Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Литвяк В. В., Домаш В. И. Заглавие : Исследование препаратов картофельного белка, полученных из клеточного сока Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы IX Международной научно-практической конференции, 7-8 октября 2010 г./ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - С.168-172: рис. (Шифр 601004) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.2.034.17 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевой белок--белки--картофель--клубнеплодные культуры--клеточный сок--структура клетки--картофельный крахмал--крахмал--отходы крахмалопаточной промышленности--отходы пищевой промышленности--ультрафильтрация--фильтрация--сканирующая электронная микроскопия--электронная микроскопия--фракционный состав--механические свойства--беларусь--снг Доп.точки доступа: Домаш, В. И.