19971110142203.3 Г62 Голубев, В. Н. Топинамбур [Text] : состав, свойства, способы переработки, области применения / Голубев В.Н., Волкова И.В., Кушалаков Х.М. - М. : б.и., 1995. - 81с. - Библиогр.: с.75-81. - 6318-00 р.
Кл.слова (ненормированные): химический состав -- напитки -- спирты -- сиропы -- кондитерские изделия -- кормовые дрожжи -- перерабатывающая промышленность -- топинамбур -- сорта Аннотация: Вопросы биохимии топинамбура и результаты исследований перспективных сортов топинамбура. Характеристика химического состава ранне-и позднеспелых сортов по фазам развития растения.Использование топинамбура в пищевой промышленности. Доп.точки доступа: Кушалаков, Х.М.; Волкова, И.В. Экземпляры всего: 1 ОКД/635/565318 (1) Свободны: ОКД/635/565318 (1) |