На сайт БелСХБ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог БелСХБ
Имидж-каталог
Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»
Аграрные издания НАН Беларуси
Библиотека-депозитарий ФАО
Труды белорусских ученых-аграриев
Органическое сельское хозяйство
Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Электронный каталог БелСХБ (22)Аграрные издания НАН Беларуси (1)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=сгущение<.>)
Общее количество найденных документов : 22
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-22 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 552929
19940914114517.1/Р98
Автор(ы) : Рябцева С.А.
Заглавие : Совершенствование технологии лактулозы : Автореф. дис... канд. техн. наук. 05.18.04
Выходные данные : М.: б.и., 1992
Колич.характеристики :17с
Примечания : Библиогр.: с.16-17
Цена : б.ц.
УДК : 637.345.05 + 637.114 + 637.114
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лактулоза--безотходные технологии--оценка технико-экономическая--сырье лактосодержащее--очистка--лактоза--изомеризация--бифидогенность--катализаторы--сепарирование--электродиализ--ионообмен--сахар-сырец молочный--меласса--рафинация--фильтрация--сгущение
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 557579
19950906151807.3/Р36
Заглавие : Рекомендации по интенсификации сельского хозяйства на 1990 год
Выходные данные : Вильнюс: б.и., 1990
Колич.характеристики :112с
Цена : б.ц.
УДК : 633 + 635 + 631.5 + 636 + 619 + 616.1/.9 + 631.3 + 631.15(083.13)"1990"
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агротехника--полеводство--баланс--полеводство--почвы дерново-карбонатные--литва--окультуривание--засоренность--посевы--севообороты--подбор--зерновые культуры--свекла сахарная--травы кормовые--суглинки плодородные--питательные вещества--состав механический--известкование--труд--навоз--вывоз--с-х производство--озимые культуры--азотные удобрения --почвы эродированные--подсев--с-х культуры--рожь озимая--зеленые корма--травы многолетние--сроки посева--ячмень--травосмеси вико-овсяные--дефолиация--десикация--зерно--гербициды--овес--клевер--тимофеевка--глина--утал--фосулен--сорняки многолетние--сорта--рапс--возделывание--пар-поле--кукуруза--перко--силос--кормосмеси--легкие почвы--фацелия--горчица--масса зеленая--борьба механическая--химическая борьба--картофель--кислота борная--пестициды--свекла кормовая--лен-долгунец--масличные культуры--технические культуры--нормы--азотные удобрения --сорт белинка--культуры покровные--травосмеси клеверно-тимофеечные--укос--травостой луговой--торфяно-болотные почвы--семена--солома--сидераты--агрохимия--садоводство--клещ паутинный--овощные культуры--подвои--вишня--черешня--яблоня--плодовые культуры--корова--крс--почва нейтральная--животноводство--ветеринария--породы--порода красная литовская--молочная продуктивность--сухое вещество--рапсовый жмых--кормление--свиньи--свинарники--оборудование--станки сдвоенные--боксы индивидуальные--холостые свиноматки--супоросные свиноматки--ландрас финский--скрещивание промышленное--йоркшир финский--откормочные качества--мясные качества--порода белая литовская--случка--добавки антистрессовые--поросята-отъемыши--баран--композиция мультиэнзимная--цыплята--инкубаторы--яйца--куры--птицеводство мясное--кроссы бройлерные--птичники--эстостерил-1--эндометрий--лекарственные препараты--препараты ферментные--с-х техника --энергетика--обработка предпосевная--навоз--сгущение--хранилища--насосы--транспортировка--силос--заготовка--вентилирование--консервирование--карбамид--уборка--луга--низовья--реки--бензин--топливо--комбайны--организация--экономика--сельское хозяйство--подряд семейный--материальное стимулирование--овощеводство орошаемое--агрофирмы--хозрасчет--животноводческие помещения--провяливание
Аннотация: Экономика, организация, механизация сельскохозяйственного производства. Ветеринария, животноводство, агротехника сельскохозяйственных культур.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 570947
Автор(ы) : Полянский К.К., Голубева Л.В., Чекулаева Л.В.
Заглавие : Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья : Учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" специальности "Технология молока и молочных продуктов"
Выходные данные : Воронеж: Издательство Воронежского университета, 1996
Колич.характеристики :244 с
Примечания : Библиогр.в конце кн.
ISBN, Цена 5-7455-0941: 490000, 490000, р.
УДК : 637.1(075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--активность--продукты питания--сырье--нормы--смеси--сгущение
Аннотация: Технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.22
Автор(ы) : Куликов А. В., Шабета М. П.
Заглавие : Сгущение жидких отходов производства сушеных картофелепродуктов в поле гравитационных сил
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - № 4(10). - С. 89-93: табл. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2010/4(10)). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.22 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): промышленные отходы--продукты питания--сушеные продукты--установки для утилизации отходов--установки--отстойники--очистные сооружения--беларусь--снг
Найти похожие
5.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Куликов А. В., Шабета М. П., Евтушевская Л. В.
Заглавие : Сгущение жидких отходов производства сухого картофельного пюре в поле центробежных сил
Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 года : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 2. - С. 52: рис. (Шифр 600560)
УДК : 664.834.25-026.71 + 66.067.5 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощные пюре--картофель--клубнеплодные культуры--отходы консервной промышленности--отходы пищевой промышленности--жидкости--препаративные формы--концентрирование--технологические процессы--центрифугирование--центрифуги--оборудование--сухое вещество--беларусь--снг
Найти похожие
6.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Куликов А. В., Шабета М. П.
Заглавие : Сгущение жидких отходов производства сухого картофельного пюре в поле центробежных сил
Место публикации : Современные технологии сельскохозяйственного производства: материалы XV Международной научно-практической конференции (Гродно, 27 апреля, 18 мая 2012 года) : в 2 ч./ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно, 2012. - Ч. 2: Экономика. Бухгалтерский учет. Технология хранения и переработки. Общественные науки. - С. 295-296: рис. (Шифр 604056)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.834.25 + 66.065.8 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощные пюре--овощные консервы--сухие продукты питания--продукты питания--сухое вещество--центрифугирование--технологические процессы--отходы--центробежные сепараторы--сепараторы--беларусь--снг
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 605590
Автор(ы) : Майоров А. А., Сурай Н. М.
Заглавие : Повышение эффективности производства натуральных сыров : монография
Выходные данные : Барнаул, 2012
Колич.характеристики :271 с.: рис., табл.
Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия
Примечания : Библиогр. в конце глав
ISBN, Цена 978-5-94485-203-8: Б.ц.
УДК : 637.3 + (470+571)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--сыроделие--пищевые производства--организация производства--технологические процессы--вторичное сырье--сырье--подсырная сыворотка--сыворотка молока--переработка--технологическое оборудование--оборудование--качество продуктов питания--качество--россия--страны мира
Содержание : ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА ; Технологические схемы производства натуральных сычужных сыров ; Расположение оборудования в производственном помещении ; Формование сыра ; Прессование сыра ; Посолка сыра ; Созревание сыра ; ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ; Состав и свойства подсырной сыворотки ; Характеристика белков молочной сыворотки как сырья для переработки ; Функциональные свойства сывороточных белков ; «Сырная пыль» и ее свойства ; Способы переработки молочной сыворотки ; Использование натуральной молочной сыворотки ; Биологические методы обработки молочной сыворотки ; Центробежные методы очистки сыворотки ; Мембранные методы разделения сыворотки ; Консервирование молочной сыворотки ; Консервирование химическими реагентами ; Сгущение сыворотки ; Получение сухих продуктов из сыворотки ; Использование метода термоденатурации для осаждения сывороточных белков ; Получение продуктов из молочной сыворотки ; Получение молочного сахара и продуктов его переработки ; Производство сыров из молочной сыворотки ; Практические аспекты получения сыров из сыворотки ; Сравнительный анализ состава и технологических свойств сгущенной сыворотки различного вида ; Исследование влияния массовой доли сухих веществ в сыворотке на выход термокислотных сгустков ; Исследование влияния дозы обезжиренного молока на консистенцию и органолептические показатели сырной массы ; Исследование процесса термокоагуляции смесей на основе сыворотки с повышенной массовой долей сухих веществ ; Разработка технологии производства мягкого сыра на основе сгущенной подсырной сыворотки ; ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ
Аннотация: Обобщены технологические приемы, применяемые при производстве натуральных сыров, позволяющие сократить потери основного сырья, вторичных продуктов и вспомогательных материалов. Приведен анализ технологических схем производств и оборудования применяемого на различных этапах выработки сыра, приведены технологии выработки продуктов из сыворотки позволяющие получить дополнительную продукцию и повысить эффективность деятельности молокоперерабатывающего предприятия.
Экземпляры :ОКД/637.1/605590(1)
Свободны : ОКД/637.1/605590(1)
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 610566
Автор(ы) : Ловкис, Зенон Валентинович, Турбан Т. И., Петюшев Н. Н., Мельничек С. В., Никулина О. К., Трефилова Е. И., Кулаковкий В. В.
Заглавие : Содержание сахара в мелассе. Оптимизация режима кристаллизации сахарозы на последнем продукте
Выходные данные : Минск: Беларуская навука, 2014
Колич.характеристики :97 с.: рис., табл.
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию"
Серия: Настольная книга производственника
Примечания : Библиогр.: с. 94-95
ISBN, Цена 978-985-08-1746-4: Б.ц.
