Заглавие журнала :Пекарь и кондитер -2020г.,N 3 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.7-10, 48) ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА О необходимых мерах поддержки экономики: [рассказывает председатель Постоянной комиссии по экономической политике Леонид Брич] (стр.12-13) "Такого кризиса не было за всю историю фирмы": [констатирует глава одной из крупнейших компаний на рынке продуктов для хлебопекарной и кондитерской отраслей в Польше "Амбасадор 92" Кшиштоф Якубовский] (стр.14-15) ПАНОРАМА СОБЫТИЙ Buhler - создавая вкус: [прошла впечатляющая виртуальная выставка к 160-летию компании] (стр.16-17) Сергей Собянин открыл новые хлебные линии на КБК "Черемушки" (стр.18-20) ГОСНИИХП: Пищевые технологии будущего: [состоялась молодежная онлайн-конференция памяти Раисы Дмитриевны Поландовой] (стр.21) Как минимизировать убытки в новых условиях: [репортаж с первого онлайн-форума для пекарей и кондитеров Bakery Forum] (стр.22-23) Как продлить жизнь круассанов? [обсуждали на онлайн-семинаре 3 июня, организованном агентством "МаркоПак" (Украина)] (стр.24-25) ПРОИЗВОДСТВО 110-летний юбилей хлебозавода № 2 КУП "Минскхлебпром" (стр.26-29) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ Хлеб в бумажной упаковке: эксперименты и результаты: [предлагает белорусский производитель - ООО "Суперпак компани"] (стр.30-31) АКТУАЛЬНО Ткачева Е. Секреты сохранения свежести хлеба/ Е. Ткачева (стр.32-36) Цопф - традиционная швейцарская плетенка (стр.37) Grand Café Planie: немецкая выпечка в атмосфере классики: [в одной из самых популярных в Штутгарте кондитерских] (стр.38-39) II чемпионат Европы по декорированию тортов: [состоялся в рамках международной выставки ExpoSweet-2020 (Польша)] (стр.40-42) Новости стандартизации: [откорректированы сроки перехода на стандарты ISO 45001:2018 и ISO 22000:2018] (стр.43) Поставщик в сети "на удаленке": [изменения рынка retail и рекомендации ведущих экспертов для 100% попадания в торговые сети] (стр.44-45) Памяти Владимира Викторовича Череды: [в 61 год ушел из жизни президент ВАП, председатель правления ПАО "Киевхлеб"] (стр.46-47) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Ткачева, Е.