Шифр: П010301174645/2015/1    Журнал Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1996 - . - ISSN 2072-9650. - Выходит ежеквартально 2015г. № 1 Содержание: Новости. - С.4-5 СОБЫТИЕ BrauBeviale 2014: начало великолепной триады [специализированная выставка в Нюрнберге, ноябрь 2014 г.]. - С.6-9 СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКОВ Морозова, С. С. Пищевые добавки в производстве водок / С. С. Морозова, В. Ю. Бурачевская, Е. В. Устинова. - С.12-15 Кобелев, К. В. Использование молочной сыворотки при разведении чистых культур молочнокислых бактерий для производства кваса / К. В. Кобелев, О. А. Борисенко, А. В. Бойков. - С.16-18 Комракова, Н. А. Рациональный уровень углеводов, вносимых в безалкогольные напитки с использованием составляющих из растительного сырья / Н. А. Комракова, Г. Л. Филонова. - С.20-25 Жиров, В. М. Забытые рецепты русских напитков / В. М. Жиров [и др.]. - С.26-28 Другие авторы: Макаров С. Ю., Макаров С. С., Преснякова О. П. ОТРАСЛЕВОЙ МАРКЕТИНГ Дубодел, Н. П. Маркетинговые исследования апельсиновых соков, представленных на российском рынке / Н. П. Дубодел, М. И. Победа, Д. Л. Шашин. - С.30-34 ТЕХНОЛОГИЯ Крикунова, Л. Н. Влияние янтарной кислоты на метаболизм дрожжей Saccharomyces cerevisiae / Л. Н. Крикунова [и др.]. - С.36-38 Другие авторы: Рябова С. М., Песчанская В. А., Урусова Л. М. Абрамова, И. М. Определение цветности спиртных напитков с использованием спектрофотометрического метода анализа / И. М. Абрамова [и др.]. - С.40-42 Другие авторы: Поляков В. А., Савельева В. Б., Сурин Н. М., Приемухова Н. В. Севостьянова, Е. М. Стабильные изотопы в минеральных водах / Е. М. Севостьянова, Е. В. Хорошева, А. А. Шилкин. - С.44-47 Минаева, Л. В. Моделирование процесса динамического измельчения плодов и овощей на базе нейронной модели / Л. В. Минаева, Т. В. Минаева, Г. В. Алексеев. - С.48-50 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Котова, Т. В. Изучение качества, безопасности и эффективности безалкогольных энергетических напитков / Т. В. Котова, А. С. Разумов, В. М. Позняковский. - С.52-56 ИНФОРМАЦИЯ Кобелев, К. В. XIX Международный симпозиум "Производство пива и безалкогольных напитков. Состояние, тенденции и перспективы" / К. В. Кобелев, Е. М. Севостьянова. - С.60-61 Победители международного профессионального конкурса "Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года-2014". - С.62-63 Воробьева, О. "Чай не пьешь - откуда силу возьмешь" / О. Воробьева. - С.64-65 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)