Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 556927 19940225133607.5/К68 Автор(ы) : Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Заглавие : Санитарная микробиология молока и молочных продуктов Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1980 Колич.характеристики :256 с Примечания : Библиогр.: с.241-251 Цена : 1.00 р. УДК : 637.1 + 637.2 + 637.3 + 619 + 614.31 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): промышленность--молочная промышленность--продукты питания--микроорганизмы--прокариоты--бактерии--кишечная палочка--энтерококки--кокки--стафилококки--оборудование--санитария Аннотация: Культурно-морфологические и биохимические свойства санитарно-показательных микроорганизмов (кишечной палочки, общего количества бактерий, энтерококков, стафилококков), их размножение и отмирание. Нормирование микробиологических показателей для молочных продуктов. Санитарно-гигиенический контроль при изготовлении молочных продуктов. Экземпляры : всего : ХР(2) Свободны : ХР(2) Доп.точки доступа: Семенихина, В.Ф.