Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 556972 19941110130800.6/Я49 Автор(ы) : Якубович Ф.Ф. Заглавие : Производство хлебного кваса Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1968 Колич.характеристики :159 с Примечания : Библиогр.: с.157-158 Цена : 0.32 р. УДК : 663.479.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): напитки--технологические процессы--обзор--продукты питания--технологическая схема--рецептура--контроль--учет--санитария--дезинфицирующие средства--холодильные установки--установки--пищевая промышленность--промышленность Аннотация: Новая технологическая схема производства кваса и необходимое оборудование. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)