Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : И-5145 Автор(ы) : Sikorski Z. E. Заглавие : Technologia zywnosci pochodzenia morskiego Выходные данные : Warszawa: Wydawnictwa naukowo-techniczne, 1971 Колич.характеристики :574 с.: рис. Примечания : Библиогр. в конце разд. - Указ.: с. 574 Цена : Б.ц. УДК : 637'8 + (075.8) + (438) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): морепродукты--рыба--продукты питания--химический состав--характеристики--технологические процессы--охлаждение--замораживание--посол--маринование--консервирование--копчение--вяление--польша--центральная европа--ретро Экземпляры :ОКД/639.2/.3/И-5145(1) Свободны : ОКД/639.2/.3/И-5145(1)