19940318155158.2 К27 Карушева, Н. В. Технология конфет и ириса : учебник для средних профессионально-технических училищ / Н.В. Карушева. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 151 с. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с.150. - 0.23 р.
Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- промышленность -- кондитерские изделия -- сырье -- упаковка -- оборудование -- учебники Аннотация: Приготовление помадных конфетных масс из сахарной пудры без предварительного уваривания сиропа. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |