Зенькова, М. Л. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : лабораторный практикум для студентов учреждений высшего образования I ступени получения высшего образования / М. Л. Зенькова ; рец. Т. М. Тананайко ; Министерство образования Республики Беларусь, Белорусский государственный экономический университет. - Минск : [б. и.], 2020. - 93, [1] с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 93-[94]. - ISBN 978-985-564-309-9 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНО -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- МУКА -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ЭКСПЕРТИЗА -- МЕТОДЫ -- 20-47 Аннотация: Освещены методики определения показателей качества зерна, мукомольно-крупяных, хлебобулочных и макаронных изделий. Приведены требования к оформлению лабораторных работ, перечень литературы, рекомендованной для подготовки и защиты лабораторных работ. Доп.точки доступа: Тананайко, Т. М. \рец.\; Министерство образования Республики БеларусьБелорусский государственный экономический университет Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |