Шифр: П020220092110/2011/12 Журнал 2011г. № 12 ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЯ Мордвинова, В. А. Новые технологии в сыроделии / В. А. Мордвинова, Н. Н. Ожгихина, Д. В. Остроухов. - С.6-7 Силаева, В. М. Гарантия рисунка в сырах с низкой температурой второго нагревая : памяти Сергея Дмитриевича Сахарова / В. М. Силаева, К. В. Жидких. - С.19-21 Морозова, В. В. Свойства плавленых сыров, выработанных из творога / В. В. Морозова. - С.42-44 Голубева, Л. В. Новое в производстве сыров с чеддеризацией / Л. В. Голубева [и др.]. - С.58-59 Другие авторы: Авакимян А. В., Смольский Г. М., Тарасова А. Ю. ОБОРУДОВАНИЕ Джафарович, А. Р. Эффективные технологии бактофугирования / А. Р. Джафарович. - С.12-13 Демонстрационный зал: роторные насосы серии OptiLobe и SRU от Alfa Laval. - С.18 Гераймович, О. А. Транспортные технологические аппараты нового поколения / О. А. Гераймович. - С.50 ИНГРЕДИЕНТЫ Солопенкова, О. В. Перспективно ли производство плавленых сыров? / О. В. Солопенкова. - С.14-15 Бурдейная, О. Инновационные решения в производстве молочных консервов / О. Бурдейная. - С.46 Мельников, В. В. Заменители молочного жира для спредов / В. В. Мельников. - С.56-57 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Терпугова, П. С. Эффективный метод химического анализа продукции / П. С. Терпугова. - С.8-9 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Угрюмова, Е. Очистка сырных форм / Е. Угрюмова. - С.16 Ханумян, А. Вопросы гигиены в производстве творога / А. Ханумян. - С.48-49 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ ПРОИЗВОДСТВО Маршнер, У. Развитие сыроделия: импорт или производство? / У. Маршнер. - С.10-11 ПРЕДПРИЯТИЕ Коробов, А. В. Универсальность и гибкость на новом уровне / А. В. Коробов. - С.40-41 СОБЫТИЯ СЕМИНАР Экопродукты для здорового питания : семинар "Христиан Хансен". - С.52-54 ПРОЕКТ ГОДА Молочная отрасль в 2011 году. - С.60-64 КОНФЕРЕНЦИЯ "Кубаньмолоко" встречает друзей : [c 20 по 22 сентября 2011 г. в Адлере проходила Всероссийская научно-практическая отраслевая конференция "Перспективные направления развития молочной отрасли России в современных условиях] Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |