Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Поландова Р. Д. Заглавие : Современные аспекты развития ассортимента и технологий хлебобулочных изделий функционального назначения Место публикации : Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства: материалы 2-й международной научно-практической конференции. - Минск, 2006. - С.23-25 (Шифр 586481) УДК : 613.2.035 + 664.6 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--мучные изделия--здоровое питание--питание человека--продукты лечебно-профилактического питания--продукты питания--рецептура--россия--страны мира