Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 571897 Автор(ы) : Байрамов В.С. Заглавие : Ветеринарно-санитарная и биологическая оценка полукопченых колбас, изготовленных с использованием бараньей мясной массы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук Выходные данные : Москва, 1997 Колич.характеристики :18 с УДК : 614.31(470) + 637.524.3 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество мяса--органолептические показатели--физико-химические показатели--биохимические показатели--научные исследования--качество с-х продукции--россия--авторефераты диссертаций Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)