УДК : 664.151.2.054 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): отходы сахарной промышленности--физические процессы--вакуум-аппараты--технологическое оборудование--свеклосахарное производство--пищевые производства--несахара--химические соединения--свекла сахарная--сахароносные культуры--технологические процессы--беларусь--снг
Содержание : ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ САХАРОЗЫ ; Растворимость сахарозы ; Скорость кристаллизации сахарозы ; Влияние некоторых факторов на рост кристаллов ; ОСНОВНЫЕ ПРИЧИНЫ ОБРАЗОВАНИЯ МЕЛАССЫ И СОДЕРЖАНИЯ САХАРА В НЕЙ ; «Нормальная» и нормативная меласса ; Выход мелассы ; Несахара мелассы ; Вода мелассы ; Вязкость мелассы ; СВЕДЕНИЯ О СОДЕРЖАНИИ САХАРА В МЕЛАССЕ ; Влияние чистоты сиропа на содержание сахара в мелассе ; Образование несахаров в варочно-кристаллизационном отделении ; Чистота заводской мелассы ; Ожидаемая чистота заводской мелассы ; КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ САХАРОЗЫ В ВАКУУМ-АППАРАТАХ ПОСЛЕДНЕГО ПРОДУКТА ; Температурный режим уваривания утфеля ; Неучтенные потери сахарозы при уваривании утфеля ; Кристаллоструктура утфеля ; Содержание кристаллов сахарозы в утфеле и его вязкость ; Оптимальная чистота утфеля последней кристаллизации ; Условия роста кристаллов в утфеле ; Влияние солей кальция на кристаллизацию сахарозы и содержание сахара в мелассе ; Сгущение утфеля последней кристаллизации ; КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ САХАРОЗЫ ОХЛАЖДЕНИЕМ ; Температура охлаждения и центрифугирования утфеля последней кристаллизации ; Перенасыщение межкристального раствора ; Влияние вязкости мелассы на ее параметры ; Водные раскачки ; Длительность процесса кристаллизации сахарозы охлаждением ; Подготовка утфеля к центрифугированию ; Установление режима кристаллизации утфеля последней кристаллизации
Аннотация: Рассмотрены оптимальные условия проведения процесса кристаллизации сахарозы в утфеле последней стадии кристаллизации при уваривании в вакуум-аппаратах (при температуре 60-75°С) и в кристаллизационной установке методом охлаждения. Даны рекомендации по выбору оптимального технологического процесса.
Экземпляры : всего : ОКД/664/610566(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/664/610566(1), ХР(2)
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 610621
Автор(ы) : Горбатова К. К., Гунькова П. И.
Заглавие : Химия и физика молока и молочных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200.62 "Продукты питания животного происхождения"
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2014
Колич.характеристики :329 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 325. - Предм. указ.: с. 326-329
ISBN, Цена 978-5-98879-144-7: 373500 р.
УДК : 637.12.04/.07 + (075.8) + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--продукты питания--физико-химические свойства--свойства--химический состав--характеристики--кисломолочные продукты--энергетическая ценность--биохимические исследования--сыроделие--пищевые производства--маслоделие--спреды--комбинированные продукты питания--молочные консервы--продукты детского питания--продукты питания--лабораторные испытания--испытания--россия--страны мира
Содержание : ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ; СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ МОЛОКА ; Вода ; Сухой и сухой обезжиренный остаток молока ; Белки ; Казеин ; Сывороточные белки и белки оболочек жировых шариков молока ; Липиды ; Молочный жир ; Фосфолипиды, стеролы и другие липиды ; Углеводы ; Лактоза (молочный сахар) ; Другие углеводы ; Минеральные вещества ; Макроэлементы ; Микроэлементы ; Ферменты ; Оксидоредуктазы ; Гидролитические и другие ферменты молока ; Витамины ; Жирорастворимые витамины ; Водорастворимые витамины ; Гормоны ; Газы ; Посторонние химические вещества ; Антибиотики ; Пестициды, моющие и дезинфицирующие вещества ; Токсичные элементы и радионуклиды ; Растительные, бактериальные яды и микотоксины ; Нитраты, нитриты, нитрозамины и другие вещества ; ОБРАЗОВАНИЕ И СОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ ; Биосинтез составных частей молока ; Состояние составных частей молока ; Казеин ; Молочный жир ; Соли кальция ; СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА ; Органолептические свойства ; Физико-химические свойства ; Кислотность ; Окислительно-восстановительный потенциал ; Плотность ; Вязкость и поверхностное натяжение ; Осмотическое давление и температура замерзания ; Электропроводность ; Теплофизические характеристики ; Показатель преломления ; Технологические свойства ; ИЗМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА под ВЛИЯНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ ; Зоотехнические факторы ; Стация лактации ; Порода скота ; Состояние здоровья животных ; Рацион кормления ; Сезон года ; Фальсификация молока ; БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ МОЛОКА ПРИ ЕГО ХРАНЕНИИ И ОБРАБОТКЕ ; Холодильная обработка молока ; Охлаждение ; Замораживание ; Механическая обработка молока ; Центробежная очистка и сепарирование ; Перекачивание и перемешивание ; Мембранные методы обработки ; Гомогенизация ; Изменение составных частей молока при тепловой обработке ; Белки ; Соли ; Молочный сахар ; Молочный жир ; Витамины и ферменты ; Пороки молока ; БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И МОРОЖЕНОГО ; Биохимические и физико-химические процессы при производстве кисломолочных продуктов ; Брожение молочного сахара ; Коагуляция казеина и гелеобразование ; Влияние состава молока, бактериальных заквасок И других факторов на брожение лактозы и коагуляцию казеина ; Биохимические основы производства отдельных видов кисломолочных к продуктов ; Кисломолочные напитки ; Йогурт ; Сметана ; Творог ; Пороки кисломолочных продуктов ; Физико-химические процессы при выработке мороженого ; БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРА ; Сычужное и другие виды свертывания молока ; Состав и свойства молока ; Режим пастеризации ; Состав и активность бактериальных заквасок, концентратов и сычужного фермента ; Биохимические и физико-химические процессы при обработке сгустка и сырной массы ; Обработка сгустка ; Формование и прессование сыра ; Посолка сыра ; Биохимические и физико-химические процессы при созревании сыров ; Изменение составных частей сыра ; Изменение содержания влаги и минеральных веществ ; Формирование структуры, консистенции и рисунка сыра ; Образование вкусовых и ароматических веществ сыра ; Особенности созревания отдельных видов сыра ; Полутвердые сыры ; Мягкие и рассольные сыры ; Физико-химические процессы при производстве плавленых сыров ; Пороки сыров ; БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ХРАНЕНИИ МАСЛА И СПРЕДОВ ; Производство масла методом сбивания сливок ; Производство масла методом преобразования высокожирных сливок ; Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразования ; Пастеризация сливок ; Охлаждение сливок ; Сквашивание сливок ; Производство спредов ; Структура масла сливочного и спредов ; Изменения масла и спредов в процессе хранения ; Гидролитическая порча жира ; Окислительная порча жира ; Факторы, влияющие на стойкость масла и спредов при хранении ; Пороки масла и спредов ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И ЗЦМ ; Сгущенное молоко с сахаром ; Состав и свойства молока ; Пастеризация и сгущение молочной смеси ; Охлаждение сгущенного молока с сахаром ; Сгущенное стерилизованное молоко ; Термоустойчивость исходного молока ; Особенности пастеризации, сгущения и стерилизации молока ; Сухие молочные продукты и ЗЦМ ; Особенности пастеризации, сгущения и гомогенизации молока ; Сушка молока ; Пороки молочных консервов ; БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ; Состав и свойства женского молока ; Методы приближения молочных смесей к женскому молоку ; Физиологические и биохимические основы производства сухих и жидких детских молочных продуктов ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ ; Молочно-белковые концентраты ; Казеин ; Казеинат натрия ; Казецит и копреципитаты ; Концентраты сывороточных и других белков ; Молочный сахар и его производные ; Молочный сахар ; Лактулоза и лактитол ; ПРАКТИКУМ
Аннотация: Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.
Экземпляры :ОКД/637.1/610621(1)
Свободны : ОКД/637.1/610621(1)
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 614546
Автор(ы) : Гаврилов Г. Б., Просеков А. Ю., Кравченко Э. Ф., Гаврилов Б. Г.
Заглавие : Справочник по переработке молочной сыворотки: технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2015
Колич.характеристики :173 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 172-173. - Приложения: с. 160-171
ISBN, Цена 978-5-904757-81-6: 630000 р.
УДК : 637.146.4 + (035)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыворотка молока--молоко--вторичное сырье--сырье--переработка--технологии--мембранные процессы--технологические процессы--технологическое оборудование--оборудование--продукты питания--продукты переработки--пищевая ценность--качество продуктов питания--качество
Содержание : СОСТАВ И СВОЙСТВА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ; Общая характеристика ; Химический состав ; Экологические свойства сыворотки ; Требования к молочной сыворотке по ГОСТ Р 53438-2009 ; Транспортировка и хранение ; ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ; ПРОЦЕССЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЫДЕЛЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ТРАДИЦИОННЫМИ МЕТОДАМИ ; Отделение сыворотки от сырного зерна ; Сепарирование ; Резервирование и термообработка ; Механическая обработка ; Сгущение и сушка ; Получение молочного сахара ; Дозировочное и фасовочно-упаковочное оборудование ; Мойка и дезинфекция технологического оборудования и трубопроводов ; МЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ; Баромембранные процессы ; Электромембранные процессы ; КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ; Организация технохимического контроля ; Основное оборудование для инструментальных методов контроля ; АССОРТИМЕНТ, СОСТАВ И СВОЙСТВА ПРОДУКЦИИ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ; Продукты на основе цельной сыворотки ; Продукты на основе молочного жира и частиц коагулировавшего казеина ; Продукты на основе сывороточных белков ; Продукты на основе углеводов сыворотки ; Напитки на основе сыворотки ; Функциональные продукты ; ПРИЛОЖЕНИЯ ; Производные от метрических единиц измерения ; Нормы расхода сырья ; Методика расчета ожидаемой себестоимости продукции ; Нормы расхода энергоресурсов ; Суточная потребность человека в пищевых веществах ; Энергетическая ценность пищевых продуктов ; Теплофизические характеристики ; Периодическая система химических элементов
Аннотация: В справочнике приведены состав и свойства молочной сыворотки, требования ГОСТ Р 53438, предъявляемые к ней как к сырью для промышленной переработки; изложены традиционные и прогрессивные технологии, основанные на использовании мембранных и биологических методов; дана характеристика рекомендуемого технологического оборудования, методов и средств контроля производства; рассмотрены ассортимент, состав и свойства выпускаемой продукции, нормы расхода сырья и энергоресурсов, a также методика расчета ожидаемой себестоимости, объема капиталовложений и сроков их окупаемости для вновь организуемых производств. Приведен также обширный справочный материал, представляющий интерес для инженерно-технических работников и менеджеров молочной промышленности.
Экземпляры :ОКД/637.1/614546(1)
Свободны : ОКД/637.1/614546(1)
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 614597
Автор(ы) : Ловкис, Зенон Валентинович, Турбан Т. И., Петюшев Н. Н., Мельничек С. В., Никулина О. К., Трефилова Е. И., Кулаковский В. В.
Заглавие : Причины технологических отклонений в сахарном производстве, методы их устранения
Выходные данные : Минск: ИВЦ Минфина, 2016
Колич.характеристики :167 с.: граф., табл.
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"
Примечания : Библиогр.: с. 162-164
ISBN, Цена 978-985-7133-83-3: Б.ц.
УДК : 664.12
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свеклосахарное производство--сахарная промышленность--сахарные заводы--заводы--пищевые предприятия--технологические процессы--ошибки технологий--технологии--качество продуктов питания--технологические качества--качество--производство сахара--производство с-х продукции--свекла сахарная--сахароносные культуры--пищевое сырье--с-х сырье--сырье
Содержание : Сахарная свекла - основное сырье для производства сахара ; Приемка и хранение сахарной свеклы ; Подача свеклы в завод и ее мойка ; Получение свекловичной стружки и диффузионного сока ; Очистка диффузионного сока ; Фильтрация ; Получение извести и известкового молока ; Нагревание и сгущение сока
Аннотация: В книге рассмотрены отклонения в работе на технологических стадиях сахарного производства и приведены рекомендации по их устранению.
Экземпляры : всего : ОКД/664/614597(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/664/614597(1), ХР(2)
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 614625
Автор(ы) : Манжесов В. И., Тертычная Т. Н., Калашникова С. В., Максимов И. В., Попов И. А., Щедрин Д. С., Чурикова С. Ю.
Заглавие : Технология переработки продукции растениеводства : учебник для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
Выходные данные : Санкт-Петербург: Гиорд, 2016
Колич.характеристики :808 с.: рис.
Примечания : Библиогр.: с. 805-808
ISBN, Цена 978-5-98879-185-0: 2142000 р.
УДК : 633/635--021.66 + 663 + 664 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция растениеводства--продукция сельского хозяйства--мукомольное производство--зерноперерабатывающая промышленность--зерно--мука--растительные масла--жиры (продукты питания)--хлебопекарная промышленность--пищевая промышленность--технологические процессы--технологические схемы--хлеб--хлебобулочные изделия--плодоовощная продукция--пивоваренная промышленность--пивоварение--бродильные производства--спиртовая промышленность--свеклосахарное производство--пищевые производства--свекла сахарная--сахароносные культуры--сахарная промышленность--сахар-песок--сахар--продукты питания--перерабатывающая промышленность--промышленность
Содержание : ТЕХНОЛОГИЯ МУКОМОЛЬНОГО И КРУПЯНОГО ПРОИЗВОДСТВА ; Виды помолов. Ассортимент мукомольной продукции ; Подготовка зерна к помолу в элеваторе ; Подготовка зерна к помолу в зерноочистительном отделении мельницы ; Переработка зерна в муку ; Выявление причин недобора муки, выработка муки, нестандартной по качеству ; Технологические свойства зерна крупяных культур ; Подготовка зерна к переработке ; Переработка зерна в крупу ; Переработка зерна отдельных крупяных культур в крупу ; ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ; Пищевая ценность масел и жиров ; Получение растительных масел ; Рафинация масел и жиров ; ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА ; Технологическая схема производства хлебобулочных изделий ; Сырье хлебопекарного производства ; Хранение и подготовка сырья к пуску в производство ; Приготовление теста ; Процессы, происходящие в тестовой заготовке при выпечке хлеба ; Хранение хлебобулочных изделий ; Выход хлеба ; Дефекты и болезни хлеба ; Пути и способы, улучшающие качество хлеба ; ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДООВОЩНОГО СЫРЬЯ ; Характеристика плодоовощного сырья и продуктов его переработки ; Общие принципы и технологии переработки плодов и овощей ; Частные технологии переработки плодоовощной продукции ; Комплексное использование отходов консервного производства ; ОСНОВЫ ПИВОВАРЕНИЯ ; Характеристика сырья для получения пива ; Основные стадии пивоваренного производства ; Сбраживание пивного сусла и дображивание пива ; Осветление и розлив пива ; Хранение пива ; ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СПИРТА ; Подготовка сырья к переработке ; Разваривание крахмалсодержащего сырья ; Осахаривание крахмалсодержащего сырья ; Культивирование засевных и производственных дрожжей ; Сбраживание осахаренной массы ; Извлечение спирта из бражки и его очистка, понятие о ректификации ; ТЕХНОЛОГИЯ СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА ; Выращивание сахарной свеклы ; Приемка и хранение сахарной свеклы ; Производство сахара-песка. Характеристика сахарного завода ; Поступление свеклы на завод и очистка ее от примесей ; Получение диффузионного сока ; Очистка диффузионного сока ; Сгущение и выпаривание сока ; Технологические схемы сокоочистительного отделения ; Кристаллизация сахара ; Переработка оттеков утфеля 1 кристаллизации ; Тростниковый сахар-сырец и особенности его переработки ; Производство сахара-рафинада
Аннотация: В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел, переработки плодоовощной продукции и спирта.
Экземпляры :ОКД/664/614625(1)
Свободны : ОКД/664/614625(1)
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617108
Автор(ы) : Ксенофонтов Б. С.
Заглавие : Очистка сточных вод: кинетика флотации и флотокомбайны : монография
Выходные данные : Москва: Форум: Инфра-М, 2017
Колич.характеристики :255 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 247-252 (89 назв.)
ISBN, Цена 978-5-8199-0618-7 (ИД "ФОРУМ"): 72.00 р.
ISBN, Цена 978-5-16-010524-6 ИНФРА-М. print): Б.ц.
ISBN, Цена 978-5-16-105928-9 (ИНФРА-М. online): Б.ц.
УДК : 628.54
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): очистка сточных вод--технологические процессы--флотация--физические методы--кинетика--физические процессы--установки--оборудование--водопользование--флокулянты--коагулянты--микроорганизмы--отходы--промышленные отходы--утилизация--управление отходами
Содержание : ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД ; РАЗВИТИЕ ФЛОТАЦИОННОЙ ТЕХНИКИ ДЛЯ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД И СГУЩЕНИЯ АКТИВНОГО ИЛА ; КИНЕТИКА ФЛОТАЦИОННОГО ПРОЦЕССА НА ОСНОВЕ МНОГОСТАДИЙНОЙ МОДЕЛИ ; Кинетика флотационного процесса на примере ионной флотации ; Модели флотационных и сопутствующих процессов очистки воды ; Моделирование электрофлотационной очистки сточных вод ; Электрофлотация и бессепарационные методы выделения биомассы микроорганизмов ; ПРОБЛЕМЫ ОЧИСТКИ ТЕХНОГЕННЫХ ВОД ОТ МЕТАЛЛОВ ; ФЛОТОКОМБАЙНЫ: РАЗРАБОТКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДЛЯ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД ; Особенности методологии совместного использования флотационных и сочлененных способов очистки сточных вод ; Комбинированные флотационные машины и аппараты - предшественники флотокомбайнов ; Очистка производственных сточных вод с использованием флотокомбайнов ; Перспективные конструкции флотокомбайнов для очистки сточных вод ; ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ФЛОТАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РЕАГЕНТОВ ; Очистка сточных вод мыловаренных производств ; Реагентная флотация жиросодержащих сточных вод ; Совершенствование технологии очистки жиросодержащих сточных вод агропромышленных предприятий ; ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕРМОФЛОТАЦИИ В ПРОЦЕССАХ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД ; СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОБОРОТНЫХ СИСТЕМ ВОДОПОЛЬЗОВАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФЛОТАЦИОННОЙ ТЕХНИКИ ; ФЛОТАЦИОННОЕ СГУЩЕНИЕ ИЗБЫТОЧНОГО АКТИВНОГО ИЛА ; Возможности модернизации флотаторов с применением пневмогидравлической системы аэрации для сгущения активного ила ; Сгущение суспензии активного ила с использованием флокулянтов ; Внедрение флотационной установки для сгущения избыточного активного ила ; Использование микроорганизмов в качестве флокулянтов ; ФЛОТАЦИОННАЯ ОБРАБОТКА ОТХОДОВ ; Флотационная обработка отходов ; Разработка рекомендаций по утилизации промстоков производства тормозных колодок ; НОВЫЕ РАЗРАБОТКИ ПЕРСПЕКТИВНЫХ КОНСТРУКЦИЙ ФЛОТАЦИОННЫХ МАШИН
Аннотация: Рассмотрены новые подходы к моделированию разделения неоднородных систем на основе многостадийного флотационного процесса, в котором основным объектом является промежуточный комплекс пузырек - частица in и агрегаты частиц. Такой метод моделирования впервые описывается в мировой литературе как в виде теоретических основ, так и практических приложений. В качестве примеров практического применения описываются процессы очистки сточных вод в установках нового типа, получивших название флотокомбайнов. При этом рассматриваются различные сочетания комплексного действия процессов флотации, отстаивания и фильтрации. Примеры реализации и использования флотокомбайнов рассмотрены применительно к процессам очистки сточных вод различных производств.
Экземпляры : всего : ОКД/62/617108(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/62/617108(1), ХР(1)
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617534
Автор(ы) : Мишанин Ю. Ф.
Заглавие : Биотехнология рациональной переработки животного сырья : учебное пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2017
Колич.характеристики :718 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 708-711 (95 назв.)
ISBN, Цена 978-5-8114-2562-4: 146 р.
УДК : 637.03 + 602.4 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биотехнология--пищевая биотехнология--микроорганизмы--технологические процессы--переработка--пищевое сырье--животное сырье--продукты питания--мясные продукты--рыбные продукты--молочные продукты--убой--с-х животные--убойные животные--ракообразные--речные раки--субпродукты--жиры (продукты питания)--животные жиры--морфология животных--ткани животных--мясное сырье--термообработка--колбасные изделия--контаминация--бактериальная загрязненность--отравления--пищевые токсикоинфекции--рыбное сырье--характеристики--химический состав--рыба--живая рыба--температура--низкая температура--хранение--холодное хранение--консервирование--посол--копчение--молочное сырье--брожение--сливочное масло--сыры--молоко--сыворотка молока--генная инженерия--гмо--трансгенные животные--учебные пособия--виды документов
Содержание : Краткая история развития и основные направления биотехнологии ; ОБЪЕКТЫ БИОТЕХНОЛОГИИ И ИХ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ ; Компоненты в биотехнологических процессах ; Микроорганизмы, используемые в биотехнологии ; БИОТЕХНОЛОГИЯ В МЯСНОЙ ОТРАСЛИ ; Функциональные пищевые продукты ; Правила приема, убой и переработка убойных животных ; Технология убоя и переработка птицы ; Технология убоя и переработка кроликов ; Технология убоя и переработка нутрий ; Африканский страус в биотехнологии ; БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПЕРЕРАБОТКИ РЕЧНОГО РАКА ; Биологические особенности речного рака ; Химический состав и питательность раков ; Технология и способы употребления раков ; Ветеринарно-санитарная экспертиза раков ; Клеймение мяса и субпродуктов ; ХАРАКТЕРИСТИКА И ПЕРЕРАБОТКА ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ ; Подготовка сырья и вытопка жира ; Установки периодического действия для вытопки жира ; Установки непрерывного действия для вытопки жира ; Обработка эндокринного, ферментного и специального сырья ; ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ КОЖЕВЕННОГО И МЕХОВОГО СЫРЬЯ ; Характеристика и строение кожного покрова ; Классификация шкур по видам животных ; Первичная обработка кожевенного и шубно-мехового сырья ; Консервирование кожевенного и мехового сырья ; Пороки кожевенного и мехового сырья ; Клеймение шкур ; СТРОЕНИЕ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ОСНОВНЫХ ТКАНЕЙ МЯСА ; Гистологическое строение мышц ; Физико-химические свойства мяса ; Факторы, влияющие на качество мяса ; Факторы, влияющие на аромат, вкус и цвет мяса ; Физико-химические и биохимические процессы, происходящие в мясе после убоя животного ; Характеристика стартовых молочнокислых бактерий ; Мясо с нетрадиционным характером автолиза ; ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА РЕСТРУКТУРИРОВАННЫХ И ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ МЯСОПРОДУКТОВ ; Классификация цельномышечных продуктов ; Способы разделки полутуш ; ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА МЯСНОГО СЫРЬЯ ; Влияние нагрева на физико-химические и технологические показатели мяса ; Подготовка и термическая обработка мясного сырья ; Влияние варки на микрофлору ; ТЕХНОЛОГИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ; Сырье для колбасных изделий ; Схема технологии колбасных изделий ; Сушка сырокопченых и сыровяленых мясопродуктов ; Экспертиза колбасных изделий и копченостей ; ИСТОЧНИКИ МИКРООРГАНИЗМОВ В МЯСНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ ; Микрофлора тела животного ; Виды порчи мяса ; Пищевые токсикоинфекции и токсикозы ; Переработка мясопродуктов и сырья при радиационном поражении ; МОРФОЛОГИЯ, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И СВОЙСТВА РЫБНОГО СЫРЬЯ ; Виды и классификация рыб ; Химический состав мяса рыб ; Факторы, влияющие на химический состав рыбы ; ИЗМЕНЕНИЯ В ТКАНЯХ РЫБЫ ПОСЛЕ ВЫЛОВА И ПРИ ХРАНЕНИИ ; Морфологические и физические изменения рыб после вылова ; Посмертные изменения в покровных тканях и внутренних органах рыбы ; Гигиена рыбы ; Рыбы как переносчики инфекции ; Рыбы как источник пищевых токсикоинфекции и токсикозов ; Ядовитые рыбы ; Водные млекопитающие ; ЗАГОТОВКА ЖИВОЙ РЫБЫ ; Способы транспортировки живой рыбы и других гидробионтов ; Заготовка рыбы-сырца ; Пороки рыбы-сырца ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ МЯСА ПРИ ОТРИЦАТЕЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ; Консервирующее действие низких температур ; Охлаждение мяса ; Способы и режимы охлаждения ; Холодильное хранение мяса ; Микрофлора охлажденного мяса ; Подмораживание и замораживание мяса ; Экологические аспекты применения хладагентов ; Микрофлора мороженого мяса ; Технология отепления и размораживания мяса ; Образование мышечного сока при размораживании мяса ; ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА РЫБЫ ; Способы и режимы охлаждения рыбы ; Режим и способы замораживания рыбы ; Глазирование рыбы ; Пороки охлажденной и мороженой рыбы ; Условия и режим хранения мороженой рыбы ; Размораживание рыбы ; ПОСОЛ МЯСА ; Физико-химические процессы при посоле мясопродуктов ; Формирования и стабилизации окраски ; Микробиологические процессы при посоле мясопродуктов ; Способы шприцевания рассолов в мясное сырье ; Участие микрофлоры в окрашивании мясопродуктов ; Интенсивные способы обработки мясного сырья при посоле ; Приготовление рассолов ; ПОСОЛ РЫБЫ ; Факторы, влияющие на процесс посола рыбы ; Способы посола ; Расчет необходимого количества соли для посола ; Мойка и сортировка соленой рыбы ; Созревание соленой рыбы ; Требования к качественной характеристике соленой рыбы ; Дефекты соленой рыбы ; Технология маринования и пряного посола рыбы ; Производство рыбных пресервов ; Консервирование икры и молок ; Вяление рыбы ; Сушка рыбы ; Копчение мясопродуктов и рыбы ; Общие сведения о копчении ; Основные технологические эффекты копчения ; Виды и способы копчения рыбы ; Отрицательные эффекты копчения ; БИОТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; Первичная переработка и факторы, влияющие на качество молока ; Пороки молока ; Механическая обработка молока и молочных продуктов ; Сепарирование ; Гомогенизация ; Мембранные методы обработки ; Дезодорация и аэрация молочного сырья ; Предохранение молочного сырья от микробиальной порчи ; Физико-химические изменения молока при тепловой обработке ; Физико-химические изменения молока при тепловой обработке ; Сгущение и сушка молочного сырья ; Молоко цельное пастеризованное ; Молоко восстановленное, топленое, стерилизованное ; Сливки ; БИОТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ МОЛОЧНОКИСЛОГО БРОЖЕНИЯ ; Диетические и лечебные свойства кисломолочных продуктов ; Характеристика молочнокислых микроорганизмов ; Биотехнология диетических кисломолочных продуктов ; ТЕХНОЛОГИЯ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ; Сырье для производства масла ; Виды масла и способы производства ; ПРОИЗВОДСТВО СЫРА ; Технологический процесс производства сыра ; Бактериальные закваски и бактериальные концентраты ; Обработка сгустка и сырного зерна ; Созревание сыра ; Технология кисломолочных сыров ; ПЕРЕРАБОТКА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ; Технология получения и переработка молочной сыворотки ; Продукты из молочной сыворотки ; ТЕХНОЛОГИЯ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Технология сублимационной сушки ; Восстановление и кулинарная обработка продуктов ; Технология производства экструдированных продуктов питания ; ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ И ЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ ; Факторы наследственности у живых организмов ; ГМ продукты с изменением питательных свойств и состава ; Технология трансгенных животных ; Перспективы и ограничения в использовании трансгенных растений ; Экологические проблемы, связанные с использованием трансгенных растений ; Потенциальные риски для здоровья человека окружающей среды
Аннотация: В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен материал химического состава и питательность мяса различных видов животных, гидробионтов и факторы, влияющие на качественные показатели мясного сырья. Подробно описана биотехнология мясных, рыбных, молочных продуктов и продуктов молочнокислого брожения. Включен материал по физико-химическим и микробиологическим процессам, протекающим в мясном и рыбном сырье при длительном хранении, холодильной и термической обработке, посоле, копчении и сушке мясного и рыбного сырья, а также по предотвращению микробиологической порчи. Описана технология колбасного производства, эндокринного, ферментного и специального сырья, физико-химические процессы, протекающие при различных способах обработки животного сырья. Достаточно информативен материал по биотехнологии молочных продуктов, первичной переработке молока и факторах, влияющих на качество молока. Описаны пороки молока, сепарирование, гомогенизация, дезодорация, сгущение и сушка молочного сырья, биотехнология получения сливочного масла, сыра, молочнокислых продуктов. Освещен материал по генной инженерии, положительных моментах и потенциальной опасности генно-модифицированных продуктов питания.
Экземпляры :ОКД/637/617534(1)
Свободны : ОКД/637/617534(1)
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617931
Автор(ы) : Луканин А. В.
Заглавие : Инженерная экология: процессы и аппараты очистки сточных вод и переработки осадков : учебное пособие : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 20.03.01 "Техносферная безопасность", 05.03.06 "Экология и природопользование", 19.03.01 "Биотехнология" (квалификация (степень) "бакалавр")
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2018
Колич.характеристики :604 с.: рис., табл.
Серия: Высшее образование - бакалавриат
Примечания : Библиогр.: с. 599-601 (57 назв.)
ISBN, Цена 978-5-16-012132-1 (print): 99.60 р.
ISBN, Цена 978-5-16-104926-6 (online): Б.ц.
