Шифр: Ж 1028/2020/4 Журнал 2020г. № 4 (28) НОВОСТИ. - С.5-11 ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА. - С.12-14 Шестопалов, Б. Борись с издержками, сохраняй коллектив, береги поставщиков, уважай клиентов / Б. Шестопалов ; интервьюер Л. Кравченко. - С.12-14 ПАНОРАМА СОБЫТИЙ. - С.16-22 Покало, А. Россия: пандемия лишь обострила спад в отрасли / А. Покало. - С.16-17+ Овсянникова, Л. Лучшие пекари и кондитеры / Л. Овсянникова. - С.18-19 Кравченко, Л. Современные технологии производства и упаковки кексов, маффинов, рулетов / Л. Кравченко. - С.20-21 ПРОИЗВОДСТВО. - С.22 Миняев, К. Попросился на кухню стажеров и испек "Чиабатту судьбы" / К. Миняев. - С.22-25 СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ. - С.25 Любимый перекус современного человека. - С.25 АКТУАЛЬНО. - С.26 Колосовская, Л. С. Ржано-пшеничные хлебобулочные изделия со сниженным содержанием соли / Л. С. Колосовская, Л. И. Севастей, С. В. Пашук. - С.26-29 Конференция "Инновация в упаковке - 2020" в новом формате. - С.29 Гуляева, М. Умная и активная: что может упаковка !? / М. Гуляева. - С.30-32 Овсянникова, Л. Тенденции белорусского рынка упаковки / Л. Овсянникова. - С.33 Костюченко, М. Н. Изменение потребительского спроса и конкурентных стратегий в хлебопечении / М. Н. Костюченко, И. И. Шапошников. - С.34-37 Свиридова, С. Тренды в оформлении тортов - 2020 / С. Свиридова. - С.38-40 Гуляева, М. "Некоторые работы заставили нас остолбенеть" / М. Гуляева. - С.42-45 Блюда из хлеба. - С.46-47 АНЕКДОТЫ. - С.48 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |