Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.8.047 Автор(ы) : Василенко, Зоя Васильевна, Никулин В. И., Соловьев А. И., Лазовикова Л. В. Заглавие : Влияние параметров сушки яблочных выжимок в виброкипящем слое на выход и студнеобразующую способность пектина Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - № 1(7). - С. 33-37: табл. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2010/1(7)). - ISSN 2073-4794 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.8.047 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фруктовые выжимки--отходы--студнеобразование--технологические процессы--полиурониды--сушилки--беларусь--снг Доп.точки доступа: Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946); Никулин, В. И.; Соловьев, А. И.; Лазовикова, Л. В.