Шифр: Х010418172843/2013/3 Журнал 2013г. № 3 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Водяков, В. Н. Гидродинамическая модель нестационарного процесса проточной микрофильтрации соков / В. Н. Водяков [и др.]. - С.8-11 Другие авторы: Кузнецов В. В., Кувшинова О. А., Паксеваткин Е. Н. Родионова, Н. С. Влияние гидродинамических условий на образование межфазных адсорбционных слоев в гетерогенных системах / Н. С. Родионова, Е. А. Климова, Д. С. Попов. - С.11-12 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Мартиросян, В. В. Получение сухого экстракта биологически активных веществ / В. В. Мартиросян. - С.13-14 Богунов, С. Ю. Оптимизация параметров коагуляции белков молока в технологии творожного продукта / С. Ю. Богунов [и др.]. - С.14-17 Другие авторы: Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Рудниченко Е. С. Коротков, В. Г. Измельчение и охлаждение сырья при получении экструдированных кормов и добавок / В. Г. Коротков [и др.]. - С.17-20 Другие авторы: Кишкилев С. В., Антимонов С. В., Попов В. П. ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Щеглов, Н. Г. Совершенствование технологии овощных закусочных консервов / Н. Г. Щеглов, О. С. Шалдырван. - С.21-24 Брязун, В. А. Влияние жировых продуктов на параметры выпечки и качество подового хлеба из пшеничной муки / В. А. Брязун [и др.]. - С.24-27 Другие авторы: Юдин А. Ю., Аднодворцев М. Ф., Юдина Т. А., Клевец М. А. Сидоренко, Ю. И. Прогнозирование сроков хранения продовольственных товаров на основе экспериментов, выполненных при повышенных температурах (Часть 1) / Ю. И. Сидоренко [и др.]. - С.27-32 Другие авторы: Гурьева К. Б., Штерман С. В., Зверев С. В. Забодалова, Л. А. Исследование технологии получения концентрата белков люпина с использованием процесса энзиматической деструкции полисахаридов / Л. А. Забодалова [и др.]. - С.33-36 Другие авторы: Кузнецова Л. М., Доморощенкова М. Л., Демьяненко Т. Ф. Зуева, Н. В. Фракционный состав белка жидкой фазы послеспиртовой барды после ультрафильтрации / Н. В. Зуева, Г. В. Агафонов, А. Е. Чусова. - С.37-38 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Титов, Е. И. Коллагенсодержащая матрица для иммобилизации биологически активных веществ / Е. И. Титов [и др.]. - С.39-44 Другие авторы: Апраксина С. К., Васильева И. О., Соколов А. Ю., Емельяненко В. И., Грищенко В. М. Новосадов, B. C. Моделирование кинетики пропитки сферических частиц методом жидкофазной технологии для получения композитов / B. C. Новосадов [и др.]. - С.45-47 Другие авторы: Колюжный О. Ю., Зырянов П. С., Сиразев А. З. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Аскерова, А. И. Изготовление мясных продуктов из буйволятины / А. И. Аскерова. - С.48-49 Ахмедов, М. Э. Новый способ производства консервов "Компот из груш и айвы" / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, А. У. Атаева. - С.50-52 Зобкова, З. С. Об изменении молекулярной структуры молочных белков под действием микробной трансглутаминазы / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина. - С.52-53 СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Остриков, А. Н. Производство экструдированного текстурата из зернобобовых в экструдере с динамической матрицей / А. Н. Остриков [и др.]. - С.54-56 Другие авторы: Попов А. С., Татаренков Е. А., Копылов М. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |