, А. И. Оценка хлебопекарного достоинства зерна мягкой пшеницы белорусской селекции / А. И. Лысенкова, И. С. Косцова, Н. А. Гонакова. - С .150-151
Урбанчик, Е. Н. Изучение физико-химических характеристик и химического состава зерна ржи белорусской селекции / Е. Н. Урбанчик, Л. В. Шустова. - С .152-153
Рукшан, Л. В Аминокислотный состав белков гороха / Л. В Рукшан. - С .154-155
Рукшан, Л. В Влияние зкструдирования на химический состав гороха / Л. В Рукшан. - С .156-57
Урбанчик, Е. Н. Изучение физико-химических и семенных свойств семян бобовых культур маша и нута / Е. Н. Урбанчик, Д. Ш. Турсунова. - С .158-159
Галдова, М. Н. Влияние времени проращивания на изменение объема и массы продуктов зерновых "ВіоМіх" / М. Н. Галдова, Е. Н. Урбанчик. - С .160-161
Цедик, О. Д. Определение оптимальных режимов гидротермической обработки зерна с целью получения муки ржаной цельносмолотой / О. Д. Цедик, Е. М. Трегубова. - С .162-163
Цедик, О. Д. Качество муки ржаной цельносмолотой / О. Д. Цедик, Е. М. Трегубова. - С .164-165
Бондарева, Е. В. Моделирование мучных смесей на основе нетрадиционных видов муки для мучных сладостей с улучшенной физиологической ценностью / Е. В. Бондарева, В. А. Козловская. - С .166-167
Бондарева, Е. В. Изучение технологических свойств муки из пророщенного зерна ржи / Е. В. Бондарева [и др.]. - С .168-169
Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Тужикова Ю. Г., Протас А. А.
Урбанчик, Е. Н. Оптимизация режимов проращивания зерна гречихи и амаранта без использования ускорителей роста / Е. Н. Урбанчик, Л. В. Шустова. - С .170-171
Куликов, Д. А. Изучение состава биофлавоноидов во вторичных сырьевых ресурсах крупяной промышленности / Д. А. Куликов, О. В. Куликова. - С .172-173
Исматова, Ш. Н. Зоотехническая оценка эффективности использования пророщенного зерна и кормовой белковой добавки / Ш. Н. Исматова, Ш. Ж. Юлдашева, О. И. Султонова. - С .174-175
Адизов, Р. Т. Упрощенный метод определения зольности эндосперма / Р. Т. Адизов. - С .176-177
Хужакулова, Н. Ф. Исследование химического состава и биологической ценности зерна пшеницы, выращенной на засоленных почвах / Н. Ф. Хужакулова, Х. Б. Эргашева, М. Рузиева. - С .177-179
Ашурова, М. З. Совершенствование технологии и расширение ассортимента хлебобулочных изделий / М. З. Ашурова, Г. Х. Сулайманова, Н. Х. Ганиева. - С .180-181
Хакимов, Ш. Ш. Совершенствование технологии первичной обработки высокоопушенных хлопковых семян / Ш. Ш. Хакимов, К. Х. Мажидов. - С .182-183
Пешкина, И. П. Исследование влияния режимов замораживания и дефростации на качество хлебобулочных изделий специализированного назначения / И. П. Пешкина, М. Н. Костюченко. - С .184-187
Пушкін, І. А. Кадры і якасць хлебапрадуктаў у апошняе дзесяцігоддзе савецкай мадэрнізацыі Беларусі / І. А. Пушкін. - С .188-189
СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ"
Василенко, Зоя Васильевна. Исследование показателей безопасности жмыха рапсового, полученного из семян белорусской селекции / З. В. Василенко, Т. В. Трофименко, Н. С. Порошков. - С .190-191
Гордынец, С. А. Влияние амарантовой муки на технологические и органолептические показатели мясных фаршевых систем / С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко. - С .192-193
Чернова, Е. В. Влияние вакуумирования и низкотемпературной тепловой обработки на качество и безопасность продукции из овощей / Е. В. Чернова, И. А. Баженова. - С .194-195
Шкабров, О. В. Цветометрическое исследование качества мяса / О. В. Шкабров [и др.]. - С .196-197
Другие авторы: Резниченко В. Д., Андреева И. И., Лазовикова Л. В.
Шкабров, О. В. Спектрофотометрическое исследование цвета мяса в процессе хранения / О. В. Шкабров [и др.]. - С .198-199
Другие авторы: Резниченко В. Д., Андреева И. И., Лазовикова Л. В.
Василенко, Зоя Васильевна. О влиянии концентрата "БЕЛПРО" на качество мясных рубленых полуфабрикатов / З. В. Василенко [и др.]. - С .200-201
Другие авторы: Рогова Е. Н., Андреева И. И., Березнева О. Л.
Василенко, Зоя Васильевна. Исследование качества фаршевой системы из говяжьей печени с порошком из выжимок ягод / З. В. Василенко, Н. А. Могилевчик, В. А. Сачко. - С .202-203
Василенко, Зоя Васильевна. Разработка рецептуры темпуры / З. В. Василенко, К. К. Гуляев, Э. М. Омарова. - С .204-205
Василенко, Зоя Васильевна. Влияние тепловой обработки на углеводный состав клеточных стенок продуктов растительного происхождения / З. В. Василенко, Т. И. Пискун, Т. В. Березнева. - С .206-207
Василенко, Зоя Васильевна. Паштет для профилактики железодефицитной анемии / З. В. Василенко [и др.]. - С .208-209
Другие авторы: Березнева Т. В., Пискун Т. И., Панасюк В. В.
Василенко, Зоя Васильевна. Об использовании жмыха рапсового в технологии вареного колбасного изделия / З. В. Василенко [и др.]. - С .210-211
Другие авторы: Андреева И. И., Шкабров О. В., Болашенко Т. Н.
Василенко, Зоя Васильевна. Использование листьев облепихи для производства блюд и напитков для поддержания иммунитета / З. В. Василенко, И. П. Федорова, Н. А. Могилевчик. - С .212-213
Мацикова, О. В. Изучение функционально-технологических свойств каррагинанов / О. В. Мацикова, С. А. Оганнисян, Т. Р. Жилина. - С .214-215
Богданова, Ю. И. Использование сухого порошка свеклы взамен сахаров при производстве сыровяленого колбасного изделия / Ю. И. Богданова, В. В. Насонова. - С .216-218
Магеррамова, С. И. О возможности использования гранатового сока в лечебно-профилактическом питании / С. И. Магеррамова [и др.]. - С .219-220
Другие авторы: Омарова Э. М., Кязымова И. Г., Маммадалиева М. Х.
Кязымова, И. Г. Характеристика некоторых биохимических показателей винограда / И. Г. Кязымова [и др.]. - С .220-221
Другие авторы: Омарова Э. М., Магеррамова С. И., Маммадалиева М. Х.
Мажидова, Ш. Б. Исследование некоторых адсорбентов в технологии отбеливания хлопкового масла / Ш. Б. Мажидова, К. Х. Мажидов. - С .222-223
Насруллаева, Г. М. Определение качества мучных изделий из смеси чечевичной и рисовой муки / Г. М. Насруллаева, М. Р. Юсифова, Э. М. Омарова. - С .224-225
Юсифова, М. Р. Общая характеристика микобиоты некоторых эфирномасличных растений, входящих во флору Азербайджана / М. Р. Юсифова, Г. М. Насруллаева, Э. М. Омарова. - С .226-227
Ашурова, М. З. Продукты функционального назначения / М. З. Ашурова, Г. Х. Сулайманова, Н. Х. Ганиева. - С .228-229
Мажидова, Н. К. Эссенциальные жирорастворимые пищевые добавки в дезодорированных маслах / Н. К. Мажидова. - С .230-231
СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ"
Шингарева, Т. И. Исследование состава разных видов подсырной сыворотки / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .232-233
Другие авторы: Глушаков М. А., Шуляк Т. Л., Севко Д. А.
Шуляк, Т. Л. Создание пробиотических низколактозных молочных продуктов с экстрактом семян белого льна / Т. Л. Шуляк, Т. И. Шингарева, А. А. Тынюра. - С .234-235
Чеканова, Ю. Ю. Влияние пахты в составе сливочной смеси на пищевую ценность сметаны / Ю. Ю. Чеканова, О. И. Купцова. - С .236-237
Павлистова, Н. А. Перспективность использования козьего молока в производстве мороженого / Н. А. Павлистова, А. А. Куприец. - С .238-239
Малиновская, М. А. Определение содержания лактоферрина в молочном сырье сырьевой зоны ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" / М. А. Малиновская, Е. В. Петрушко, Т. Л. Шуляк. - С .240-241
Купцова, О. И. Исследование возможности получения мягкого сыра без созревания функционального назначения / О. И. Купцова [и др.]. - С .242-243
Другие авторы: Демьянец А. А., Трилинская Е. А., Автушенко В. В.
Купцова, О. И. Разработка технологии творога на основе топленого молока и пахты для питания детей дошкольного и школьного возраста / О. И. Купцова, Ю. Ю. Чеканова, А. А. Павлюковец. - С .244-245
Беспалова, Е. В. Стабилизирующие компоненты в технологии производства аналогов молочных продуктов на основе орехов и риса / Е. В. Беспалова [и др.]. - С .246-247
Другие авторы: Ридецкая А. С., Сороко О. Л., Галактионова Н. В., Пинчук Г. П., Бареко Э. А.
Ефимова, Е. В. Влияние температурных условий транспортировки и хранения молочных консервов на их показатели качества / Е. В. Ефимова [и др.]. - С .248-249
Другие авторы: Беспалова Е. В., Дмитрук Е. М., Вырина С. И.
Ефимова, Е. В. Исследование физико-химических показателей и фракционного состава молозива различных видов сельскохозяйственных животных в зависимости от сроков его получения / Е. В. Ефимова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина. - С .250-251
Сороко, О. Л. Инновации в переработке молочных продуктов с утраченными потребительскими характеристиками / О. Л. Сороко [и др.]. - С .252-253
Другие авторы: Беспалова Е. В., Богданова Л. Л., Пинчук Г. П., Бареко Э. А.
Сотченко, О. Г. Изучение потребительских характеристик йодсодержащего мороженого / О. Г. Сотченко, Е. М. Войтехович. - С .254-255
Сидерко, И. А. Изучение ферментации молочного сырья заквасками для сыров на основе Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis / И. А. Сидерко, Н. Н. Фурик, Е. Н. Бирюк. - С .256-257
Двоеженова, Е. А. Протеолитическая активность перспективных молочнокислых бактерий для изготовления низкожирных сыров / Е. А. Двоеженова, Н. К. Жабанос, Е. М. Коровацкая. - С .258-259
Головач, О. С. Оценка антагонистической активности между штаммами лактококков различных подвидов / О. С. Головач [и др.]. - С .260-261
Другие авторы: Жабанос Н. К., Прошкина М. Ю., Фурик Н. Н.
Коровацкая, Е. М. Оценка способности культур-антагонистов развиваться в промышленных питательных средах и исследование продуцирования ими бензойной кислоты / Е. М. Коровацкая [и др.]. - С .262-263
Другие авторы: Сенченко Т. В., Везицкая А. М., Фурик Н. Н., Жабанос Н. К.
Шукшина, М. А. Конструирование праймеров для идентификации и сиквенс-типирования бактерий Lactobacillus helveticus и Lactobacillus acidophilus / М. А. Шукшина, Е. Н. Бирюк. - С .264-265
Мельникова, Е. И. Применение сывороточного пермеата в технологии мороженого / Е. И. Мельникова [и др.]. - С .266-267
Другие авторы: Богданова Е. В., Павельева Д. А., Дорохова Я. А.
Мельникова, Е. И. Оценка микробиологической безопасности сырого молока / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, А. А. Шуба. - С .268-269
Мельникова, Е. И. Применение концентрата молочного белка в технологии греческого йогурта / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, А. А. Плужников. - С .270-271
Долматова, О. И. Масло сливочное с фитокомпонентами / О. И. Долматова. - С .272-273
Пожидаева, Е. А. Исследование метаболической активности пробиотических пищевых систем / Е. А. Пожидаева, Я. А. Дымовских, М. С. Гребенникова. - С .274-275
Долматова, О. И. Молочный напиток с заменителем какао / О. И. Долматова. - С .276-277
СЕКЦИЯ "ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ"
Коваленко, Н. А. Биологическая активность экстрактов мяты перечной / Н. А. Коваленко [и др.]. - С .278-279
Другие авторы: Супиченко Г. Н., Ахрамович Т. И., Феськова Е. В., Цыркунова О. А., Сачивко Т. В.
Ковалева, А. А. Влияние высоты столба рабочего раствора на флотационное разделение смеси полимерных отходов / А. А. Ковалева, П. С. Кулевец, А. Э. Левданский. - С .280-281
Байрамов, Э. Э. Физико-химические процессы, развивающиеся на границе раздела теста и рабочих органов тестомесильной машины при замесе теста / Э. Э. Байрамов. - С .282-283
Жмыхов, И. Н. Рециклинг отходов - одно из направлений сырьевого обеспечения производства полиэфирной продукции / И. Н. Жмыхов. - С .284-285
Мажидов, К. Х. Фазовый состав и структура стационарных катализаторов / К. Х. Мажидов, К. К. Сатторов. - С .286-287
Гарист, И. В. Метод переноса: оценка результатов непосредственных и косвенных измерений / И. В. Гарист, Е. В. Ковалева. - С .288-289
Гарист, И. В. Температурная зависимость давления пара, энтальпия и энтропия сублимации бензойной кислоты / И. В. Гарист [и др.]. - С .290-291
Другие авторы: Ковалева Е. В., Степурко Е. Н., Блохин А. В.
Ковалева, Е. В. Температурная зависимость давления пара и энтальпия сублимации нафталина / Е. В. Ковалева [и др.]. - С .292-293
Другие авторы: Гарист И. В., Степурко Е. Н., Блохин А. В.
Мажидов, К. Х. Влияние электромагнитной обработки мыльных стружек на технологические показатели моющих средств / К. Х. Мажидов, С. С. Саидвалиев. - С .294-295
Самолазова, Ю. А. Антибактериальные препараты как интенсификаторы крашения гидрофобных волокон дисперсными красителями / Ю. А. Самолазова, С. В. Петрова-Куминская, А. П. Жукова. - С .296-297
Пчелова, Н. В. Влияние природы кислотных сомономеров на их содержание в волокнообразующих терсополимерах акрилонитрила / Н. В. Пчелова [и др.]. - С .298-299
Другие авторы: Щербина Л. А., Радковский И. С., Харитонович А. Г.
Чикунская, В. М. Исследование сорбции ионов Zn²⁺из растворов солей цинка ионитом на основе поли[АН(75) - СО - АМПС (25)] / В. М. Чикунская [и др.]. - С .300-301
Другие авторы: Огородников В. А., Щербина Л. А., Будкуте И. А., Болковская А. А.
Дудкина, Е. Н. Синтез и ИК-спектроскопическое исследование гидрогеля на основе оксида алюминия / Е. Н. Дудкина, Н. В. Брановицкая. - С .302-303
Дудкина, Е. Н. Определение состава образцов солей алюминия методом комплексонометрического титрования / Е. Н. Дудкина, А. А. Иорбалиди. - С .304-305
Majidova, N. K. The influence of technological parameters on the process of CO₂-extraction of biologically active substances from raw material / N. K. Majidova, Sh. U. Mirzaeva, S. S. Barnoyeva. - С .306-307
Мажидова, Н. К. Сравнительный анализ влияния давления и температуры на процесс CO₂-экстракции растительного сырья / Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева. - С .308-309
Мажидова, Н. К. Массоперенос при фильтрации сверхкритической СО₂ через зернистый слой обрабатываемого растительного материала / Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева, Х. Ф. Фарходова. - С .310-311
Мирзаева, Ш. У. CO₂-экстракция глабридина / Ш. У. Мирзаева, Н. К. Мажидова, Х. Ф. Фарходова. - С .312-313
Каранчук, Д. Я. Лазерно-стимулированная кристаллизация в технологии приповерхностных слоев суперкристаллов из халькогенидов / Д. Я. Каранчук, А. С. Скапцов, Ю. В. Юревич. - С .314-315
Юревич, В. А. Спектральное преобразование сверхкоротких оптических импульсов при отражении планарным суперкристаллом / В. А. Юревич, Е. В. Тимощенко. - С .316-317
Юревич, Ю. В. Пороговые зависимости в резонансной модели микролазера на квантовых точках / Ю. В. Юревич, Е. В. Тимощенко, Т. И. Пусовская. - С .318-319
Мажидова, Н. К. Процесс CO₂-экстракции и системный анализ / Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева, С. С. Барноева. - С .320-321
Мажидова, Н. К. Некоторые теоретические вопросы гидрогенизации растительных масел / Н. К. Мажидова, К. Х. Мажидов. - С .322-323
Кайимов, Ф. С. Экстракция хлопковых ракушек с использованием воздействия импульсного электрического поля / Ф. С. Кайимов. - С .324-325
Бафоева, Г. Н. Анализ содержания транс-кислот в смесях переэтерифицируемых жиров / Г. Н. Бафоева, Ф. С. Кайимов. - С .326-327

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-24
Аннотация: Включены доклады участников XV Юбилейной Международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии.

Доп.точки доступа:
Акулич, А. В. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Пискун, Т. И. \ред.\; Ефименко, А. Г. \ред.\; Цед, Е. А. \ред.\; Косцова, И. С. \ред.\; Шуляк, Т. Л. \ред.\; Огородников, В. А. \ред.\; Лустенков, В. М. \ред.\; Поддубский, О. Г. \ред.\; Кожевников, М. М. \ред.\; Болотько, А. Ю. \ред.\; Баитова, С. Н. \ред.\; Сидоркина И. А. \ред.\; Криваносов, И. Н.; Моисеева, А. А.; Набиев, А. А.; Лазовская, О. И.; Усманова, С. Р.; Мухидинов, З. К.; Плотников, В. Е.; Винцкусь, Е. А.; Литвинчук, М. А.; Гримович, П. П.; Литвинчук, М. Л.; Гончаренко, Т. М.; Лысенкова, А. И.; Протас, А. А.; Лазовикова, Л. В.; Березнева, О. Л.; Панасюк, В. В.; Болашенко, Т. Н.; Маммадалиева, М. Х.; Севко, Д. А.; Автушенко, В. В.; Галактионова, Н. В.; Пинчук, Г. П.; Бареко, Э. А.; Вырина, С. И.; Фурик, Н. Н.; Жабанос, Н. К.; Дорохова, Я. А.; Феськова, Е. В.; Цыркунова, О. А.; Сачивко, Т. В.; Блохин, А. В.; Харитонович, А. Г.; Будкуте, И. А.; Болковская, А. А.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий"
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/627861 (1)
Свободны: ОКД/664/627861 (1)
Найти похожие

18.

628067

    Макрицкая, Е. М.
    Технология производства кондитерских изделий : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Производство хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий и пищеконцентратов" / Е. М. Макрицкая. - Минск : РИПО, 2023. - 231 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 225-226 (14 назв.). - ISBN 978-985-895-125-2 : Б. ц.
Приложение: с. 227-230
    Содержание:
ВВЕДЕНИЕ . - С .3-9
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЧЕНЬЯ, ГАЛЕТ, КРЕКЕРОВ . - С .10-11
Изготовление сахарного печенья . - С .11-21
Изготовление затяжного печенья . - С .22-27
Изготовление сдобного печенья . - С .27-33
Изготовление крекеров и галет . - С .34-47
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРЯНИКОВ И КОВРИЖЕК . - С .48-57
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КЕКСОВ И РОМОВЫХ БАБ . - С .59-65
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИРОЖНЫХ И ТОРТОВ . - С .66
Приготовление выпеченных полуфабрикатов . - С .67-80
Приготовление отделочных полуфабрикатов . - С .80-96
Отделка выпеченных полуфабрикатов Я пирожных и тортов . - С .97-114
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .116-133
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КАРАМЕЛИ . - С .134-147
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНФЕТ И ИРИСА . - С .148
Ассортимент и технологическая схема изготовления конфет . - С .148-158
Технологическая схема изготовления ириса . - С .159-162
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА И КАКАО-ПОРОШКА . - С .164-177
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МАРМЕЛАДА И ПАСТИЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .178-193
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА САХАРНЫХ СЛАДОСТЕЙ . - С .194-198
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДРАЖЕ И ХАЛВЫ . - С .199
Изготовление драже . - С .199-209
Изготовление халвы . - С .209-223
ПРИЛОЖЕНИЕ
Нормируемые сроки годности кондитерских изделий . - С .227-230

