Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 556876 19940323134139.9/Б20 Автор(ы) : Балашов В.Е., Главинский Д.Г., Колпакчи А.П., Рудольф В.В., Скурихин В.М., Тихомиров В.Г., Якубович Ф.Ф., Балантер И.И., Беленький С.М. Заглавие : Справочник по производству безалкогольных напитков Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1979 Колич.характеристики :367 с Примечания : Библиогр.: с.352-353 Цена : 1.60 р. УДК : 663.8(035) + 658.562 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): промышленность--пищевая промышленность--контроль технохимический--контроль--продукты питания--технологические процессы--оборудование--ремонт--эксплуатация--тара--проектирование Аннотация: Технология приготовления газированных безалкогольных напитков, сиропов, сухих напитков, кваса. Учет, технохимический и микробиологический контроль сырья и готовой продукции. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Главинский, Д.Г.; Колпакчи, А.П.; Рудольф, В.В.; Скурихин, В.М.; Тихомиров, В.Г.; Якубович, Ф.Ф.; Балантер, И.И.; Беленький, С.М.