Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 580114 Автор(ы) : Фурс И.Н. Заглавие : Товароведение зерномучных товаров : Учебник для студентов специальности "Коммерческая деятельность" высших учебных заведений Выходные данные : Минск: Ураджай, 2001 Колич.характеристики :542 с Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Примечания : Библиогр.: с.504-532 ISBN, Цена 985-04-0343-8: 9820 р. УДК : 664.6 + 620.2 + 636.085.55 + (075) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мучные изделия--продукты питания--зерновые культуры--зернобобовые культуры--с-х культуры--анатомия растений--химический состав--качество зерна--мукомольные качества--хлебопекарные качества--стандартизация--хранение--мука--производство--сорта--химический состав--потребительские качества--крупы--зерновые продукты--транспортировка--пищевые концентраты--пищевые полуфабрикаты--ассортимент--хлебобулочные изделия--комбикорма--концентрированные корма Экземпляры :ОКД/664/580114(1) Свободны : ОКД/664/580114(1) Доп.точки доступа: Галун, Л.А. \рец.\; Рукшан, Л.В. \рец.\