Гармонизация дубильных веществ и эффективное осветление молодого вина [] // Империя напитков : специализированный производственно-практический журнал. - 2010. - № 4. - С. 24-25
Кл.слова (ненормированные): ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МОЛОДОЕ ВИНО -- ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА -- ОПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ЦВЕТ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Аннотация: Рекомендации по технологии обработки вина: воздействие на дубильные кислоты (танины), цвет и органолептические свойства. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |