Инструментальные методы оценки исходного и селекционного материала винограда для высококачественного виноделия [] : монография / Е. Т. Ильницкая [и др.] ; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства". - Краснодар : [б. и.], 2015. - 116 с. : граф., рис. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-98272-106-8 : Б. ц. Содержание: МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА . - С .5-8 Идентификация генотипов винограда . - С .8-15 Оценка наличия целевых генов . - С .15-27 ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ОЦЕНКИ АДАПТАЦИОННЫХ ПРИЗНАКОВ ВИНОГРАДА . - С .28-31 Оценка содержания малонового диальдегида методом капиллярного электрофореза . - С .31-36 Оценка гормонального статуса растений винограда методом капиллярного электрофореза . - С .36-42 Методы экстракции и анализа антиоксидантных ферментов из вегетативных органов винограда . - С .42-56 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА . - С .57-58 Органолептические свойства вин, обуславливающие высокое качество . - С .58-61 Основные качественные показатели вин, формирующие органолептические свойства, и их аналитический контроль . - С .61-76 Совершенствование и автоматизация электрохимических методов анализа контроля качества вин (виноматериалов) и сырья для их производства . - С .76-116
Кл.слова (ненормированные): ВИНОГРАДАРСТВО -- РАСТЕНИЕВОДСТВО -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- СЕЛЕКЦИЯ -- СОРТА -- АККЛИМАТИЗАЦИЯ -- АДАПТАЦИЯ -- ЭЛЕКТРОФОРЕЗ -- АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА -- ВИНА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ВИНОМАТЕРИАЛЫ -- СЫРЬЕ -- ИССЛЕДОВАНИЯ Аннотация: В условиях глобального изменения климата и роста конкуренции на рынке винограда и вина наиболее актуальным направлением развития современного виноградарства является улучшение сортимента винограда путем повышения устойчивости сортов к неблагоприятным факторам среды и более полной реализации потенциала продуктивности, а также увеличения качественных показателей продукции. Для этого большое значение имеют диагностические исследования. Точная критериальная оценка, позволяющая выявить сорта и формы с высоким уровнем устойчивости к экологическим стрессам и качества продукции, важна, как для интродукции и районирования перспективных генотипов в зонах с неблагоприятными условиями, так и для использования их в селекции новых устойчивых высококачественных сортов. Доп.точки доступа: Ильницкая, Е. Т.; Сундырева, М. А.; Шелудько, О. Н.; Прах, А. В.; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" Экземпляры всего: 1 ОКД/634/613624 (1) Свободны: ОКД/634/613624 (1) |