Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 577033 Автор(ы) : Янчева М. О. Заглавие : Розробка технології комбiнованих м'ясних виробiв з використанням полiфункцiонального препарату колагену : Автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технiчних наук Выходные данные : Київ, 2000 Колич.характеристики :20 с Коллективы : Київський державний торговельно-економiчний унiверситет, Харкiвська державна академiя технології та органiзацii харчування Мiнiстерства освiти i науки України Примечания : Библиогр.: с.16 УДК : 637.52 + 547.962.9 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--эмульсии--коллагены--фарши--технологические качества--экономическая эффективность--продукты питания--зарубежные страны--украина--авторефераты диссертаций Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Київський державний торговельно-економiчний унiверситет; Харкiвська державна академiя технології та органiзацii харчування Мiнiстерства освiти i науки України