Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Шуляк Т.Л., Новикова В.П. Заглавие : Интенсификация производства костромского сыра : материалы временных коллективов Место публикации : Энергоресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья: Тезисы докладов/ Международная научно-практическая конференция. - Минск, 1996. - Ч.1. - С.85-86 (Шифр 569360) УДК : 637.3.05 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мезофильные лактозы--органолептические показатели--беларусь--закваски Доп.точки доступа: Новикова, В.П.