Шуляк, Т. Л. Подбор и использование протеолитически активных молочнокислых стрептококков в производстве сыров с низкой температурой второго нагревания [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Т. Л. Шуляк; Могилевский технологический институт ; Могилевский технологический институт. - Могилев, 2000. - 21 с. -
Кл.слова (ненормированные): протеазы -- ферменты -- технология -- закваски -- консерванты -- Беларусь -- авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Могилевский технологический институт Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |