Шифр: П020220092110/2016/8    Журнал Переработка молока : отраслевой специализированный журнал/ Издательский дом "Отраслевые ведомости". - Москва, 1999 - . - ISSN 2222-5455. - Выходит ежемесячно 2016г. № 8 (203) Содержание: ПРЕДПРИЯТИЕ Мокроусова, А. В. Сыр любит душу и руки сыродела / А. В. Мокроусова. - С.6-9 ТЕХНОЛОГИЯ Евдокимов, И. А. Современное состояние и перспективы переработки молочной сыворотки / И. А. Евдокимов, Д. Н. Володин. - С.10-13 Вышемирский, Ф. А. Разработка русского метода производства сливочного масла преобразованием вж сливок / Ф. А. Вышемирский. - С.42-47 Шахайло, Н. А. Тенденции на рынке продуктов для детей раннего возраста / Н. А. Шахайло, С. В. Симоненко, И. В. Хованова. - С.50-52 ОБ3ОР РЫНКА СЫРОВ «Обзор рынка сыров - 2016»: спрос и предложение. - С.14-17 УПАКОВКА Пузикова, О. Асептические решения от «Элопак» - слагаемые успеха / О. Пузикова, А. Пыжова. - С.18-19 Миллиард платинок под защитой стандарта BRC. - С.53 МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Ханумян, А. А. Современные подходы к вопросам гигиены молочных производств / А. А. Ханумян. - С.20-21 СТАНДАРТЫ Макеева, И. А. К вопросу наименования и маркировки молокорастительных продуктов / И. А. Макеева, Н. С. Пряничникова. - С.22-25 ИНГРЕДИЕНТЫ Решение проблем качества кисломолочных продуктов с помощью заквасочных культур. - С.26-29 Ванеев, А. В. Применение пищевых волокон в производстве сыра типа Адыгейский / А. В. Ванеев, В. В. Морозова. - С.30-32 Губина, И. В. Закваски прямого внесения Igea для производства молочной продукции / И. В. Губина. - С.33 Нечаев, А. П. Развитие производства пищевых ингредиентов в РФ: реалии и перспективы / А. П. Нечаев [и др.]. - С.36-41 Другие авторы: Никифорова Т. А., Савенкова Т. В., Семенова П. А. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Рудаков, О. Б. Об эффективности органолептической оценки сливочного масла / О. Б. Рудаков, К. К. Полянский, Л. В. Рудакова. - С.34-35 ПАТЕНТЫ Желнов, М. В. Патентная информация / М. В. Желнов, О. Н. Мусина. - С.48 ОБОРУДОВАНИЕ Шумейко, В. Пластинчатые теплообменники "Кельвион" в производстве творога методом ультрафильтрации / В. Шумейко. - С.49 ВОДОПОДГОТОВКА Христофоров, С. В. Водоподготовка для ОАО "Зеленодольский молокоперерабатывающий комбинат" / С. В. Христофоров, А. А. Сидеряков. - С.54-55 ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ Колмачихин, Ю. Н. Отношения производителей с сетевыми операторами в условиях импортозамещения / Ю. Н. Колмачихин. - С.58-59 СОБЫТИЯ ГК "ЭФКО" провела 10-ю международную конференцию пищевой индустрии. - С.60-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)