УДК

Кл.слова (ненормированные):
КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 23-37
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены современные технологические схемы производства мучных и сахарных кондитерских изделий, требования, предъявляемые к качеству кондитерских изделий, правила ведения технологических процессов. Материал издания составлен с учетом основных достижений в кондитерской отрасли, рационального использования сырья, внедрения безотходных технологий, повышения пищевых ценностей, расширения ассортимента и улучшения качества выпускаемой продукции.

Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

19.

636.22/.28.084.74
О-22

Обоснование энергосберегающих технологических приемов раздачи кормов и навозоудаления при производстве молока [] / А. А. Музыка [и др.] // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2023. - Вып. 26, ч. 2. - С. 67-77 : табл. - Библиогр. в конце ст.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО -- СКОТОВОДСТВО -- ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- МОЛОЧНО-ТОВАРНЫЕ ФЕРМЫ -- ЖИВОТНОВОДЧЕСКИЕ ХОЗЯЙСТВА -- МЕХАНИЗАЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МЕХАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- КОРМОПРИГОТОВЛЕНИЕ -- КОРМОРАЗДАЧА -- КОРМЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- КОРМОРАЗДАТЧИКИ -- С-Х МАШИНЫ -- УБОРКА НАВОЗА -- УБОРКА -- СИСТЕМЫ НАВОЗОУДАЛЕНИЯ -- ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ЭНЕРГОЕМКОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-38
Аннотация: Дифференцированно установить эффективность энергетических затрат (живого труда, топлива и электроэнергии, машин и оборудования, материалов, зданий и сооружений и т.д.) при выполнении технологических процессов и операций, определить полную энергоемкость этих процессов позволяет энергетический анализ. Представлены результаты энергетического анализа процесса приготовления и раздачи кормов и навозоудаления на фермах и комплексах по производству молока различной мощности - СПФ "Будагово" (268 голов), МТФ "Жажелка" (750 голов), МТК "Березовица" (850 голов), МТК "Рассошное" (1000 голов) ГП "ЖодиноАгроПлемЭлита" Смолевичского района и МТК "Устенский" (1200 голов) Оршанского района. Установлено, что наибольшие энергозатраты на приготовление и раздачу кормов в расчете на голову были установлены на СПФ "Будагово" (231,17 кг у.т.), наименьшие - на МТК "Рассошное" (122,99 кг у.т/гол.). В расчете на 1 голову скота наиболее энергоемким явился процесс навозоудаления, осуществляемый бульдозером на МТФ "Жажелка" (103,44 кг у.т.), наименее энергоемким, осуществляемый скреперными установками на комплексе "Березовица" (23,30 кг у.т.). Самые распространенные и менее энергоемкие системы удаления навоза из помещений для дойных коров при беспривязном боксовом их содержании - скреперные (23,30-46,07 кг у.т/гол.). На основании энергоанализа обоснованы технологические приемы в направлении формирования энергосберегающих технологий приготовления и раздачи кормов и удаления навоза, заключающиеся в применении экономичных машин и агрегатов для погрузки и раздачи кормов, для уборки, погрузки и транспортирования навоза, а также энергосберегающих приемов для механизации приготовления и раздачи кормов и навозоудаления; устранении лишних и сокращении холостых пробегов кормораздатчиков, тракторов во время уборки навоза, оптимальной загрузке кормораздатчиков и прицепов для подвоза кормов и вывоза навоза, рациональном размещении животноводческих предприятий и объектов кормопроизводства, площадок для хранения и биотермического обеззараживания навоза; использовании малоэнергоемких насосов для перемешивания и перекачки навозных стоков; сокращении затрат труда механизаторов-трактористов путем совмещения выполнения технологических операций по раздаче кормов и уборке навоза.

Доп.точки доступа:
Музыка, А. А.; Пучка, М. П.; Шматко, Н. Н.; Кирикович, С. А.; Шейграцова, Л. Н.; Тимошенко, М. В.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадров; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/636 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/636 (1), ХР (1)

Найти похожие

20.

628205

    Шелюто, Бронислава Васильевна (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1952).
    Кормопроизводство : курс лекций : учебно-методическое пособие для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования I ступени по специальностям 1-74 02 01 "Агрономия", 1-74 02 02 "Селекция и семеноводство", 1-74 02 03 "Защита растений и карантин", 1-74 02 05 "Агрохимия и почвоведение" / Б. В. Шелюто ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадровой политики, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2023. - 238 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 235 (10 назв.). - ISBN 978-985-882-352-8 : Б. ц.
    Содержание:
ВВЕДЕНИЕ . - С .3
ВВЕДЕНИЕ В ДИСЦИПЛИНУ . - С .4-8
ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О КОРМАХ . - С .9
Классификация кормов и кормовых растений . - С .9-13
Структурные компоненты корма . - С .13-17
Питательная ценность кормов . - С .17-21
Антипитательные вещества . - С .21-25
МНОГОЛЕТНИЕ ТРАВЫ ИХ РОЛЬ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КОРМОПРОИЗВОДСТВЕ . - С .25
Показатели кормовой и хозяйственной оценки растений сенокосов и пастбищ . - С .25-30
Многолетние бобовые травы . - С .30-40
Многолетние злаковые травы . - С .40-54
ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КОРМОПРОИЗВОДСТВЕ . - С .54
Значение зерновых культур в кормлении сельскохозяйственных животных . - С .54-56
Технология возделывания ячменя . - С .57-61
Технология возделывания тритикале . - С .61-63
ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. ИХ ЗНАЧЕНИЕ В РЕШЕНИИ ПРОБЛЕМЫ КОРМОВОГО БЕЛКА . - С .63
Значение зернобобовых культур в решении проблемы кормового белка . - С .63-67
Технология возделывания гороха . - С .67-71
Технология возделывания люпина . - С .71-74
Возделывание сои в Беларуси . - С .74-75
КУКУРУЗА И КОРНЕКЛУБНЕПЛОДЫ . - С .75
Народохозяйственное и кормовое значение сочных кормов . - С .75-78
Технология возделывания кукурузы на зерно и зеленую массу . - С .78-83
Кормовая свекла, технология ее возделывания . - С .83-86
КАПУСТНЫЕ (КРЕСТОЦВЕТНЫЕ) КУЛЬТУРЫ . - С .86
Народохозяйственное значение рапса . - С .86-87
Технология возделывания озимого рапса на зерно и зеленую массу . - С .88-93
Особенности технологии возделывания ярового рапса . - С .93-96
НЕТРАДИЦИОННЫЕ КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. ПУТИ ИХ РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ . - С .96-107
ЛУГОВЫЕ УГОДЬЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ. ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА . - С .107
Инвентаризация лугов . - С .107-108
Классификация лугов. Два направления в классификации . - С .108-110
Суходольные луга, их характеристика и направление хозяйственного использования . - С .110-111
Низинные луга, их характеристика и направление хозяйственного использования . - С .112-113
Пойменные луга, их образование и характеристика . - С .113-116
СИСТЕМЫ И СПОСОБЫ УЛУЧШЕНИЯ ЛУГОВ . - С .116
Инвентаризация лугов, выбор системы улучшения и способы его проведения . - С .116-119
Гидромелиоративные мероприятия при коренном улучшении . - С .119-121
Способы удаления древесно-кустарниковой растительности и кочек при коренном улучшении лугов . - С .121-124
Первичная oбpaбoтка почвы при коренном улучшении лугов . - С .124-125
Способы залужения и условия их применения . - С .125
Известкование и применение удобрений при коренном улучшении . - С .126
Применение минеральных удобрений на лугах. Нормы и сроки их внесения при коренном и поверхностном улучшении . - С .127-129
Травосмеси, их значение и принципы составления . - С .130-132
Способы и сроки посева, нормы высева трав при коренном улучшении (создании) лугов . - С .132-133
Улучшение и регулирование водного режима почвы при поверхностном улучшении лугов . - С .133-135
Обогащение и омоложение травостоя лугов . - С .135-137
Уход за травостоем луга . - С .137
СПОСОБЫ СОЗДАНИЯ, РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КУЛЬТУРНЫХ ПАСТБИЩ, ПРИЕМЫ УХОДА ЗА ПАСТБИЩАМИ . - С .138
Значение пастбищ и пастбищного корма для животных. Преимущества и недостатки пастбищного содержания скота . - С .138-140
Влияние выпаса на травостой . - С .140-142
Понятие о пастбищной спелости травы . - С .142-144
Оптимальные сроки и высота стравливания пастбищных трав. Сроки стравливания . - С .144-146
Допустимое количество стравливаний по типам пастбищ. Периоды отдыха между стравливаниями . - С .147-148
Понятие емкости и нагрузки на пастбище. Определение площади пастбищ . - С .148-149
Системы использования пастбищ и способы пастьбы скота. Преимущества и недостатки вольного и системного выпаса животных . - С .149-151
Организация территории пастбища . - С .151-155
Введение и освоение пастбищеоборота . - С .155-156
Текущий уход за пастбищем . - С .156-158
ЗЕЛЕНЫЙ И СЫРЬЕВОЙ КОНВЕЙЕРЫ . - С .158
Значение зеленого конвейера в повышении продуктивности животных . - С .158-160
Основные требования к организации зеленого конвейера . - С .160-161
Типы зеленого конвейера . - С .161-162
Подбор культур при организации зеленого конвейера . - С .162-167
Сырьевой конвейер . - С .167-171
РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЕНОКОСОВ. ЗАГОТОВКА СЕНА . - С .172
Сроки и высота скашивания трав . - С .172-175
Теоретические основы сушки травы . - С .175-177
Технологические операции при заготовке рассыпного сена . - С .177-180
Заготовки прессованного сена . - С .180-182
Сено повышенной влажности . - С .182
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ СЕНАЖА И СИЛОСА . - С .183
Консервирование сенажа и технологии его заготовки в хранилища траншейного типа . - С .183-188
Заготовка сенажа в рулонах с упаковкой в полимерные материалы . - С .188-194
Теоретические основы силосования культур. Микробиологические процессы, происходящие при силосовании . - С .194-198
Технология приготовления силоса из свежескошенных растений . - С .198-201
Заготовка силоса из провяленных трав . - С .201-204
Использование консервантов при силосовании кормов . - С .204-209
ЗАГОТОВКА КОНСЕРВИРОВАННЫХ КОРМОВ . - С .209
Приготовление зерносенажа . - С .209-212
Консервирование (плющение) зерна . - С .212-214
СЕМЕНОВОДСТВО МНОГОЛЕТНИХ ТРАВ . - С .214
Система семеноводства многолетних трав . - С .214-216
Семеноводство многолетних бобовых трав . - С .216-223
Семеноводство многолетних злаковых трав . - С .223-234

УДК

633.2/.4

636.085./087

(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
КОРМОПРОИЗВОДСТВО -- ЛУГОВОЕ КОРМОПРОИЗВОДСТВО -- ПОЛЕВОЕ КОРМОПРОИЗВОДСТВО -- КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- АГРОТЕХНИКА -- ЛУГА -- ПАСТБИЩА -- ЛУГОПАСТБИЩНЫЕ УГОДЬЯ -- КОРМА -- ЗАГОТОВКА КОРМОВ -- СЕМЕНОВОДСТВО -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 23-41
Аннотация: В издании раскрывается современное понятие кормопроизводства как научно обоснованного комплекса организационных и технологических мероприятий по производству, переработке и хранению кормов. Изложены современные ресурсосберегающие технологии производства кормов на пашне, сенокосах и пастбищах с учетом современных достижений науки и передовой отечественной и зарубежной практики.

Доп.точки доступа:
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадровой политики; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"
Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси