Пономарев, А. Н. Основные направления мембранных технологий при переработке молочной продукции [] : монография / А. Н. Пономарев, А. И. Ключников, К. К. Полянский ; рец.: С. А. Бредихин, И. Т. Кретов. - Воронеж : Истоки, 2011. - 355 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 351-355. - ISBN 978-5-88242-866-1 : Б. ц. Содержание: ЭЛЕКТРОМЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И ОБЩИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ ЭЛЕКТРОМЕМБРАННЫХ ПРОЦЕССОВ Теоретические основы электродиализа . - С .10-24 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЕМБРАН, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ПРИ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗЕ . - С .28-33 Классификация мембран для электродиализа . - С .33-41 Негативные процессы при электродиализе . - С .41-42 ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПРОЦЕССА ЭЛЕКТРОДИАЛИЗА Перенос ионов . - С .43-45 Концентрационная поляризация мембран . - С .46-52 Взаимосвязь гидравлических параметров и предельной плотности тока . - С .53-58 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗНЫХ ПРОЦЕССОВ И ИХ КИНЕТИКА Основные технологические схемы электродиализной обработки . - С .59-63 Кинетика электродиализного замещения ионов в трехкамерных ячейках . - С .63-69 Кинетика электродиализного обессоливания-концентрирования . - С .69-71 АППАРАТУРНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗНОГО ПРОЦЕССА Устройство электродиализных установок и электродиализаторов . - С .72-77 Устройство рабочих камер . - С .77-90 Требования, предъявляемые к электродиализаторам . - С .91-92 Новые технические решения в конструкциях электродиализаторов . - С .93-100 Химическая мойка аппаратов . - С .101-102 ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРОМЕМБРАННЫХ ПРОЦЕССОВ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Производство деминерализованной молочной сыворотки . - С .103-106 БАРОМЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И ОБЩИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ БАРОМЕМБРАННЫХ ПРОЦЕССОВ Классификация баромембранных процессов . - С .108-112 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЕМБРАН, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В БАРОМЕМБРАННЫХ ПРОЦЕССАХ . - С .113-127 Керамические мембраны . - С .127-129 Мембраны TRUMEM . - С .130-142 Основные закономерности процесса обратного осмоса . - С .143-146 Влияние энергетических факторов на разделение растворов обратным осмосом . - С .146-147 Концентрационная поляризация мембран . - С .147-148 Способы снижения концентрационной поляризации . - С .149-153 Зависимость скорости фильтрации при обратном осмосе от основных параметров процесса . - С .154-160 Зависимость скорости ультрафильтрации от основных параметров процесса . - С .161-167 АППАРАТУРНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ БАРОМЕМБРАННЫХ ПРОЦЕССОВ Основные технологические схемы баромембранных процессов . - С .168-172 Основные типы мембранных модулей . - С .173-186 Новые технические решения в конструкциях мембранного оборудования . - С .187-200 Требования, предъявляемые к баромембранным аппаратам . - С .201-204 Химическая мойка аппаратов . - С .205-208 ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БАРОМЕМБРАННЫХ ПРОЦЕССОВ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Микрофильтрация . - С .209-223 Ультрафильтрация . - С .223-247 Нанофильтрация и обратный осмос . - С .248-261 Физико-химические свойства продуктов разделения молочного сырья ультрафильтрацией и обратным осмосом . - С .262-270 Влияние технологических факторов на параметры процесса концентрирования молочного сырья обратным осмосом . - С .271-289 ВОДОПОДГОТОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИМЕСЕЙ В ПРИРОДНОЙ ВОДЕ И МЕТОДЫ ИХ УДАЛЕНИЯ Требования к воде . - С .291-295 ТУПИКОВАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ . - С .296 Патронные фильтры и фильтродержатели . - С .297-311 Фильтрация с регенерацией мембраны обратным током очищенной воды . - С .311-319 ТАНГЕНЦИАЛЬНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ . - С .320-334 НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ УЛЬТРАФИОЛЕТОВОГО ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОДЫ Принцип действия . - С .335-340 Влияние качества воды на УФ обеззараживание . - С .341-347 Выбор и сравнение УФ оборудования . - С .347-348 Преимущества УФ обеззараживания воды . - С .349-350
Кл.слова (ненормированные): ЭЛЕКТРОДИАЛИЗ -- ДИАЛИЗ -- МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ -- БАРОМЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЕМБРАННЫЕ ФИЛЬТРЫ -- БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ФИЛЬТРЫ -- ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ -- ВОДА -- ОБОРУДОВАНИЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Монография посвящена переработке молочной продукции при помощи мембранных технологий, в частности, с использованием электро- и баромембранных процессов. Приведены теоретические основы электро- и баромембранных процессов, обобщены экспериментальные исследования от их практической реализации при переработке молочной продукции, указаны современные достижения мембранной техники. Доп.точки доступа: Ключников, А. И.; Полянский, К. К.; Бредихин, С. А. \рец.\; Кретов, И. Т. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/614733 (1) Свободны: ОКД/637.1/614733 (1) |