Шифр: К071933/2012/12    Журнал Кондитерское и хлебопекарное производство : специализированный журнал/ ООО "Отраслевые ведомости". - Москва : Концепция связи XXI век, 2004 - . - ISSN 2686-9306. - Выходит ежемесячно 2012г. № 12 Содержание: ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТЬ Гвоздева, М. Управление энергией / М. Гвоздева. - С.6-8 МАРКИРОВКА Полякова, Е. Упаковка заговорила. Как мировая классика стала реальностью российского бизнеса / Е. Полякова. - С.10-11 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Кондратьев, Н. Б. Вопросы идентификации молочного и белого шоколада с добавлением молочной сыворотки / Н. Б. Кондратьев, Т. В. Савенкова. - С.12-13 Что такое АТФ и АТФ-мониторинг. - С.19 УРОКИ МАСТЕРСТВА Новогодний кекс. - С.14-15 РЕТЕЙЛ Бурмистров, М. Собственные торговые марки сетей FMCG России : (окончание. Начало - в №11, 2012) / М. Бурмистров. - С.16-18 ИНГРЕДИЕНТЫ Хаджи, Ф. Эритрит - здоровый выбор для хлебобулочных и кондитерских изделий / Ф. Хаджи. - С.20-21 ТЕХНОЛОГИЯ Дубцов, Г. Г. Применение маргаринов компании «ЭФКО» при производстве мучных кондитерских изделий / Г. Г. Дубцов, И. У. Кусова. - С.22-23 Войно, Л. И. Влияние яичного белка на качество кондитерских изделий / Л. И. Войно, А. Н. Дьяконенко. - С.29-31 Давыдова, Р. Традиционное рождественское печенье / Р. Давыдова. - С.38-40 ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Багрянцева, О. В. Об использовании маркировки «функциональные пищевые продукты» / О. В. Багрянцева [и др.]. - С.24-28 Другие авторы: Мазо В. К., Кочеткова А. А., Шатров Г. Н. СОБЫТИЕ Новинки iba 2012 : (Окончание. Начало в №11, 2012). - С.32-33 «Агропродмаш-2012»: итоги : [17-я Международная выставка «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности»]. - С.42-44 ТРАДИЦИИ Польский сенкач. - С.37 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)