Карбоксиметилцеллюлоза для кристаллической стабилизации вин [] // Империя напитков : специализированный производственно-практический журнал. - 2010. - № 4. - С. 14-15 : рис.
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ -- СТАБИЛИЗАТОРЫ -- АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ВИННЫЙ КАМЕНЬ -- СОЛИ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ -- АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ Аннотация: Для достижения кристаллической стабилизации у производителей вина есть выбор между множеством технологических приемов. Важно учесть все технологические затраты, производственные предпосылки и требования к качеству вина, прежде чем выбрать тот или иной метод кристаллической стабилизации. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |