Упаковка пищевых продуктов: материалы, технологии, экология : [монография] / И. Ю. Ухарцева [и др.] ; Национальная академия наук Беларуси, Институт механики металлополимерных систем им. В. А. Белого. - Минск : Беларуская навука, 2023. - 285, [1] с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 267-284. - ISBN 978-985-08-3013-5 : Б. ц. Содержание: ВВЕДЕНИЕ . - С .3-4 ТАРА И УПАКОВКА: КЛАССИФИКАЦИЯ, ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ И ТРЕБОВАНИЯ . - С .5 Классификация тары и упаковка . - С .5-9 Функции упаковки . - С .9-18 Требования, предъявляемые к упаковочным материалам . - С .19-22 ОСНОВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТАРЫ И УПАКОВКИ . - С .23 Деревянная тара . - С .23-25 Картонная и бумажная тара и упаковка . - С .25-33 Текстильная тара и упаковка . - С .33-34 Стеклянная тара и упаковка . - С .34-35 Металлическая тара и упаковка . - С .36-39 Полимерная тара и упаковка . - С .39 Однослойные материалы . - С .39-51 Комбинированные и многослойные материалы . - С .51-55 Упаковки с измененной газовой атмосферой . - С .55-58 "Умные" упаковки . - С .58-59 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ И ЭКСПЛУАТАЦИОННЫХ СВОЙСТВ ТАРЫ И УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ . - С .60-61 Физико-механические характеристики . - С .61-63 Физико-химические свойства . - С .63-72 Долговечность, структура и электрофизические свойства . - С .72-75 Санитарно-гигиенические, химические и токсикологические характеристики . - С .75-82 Способность к биодеградации . - С .83-84 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТАРЫ И УПАКОВКИ . - С .85 Металлическая тара и упаковка . - С .85-91 Бумажная и картонная тара и упаковка . - С .91-104 Стеклянная тара и упаковка . - С .104-110 Полимерная упаковка . - С .111-113 Базовые технологии изготовления полимерных пленок . - С .113-118 Специфические методы изготовления полимерной упаковки . - С .118-134 УПАКОВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .135 Упаковка мяса, мясных продуктов и птицы . - С .135-143 Упаковка рыбы, рыбных товаров и морепродуктов . - С .143-149 Упаковка молока и молочных продуктов . - С .149-159 Упаковка хлебобулочных и кондитерских изделий . - С .159 Хлебобулочные изделия . - С .159-163 Кондитерские изделия . - С .163-170 Упаковка чая и кофе . - С .170-179 Упаковка безалкогольных напитков и соков . - С .180-186 Упаковка овощей и фруктов . - С .186-193 Упаковка растительных масел . - С .194-200 Упаковка пива . - С .201-213 Упаковка вина и крепких алкогольных напитков . - С .213-220 УТИЛИЗАЦИЯ И РЕЦИКЛИНГ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ КАК КРИТЕРИЙ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ . - С .221 Утилизация и рециклинг традиционных упаковочных материалов . - С .221-235 Утилизация биоразлагаемых и съедобных упаковочных материалов . - С .236-255 Экологическая маркировка . - С .255-263 ЗАКЛЮЧЕНИЕ . - С .264-266
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТАРА -- ЕМКОСТИ -- УПАКОВКА -- УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- МАТЕРИАЛЫ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- УТИЛИЗАЦИЯ -- УПРАВЛЕНИЕ ОТХОДАМИ -- ПЕРЕРАБОТКА -- МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- 23-44 Аннотация: Представлен широкий обзор литературных данных (в том числе результаты собственных исследований авторов) и нормативных документов по классификации современных упаковочных материалов, их свойствам, методам контроля и областям применения, отмечены роль и основные функции упаковки. Книга содержит описание материалов, используемых в производстве тары и упаковки, основных методов изготовления, схем и оборудования для изготовления тары и упаковки, отмечены их преимущества и недостатки. Подробно рассмотрены конкретные виды упаковки для различных пищевых продуктов, а также основные виды и функции потребительской маркировки товаров и упаковки, виды кодирования информации о товаре; анализируется использование маркировочных знаков для потребительской и транспортной тары. Проанализированы основные способы обращения с отходами упаковочных материалов. Уделено внимание утилизации упаковочных материалов и их экологической безопасности. Доп.точки доступа: Ухарцева, И. Ю.; Гольдаде, В. А.; Цветкова, Е. А.; Шаповалов, В. М.; Национальная академия наук Беларуси; Институт механики металлополимерных систем им. В. А. Белого Экземпляры всего: 1 ОКД/664/628245/ТВ-Год качества (1) Свободны: ОКД/664/628245/ТВ-Год качества (1) |