19970530075935.4 К91 Кунижев, М. М. Современные представления об углеводном комплексе молока и молочных продуктов и методах его определения [Текст] / Кунижев М.М., Чепурной И.П. - М. : АгроНИИТЭИММП, 1992. - 27,[1] с. - (Сер. Молоч. пром-сть: Обзор.информ./ Науч.-исслед. ин-т информации и технико-экон. исследований мясной и молоч пром-сти, ISSN ISSN 0233-5891). - Библиогр.: с. 24-27 (58 назв.). - 8-80 р.
Кл.слова (ненормированные): молоко -- свойства -- углеводы -- лактоза -- комплекс углеводный -- молочные продукты Аннотация: Углеводный комплекс молока и молочных продуктов. Физико-химические свойства лактозы, особенности ее растворимости, кристаллические формы, методы определения углеводов молока. Доп.точки доступа: Чепурной, И.П. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |