Шифр: П010228173712/2014/10 Журнал 2014г. № 10 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности за январь-июль 2014 г. - С.6-7 СВОЕВРЕМЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Ивашов, В. И. Оборудование для паровакуумного размножения мясного сырья / В. И. Ивашов [и др.]. - С.8-9 Другие авторы: Захаров А. Н., Каповский Б. Р., Кожевникова О. Е. Минаева, Т. В. Моделирование аппарата кратковременного хранения плодов и овощей сферической формы средствами COMSOL Multyphysics / Т. В. Минаева, Л. В. Минаева, Г. В. Алексеев. - С.12-13 Оптимизация параметров насоса. Как надо экономить энергию на молочном производстве. - С.14-15 Жиров, М. В. Термонезависимое СВЧ-устройство для определения содержания спирта и сахара в водном растворе / М. В. Жиров [и др.]. - С.16-18 Другие авторы: Совлуков А. С., Гончаров А. В., Магомедов Н. М. Паровые котельные. - С.20-21 Интервью со специалистом. - С.22-23 Оптимизация процесса пастеризации сока. - С.24-26 ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ Скоркина, И. А. Получение молочного напитка функционального назначения с натуральными добавками / И. А. Скоркина, Т. Н. Сухарева, Е. Н. Третьякова. - С.28-29 Слюсаревская, И. А. Ботаническое описание, морфологический состав и товароведческо-технологическая оценка артишоков / И. А. Слюсаревская, Т. В. Калашникова. - С.30-34 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Лисунова, Л. И. Энергетическая ценность субпродуктов перепелов / Л. И. Лисунова, В. С. Токарев. - С.38-39 Уланова, Р. В. Новый регулятор кислотности для пищевой промышленности / Р. В. Уланова, В. С. Кравченко. - С.40-43 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Производство соусов для икорной продукции. Новые решения. - С.46-47 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Смирнова, Н. А. Разработка творожного биопродукта и исследование показателей его качества / Н. А. Смирнова, О. В. Бессонова. - С.48-49 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.56-57 НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.58-59 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.60 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Состояние и перспективы развития масложирового комплекса России. - С.61-63 От безопасности продукта к сильному бренду. - С.64-65 «Святой Источник» отмечает свое 20-летие. - С.66-67 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |