Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота [] : учебное пособие для студентов сельскохозяйственных вузов по специальности "Зоотехния" / Л. И. Кибкало [и др.] ; рец.: В. Е. Косарев, В. П. Потокин. - Курск : Издательство Курской государственной сельскохозяйственной академии, 2001. - 348 с. : табл. - Библиогр.: с. 341-345. - ISBN 5-7369-0200-1 : Б. ц. Содержание: Выбор породы . - С .5-40 Способы содержания скота . - С .40-72 Механизация производственных процессов . - С .73-75 ТИПЫ ОТКОРМА МОЛОДНЯКА . - С .76 Откорм на жоме . - С .76-88 Откорм на барде . - С .88-92 Откорм на силосе . - С .92-96 Использование сенажа . - С .96-105 Откорм на зеленых кормах . - С .105-108 Нагул скота . - С .108-115 Составление рационов . - С .116-117 Техника составления рационов . - С .117-118 КОРМА И КОРМЛЕНИЕ . - С .119 Зерновые корма . - С .119-122 Грубые корма . - С .122 Солома . - С .122-126 Мякина (полова) . - С .126 Сено . - С .126-128 Использование антибиотиков, ферментных препаратов и премиксов в рационах . - С .129-132 Контроль за ростом и развитием животных . - С .133-138 МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ . - С .139 Влияние половых различий на мясную продуктивность и качество мяса . - С .139-145 Прижизненная оценка мясной продуктивности . - С .145-147 Возрастные изменения показателей мясной продуктивности . - С .147-149 Межпородное скрещивание скота - важный резерв увеличения производства говядины . - С .149-161 Интенсивное выращивание и откорм бычков черно-пестрой породы . - С .161-170 Биологические особенности скрещивания . - С .170-172 Использование выбракованных телок для разовых отелов . - С .172-174 Откорм выбракованных коров . - С .174-176 Морфологический состав туш . - С .176-184 Оценка туш по анатомическим частям . - С .184-187 Сертификация туш для розничной торговли . - С .187-196 Определение упитанности говяжьих туш (ГОСТ 779-87) . - С .196-207 Морфологический состав прироста . - С .208-216 Качество шкур . - С .216-224 Приемка кожевенного сырья . - С .224-225 Сортировка шкур . - С .225-227 Качество мяса . - С .228 Показатели качества мяса . - С .228-232 Химический состав и калорийность мяса . - С .232-236 Биологическая полноценность белков мяса . - С .237-245 Азотистые экстрактивные вещества . - С .245-249 Нежность (жесткость) . - С .249-257 Влагосвязывающая способность . - С .257-265 pH длиннейшей мышцы спины . - С .265-270 Цвет (интенсивность окрашивания) . - С .271-275 Органолептическая оценка мяса . - С .275-281 Внутренние органы . - С .281-283 Выращивание молодняка крупного рогатого скота для получения телятины за рубежом и в нашей стране . - С .284-301 Значение откорма скота в увеличении производства говядины . - С .301-305 Перспективы развития мясного скотоводства и технологии производства говядины . - С .306-316 Проблемы белка в кормлении скота . - С .316-320 Использование ресурсов диких животных для увеличения производства мяса . - С .321-326 ТРЕБОВАНИЯ ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА НА МЯСО . - С .327 Основные термины и определения, принятые по ГОСТам . - С .327 Определение упитанности животных . - С .327-328 Категории упитанности убойных животных . - С .328-332 Ветеринарно-санитарные и профилактические мероприятия . - С .333-335
Кл.слова (ненормированные): С-Х ЖИВОТНЫЕ -- КРС -- МОЛОДНЯК -- ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА -- ПОРОДЫ КРС -- СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ -- МЕХАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- МЕХАНИЗАЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ОТКОРМ -- РАЦИОНЫ -- КОРМА -- КОРМЛЕНИЕ -- ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- МЯСО -- ГОВЯДИНА -- КАЧЕСТВО -- СКОТОВОДСТВО -- МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО -- РАЗВИТИЕ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ -- САНИТАРИЯ Аннотация: Излагается технология выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, описаны способы содержания животных, механизация трудоемких процессов. Большое внимание уделено типам откорма, мясной продуктивности и качеству мяса. Рассказано о проблемах белка в кормлении скота, резервах производства мяса, перспективах мясного скотоводства. Доп.точки доступа: Кибкало, Л. И.; Жеребилов, Н. И.; Ильин, Н. И.; Шевченко, А. Ф.; Косарев, В. Е. \рец.\; Потокин, В. П. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/636.2/618101 (1) Свободны: ОКД/636.2/618101 (1) |