УДК : 628.3 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экология--инженерное дело--очистка--очистка сточных вод--биологическая очистка--технологические процессы--устройства--сточные воды--состав--характеристики--свойства--переработка--утилизация--управление отходами--осадок--осадки сточных вод--отходы--решетки--дробилки--измельчители--отстойники--очистные сооружения--фильтры--фильтровальное оборудование--гидроциклоны--технологическое оборудование--центрифуги--кондиционирование--гидротермическая обработка
Содержание : МЕХАНИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД ; Состав и свойства сточных вод ; Состав сточных вод ; Нерастворенные вещества в сточных водах ; Коллоидные и растворенные вещества в сточных водах ; Нитрификация и денитрификация ; Растворение и потребление кислорода ; Биохимическая и химическая потребность в кислороде ; Другие характеристики сточных вод ; Условия спуска сточных вод в водоемы и определение необходимой степени их очистки ; Решетки и решетки-дробилки ; Решетки ; Решетки-дробилки ; Расчет решеток и решеток-дробилок ; Песколовки ; Горизонтальные песколовки ; Вертикальные песколовки ; Тангенциальные песколовки ; Аэрируемые песколовки ; Бункеры и площадки для обезвоживания песка ; Расчет песколовок, бункеров и площадок для обезвоживания песка ; Отстойники ; Классификация отстойных сооружений ; Первичные отстойники ; Конструктивные типы первичных отстойников ; Интенсификация первичного осветления сточных вод ; Вторичное отстаивание ; Расчет отстойников ; Усреднители ; Многоканальные усреднители ; Усреднитель-смеситель барботажного типа ; Усреднитель-смеситель с механическим перемешиванием ; Нефтеловушки, продуктоловушки ; Конструктивные типы нефтеловушек ; Расчет нефтеловушек ; Фильтры ; Конструктивные схемы фильтров ; Расчет фильтров ; Гидроциклоны и центрифуги ; Гидроциклоны ; Центрифуги ; Расчет гидроциклонов и центрифуг ; Комбинированные сооружения ; Септики ; Двухъярусные отстойники (эмшеры) ; Осветлители-перегниватели ; Расчет комбинированных сооружений ; БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД ; Начала микробиологии ; Микроорганизмы, их свойства ; Ферменты - биологические катализаторы ; Химический состав микроорганизмов, их питание, дыхание ; Рост и размножение микроорганизмов ; Основы биологической очистки сточных вод ; Биофильтры ; Сущность процесса очистки ; Классификация биофильтров ; Биофильтры с объемной загрузкой. Капельные биофильтры ; Биофильтры с плоскостной загрузкой ; Распределение сточных вод по биофильтрам ; Расчет биофильтров ; Аэротенки ; Технологические показатели работы аэрационных систем ; Технологические и гидравлические схемы очистки сточных вод в аэротенках ; Системы аэрации в аэротенках ; Основные конструкции аэротенков ; Технологический расчет аэротенков ; Расчет систем аэрации аэротенков ; Удаление биогенных элементов из сточных вод ; Очистка сточных вод с использованием естественных методов ; Основные положения и критерии выбора метода почвенной очистки ; Методы почвенной очистки сточных вод ; Биологические пруды и гидроботанические площадки ; ОСАДКИ СТОЧНЫХ ВОД ; Состав и свойства осадков ; Образование осадков сточных вод ; Характеристика осадков ; Процессы обработки осадков ; Уплотнение и сгущение осадков ; Гравитационное уплотнение осадков ; Флотационное уплотнение осадков ; Расчет илоуплотнителей ; Сгущение осадков механическими устройствами ; Стабилизация осадков сточных вод в аэробных и анаэробных условиях ; Описание процесса и основные технологические параметры ; Технологические схемы процесса стабилизации ; Анаэробное сбраживание осадков сточных вод в метантенках ; Кондиционирование осадков ; Кондиционирование осадков коагулянтами ; Кондиционирование осадков флокулянтами ; Температурная обработка осадков ; Промывка сброженных осадков ; Механическое обезвоживание осадков ; Обезвоживание осадков на фильтрах ; Центрифугирование осадков ; Иловые площадки ; Лагуны и шламонакопители ; Обеззараживание осадков ; Обеззараживание жидких осадков нагреванием ; Химическое обеззараживание осадков ; Комбинированные устройства для обезвоживания и обеззараживания осадков ; Компостирование ; Термическая обработка осадков ; Термическая сушка осадков ; Сжигание и пиролиз осадков
Аннотация: В книге дано описание состава и свойств сточных вод, показаны основные способы очистки сточных вод, основные приемы обработки осадков, a также аппаратурное оформление этих процессов. Рассмотрены методы, процессы и аппараты механической и биологической очистки сточных вод, а также переработки и утилизации их осадка, приведены методы расчетов соответствующего оборудования.
Экземпляры :ОКД/Э/617931(1)
Свободны : ОКД/Э/617931(1)
Найти похожие
16.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 619/С 79
Автор(ы) : Степанова Е. А., Кузьминский И. И., Лиленко А. В.
Заглавие : Сравнительная характеристика экспресс-методов диагностики мастита у коров
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"
Место публикации : Сельское хозяйство - проблемы и перспективы: сборник научных трудов/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2017. - Т. 36: Ветеринария. - С. 197-202: табл. - (Шифр Ж 867/2017/36)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 619 + 618.19-002-07 + 636.22/.28
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): болезни молочной железы--мастит--коровы--дойные коровы--молочные железы--экзокринные железы--диагностика--диагностикумы--молоко--качество--клетки--соматические клетки
Аннотация: В статье представлены данные о сравнительной характеристике способов выявления воспалительных процессов в вымени коров при скрытых и хронических формах мастита, а также исследования сборного молока на примеси молока от больных маститом животных с применением диагностического средства «Беломастин М». Установлено, что «Беломастин М» позволяет выявлять на 13,5-20,0% больше коров больных субклиническим маститом коров в интервале от 300 000 до 750 000 соматических клеток в 1 см3 молока, чем базовые диагностикумы (калифорнийский маститный тест и экспресс-тест Kerba Test). При исследовании молока диагностикумом «Беломастин М» с содержанием соматических клеток в интервале 300 000-500 000 показатели реакции по признакам легкое сгущение реакционной смеси, появление слабой вуали, образование мелких хлопьев сохраняются 2-3 мин, при применении калифорнийского теста эти признаки исчезали через 20 с после постановки реакции. Использование диагностикума «Беломастин М» позволяет определить молоко от сорта экстра до первого.
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 619004
Автор(ы) : Буйлова Л. А.
Заглавие : Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для академического бакалавриата : учебник и практикум для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2018
Колич.характеристики :206 с.: рис., табл.
Серия: Бакалавр. Академический курс
Примечания : Библиогр.: с. 199-202 (34 назв.). - Приложения: с. 203-206
ISBN, Цена 978-5-534-00010-8: 67.03 р.
УДК : 637.14 + 637.133.7 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервы--молочные консервы--молочные продукты--молокосодержащие продукты--комбинированные продукты питания--сухие продукты питания--продукты питания--сухое молоко--молоко--зцм--искусственное молоко--технологии--производство--хранение
Содержание : ВВЕДЕНИЕ В ДИСЦИПЛИНУ ; История, состояние и перспективы молочно-консервной промышленности ; Классификация консервов - продуктов переработки молока ; Теоретические основы консервирования: понижение активности воды и тепловая стерилизация ; ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВОВ - ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА ; Отбор сырья и функционально необходимых компонентов для производства консервов и их влияние на качество продуктов ; Молоко коровье сырое ; Другие виды молочного сырья ; Заменители молочного жира, немолочные белки, углеводы. эмульгаторы, ферменты ; Очистка молока ; Термизация, предварительная тепловая обработка и охлаждение молока ; Резервирование и нормализация молока по содержанию жира, белка, сухих веществ ; Гомогенизация ; Тепловая обработка молочного сырья ; Сгущение ; Сушка ; Контактная сушка ; Конвективная сушка ; ТЕХНОЛОГИЯ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ; Молочные консервы ; Сгущенные молочные консервы с сахаром ; Сгущенные стерилизованные молочные консервы ; Сгущенные концентраты сыворотки ; Молочные составные консервы ; Сгущенные молочные консервы с сахаром и вкусовыми компонентами ; Молокосодержащие консервы ; Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром ; Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром вареные ; Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром и пищевкусовыми компонентами ; Упаковка для концентрированных продуктов ; Потребительская упаковка ; Транспортная упаковка ; ТЕХНОЛОГИЯ СУХИХ ПРОДУКТОВ ; Сухие молочные продукты ; Сухое молоко ; Сухое молоко повышенной растворимости ; Сухое молоко повышенной хранимоустойчивости ; Сухая молочная сыворотка ; Сухие молочные составные продукты ; Производство сухих смесей для мороженого методом высушивания всех компонентов ; Производство смесей для мороженого методом смешивания сухих компонентов ; Сухие молокосодержащие продукты ; Упаковка для сухих продуктов ; ТЕХНОЛОГИЯ СУХИХ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ - ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ ТЕЛЯТ ; Характеристика сухих заменителей цельного молока ; Перспективные направления в производстве заменителей цельного молока ; Способы производства ; Технология сухого ферментированного заменителя цельного молока (ЗЦМ-Ф) способом высушивания всех компонентов ; Технология сухого смешивания ; НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ КОНСЕРВОВ ПРИ ХРАНЕНИИ ; ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ
Аннотация: В учебнике рассматриваются три вида консервов - молочные, молокосодержащие и молочные составные. Представлены базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, изложены методы расчета и нормативная документация.
Экземпляры :ОКД/637.1/619004(1)
Свободны : ОКД/637.1/619004(1)
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 619775
Заглавие : Научный поиск молодежи XXI века : сборник научных статей по материалам XVII Международной научной конференции студентов и магистрантов, Горки, 22-24 ноября 2016 г. : в 3 ч. Ч. 1
Выходные данные : Горки: БГСХА, 2017
Колич.характеристики :451 с.: рис., табл.
Коллективы : "Научный поиск молодежи XXI века", международная научная конференция студентов и магистрантов (17;2016;Горки) , Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
Цена : Б.ц.
УДК : 63 + 633/635 + 631.5/.8 + 632.9 + 001.895 + 005.745 + (06) + (476) + (477) + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агротехника--с-х культуры--растениеводство--апк--нтп--инновации--биология--урожайность--защита растений--почва--экология--техническое обеспечение--мтб--техника--с-х техника--животноводство--ветеринария--рыбоводство--сельские поселения--населенные пункты--строительство--сельское строительство--мелиорация--научные исследования--исследования--международные конференции--конференции--беларусь--снг--россия--украина--страны мира
Содержание : БИОЛОГИЯ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ АГРОТЕХНИКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР ; Влияние гербицидов Санкор и Аденго на урожайность зерна в посевах кукурузы/ А. В. Бартош. Влияние норм высева на семенную продуктивность редьки масличной/ И. Г. Боровец. Влияние обработки семян рострегулирующими препаратами на урожай и качество озимой твердой пшеницы сорта золотко в условиях ЦЧР/ М. В. Бражникова. Эффективность гербицида Леопард, КЭ против многолетних злаковых сорных растений в посевах лука репчатого/ Я. С. Дмитрук. Защита картофеля от комплекса вредителей в Волгоградском регионе/ С. А. Егоров. Оценка возделывания сортов озимой пшеницы в конкурсном сортоиспытании/ А. Т. Зайцева. Результаты конкурсного сортоиспытания люпина желтого/ А. В. Захаренкова. Урожайность семян редьки масличной в зависимости от доз и сроков внесения азотных удобрений/ Л. А. Иванов. Влияние протравливания семян озимого ячменя на распространенность мучнистой росы в условиях северо-востока Беларуси/ К. А. Какшинцев. Эффективность гербицида Леопард, КЭ против однолетних злаковых сорных растений в посевах лука репчатого/ В. В. Калачев. Эффективность протравителя Эместо Сильвер в посадках картофеля на северо-востоке Беларуси/ Е. А. Канышко, Ю. И. Хотынюк, А. В. Волынцева. Формирование урожайности ячменя в зависимости от сроков посева и влажности почвы/ С. С. Кирилкин. Потенциальноопасные карантинные организмы для Республики Беларусь/ А. Л. Королева, Д. В. Гурский. Предварительные результаты экологического испытания люпина белого в условиях северо-востока Беларуси/ Н. А. Кучма, Д. И. Максименко. Фертигация томатов в условиях светло-каштановых почв Волго-Донского междуречья/ А. А. Паратунов. Эффективность гербицида тринити в посевах озимой пшеницы/ И. С. Пиотух, Е. И. Латышева, Е. В. Лукашенко. Сортоизучение арбуза в условиях северо-востока Беларуси/ В. К. Рудковский. Биологическая эффективность инсектицида Пиринекс Супер, КЭ против клубенькового долгоносика на горохе посевном/ А. Э. Станчук. Оценка сортов люпина по элементам структуры урожайности зеленой массы и содержанию сухого вещества/ А. С. Судакова, А. Т. Стабровская, Л. В. Вьюник. Влияние условий хранения на лежкость и семенные качества клубней картофеля/ Д. В. Суденко. Влияние удобрения Эколист на получение высоких урожаев картофеля/ Г. Г. Ханат. Биологические особенности крестоцветных блошек и их вредоносность в посевах ярового рапса/ А. А. Ханько. Эффективность нового фунгицида Сентив в посадках картофеля/ Ю. И. Хотынюк, Е. А. Канышко, А. В. Волынцева. Эффективность программ применения гербицидов в посевах кормовых бобов/ Н. А. Цыбульский, Н. М. Белоусов. Биологическая эффективность протравителей Максим форте и Сценик Комби против корневых гнилей на озимой пшенице/ И. Н. Чечун. Обзор фитофагов на сахарной свекле/ В. В. Чижевский, А. В. Молокович. Хатьма тюрингенская (Lavatera thuringiaca l.) в условиях Витебской области/ М. А. Шаркова. Оценка столовых качеств и пригодности к хранению клубней картофеля новых гибридов/ О. В. Шевелева. Эффективность применения гербицидов в посевах кукурузы/ В. С. Шкут, К. С. Иванчикова, Е. В. Лукашенко. ПОЧВА, УРОЖАЙ И ЭКОЛОГИЯ ; Экологизация земледелия/ Н. М. Белоусов. Эколого-химический подход к биологическим средствам защиты растений/ О. А. Бойко. Воздействие зеленых насаждений на микроклимат городов/ Д. А. Винидиктов. Распределение амбарного долгоносика по пищевым субстратам/ М. Д. Гайшун, В. И. Минченя. Влияние внесения древесной золы на поступление 90Sr из дерново-подзолистой почвы в продукцию овощных культур/ Е. Н. Героев. Биологическая активность чернозема типичного при возделывании бинарных посевов/ Е. А. Гранкин. Сравнительная оценка изменения агрохимических свойств пахотных дерново-подзолистых почв ОАО "Каменичи" Осиповичского района Могилевской области в процессе их сельскохозяйственного использования/ О. С. Довгоброд. Комплексная технология обработки и хранения плодоовощной продукции/ А. Е. Долгова. Проблема содержания нитратов в растительной продукции/ А. И. Дубовец. Эффективность инсектицидов при опрыскивании посевов озимой пшеницы в борьбе с ячменной шведской мухой/ Ю. Р. Жиловачик. Биологическая опасность тяжелых металлов в почве/ И. А. Жуков. Влияние плотности родительских особей амбарного долгоносика на динамику популяции/ И. С. Зыскунова, К. И. Головнева. Анализ производственных отходов, образовавшихся в 2013-2015 гг. на УКП "Водоканал" г. Костюковичи/ Р. С. Иванюшенко. Инсектоакарицид Волиам тарго против плодовых клещей/ И. В. Каинова. Экологические аспекты биологически активных добавок/ Е. Д. Каплий, И. А. Безгин. Биологизированная технология возделывания подсолнечника и ее влияние на плодородие почвы/ С. В. Касаткина. Окислительно-восстановительные процессы в природе/ Е. И. Козлов. Эффективность комплексных гранулированных органоминеральных удобрений под кукурузу на черноземе выщелоченном/ М. А. Костина. Биологическая эффективность инсектицида Принекс Супер, КЭ против тлей на горохе посевном/ Т. А. Лойко. Определение степени деградации древесных растений под действием антропогенного фактора на примере п. Лужесно/ И. С. Ломач. Экологизация растениеводства/ В. Н. Малюшицкая. Проволочники - опасные вредители кукурузы/ М. Н. Масло, О. А. Марченко. Биоиндикация окружающей среды по характеру рисунка переднеспинки Pyrrhocoris apterus L./ А. А. Мельник. Микроэлементы и гидропонные культуры/ В. В. Мельникова, Е. Р. Назарович. Влияние доз минеральных удобрений на урожайность многолетних трав на загрязненных радионуклидами землях/ В. И. Минченя, Е. Ю. Ювженко. Влияние составов жидких комплексных удобрений КомплеМет на продуктивность и качество сортов картофеля разных сроков созревания/ А. А. Мирончикова. Исследование процесса рафинации рапсового масла/ А. М. Нацаренус. Эффективность различных программ применения фунгицидов в посевах ячменя/ В. А. Пынтикова, А. О. Лукьянов. Обоснование прочностных свойств разнородной структуры клубня картофеля с учетом его анатомического строения/ М. А. Раптанов, Л. С. Цыганкова. ФХМА - в основе анализа пестицидов/ В. Н. Рафальская, Е. Ю. Сурмина. К вопросу применения нанокремния/ Ю. В. Семененко. Влияние различных доз минеральных и органических удобрений на урожайность и качество зерна яровой пшеницы/ О. В. Симанков. Биологическая эффективность гербицидов в посевах яровой пшеницы/ И. В. Сокол. Проблема засоления почв урбанизированных территорий/ А. В. Третьякова, П. В. Силина. Сорбция тяжелых металлов почвами/ Ж. В. Филончук. Влияние спектрального состава света на регенерацию эксплантов винограда in vitro/ А. В. Французенок. Особенности внесения функциональных добавок при производстве туалетного мыла непрерывным способом/ В. А. Хасанова. Новые элементы в повышении урожайности гречихи в условиях Нижнего Поволжья/ А. С. Цепляева. Повышение экологической безопасности при поливе дождеванием/ А. А. Шашлов. Результаты сохраняемости плодов яблони Синап орловский в хранилище с естественной вентиляцией/ Е. А. Шибнева. Сортоизучение дыни в условиях северо-востока Беларуси/ Ф. А. Щербина, Е. С. Напалков. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА ; Токсическое влияние сине-зеленых водорослей на осетровых рыб, культивируемых в бетонных бассейнах/ В. А. Аникеенко. Сравнительный анализ сельскохозяйственной продукции разных производителей и определение оптимального соотношения питательных веществ/ И. А. Бирюкова. Аномалии развития осетровых видов рыб в фермерском хозяйстве "Василек" Дзержинского района/ И. С. Волчок. Поиск эффективного способа лечения заболеваний молочной железы, способствующих сохранению продуктивности коров/ А. А. Волынова. Техническое обеспечение технологического процесса производства колбасных изделий на мясорастительной основе/ А. Р. Григорьев. Некоторые аспекты прохождения производственной практики на Кизанском рыбоводном заводе Российской Федерации/ А. Гуланов. Эффективность использования муравьиной кислоты для консервирования молочных кормов при выращивании телят/ А. В. Гуркова. Эффективность использования ферментного препарата "Ладозим Респект Оптима" в кормлении цыплят-бройлеров/ Е. Е. Дубежинская. Критические периоды роста и развития индеек/ Е. С. Калиновская. Влияние температуры на выживаемость узкопалых раков (Astacus Leptodactylus) при повышенных плотностях посадки/ Д. В. Лашкевич. Принудительная линька птицы/ Ю. С. Мельникова. Роль окислительных процессов в биологической клетке/ А. И. Парфенюк. Технология выращивания карпов кои в фермерском хозяйстве "Василек" Дзержинского района/ А. Д. Пашкевич. Диффузия и осмос в биологической клетке/ А. А. Платонова, Е. А. Марусич. Выбор способа выращивания рыбы в рыбоводческом хозяйстве/ Д. А. Прищепа. Прафiлактыка парушэнняу рэпрадуктыунай функцыi свiнаматак/ I. Рубанiк. Применение лекарственных растений для лечения кошек при уролитиазе/ А. П. Садовникова. Комплексное применение препаратов биологически активных веществ в кормлении свиней/ В. В. Собянин. Продуктивность коров в зависимости от способа содержания/ В. В. Татур. Показатели продуктивности баранчиков таврического типа асканийской тонкорунной породы с учетом их живой массы/ И. А. Тригуба. Особенности строения плечевого пояса и костей таза гималайского медведя/ Н. С. Филоненко. Производство и переработка козьего молока как фактор стимулирования развития крестьянско-фермерских хозяйств Волгоградской области/ Т. Ю. Яковлева. Применение кормовой добавки "Эраконд-В" в рационах цыплят-бройлеров/ В. Л. Якушева. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА ; Показатели работы зерноуборочных комбайнов в 2016 году в хозяйствах Республики Беларусь/ В. В. Аврамов, С. В. Петкевич, Т. И. Москалева. Разработка делителя зернового потока зерноочистительной машины/ М. С. Анненков. Разработка рабочего оборудования цепной траншеекопатель к одноковшовому экскаватору/ А. А. Берестень. Анализ систем смазки дизельных двигателей энергонасыщенных тракторов "Беларус"/ Р. В. Богатырев. Применение магнитно-абразивной обработки для достижения высокой светоотражательной способности на поверхности плафона/ Е. О. Володькина. Стенд для диагностирования оборудования гидронавесной системы с секциями EHS тракторов "Беларус"/ А. В. Грабцевич. Технологический процесс и оборудование для ремонта турбокомпрессоров/ А. А. Гулидов. Модернизация бульдозерного рабочего оборудования/ Р. С. Даргель. Усовершенствование оборудования для диагностирования односекционных топливных насосов высокого давления/ В. В. Добриянец. Методы восстановления отработанных гидравлических масел/ П. В. Дядькин. Неисправности гидросистем машин и методы их выявления/ А. А. Зайцев. Удаление воды из масла микроволновым излучением/ А. А. Иванов. Исследование по созданию робота-манипулятора сельскохозяйственного назначения/ А. Г. Иванов. Экологические требования к орошению почв Туркменистана/ Х. М. Илясов. Мини-техника для посадки и уборки картофеля/ И. А. Иосько, В. Н. Лукашов. Анализ методов диагностики моторных масел/ А. Н. Кавранин. Рыхлители: классификация и направления развития/ В. С. Конопацкий. Восстановление отверстий мобильными станками/ О. В. Кунец. Разработка сменного рабочего оборудования уплотнительное колесо к одноковшовому экскаватору/ М. С. Михайлов. Совершенствование конструкции сезонного охладителя молока ОМС-0,5/ В. В. Орлов, А. Д. Сысоев. Анализ оборудования для ремонта форсунок Common Rail/ В. С. Папакуль. Анализ основных показателей уборки зерна в 2016 году в Беларуси/ С. В. Петкевич, Т. И. Москалева, В. В. Аврамов. Мини-техника для ухода за посевами картофеля/ Н. А. Петраченко, А. В. Скоробогатый. Совершенствование вторичной обработки семян гречихи с использованием фотосепаратора/ Р. А. Путенко. Использование зерноуборочных комбайнов в хозяйствах Речицкого района/ В. В. Разводовский. Анализ конструкций доильных аппаратов/ Ю. А. Ракевич. Модернизация производства в ОАО "Мозырьсоль"/ И. Н. Ракузова-Лопух. Технология механизированной уборки стеблей хлопчатника/ К. О. Сопыев. Основные тенденции развития зарубежных одноковшовых экскаваторов/ А. Д. Суворов. Снижение энергоемкости скреперной установки OHC-1б/ А. Д. Сысоев, В. В. Орлов. Анализ стендов для ремонта гидроцилиндров/ А. В. Цымбаревич. Устройство и параметры измельчителей соломы зерноуборочных комбайнов/ А. А. Чугунов. Обоснование параметров одноковшового экскаватора ЭО-3223 с поворотным рабочим органом/ Д. И. Якушкин. МЕЛИОРАЦИЯ И СТРОИТЕЛЬСТВО В ОБУСТРОЙСТВЕ СЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ ; Эффективность сельскохозяйственного использования мелиорированных земель в хозяйствах Дубровенского района/ Е. К. Авласенко. Состояние мелиоративных систем в Гомельском районе/ П. П. Булчинский. Потери воды на испарение с листовой поверхности сои в процессе полива/ А. Г. Головач. Фильтрационные исследования песчано-сапропелевых составов/ Е. И. Дыдышко. Когда сгущение дрен не дает ожидаемого эффекта/ И. А. Игнатенко. Техническое состояние гидротехнических сооружений в регионах: проблемы и решения/ К. И. Исаев. Измерение расходов воды на открытых каналах и автоматизация подачи заданных расходов воды/ А. А. Киселев. Обзор и анализ методов расчета количественного состава комплектов машин для производства работ/ С. О. Криворученко. Современное состояние мелиоративных систем Светлогорского района/ А. Г. Летяго. Анализ технического состояния мелиоративных систем Республики Беларусь по данным государственного учета/ Д. В. Лодыга. Компрессионная зависимость органической составляющей биогенных грунтов/ А. В. Малиновская. Оценка качества дернины при ремонте откосов каналов/ Н. А. Могилевец. Приемы снижения накопления тяжелых металлов в почвах и растительной продукции/ Е. В. Мойсеенко. Локальные системы водоотведения в сельских поселениях/ Ю. Б. Осмолина.
Аннотация: Сборник содержит материалы, представленные студентами и магистрантами Беларуси, России и Украины. В статьях отражены результаты исследований и изучения актуальных проблем развития АПК.
Экземпляры : всего : ОКД/63/619775(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/63/619775(1), ХР(2)
Найти похожие
19.

Заглавие журнала :Беларускi пчаляр -2019г.,N 4
Интересные статьи :
КОЛОНКА ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА
Холодинский М. М. Пчеловоды Беларуси, объединяйтесь!/ М. М. Холодинский (стр.2-3)
ТЕХНОЛОГИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА
Таранов Г. Ф. Сгущение нектара/ Г. Ф. Таранов (стр.4-6)
Голуб О. Н. Об использовании инвертированного сиропа в пчеловодстве/ О. Н. Голуб (стр.7-9)
Пясецкий Г. С. Золотое правило пчеловода/ Г. С. Пясецкий (стр.10-13)
Тарасов Е. Я. Дрессировка пчел/ Е. Я. Тарасов (стр.13-14)
ЗДОРОВЫЕ ПЧЕЛЫ - ЭФФЕКТИВНАЯ ПАСЕКА
Шушеначев А. Г. Мешотчатый расплод/ А. Г. Шушеначев (стр.15-17)
Власюк Н. П. Как обезопасить пчел от влияния пестицидов/ Н. П. Власюк, О. Н. Романюк (стр.18-19)
ИЗУЧАЕМ ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ
Товкач А. В. Моя пасека в конце сезона/ А. В. Товкач (стр.19-23)
СОВРЕМЕННЫЕ УЛЬИ И ПАВИЛЬОНЫ
Тесля Н. И. Улей для инвалидов и пожилых пчеловодов/ Н. И. Тесля (стр.24-28)
МЕДОНОСЫ РОДНОЙ ЗЕМЛИ
Плященко Л. Н. В чем пчеловоды обвиняют зубчатку/ Л. Н. Плященко (стр.29-31)
Власюк Н. П. Пустырник - король целебных медоносов/ Н. П. Власюк (стр.32-33)
ПЧЕЛИНАЯ ШКОЛА ЗДОРОВЬЯ
Засецкий А. Е. Медовые дети [о лечении бесплодия]/ А. Е. Засецкий (стр.33-35)
Станевич-Корбут Е. Воск - природный антидепрессант/ Е. Станевич-Корбут (стр.35-36)
НАМ ПИШУТ
Батура П. М. Дзiвоснае жыцце пчол у назiраннях пытлiвых людзей/ П. М. Батура (стр.37-41)
Данiловiч М. Жаночыя калготкi - на службе пчаляра/ М. Данiловiч (стр.41-43)
Васькова Я. Репортаж с выставки-ярмарки пчелопродукции/ Я. Васькова (стр.44-45)
ДИСКУССИОННЫЙ КЛУБ
Сороко А. А. "Кефер?" [о сокращении пчелиной пасеки]/ А. А. Сороко (стр.45-50)
Мытько С. Карнике - 140 лет [о насекомом]/ С. Мытько (стр.50-51)
ЮНЫМ ПЧЕЛОВОДАМ - ВЗРОСЛОЕ ВНИМАНИЕ
Мытько С. Успех в Словакии [по итогам встречи молодых пчеловодов]/ С. Мытько (стр.52-54)
Кононович Д. Это очень интересно [о посещении мероприятия]/ Д. Кононович (стр.55)
Благодерова Г. Медовый Спас в библиотеке/ Г. Благодерова, Т. Василькова (стр.55-56)
АРГУМЕНТЫ, СОБЫТИЯ, ФАКТЫ
План мероприятий (стр.57)
Хроника (стр.58)
Интересные статьи :
Найти похожие
20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 624782
Автор(ы) : Дымар О. В., Миклух И. В., Соколовская Л. Н., Ефимова Е. В., Беспалова Е. В.
Заглавие : Опыт научно-технологического сопровождения переработки молока и сыворотки в Республики Беларусь : [монография]
Выходные данные : Минск: Колорград, 2021
Колич.характеристики :350 с.: цв. ил., карты, рис., табл.
Примечания : Библиогр. в конце глав
ISBN, Цена 978-985-596-795-9: Б.ц.
УДК : 637.1 + 664 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--перерабатывающая промышленность--промышленность--промышленные технологии--технологии--технологические процессы--производство молока--производство с-х продукции--молоко--сыворотка молока--переработка--сточные воды--молочное сырье--животное сырье--молочные продукты--мембранные процессы--сухие продукты питания--продукты питания--молочные консервы--консервы--побочные продукты--продукты переработки--мембранные технологии--технологии--лактоза--редуцирующие сахара--меласса молочная--зцм--заменители--искусственное молоко--кормовые добавки--добавки--кормление--с-х животные--домашние животные--экономическая эффективность--экономические показатели--казеин--белки молока--беларусь--страны мира--21-30
Содержание : ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ "ПРОГРАММЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ И ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ В 2008-2010 ГОДЫ" ; Актуальность проблемы переработки молочной сыворотки ; Оценка объемов производства и география распределения молочной сыворотки по видам ; Основные концептуальные подходы в организации системы переработки молочной сыворотки ; Базовые технологии и продукты для переработки сыворотки в рамках Программы ; Сушка сыворотки на производящих ее предприятиях ; Концентрация и диверсификация производства ; Полная специализация - переработка сыворотки на одном заводе ; Выработка концепции системы переработки сыворотки ; Общие выводы и предложения по организации научно-технического сопровождения реализации Программы ; Промежуточные итоги реализации "Программы переработки молочной сыворотки и производства сухих молочных продуктов в Республике Беларусь в 2008-2010" ; Оценка экологических рисков и недополученной прибыли от отсутствия системы переработки сыворотки ; Оценка экологического ущерба от сброса молочной сыворотки ; Оценка недополученного дохода от потери сухих веществ молока ; Использование молочной сыворотки в рационах кормления сельскохозяйственных животных ; Техническое состояние производств и перспективы модернизации ; Оценка технического оснащения производств ; Перспективы развития пищевого машиностроения в Республике Беларусь ; Синтез биогаза из сточных вод молочного завода ; Технологии водосбережения ; "Тепловые качели" - способ экономии энергии для разнесенных по времени и пространству тепловых процессов ; Современные тенденции ресурсо- и энергосбережения на молокоперерабатывающих предприятиях Республики Беларусь ; Перспективы развития производства сухих молочных продуктов Республике Беларусь ; МЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ ; Базовые понятия в баромембранных процессах ; Типы мембранных процессов и их технологическая цель ; Классификация баромембранных процессов ; Микрофильтрация (МФ, MF) ; Ультрафильтрация (УФ, UF) ; Нанофильтрация (НФ, NF) ; Обратный осмос (ОО, RO) ; Электродиализ (ЭД, ED) ; Рекомендации для обеспечения долгой жизни мембран ; Динамика процесса нанофильтрации ; Ультрафильтрация обезжиренного молока ; Предельная степень концентрирования молочного сырья при ультрафильтрации ; Кинетика процесса ультрафильтрации при концентрировании молочного сырья ; Ионообменная обработка молочного сырья ; Описание процесса ионного обмена ; Исследование процесса ионообменной деминерализации молочной сыворотки ; Электродиализ различных видов молочной сыворотки ; Электродиализ подсырной сыворотки ; Определения солевого состава подсырной сыворотки в зависимости от степени обессоливания ; Электродиализ творожной сыворотки ; Электродиализ смеси подсырной и творожной сыворотки ; Электродиализ соленой сыворотки. Диафильтрация ; Роль белка в образовании поверхностного слоя при электродиализе творожной сыворотки ; Использование концентрата солей, получаемого после электродиализа ; ОБЩИЕ ПОДХОДЫ К ПРОИЗВОДСТВУ СУХИХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ ; Принципы минимального воздействия на молоко в технологиях его переработки - "Low-heat" ; Сущность технологии "Low-heat" ; Определение класса термообработки ; Основные этапы производства молочных продуктов ; Охлаждение молока на фермах ; Очистка молока на молочных заводах ; Концентрирование и сгущение ; Методы снижения температурного воздействия при концентрировании перед сушкой ; Сушка молока ; Пять основных принципов "Low-heat" технологий ; Технологические подходы повышения экономической эффективности переработки молока ; Общие подходы ; Пример анализа структуры производства для биржевых товаров ; Пример оценки эффективности переработки сыворотки ; Повышение эффективности производства цельномолочных продуктов применением ультрафильтрации ; Повышение эффективности производства сухих молочных продуктов при помощи ультрафильтрации ; ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПОБОЧНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; Базовые технологические процессы при переработке сыворотки ; Использование белковой пыли ; Концентрирование сыворотки нанофильтрацией ; Кристаллизация лактозы при производстве сухих продуктов на базе молочной сыворотки ; Производство КСБ-УФ и лактозы ; Сушка молочной сыворотки ; Особенности переработки кислых видов молочной сыворотки ; Технологии производства продуктов из сыворотки деминерализованной и гидролизованной ; Сущность процесса гидролиза лактозы ; Технология производства сыворотки сухой гидролизованной ; Сгущенные продукты на основе сыворотки ; Сладкие сгущенные молочные продукты на основе гидролизованной молочной сыворотки ; Параметры процесса варки сгущенных консервов на основе молочной сыворотки с пониженным содержанием дисахаридов ; Технология производства продуктов молочных сгущенных с сахаром на основе гидролизованной молочной сыворотки ; Технологические аспекты использования микропартикулятов сывороточных белков при производстве молочных продуктов ; Аминокислотный и жирнокислотный состав КСБ-УФ ; История создания технологии микропартикуляции сывороточных белков ; Применение микропартикулятов в производстве белковых молочных продуктов ; Использование микропартикулятов при производстве творога ; Использование микропартикулятов при производстве мягких сыров с термокислотной коагуляцией ; Использование микропартикулятов при производстве полутвердых сыров ; Использование микропартикулятов при производстве плавленых сыров ; Технологии муссов, напитков, пасты и желе из молочной сыворотки ; Синергетические эффекты взаимодействия добавок в технологиях производства пищевых продуктов ; Технологии жидких продуктов из сыворотки ; Применение баромембранных технологий при подготовке смесей йогуртов ; Ультрафильтрационная (УФ) подготовка смеси для йогурта ; Нанофильтрационная (НФ) подготовка смеси для йогурта ; Обратноосмотическая (OO) подготовка смеси для йогурта ; Влияние режима гомогенизации на технологические свойства ; Исследование изменения динамической вязкости йогуртов при ультрафильтрационной, нанофильтрационной и обратноосмотической подготовке смеси ; Применение фруктово-ягодных наполнителей при производстве кисломолочных продуктов ; Роль фруктово-ягодных наполнителей в кисломолочных продуктах ; Применение ФЯНов в кисломолочных напитках ; Применение ФЯНов в творожных продуктах ; Применение баро- и электромембранных методов обработки сыворотки при производстве сыра "РИКОТТА" ; МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ЛАКТОЗЫ ; Новые подходы к производству молочного сахара ; Общее состояние проблемы ; Совершенствование технологии производства лактозы ; Физико-химический состав мелассы ; Получение мелассы при производстве молочного сахара ; Компонентный состав и физико-химические свойства мелассы молочной, произведенной в Республике Беларусь ; Ультрафильтрация мелассы молочной ; Деминерализация мелассы. Общие параметры технологического процесса электродиализа ; Деминерализация мелассы. Определение частных технологических особенностей ; Влияние предварительного выделения фосфат-ионов на эффективность процесса электродиализа мелассы ; Подбор рациональных температурных режимов электродиализа мелассы ; Критерии определения необходимой степени деминерализации для дальнейшей обработки мелассы ; Гидролиз деминерализованного УФ-фильтрата мелассы ; Сгущение, кристаллизация и сушка ; Сгущение и кристаллизация мелассы молочной ; Сушка мелассы молочной ; ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ГРУППЫ КОРМОВЫХ, ТЕХНИЧЕСКИХ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ ; Оценка внутреннего рынка заменителей цельного молока ; Сывороточно-жировые концентраты ; Общая схема технологии, состав сырья ; Процесс сгущения на вакуум-выпарной установке ; Коррекция уровня pH сыворотки концентрированной сгущенной ; Составление эмульсии и гомогенизация сывороточно-жировой основы ; Сушка сывороточно-жирового концентрата ; Технологии заменителей молока ; Обзор существующих технологий, оценка рынка ; Обоснование рецептурного состава новых видов ЗЦМ ; Обоснование содержания белка в заменителе молока ; Обоснование содержания жира в составе сухого ЗЦМ ; Перспективы разработок в области заменителей молока ; Оборудование для реализации технологии ; Концентрирование бактерий при производстве бактериальных заквасок методом ультрафильтрации ; Оценка уровня потерь микроорганизмов в ходе мембранного концентрирования ; Изучение влияния давления процесса на скорость концентрирования микробной массы ; Особенности концентрирования различных видов микроорганизмов ; Технология кормовой добавки на основе бактофугата, полученного при производстве бактериальных заквасок ; Общая ситуация ; Особенности баромембранного концентрирования барды ; Исследование процесса сгущения на вакуум-выпарной установке ; Определение биохимического состава вторичного сырья, получаемого при производстве бакконцентратов ; Определение хранимоспособности сгущенной кормовой добавки ; Изучение поедаемости кормовой добавки ; МОДЕРНИЗАЦИЯ ЛИНИЙ ПРОИЗВОДСТВА КАЗЕИНА: ТЕХНИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ; Производство казеина кислотного ; Технология сычужного казеина ; Биологически осажденный казеин ; Производство растворимых форм казеинсодержащих продуктов ; Получение казеинатов ; Казецит ; Получение копреципитатов ; Приложение 1. Электромембранные процессы "MEGA"
Аннотация: Приведены результаты научно-технического сопровождения реализации "Программы переработки молочной сыворотки и производства сухих молочных продуктов в Республике Беларусь в 2008-2010 гг.". Обоснована тенденция развития молочной отрасли в направлении внедрения технологий производства продукции с высокой степенью переработки и максимального использования всех компонентов молока. Большое внимание уделено аспектам применения побочных продуктов переработки молока. Описаны подходы к созданию новых технологий, в том числе с применением баро- и электромембранных методов.
Экземпляры : всего : ОКД/637.1/624782/ТВ-Год качества(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/637.1/624782/ТВ-Год качества(1), ХР(1)
Найти похожие
 1-20    21-22 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
УДК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)
Журналы и
газеты		 Научное издание
ACTA HORTICULTURAE 		Рейтинг@Mail.ru Научное издание
UNASYLVA		 Персональные страницы
ученых-аграриев Беларуси