Заглавие журнала :Кондитерское и хлебопекарное производство -2012г.,N 7 Интересные статьи : ТЕХНОЛОГИЯ Савенкова Т. В. Производство функциональных кондитерских изделий - проблемы и пути их решения/ Т. В. Савенкова (стр.6-8) Новинки рынка (стр.9) Костюченко М. Н. Современные тенденции расширения ассортимента хлебобулочных изделий функционального, специального и диетического назначения/ М. Н. Костюченко (стр.10-11) Фролова Н. А. Экспериментальное обоснование технологии обогащенной карамели/ Н. А. Фролова, Н. Ф. Иванкина (стр.42-43) СОБЫТИЕ Еремина Н. Вступление России в ВТО: преимущества и риски АПК/ Н. Еремина (стр.12-13) Михайлова Е. В июне кондитеры собрались на семинаре "ЭФКО" в Анапе/ Е. Михайлова (стр.19) Коростелев Н. И. Масложировой комплекс России: новые аспекты развития/ Н. И. Коростелев (стр.39) СЫРЬЕ Солопенкова О. В. Творческий подход к созданию оригинальных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий/ О. В. Солопенкова (стр.14-15) Растительные волокна: функциональность и польза (стр.17-18) Гладкова С. А. 110% эффективности: жидкие маргарины ГК "НМЖК"/ С. А. Гладкова (стр.28-29) ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Нешевич К. Такие разные сладости.../ К. Нешевич (стр.22-23) СТАНДАРТЫ Крючкова Ю. Схема FSSC 22000 как эффективный инструмент управления пищевой безопасностью/ Ю. Крючкова (стр.24-27) ОБОРУДОВАНИЕ Рензяев О. П. Современные конструкции тестомесильных машин непрерывного действия/ О. П. Рензяев, В. М. Хромеенков (стр.30-31) ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ Бегалов В. Экономия ресурсов: необходимо, потому что выгодно/ В. Бегалов (стр.32-34) МЕТОДЫ АНАЛИЗА Яшин А. Я. Определение природных антиоксидантов в злаках, крупах и хлебобулочных изделиях/ А. Я. Яшин [и др.] (стр.36-38) УПАКОВКА Веселов А. И. Специфика применения материалов для упаковывания пищевой продукции/ А. И. Веселов, Р. Д. Кошкина (стр.41) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Савенкова, Т. В.; Костюченко, М. Н.; Фролова, Н. А.; Еремина, Н.; Михайлова, Е.; Коростелев, Н. И.; Солопенкова, О. В.; Гладкова, С. А.; Нешевич, К.; Крючкова, Ю.; Рензяев, О. П.; Бегалов, В.; Яшин, А. Я.; Веселов, А. И.; Иванкина, Н. Ф.; Хромеенков, В. М.; Яшин, Я. И.; Кошкина, Р. Д.; Ечкалова, П. А.; Черноусова, Н. И.; Шаскольская, Н. Д.