Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шатнюк Л.Н. Заглавие : Обогащение хлебобулочных изделий микронутриентами: медико-гигиенические аспекты Место публикации : Хлебопек: Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2005. - N2. - С.26-28 (Шифр Х2/2005/2) Примечания : Продолжение. Начало в №1 2005. Окончание в следующем номере. УДК : 664.66.022.39 + 641.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--мучные изделия--технологические процессы--тесто--рецептура--тиамин--рибофлавин--никотиновая кислота--витамины группы b--витаминизация--пшеничная мука--мука--пищевые добавки--добавки--железо--микроэлементы--россия--страны мира