На сайт БелСХБ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог БелСХБ
Имидж-каталог
Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»
Аграрные издания НАН Беларуси
Библиотека-депозитарий ФАО
Труды белорусских ученых-аграриев
Органическое сельское хозяйство
Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ<.>)
Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-13 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 579055
Автор(ы) : Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А.
Заглавие : Производство копченых пищевых продуктов
Выходные данные : Москва: Колос, 2001
Колич.характеристики :207 с.
Примечания : Библиогр.: с.205-206
ISBN, Цена 5-10-003572-2: 11440 р.
УДК : 664.9.034
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): копчение--технологические процессы--копченые колбасы--колбасные изделия--рыба--морепродукты--мясные продукты--продукты питания--утилизация--дым--технологическое оборудование--оборудование
Экземпляры :ОКД/664/579055(1)
Свободны : ОКД/664/579055(1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 581020
Заглавие : Сборник рецептур мясных изделий и колбас : сборник
Выходные данные : Санкт-Петербург: ПрофиКС, 2003
Колич.характеристики :322 с
Примечания : Приложение: с.316-319
ISBN, Цена 5-901943-18-X: 47351 р.
УДК : 637.5 + 637.524 + 637.514.9 + 637.523.2
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--продукты питания--колбасные изделия--свинина--говядина--баранина--конина--мясо птицы--субпродукты--тушка--фарши--пищевые полуфабрикаты--вареные колбасы--сосиски--сардельки--технологическая схема--производство мяса--производство с-х продукции--мясное сырье--животное сырье--форма--сортимент--ассортимент--размеры--выход продукции--экономические показатели--технологические процессы--копченые колбасы--варено-копченые колбасы--сырокопченые колбасы--термообработка--хранение--крольчатина--нормы--окорок--ветчина--шпиг--мясо
Экземпляры : всего : ХР(2)
Свободны : ХР(2)
Найти похожие
3.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Свиридо С.
Заглавие : Новые документы для мясо- и птицеперерабатывающих предприятий Беларуси от компании "Белтрумф"
Место публикации : Пищевая промышленность: Белорусский информационно-рекламный журнал/ ОДО "Белреинформ". - Минск, 2005. - N8. - С.17 (Шифр П010622170415/2005/8)
УДК : 637.52 + (083.12) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--продукты питания--колбасные изделия--копченые колбасы--промышленная переработка--переработка--пищевые полуфабрикаты--рецептура--вкусовые добавки--пищевые добавки--нормативы--новые технологии--технологии--виды документов--беларусь--снг
Аннотация: Описание трех нормативных документов от ИУП "Белтрумф" по технологическим разработкам компании: рецептуры шпикачек, полуфабрикатов и копченых, сырокопченых, сыровяленых мясных изделий.
Найти похожие
4.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.524-035.66
Заглавие : Антимикробные препараты в производстве колбас
Место публикации : Кумпячок: специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск, 2010. - № 1. - С. 23-24: рис. (Шифр Ж 150/2010/1)
УДК : 637.524-035.66 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антимикробные добавки--бад--копченые колбасы--колбасные изделия--полимеры--качество продуктов питания--качество--колбасные оболочки--натуральные оболочки--беларусь--снг
Аннотация: В настоящее время копченые колбасные изделия производятся как мясными холдингами, так и мелкими частными предприятиями, активно развивающимися на рынке.
Найти похожие
5.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.524.4
Автор(ы) : Хамнаева Н. И.
Заглавие : Изменение микрофлоры фарша при выработке копченых колбас
Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2010. - № 21. - С. 65 (Шифр Ж 494/2010/21)
УДК : 637.524.4
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): флора--пищевые полуфабрикаты--копченые колбасы--копченые продукты--технологические процессы--мясная промышленность--пищевая промышленность--созревание продуктов питания
Найти похожие
6.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.523.38
Заглавие : Система VEMAG AEROMAT для сосисок, вареных и копченых колбас
Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2012. - № 5. - С.30-31: цв.ил. (Шифр Ж 494/2012/5)
УДК : 637.523.38 + (430) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): коптильные камеры--технологическое оборудование--варочное оборудование--колбасные изделия--вареные колбасы--колбасные изделия--копченые колбасы--фрг--страны мира--беларусь--снг
Аннотация: Системы копчения и варки VEMAG AEROMAT для колбасных изделий.
Найти похожие
7.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.52-035.66/В 39
Заглавие : Ветчина с итальянской пропиской
Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2013. - № 9. - С. 50-52: ил. (Шифр Ж 494/2013/9)
УДК : 637.52-035.66 + (450) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--колбасные изделия--продукты питания--салями--копченые колбасы--компоненты--пищевые добавки--технологии--здоровое питание--питание человека--италия--страны мира--беларусь--снг
Аннотация: Семинар на базе итальянского завода пищевых ингредиентов в г. Парме, где поднимались вопросы о пищевых добавках, о новых технологиях изготовления мясных изделий.
Найти похожие
8.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.523-035.66
Заглавие : "TRUMFальная" переработка говядины
Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2014. - № 2. - С. 60-61: фот. цв. (Шифр Ж 494/2014/2)
УДК : 637.523-035.66 + 637.5'62 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--пищевая промышленность--мясо--копченые колбасы--полукопченые колбасы--вареные колбасы--колбасные изделия--себестоимость--экономические показатели--пищевые добавки--рецептура--беларусь--снг
Аннотация: Решить задачу производства качественной продукции с низкой себестоимостью позволяют нормативно-техническая документация и рецептуры колбас с использованием комплексных пищевых добавок компании TRUMF.
Найти похожие
9.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.523/О-75
Заглавие : Особенности технологии производства салями
Место публикации : Пищевик.by: специализированный производственно-практический, научный журнал : издание для директоров, гл. инженеров, технологов, служб механиков, энергетиков, зав. лабораторий, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск: Литературный свет, 2014. - № 1. - С. 33-35 (Шифр Ж 950/2014/1)
УДК : 637.523
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): копченые колбасы--пищевые добавки--мясное сырье--животное сырье--шпиг--животные жиры--нитраты--соли неорганических кислот--нитриты--аскорбиновая кислота--аскорбиновые кислоты--сахара--углеводы--пряности--вкусовые добавки--подкислители
Найти похожие
10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.523.043/К 16
Заглавие : Как отражается уровень ненасыщенных жиров на качестве свиной и копченой колбасы
Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2014. - № 3. - С. 53 (Шифр Ж 494/2014/3)
УДК : 637.523.043
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): копченые колбасы--колбасные изделия--мясной фарш--фарши--жирность--качество--ненасыщенные жирные кислоты--жирные кислоты--органолептические показатели--качество продуктов питания
Найти похожие
 1-10    11-13 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
УДК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)
Журналы и
газеты		 Научное издание
ACTA HORTICULTURAE 		Рейтинг@Mail.ru Научное издание
UNASYLVA		 Персональные страницы
ученых-аграриев Беларуси