Шифр: Ж 1028/2019/4    Журнал Пекарь и кондитер : отраслевой журнал/ Частное издательское унитарное предприятие "Овсянникова и К". - Минск, 2016 - . - ISSN 2519-2426. - Выходит ежеквартально 2019г. № 4 (22) Содержание: НОВОСТИ. - С.7-12 ТЕМА НОМЕРА Овсянникова, Л. "BREAD INITIATIVE" - здоровье потребителей и реальная поддержка хлебопеков [репортаж с международного форума "Хлебная инициатива"] / Л. Овсянникова. - С.14-16 ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА Большой, М. ОАО "Каравай": это наша известность просто! [генеральный директор ОАО "Каравай делится секретом успеха"] / М. Большой ; интервьюер Л. Овсянникова. - С.17-19 Пчемян, Э. Картина не маслом... сахарной глазурью - на прянике [итоги мастер-класса по художественной росписи пряников от Элеоноры Пчемян] / Э. Пчемян ; интервьюер М. Гуляева. - С.20-22 Андреева, Е. Ю. Идеальные решения по упаковке хлебобулочных изделий [рекомендации генерального директора ООО "Сфера-Полимер" Евгении Андреевой] / Е. Ю. Андреева ; интервьюер Л. Овсянникова. - С.24-25 ПАНОРАМА СОБЫТИЙ Покало, А. О чем говорят российские кондитеры [отраслевой форум "КОНФИТУР" успешно прошел в Санкт-Петербурге 10-11 июля т.г.] / А. Покало. - С.26-29 "ПРОДЭКСПО-2019": идет активная подготовка [значимый отраслевой форум пройдет 12-15 ноября т.г. в Минске с расширенной деловой программой]. - С.30-31 Моргунова, Е. М. Новая лаборатория функционального питания открылась на базе РУП "НПЦ НАНБ по продовольствию" / Е. М. Моргунова. - С.32 Ткачева, Е. Опасности неправильного питания [исследования престижного медицинского журнала The Lancet] / Е. Ткачева. - С.33 СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ INTERFERM: идеальный партнер по дрожжам! [потребители выбирают дрожжи торговой марки AKTIVA]. - С.34-35 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ KORNFEILRPA-30 - простота и исключительная надежность конструкции [новые расстойно-печные агрегаты для производства формового хлеба]. - С.36-37 ШМЗ: запуск новой автоматизированной линии на Самарском хлебозаводе. - С.38-39 АКТУАЛЬНО "Пищевка 3D" 2019 - конференция про бизнес [мнения ведущих российских экспертов]. - С.40-41 Ковбаса, В. Н. 70-летний юбилей кафедры технологии хлебопекарных и кондитерских изделии НУПТ [основные достижения украинских ученых] / В. Н. Ковбаса, А. Н. Грищенко. - С.42-43 Ткачева, Е. Муки с мукой. Советы технолога [технологические приемы при работе с "проблемной" ржаной мукой] / Е. Ткачева. - С.44 Лыгачина, Т. Спасы яблочный, орешный, макавей [летние православные праздники и рецепты вкусной и полезной выпечки] / Т. Лыгачина. - С.45-47 АНЕКДОТЫ. - С.48 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)