Шифр: Ж 1028/2020/3    Журнал Пекарь и кондитер : отраслевой журнал/ Частное издательское унитарное предприятие "Овсянникова и К". - Минск, 2016 - . - ISSN 2519-2426. - Выходит ежеквартально 2020г. № 3 (27) Содержание: НОВОСТИ. - С.7-10, 48 ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА О необходимых мерах поддержки экономики: [рассказывает председатель Постоянной комиссии по экономической политике Леонид Брич]. - С.12-13 "Такого кризиса не было за всю историю фирмы": [констатирует глава одной из крупнейших компаний на рынке продуктов для хлебопекарной и кондитерской отраслей в Польше "Амбасадор 92" Кшиштоф Якубовский] . - С.14-15 ПАНОРАМА СОБЫТИЙ Buhler - создавая вкус: [прошла впечатляющая виртуальная выставка к 160-летию компании] . - С.16-17 Сергей Собянин открыл новые хлебные линии на КБК "Черемушки". - С.18-20 ГОСНИИХП: Пищевые технологии будущего: [состоялась молодежная онлайн-конференция памяти Раисы Дмитриевны Поландовой]. - С.21 Как минимизировать убытки в новых условиях: [репортаж с первого онлайн-форума для пекарей и кондитеров Bakery Forum] . - С.22-23 Как продлить жизнь круассанов? [обсуждали на онлайн-семинаре 3 июня, организованном агентством "МаркоПак" (Украина)] . - С.24-25 ПРОИЗВОДСТВО 110-летний юбилей хлебозавода № 2 КУП "Минскхлебпром" . - С.26-29 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ Хлеб в бумажной упаковке: эксперименты и результаты: [предлагает белорусский производитель - ООО "Суперпак компани"]. - С.30-31 АКТУАЛЬНО Ткачева, Е. Секреты сохранения свежести хлеба / Е. Ткачева. - С.32-36 Цопф - традиционная швейцарская плетенка . - С.37 Grand Café Planie: немецкая выпечка в атмосфере классики: [в одной из самых популярных в Штутгарте кондитерских]. - С.38-39 II чемпионат Европы по декорированию тортов: [состоялся в рамках международной выставки ExpoSweet-2020 (Польша)] . - С.40-42 Новости стандартизации: [откорректированы сроки перехода на стандарты ISO 45001:2018 и ISO 22000:2018] . - С.43 Поставщик в сети "на удаленке": [изменения рынка retail и рекомендации ведущих экспертов для 100% попадания в торговые сети]. - С.44-45 Памяти Владимира Викторовича Череды: [в 61 год ушел из жизни президент ВАП, председатель правления ПАО "Киевхлеб"] . - С.46-47 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)