Шифр: Х010421163234/2015/3 Журнал 2015г. № 3 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Награждение лауреатов отрасли высшими общественными наградами. - С.4-5 Повысить эффективность регулирования зернового рынка. - С.6-7 ТРИБУНА ДИРЕКТОРА Болгова, Н. П. Труд во славу хлеба [о Первом тверском заводе] / Н. П. Болгова. - С.10-13 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Цыганова, Т. Б. Рациональные подходы к обеспечению безопасности продукции хлебопекарных предприятий на основе принципов ХАССП / Т. Б. Цыганова, Н. Г. Семенкина. - С.14-17 Кузнецова, Л. И. Повышение качества и пищевой ценности безглютенового хлеба / Л. И. Кузнецова, Н. О. Дубровская, О. И. Парахина. - С.19-22 Бойцова, Т. М. Настой семени льна в технологии производства ржано-пшеничного хлеба / Т. М. Бойцова, О. М. Назарова. - С.24-26 Сурмач, Э. М. Густая закваска - улучшитель качества кексов из ржаной муки / Э. М. Сурмач [и др.]. - С.28-30 Другие авторы: Лаврентьева Н. С., Локачук М. Н., Кузнецова Л. И. Ильина, Т. Ф. Маргарины для слоеных изделий / Т. Ф. Ильина, О. В. Ануфриева. - С.31-32 ЗА РУБЕЖОМ Чубенко, Н. Т. Хлебоподобный [об опыте работы и ситуации в хлебопечении Польши] / Н. Т. Чубенко. - С.33 ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Интерес международных поставщиков машин и оборудования к российскому рынку не уменьшается. - С.34-35 22-я Международная выставка "Продэкспо-2015". - С.36-39 Семенкина, Н. Г. Семинар в НИИХП [о внедрении принципов ХАССП на предприятиях хлебопекарной промышленности] / Н. Г. Семенкина, Л. Ю. Беликова. - С.40-41 Награды - сильнейшим. - С.42-43 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |