Шифр: П010228173712/2020/11 Журнал 2020г. № 11 Главы аграрных ведомств государств - членов ШОС обсудили вопросы сотрудничества в области сельского хозяйства. - С.1 Итоги "Золотой осени-2020": Минсельхоз России представил достижения российского АПК и обозначил дальнейшие шаги по развитию отрасли. - С.6 Юбилейная выставка "Агропродмаш-2020" превзошла ожидания. - С.7 ТЕМА НОМЕРА: ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ - ЗАЛОГ КАЧЕСТВА И ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Айсина, А. М. Эффективность применения комплексного ферментного препарата Ксилоризин к4 при получении соков из брусники / А. М. Айсина [и др.]. - С.8-11 Другие авторы: Костылева Е. В., Середа A. С., Великорецкая И. А., Цурикова Н. В. Бегунова, А. В. Потенциал молочнокислых бактерий в снижении уровня холестерина / А. В. Бегунова [и др.]. - С.12-15 Другие авторы: Рожкова И. В., Ширшова Т. И., Крысанова Ю. И. Абрамова, И. М. Исследование биологического влияния виски в сравнении с водно-спиртовым раствором аналогичной крепости на животных в эксперименте / И. М. Абрамова [и др.]. - С.16-19 Другие авторы: Калинина А. Г., Головачева Н. Е., Морозова С. С., Галлямова Л. П., Шубина Н. А. Агаркова, Е. Ю. Актуальность получения антигипертензивных пептидов из молочной сыворотки / Е. Ю. Агаркова, Н. Е. Шерстнева. - С.20-23 Никитина, Е. В. Влияние Lactobacillus plantarum AG10 на текстурные характеристики обезжиренного сквашенного молока / Е. В. Никитина, А. И. Вафина, Т. А. Петрова. - С.24-27 Гернет, М. В. Влияние биокаталитических методов обработки растительного сырья на извлечение фенольных соединений / М. В. Гернет, И. Н. Грибкова. - С.28-32 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Колончин, К. В. Целевые ориентиры долгосрочного развития рыбохозяйственного комплекса России. Часть 1 / К. В. Колончин. - С.34-40 Макеева, И. А. Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов. Часть 1 / И. А. Макеева [и др.]. - С.41-43 Другие авторы: Стратонова Н. В., Пряничникова Н. С., Белякова З. Ю. Беляева, М. А. Планирование и математическая обработка результатов эксперимента процесса тепловой обработки мясных полуфабрикатов с добавками морского происхождения / М. А. Беляева, Д. А. Прусова. - С.44-47 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Кондратьев, Н. Б. К вопросу влияния свойств упаковочных материалов на скорость влагопереноса при хранении желейного мармелада / Н. Б. Кондратьев [и др.]. - С.48-51 Другие авторы: Казанцев Е. В., Руденко О. С., Осипов М. В., Петрова Н. А. Тулякова, Т. В. Обогащение пищи органическим йодом с целью профилактики болезней щитовидной железы / Т. В. Тулякова, Е. И. Шибанов, А. А. Шибанова. - С.52-57 Сидоркин, В. Ю. Изучение влияния технологических параметров на реологические характеристики ржаных замесов при производстве пищевого этанола / В. Ю. Сидоркин, Д. В. Поливановская. - С.58-61 ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Штерман, С. В. О современном понятии Вкуса еды. Часть III. Роль сознания в восприятии Вкуса еды / С. В. Штерман [и др.]. - С.62-66 Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И. Тиунов, В. М. Разработка безглютенового рациона питания для детей с пищевой аллергией / В. М. Тиунов, Е. В. Крюкова, Л. А. Кокорева. - С.67-69 Соболева, О. А. Напитки с гепатопротекторными свойствами - новый продукт в линейке функциональных оздоровительных продуктов / О. А. Соболева, И. Л. Ковалева. - С.70-73 ОБОРУДОВАНИЕ И IT-ТЕХНОЛОГИИ Литвяк, В. В. Компьютерное моделирование процесса фосфорилирования крахмала / В. В. Литвяк, А. А. Копыльцов. - С.74-79 Царева, М. А. Сравнительный анализ методик определения углеводного состава и разработка дополнительного этапа методики / М. А. Царева [и др.]. - С.80-85 Другие авторы: Кондратенко В. В., Рачкова В. П., Королев А. А., Давыдова А. Ю. Рахманова, Р. А. Эффективность применения СВЧ-энергии и автоклавных корзин с механической герметизацией банок для интенсификации тепловой стерилизации компота из груш для диетического питания / Р. А. Рахманова, М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова. - С.86-89 Шелехова, Н. В. Сравнительная оценка состава катионов виски по результатам электрофоретического исследования / Н. В. Шелехова [и др.]. - С.90-94 Другие авторы: Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В. НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.96 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.97 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ BENEO предлагает новое органическое пищевое волокно из цикория. - С.98 Бренд "ФрутоНяня" запустил выгодные мультипак-упаковки с детским питанием. - С.98 Осенние новинки мороженого от "Коровки из Кореновки". - С.99 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |