Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Солдатова Е.А., Савенкова Т.В., Талейсник М.А. Заглавие : Аспекты создания технологии вафельных изделий функционального назначения Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2006. - № 2. - С.26-27 (Шифр Х2/2006/2) УДК : 664.681.2.022.39 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вафельные изделия--мучные кондитерские изделия--рецептура--новые технологии--технологии--витаминизация--обогащение--витаминизированные продукты--продукты питания--жирные кислоты--карбоновые кислоты--витамины--микроэлементы--пищевая ценность--качество продуктов питания--энергетическая ценность--россия--страны мира Доп.точки доступа: Савенкова, Т.В.; Талейсник, М.А.