Шифр: Х010421163234/2013/3 Журнал 2013г. № 3 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ Награждение лауреатов отрасли высшими общественными наградами. - С.4-5 Ченских, В. Я. О совершенствовании технической базы хлебопекарного производства / В. Я. Ченских. - С.6-9 Коротко о важном. - С.10-11, 22, 28 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Пономарева, О. И. Бережливое производство "Lean production" - в повышении конкурентоспособности пищевых предприятий / О. И. Пономарева. - С.12-13 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Ротационные печи повышенной энергоэффективности. - С.14-15 Быкова, Н. Ю. Информационно-измерительные системы мониторинга динамики выпечки ржаного хлеба / Н. Ю. Быкова [и др.]. - С.16-19 Другие авторы: Маклюков В. И., Черных В. Я., Мальчиков М. Ю., Рогозкин Е. Н. Ейвин, П. С. Высокоресурсный и экологичный метод транспортирования сыпучих материалов / П. С. Ейвин. - С.20-22 Тюряева, С. В. Выработка дрожжевых и слоеных изделий на одной линии. Опыт производства / С. В. Тюряева. - С.24-25 Чалдаев, П. А. Овсяная закваска для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности / П. А. Чалдаев, А. В. Зимичев. - С.26-28 ЗА РУБЕЖОМ Меликов, А. Г. Обоснование конструктивных параметров и режима работы устройства для формования тестового полуфабриката / А. Г. Меликов. - С.30-31 ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ На юбилейной 20-й Международной выставке "Продэкспо-2013". - С.32-35 Бурдун, Н. И. Управление реологическими свойствами пищевых продуктов / Н. И. Бурдун. - С.36-36 Упаковать - значит сохранить. - С.37-39 18-я Международная выставка упаковочной индустрии RosUpack 2013. - С.40-41 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |